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期刊名称

  • 南方农业(10)
  • 西南农业学报(3)
  • 食品工业科技(3)
  • 中国茶叶加工(2)
  • 食品科学(2)
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  • 食品安全质量检测学报(1)

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关键词

  • 品质(7)
  • 红茶(4)
  • 工夫红茶(3)
  • 绿茶(3)
  • 萎凋(3)
  • 针形名茶(3)
  • 内含成分(2)
  • 品种(2)
  • 干燥工艺(2)
  • 感官品质(2)

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作者

  • 钟应富 AND 杨娟 AND 罗红玉 AND 张莹 AND 袁林颖(0)

机构

  • 重庆市农业科学院茶叶研究所(10)
  • 重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心(4)
  • ;重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心(3)
  • ;重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心;(3)
  • 重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术中心(2)
  • 重庆市农业科学院(1)
  • 重庆市农业科学院农业科技信息中心(1)
  • 重庆市农业科学院茶叶研究所/重庆市茶叶工程技术研究中心(1)
  • 重庆市农业科学院茶叶研究所;重庆市茶叶工程技术研究中心(1)
  • 重庆市农业科学院茶叶研究所;重庆市茶叶工程技术研究中心;国家茶叶产业技术体系重庆综合试验站(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2022(1)
  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(3)
  • 2018(3)
  • 2017(3)
  • 2016(2)
  • 2015(4)
  • 2014(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:钟应富(精确检索)
作者:杨娟(精确检索)
作者:罗红玉(精确检索)
作者:张莹(精确检索)
作者:袁林颖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共22条记录
11红茶贮藏过程中主要内含成分及感官品质变化的研究

作者：

机构：

来源：中国茶叶加工

关键词： 红茶 贮藏 内含成分 感官品质

年份：2017

12茶原料中纤维素酶的酶学性质及其应用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南农业学报

关键词： 茶原料 纤维素酶 酶学性质 速溶茶 浸提

年份：2015

13工夫红茶色泽与品质相关性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：西南农业学报

关键词： 红茶 品种 色泽 品质 相关性

年份：2014

14新技术在茶鲜叶前处理中的应用研究进展

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 茶鲜叶 前处理 超高压 人工光源 冷冻处理

年份：2016

15重庆工夫红茶发酵工序条件初报

作者：

机构：

来源：中国茶叶加工

关键词： 工夫红茶 发酵工序 品质

年份：2018

16不同干燥方式对夏季绿茶香气品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 绿茶 晒干 烘干 香气成分 气味活度

年份：2021

17不同茶树品种夏季鲜叶工夫红茶适制性比较

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 工夫红茶 品种 夏季鲜叶 适制性

年份：2019

18重庆工夫红茶加工过程中生化成分及香气组分变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 重庆工夫红茶 生化成分 香气组分

年份：2019

19茶叶振动理条机研究进展与发展趋势分析

作者：

机构：

来源：南方农业

关键词： 茶叶 针形名茶 振动理条机 结构 现状

年份：2015

20变温变频理条工艺对针形茶品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 针形茶 变温变频 理条工艺 品质 机制

年份：2018

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