筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(27)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(19)
  • CSCD(16)

期刊名称

  • 江苏农业科学(7)
  • 江西农业学报(7)
  • 江苏农业学报(5)
  • 食品科学(3)
  • 食品工业科技(2)
  • 中国食品工业(1)
  • 江西农业大学学报(1)
  • 食品与生物技术学报(1)

显示更多

关键词

  • 弱后酸化(4)
  • 乳酸菌(3)
  • 酶解(3)
  • 分离鉴定(2)
  • 栅栏技术(2)
  • 泥鳅(2)
  • 纯化(2)
  • 美拉德反应(2)
  • 草莓(2)
  • 酸奶(2)

显示更多

作者

  • 李莹 AND 周剑忠 AND 黄开红(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(25)
  • 南京农业大学食品科技学院(3)
  • 常熟市江南王四食品有限公司(2)
  • 江苏省农业科学院(2)
  • 南京农业大学(1)
  • 南京农业大学食品学院(1)
  • 南京奶业集团(有限)公司(1)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(1)
  • 徐州卫岗乳品有限公司(1)
  • 江南大学(1)

显示更多

年份

  • 2013(2)
  • 2012(5)
  • 2011(2)
  • 2010(2)
  • 2009(9)
  • 2008(4)
  • 2007(3)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:黄开红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共27条记录
21栅栏技术在调味对虾制品中的应用

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 对虾 贮藏稳定性 栅栏技术 对虾制品

年份：2008

22泥鳅蛋白酶解工艺条件的优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 泥鳅 酶解 降血压肽 ACE抑制活性

年份：2013

23泡菜中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 植物乳杆菌 分离鉴定 16SrDNA 系统发育分析

年份：2010

24固定化脂肪酶催化大豆油合成生物柴油生产工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 生物柴油 固定化脂肪酶 大豆油 生产工艺

年份：2007

25鲫鱼酶解液化技术的研究

作者：

机构：

来源：中国食品工业

关键词： 鲫鱼 酶解 氨基态氮

年份：2008

26栅栏技术结合HACCP体系延长“叫化鸡”货架期的研究

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 栅栏技术 HACCP体系 “叫化鸡” 货架期

年份：2012

27枯草芽孢杆菌FR4对采后草莓的保鲜效果

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 枯草芽孢杆菌FR4 灰葡萄孢霉 草莓 腐烂 品质

年份：2009

首页上一页123下一页尾页

微信小程序