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期刊名称

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关键词

  • 弱后酸化(4)
  • 乳酸菌(3)
  • 酶解(3)
  • 分离鉴定(2)
  • 栅栏技术(2)
  • 泥鳅(2)
  • 纯化(2)
  • 美拉德反应(2)
  • 草莓(2)
  • 酸奶(2)

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作者

  • 李莹 AND 周剑忠 AND 黄开红(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(25)
  • 南京农业大学食品科技学院(3)
  • 常熟市江南王四食品有限公司(2)
  • 江苏省农业科学院(2)
  • 南京农业大学(1)
  • 南京农业大学食品学院(1)
  • 南京奶业集团(有限)公司(1)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(1)
  • 徐州卫岗乳品有限公司(1)
  • 江南大学(1)

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年份

  • 2013(2)
  • 2012(5)
  • 2011(2)
  • 2010(2)
  • 2009(9)
  • 2008(4)
  • 2007(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:黄开红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共27条记录
11缢蛏酶解物氨基酸分析及美拉德反应制备风味调味料

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 缢蛏 氨基酸分析 美拉德反应 调味料

年份：2011

12产葡聚糖明串珠菌的分离鉴定及发酵条件研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 分离 鉴定 葡聚糖 肠膜明串珠菌 正交试验

年份：2012

13甘薯β-淀粉酶的纯化和特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 甘薯 β-淀粉酶 纯化 酶学特性

年份：2009

14黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 黑莓 花色苷 纯化 抗氧化 DPPH自由基 羟自由基

年份：2012

15米酒凝乳酶酶学性质研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 米酒 凝乳酶 酶学性质

年份：2008

16新型酸奶发酵剂及高品质益生菌酸奶研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 弱后酸化 酸奶 益生菌 γ射线诱变

年份：2009

17超声波-微波设备联合嫩化淘汰蛋鸡鸡胸肉

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超声波/微波 嫩化 淘汰蛋鸡

年份：2013

18嗜热链球菌蔬菜汁培养基及培养条件的优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 嗜热链球菌 蔬菜汁培养基 高密度培养

年份：2007

19复合蛋白酶水解大豆制备大豆肽工艺的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 大豆肽 复合蛋白酶 酶水解

年份：2007

20^60C0-Y射线诱变选育弱后酸化乳酸菌株

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 弱后酸化 乳酸菌 ^60Co诱变

年份：2009

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