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期刊名称

  • 江苏农业科学(7)
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关键词

  • 弱后酸化(4)
  • 乳酸菌(3)
  • 酶解(3)
  • 分离鉴定(2)
  • 栅栏技术(2)
  • 泥鳅(2)
  • 纯化(2)
  • 美拉德反应(2)
  • 草莓(2)
  • 酸奶(2)

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作者

  • 李莹 AND 周剑忠 AND 黄开红(0)

机构

  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(25)
  • 南京农业大学食品科技学院(3)
  • 常熟市江南王四食品有限公司(2)
  • 江苏省农业科学院(2)
  • 南京农业大学(1)
  • 南京农业大学食品学院(1)
  • 南京奶业集团(有限)公司(1)
  • 南京财经大学食品科学与工程学院(1)
  • 徐州卫岗乳品有限公司(1)
  • 江南大学(1)

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年份

  • 2013(2)
  • 2012(5)
  • 2011(2)
  • 2010(2)
  • 2009(9)
  • 2008(4)
  • 2007(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李莹(精确检索)
作者:周剑忠(精确检索)
作者:黄开红(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共27条记录
1HPLC测定啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附玉米赤霉烯酮(ZEA)的含量

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 玉米赤霉烯酮 β-D-葡聚糖 吸附 HPLC

年份：2009

2新疆酸马奶中优良乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江西农业大学学报

关键词： 酸马奶 乳酸菌 分离鉴定 发酵特性

年份：2009

3弱后酸化酸奶发酵剂及高品质酸奶研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 酸奶 弱后酸化 发酵剂

年份：2009

4羊乳干酪加工工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 羊乳 干酪 加工工艺

年份：2008

5壳聚糖添加纳米SiOx复合涂膜保鲜草莓的效果

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 壳聚糖 纳米SiOx 草莓 涂膜

年份：2010

6挤压膨化提高甘薯渣中可溶性膳食纤维含量的研究

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 挤压膨化 可溶性膳食纤维 甘薯渣

年份：2009

7~(60)Co-γ射线诱变选育弱后酸化乳酸菌株

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 弱后酸化 乳酸菌 60Co诱变

年份：2009

8水产蛋白酶解制备鲜味肽

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 鲜味肽 酶解 超滤 美拉德反应

年份：2012

9泥鳅ACE抑制肽的体外活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 泥鳅 降血压肽 活性稳定性

年份：2012

10外源硒对发芽大豆脂肪酸与蛋白质氨基酸组成及营养价值的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：江苏农业学报

关键词： 发芽大豆 硒 脂肪酸 氨基酸 营养价值

年份：2011

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