21香菇煮菇水5'-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

作者： 李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 许方方; 魏书信; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：河南农业科学

关键词： 香菇煮菇水 5'-磷酸二酯酶 5'-核苷酸 呈鲜氨基酸 等效鲜味含量 增鲜 酶解

年份：2021

22两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响

作者： 高帅平; 魏书信; 王安建; 李顺峰; 田广瑞; 崔国梅; 许方方; 刘伟丽; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; 河南农业大学食品科学技术学院

来源：食品工业科技

关键词： 气调 保鲜 香菇 品质 生理生化

年份：2021

23高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

作者： 王安建; 魏书信; 侯传伟; 王岸娜; 吴立根; 田广瑞; 王赵改; 万景瑞; 夏廉法; 王文学;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国科技成果

年份：2014

24香菇酶解液热反应条件优化

作者： 刘丽娜; 魏书信; 王安建; 田广瑞; 高帅平; 邢彩云; 北大核心

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院

来源：中国酿造

关键词： 香菇 酶解液 香菇精 热反应

年份：2020

25分级醇沉香菇柄多糖及其抗氧化活性研究

作者： 李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 魏书信; 许方方;

机构： 河南省农业科学院 农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词： 香菇柄 多糖 分级沉淀 抗氧化活性

年份：2020

26香菇速食面条的研制

作者： 许方方; 魏书信; 崔国梅; 李顺峰; 王安建; 刘丽娜; 高帅平; 田广瑞;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 香菇 速食面 熟化 营养

年份：2023

27香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展

作者： 崔国梅; 李顺峰; 高帅平; 刘丽娜; 田广瑞; 魏书信; 许方方; 王安建; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 香菇 采后 劣变因素 劣变原因 保鲜技术

年份：2023

28香菇柄中5'-核苷酸的酶法提取及组成分析

作者： 李顺峰; 王安建; 张雪彦; 田广瑞; 刘丽娜; 魏书信; 高帅平;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科学技术学报

关键词： 香菇柄 纤维素酶 提取 5'-核苷酸 高效液相色谱 组成分析

年份：2018

29热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响

作者： 李顺峰; 李静; 王安建; 魏书信; 田广瑞; 北大核心 CSCD

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 热风处理 鲜切双孢蘑菇 褐变 抗氧化 自由基

年份：2016

30产GABA乳酸菌菌种筛选及其谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究

作者： 刘丽娜; 李顺峰; 田广瑞; 王安建; 高帅平; 魏书信; 许方方; 北大核心

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究中心; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;

来源：食品科技

关键词： γ-氨基丁酸 乳酸菌 谷氨酸脱羧酶 酶学性质

年份：2018