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关键词

  • 品质(38)
  • 变温压差膨化干燥(28)
  • 膨化干燥(21)
  • 苹果(21)
  • 变温压差(19)
  • 真空冷冻干燥(18)
  • 微观结构(17)
  • 质构(17)
  • 热风干燥(15)
  • 品质评价(14)

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作者

  • 毕金峰(313)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(141)
  • 沈阳农业大学食品学院(46)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(24)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(20)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室(13)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(12)
  • 上海海洋大学食品学院(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室(10)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(9)

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年份

  • 2025(3)
  • 2024(12)
  • 2023(11)
  • 2022(18)
  • 2021(11)
  • 2020(11)
  • 2019(17)
  • 2018(8)
  • 2017(21)
  • 2016(28)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:毕金峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共313条记录
311不同解冻方式对速冻黄桃品质的影响研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 速冻黄桃 解冻方式 汁液流失率 质构品质 营养品质

年份：2024

312果胶甲酯基和酰胺基对冰晶重结晶的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 多糖 重结晶 冰 果胶 酯化度 酰胺化度

年份：2024

313二元/三元渗透溶液渗透脱水处理对黄桃果块特性的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 渗透脱水 黄桃果块 麦芽糖醇 核磁共振氢谱 细胞壁多糖

年份：2024

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