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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:何志刚(精确检索)

作者:李维新(精确检索)

作者:林晓姿(精确检索)

排序方式：

41乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响

作者：陈秉彦; 林晓姿; 李维新; 杨超; 何志刚;

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农产品（食品）加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词：乳酸菌酵母菌龙须菜发酵抗氧化多糖

年份：2023

42乌衣红曲黄酒年份特征挥发性物质指纹图谱分析

作者：苏昊; 李维新; 林晓姿; 何志刚; 梁璋成; 任香芸; EI 北大核心 CSCD

机构：福建省农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：指纹图谱挥发性物质基酒

年份：2024

43臭氧对枇杷果醋的除菌效果及贮藏品质的影响

作者：李维新; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 梁璋成; CSCD

机构：福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建农林大学食品科学学院

来源：热带作物学报

关键词：枇杷果醋臭氧除菌贮藏品质

年份：2009

44植物乳杆菌R23 MLE酶学特性研究

作者：李维新; 梁璋成; 何志刚; 林晓姿; 任香芸; 北大核心 CSCD

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所

来源：中国食品学报

关键词：植物乳杆菌R23 苹果酸乳酸酶酶学特性酶反应动力学

年份：2013

45红曲茶黄酒多酚色谱分析及其对小鼠抗氧化酶活力影响

作者：梁璋成; 何志刚; 林晓婕; 林晓姿; 李维新; 北大核心

机构：福建省农科院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室

来源：中国酿造

关键词：红曲黄酒绿茶酚类物质体内抗氧化能力

年份：2019

46活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：李维新; 苏昊; 何志刚; 任香芸; 林晓婕; 林晓姿; 梁璋成;

机构：福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所; ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所; ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;

来源：酿酒科技

关键词：活性氧山葡萄酒催陈品质

年份：2018

47降低低糖果脯水分活度模型的建立

作者：李维新; 林晓姿; 何志刚; 梁璋成; 任香芸; 北大核心 CSCD

机构：福建省农科院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农产品加工研究中心; 福建省农业科学院农业工程技术研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：低糖果脯水分活度数学模型

年份：2014

48枇杷果醋酿造及其饮料生产的HACCP原理应用

作者：梁璋成; 钟灵珅; 李维新; 林晓姿; 何志刚;

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所; 福建农林大学食品科学学院

来源：福建农业学报

关键词：枇杷果醋饮料生物酿造危害分析与关键控制点原理应用

年份：2013

49葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析

作者：林晓姿; 梁璋成; 魏巍; 李维新; 任香芸; 何志刚;

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所

来源：食品科学技术学报

关键词：葡萄果汁乳酸菌发酵风味物质

年份：2013

50两株自选乳酸菌的益生特性

作者：林晓姿; 梁璋成; 何志刚; 李维新; 任香芸;

机构：福建省农业科学院农业工程技术研究所

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词：植物乳杆菌干酪乳杆菌益生特性抗氧化

年份：2012

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