51发酵牛肉中金黄色葡萄球菌的生长规律及其栅栏因子研究

作者： 贾红亮; 张松山; 马菊; 李海鹏; 孙宝忠; CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所^内蒙古农业大学

来源：2010中国牛业进展

关键词： 发酵牛肉 金黄色葡萄球菌 生长规律 栅栏因子

年份：2010

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52浅谈我国肉牛屠宰加工过程中存在的安全问题及解决办法

作者： 刘璇; 任秋斌; 李海鹏; 张松山; 孙宝忠;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：肉类工业

年份：2011

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53云岭牛不同解剖部位肉品质评价

作者： 王勇峰; 郎玉苗; 黄必志; 王安奎; 丰永红; 李海鹏; 张松山; 谢鹏; 孙宝忠; 北大核心

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 云南省草地动物科学研究院

来源：中国畜牧兽医

关键词： 云岭牛 解剖部位 肉品质 精细分割 标准化

年份：2017

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54二维红外相关光谱研究熟度对肌原纤维蛋白构象的影响

作者： 万红兵; 李海鹏; 雷元华; 谢鹏; 张松山; 丰永红; 刘璇; 王欢; 孙宝忠; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/畜产品质量安全研究室

来源：光谱学与光谱分析

关键词： 熟度 肌原纤维蛋白 衰减全反射傅里叶变换红外光谱 二维红外相关光谱

年份：2021