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作者

  • 张松山 AND 李海鹏 AND 孙宝忠(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(36)
  • 河北农业大学动物科技学院(5)
  • 中国农业科学院(3)
  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)
  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(2)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司(2)
  • 伊犁职业技术学院动物科学系(2)
  • 北京农业职业学院(2)
  • 河北农业大学(2)
  • 河北农业大学食品科技学院(2)

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年份

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  • 2012(3)
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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张松山(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共54条记录
41北京朝阳区大中型超市鲜牛肉市场调查研究

作者： CSCD

机构：

来源：《2009中国牛业进展》论文集

关键词： 鲜牛肉 品牌 产品种类 价格 调查

年份：2009

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42新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型及品质差异研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 新疆褐牛 肌纤维类型 牛肉品质 剪切力

年份：2018

43基于市场调查对安全优质猪肉生产的几点建议

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 市场调查 安全优质猪肉 猪品种 质量管理

年份：2012

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44发酵牛肉中金黄色葡萄球菌食物中毒缺失机制研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 发酵牛肉 金黄色葡萄球菌 肠毒素 中毒缺失机制

年份：2011

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45中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国畜牧兽医

关键词： 中国西门塔尔牛 肌纤维类型 剪切力 质构剖面分析

年份：2016

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46肉牛前肢与中部肌肉感官评定比较

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 低档部位肉 高档部位肉 感官评定

年份：2011

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47牛肉肌纤维类型差异及成熟过程中组织蛋白酶活性研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业机械学报

关键词： 新疆褐牛 肌纤维类型 宰后成熟 组织蛋白酶 ATPase染色法 RT-PCR法

年份：2020

48我国犊牛产业发展的探讨

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 犊牛 产业 探讨

年份：2009

49加热温度和时间对牛肉嫩度影响的主成分分析评价

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 主成分分析 质构 温度 牛肉 嫩度 评价

年份：2018

50光谱技术鉴别冷鲜肉和冻融肉的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 光谱技术 近红外光谱 高光谱成像 冷鲜肉 冻融肉 品质

年份：2017

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