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作者

  • 张松山 AND 李海鹏 AND 孙宝忠(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(36)
  • 河北农业大学动物科技学院(5)
  • 中国农业科学院(3)
  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)
  • ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(2)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;高安市裕丰农牧有限公司(2)
  • 伊犁职业技术学院动物科学系(2)
  • 北京农业职业学院(2)
  • 河北农业大学(2)
  • 河北农业大学食品科技学院(2)

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年份

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  • 2012(3)
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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张松山(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
排序方式：

相关度

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共54条记录
21草饲与谷饲肉牛生产及产品质量特点分析

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 草饲肉牛 谷饲肉牛 动物产品 优点 弊端

年份：2010

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22国内外犊牛肉分级体系分析

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 犊牛肉 分级体系 分析 设想

年份：2011

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23发酵牛肉中香味活性化合物的分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 发酵牛肉 香味活性化合物 气相色谱-嗅闻/气质联用(GC-O/GC-MS) 动态顶空制样

年份：2009

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24加热温度及时间对牛肉胶原蛋白特性及嫩度的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 牛肉 加热 嫩度 胶原蛋白 共价交联

年份：2018

25北京南部城区牛肉及其制品市场调查

作者： CSCD

机构：

来源：《2009中国牛业进展》论文集

关键词： 市场调查 分割牛肉 牛肉制品 价值提升

年份：2009

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26四种发酵牛肉中共有香味物质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 发酵牛肉 香味活性化合物 气相色谱-嗅闻/气质联机 动态顶空制样

年份：2009

27北京市区流通领域生鲜牛肉及制品市场调查报告

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 牛肉 分割现状 市场调查 增值途径

年份：2010

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28市售生鲜猪肉品质特征差异研究

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 生鲜猪肉 品质 差异

年份：2012

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29新疆地区三个肉牛品种各部位肉品质比较研究

作者：

机构：

来源：食品与发酵科技

关键词： 哈萨克牛 加系褐牛 新疆褐牛 牛肉品质 脂肪酸

年份：2019

30牛肉加工增值的研究

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 牛肉 牛肉制品 增值

年份：2009

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