筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(63)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(15)
  • CSCD(7)

期刊名称

  • 粮油食品科技(6)
  • 食品科技(5)
  • 中国商办工业(4)
  • 中国食物与营养(4)
  • 适用技术市场(4)
  • 食品科学(4)
  • 农牧产品开发(3)
  • 中国农学通报(2)
  • 中国农村科技(2)
  • 中国粮油学报(2)

显示更多

关键词

  • 游离型大豆异黄酮(3)
  • 糖苷型大豆异黄酮(3)
  • 超微粉碎(3)
  • 传统(2)
  • 保健(2)
  • 加工(2)
  • 加工特性(2)
  • 发酵处理(2)
  • 大豆异黄酮(2)
  • 大豆食品(2)

显示更多

作者

  • 张炳文(63)

机构

  • 山东省农科院农副产品加工研究所(14)
  • 山东省农业科学院(12)
  • 山东省农科院中心实验室(9)
  • 山东省农业科学院作物研究所(7)
  • 山东省农业科学院中心实验室(6)
  • 山东省农科院农产品加工研究所(6)
  • 济南大学食品科学与营养系(6)
  • 济南大学(5)
  • 兖矿集团有限公司(2)
  • 山东师范大学生命科学学院(2)

显示更多

年份

  • 2019(1)
  • 2015(3)
  • 2010(2)
  • 2009(1)
  • 2008(2)
  • 2006(1)
  • 2003(2)
  • 2002(8)
  • 2001(3)
  • 2000(8)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张炳文(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共63条记录
61天然蔬果新制品——蔬果脆片

作者：

机构：

来源：中国农学通报

年份：1995

62药膳保健食品的研究与开发

作者：

机构：

来源：中外技术情报

年份：1994

63中国传统主食馒头中添加超微细豆渣粉的最佳工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 超微细豆渣粉 正交试验 馒头 最佳工艺

年份：2009

首页上一页...4567下一页尾页

微信小程序