71水稻穗颈维管束及其相关性状的基因效应分析

作者： 陶澜; 程艳军; 谢戎; 何光华; 杨正林; 张毅; 北大核心 CSCD

机构： 西南农业大学农学与生命科学学院; 四川省农科院水稻高粱研究所

来源：中国农业科学

关键词： 水稻 穗颈维管束性状 AD模型 遗传分析

年份：2004

72不同地区紫薯的花青素含量与体外抗氧化活性比较

作者： 张毅; 钮福祥; 孙健; 徐飞; 朱红; 岳瑞雪; 北大核心

机构： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 紫薯 花青素 抗氧化活性 干物率 多重比较

年份：2017

73山楂-紫薯复合系列产品开发

作者： 徐飞; 李宝安; 钮福祥; 朱红; 孙健; 岳瑞雪; 张毅; 张文婷; 习志强; 王玉枝; 苏红;

机构： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所;徐州市淮海果脯蜜饯厂

来源：现代农业科技

关键词： 山楂 紫薯 复合产品 开发

年份：2018

74不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响

作者： 周俊鹏; 朱萌; 章蔚; 汪兰; 石柳; 张毅; 黄煌; 熊光权; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心

来源：食品科学

关键词： 不同冷冻方式 质地 微观组织结构 低场核磁共振

年份：2019

75两种解冻方式对淡水鱼品质影响

作者： 周俊鹏; 石钢鹏; 章蔚; 汪兰; 石柳; 张毅; 黄煌; 熊光权; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李; 北大核心 CSCD

机构： 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品工业科技

关键词： 低温解冻 水浴解冻 淡水鱼 品质

年份：2019

76浅谈农十师养羊业管理中存在的问题及对策

作者： 王永昌; 尹君亮; 张毅; 北大核心

机构： 石河子大学经贸学院; 石河子大学经贸学院,新疆农垦科学院

来源：新疆农垦经济

年份：1997

77基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质

作者： 张文婷; 孙健; 朱红; 岳瑞雪; 张毅; 马晨; 徐飞; 钮福祥;

机构： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/江苏徐州甘薯研究中心

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯全粉;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;风味物质

年份：2022

78基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价

作者： 朱红; 孙健; 钮福祥; 徐飞; 岳瑞雪; 张毅; 张文婷; 马晨; 王洪云;

机构： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯泥;质构分析;相关性;主成分分析;综合评价

年份：2022

79甘薯淀粉的结构特性、物化特性及其加工应用

作者： 马晨; 孙健; 张勇跃; 钮福祥; 朱红; 徐飞; 岳瑞雪; 张毅; 张文婷; 王洪云;

机构： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/江苏徐州甘薯研究中心; 河南省漯河市农业科学院

来源：江西农业学报

关键词： 甘薯淀粉;结构特性;物化特性;加工

年份：2021

80顶空气相色谱法测定香料油树脂中溶剂残留量

作者： 张毅; 屈玲; 王少雄; 北大核心 CSCD

机构： 华南热带作物产品加工设计研究所

来源：色谱

年份：1992