科研产出
4种杨梅果实挥发性有机物及品种间的亲缘关系分析
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本研究通过GC-MS （Gas chromatography-mass spectrometry）和感官评价,对2个白杨梅和2个紫红色杨梅的果实挥发性成分进行检测及与松树的亲缘关系进行分析。GC-MS检测结果表明,4个杨梅品种中共检测到醛类、酸类、酮类、醇类、酯类、酚类、烯烃、烷烃8大类60种挥发性有机物,其中荸荠含32种、永嘉白杨梅含25种、上虞白杨梅、野乌均为18种。该4种杨梅的3种主要挥发性成分种类不同,其中永嘉白杨梅主要为松油烯-4-醇、1-甲基-4-（1-甲基亚乙基）环己烯、松油烯,占53.30%;野乌为石竹烯、L-松油醇和D-柠檬烯,占53.77%。上虞白杨梅为松油烯-4-醇、松油烯、1,3,8-对-薄荷三烯,占61.37%;荸荠为石竹烯、乙酸乙酯、邻异丙基甲苯,占73.22%。对马尾松脂进行定性检测,主要成分为α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯,与杨梅无对应成分。与此同时,对杨梅叶片和松针叶的ISSR分子标记分析结果表明,荸荠与野乌、上虞白杨梅与永嘉白杨梅的亲缘关系密切,与马尾松无亲缘关系。因此,研究认为杨梅果实的松香味可能是杨梅在进化过程中的特征表现形式,与杨梅的遗传演化和选育结果有关,与马尾松树无关。
关键词： 杨梅（Myrica rubra） 挥发性有机物 亲缘关系
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不同生长时期红螯螯虾肌肉和肝胰腺内氨基酸和脂肪酸变化分析
《渔业科学进展 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了研究不同生长时期红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）肌肉和肝胰腺内脂肪酸和氨基酸的动态变化,选取90 d （第二性征未发育）、140 d （第二性征发育成熟）和180 d （性腺发育成熟）的红螯螯虾,分别测定其肌肉和肝胰腺内氨基酸和脂肪酸的含量。结果显示,90 d红螯螯虾肌肉中的必需氨基酸总量显著高于其他2个时期（P<0.05）;而红螯螯虾肝胰腺内必需氨基酸总量和非必需氨基酸总量均随着日龄增加而逐渐下降。比较不同生长时期肌肉中脂肪酸含量发现,随着日龄增长,饱和脂肪酸（SFA）含量呈下降趋势;而单不饱和脂肪酸（MUFA）含量呈先上升后下降的变化趋势,140 d含量最高[（25.69±0.42）%];多不饱和脂肪酸（PUFA）含量呈上升的变化趋势。肝胰腺中SFA含量在3个生长时期内无显著性差异（P>0.05）,MUFA含量呈先上升后下降的变化趋势,140 d含量最高[（37.44±0.59）%],而PUFA含量变化与MUFA正好相反。营养价值评估结果显示,180 d（可上市销售）的红螯螯虾肌肉内必需氨基酸指数（49.96%）高于联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）评分模式（31.50%）和全鸡蛋蛋白质模式（43.10%）,是较为理想的优质食物蛋白源。由上可知,在不同生长时期,肌肉和肝胰腺中的氨基酸、脂肪酸的主要消耗不同,研究结果对了解不同生长时期红螯螯虾营养需求、开发红螯螯虾配合饲料提供了参考依据。
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贮藏条件对杭白菊功能成分的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究存储包装材料及温度条件对中药杭白菊中各功能组分的影响,本研究采用产业上最常用的铝箔袋、牛皮纸、透明聚乙烯袋对杭白菊进行包装并在冷冻（-20℃）、冷藏（2℃）及常温（20℃）条件下贮藏。测定杭白菊的水分、多糖、黄酮、绿原酸、木犀草苷及奎宁酸等功能性成分含量及揭示其变化规律。相关性分析结果表明,不同贮藏条件的杭白菊水分含量与贮藏时间呈正相关,但其它四种成分与贮藏时间呈负相关。通过建立功能成分与贮藏温度和贮藏时间的二元非线性回归模型,表明冷冻和冷藏贮藏时不同包装里的杭白菊功能成分均维持较好,包装材料之间差异不显著（P>0.05）。常温贮藏时,杭白菊品质劣变较快,且包装材料之间具有显著差异（P<0.05）。其中,铝箔袋包装的杭白菊各项功能成分相对牛皮纸包装和透明聚乙烯袋变化更小。因此,综合杭白菊的功能成分变化及贮藏经济成本,建议杭白菊使用铝箔袋包装,并在冷藏条件下贮藏。
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长期秸秆还田下土壤反硝化细菌群落的有机碳驱动机制
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采集连续5 a秸秆还田（SF）和不还田（CK）处理0～20、20～40、40～60、60～80、80～100 cm土层的土壤样品,对各层土壤不同有机碳、氮组分含量,以及反硝化细菌的丰度和种群组成进行分析。结果显示,SF处理0～40 cm土层的颗粒有机碳（POC）、20～60 cm土层的矿物结合态有机碳（MOC）和0～80 cm土层的全氮含量较CK处理分别显著（P<0.05）增加45.69%～142.75%、89.34%～272.68%和14.26%～90.34%,但0～40 cm土层的溶解性有机碳（DOC）和0～60 cm土层的微生物生物量碳（MBC）、硝态氮含量分别显著（P<0.05）减少68.89%～75.93%、35.58%～75.43%和12.91%～61.86%,其中,约63.81%的硝态氮损失发生在0～40 cm土层。相关性分析结果显示,土壤有机碳组分中的POC和MOC与土壤反硝化细菌的丰度显著（P<0.05）正相关,且影响其种群结构变化。SF处理0～60 cm土层nirS、nirK和nosZ基因拷贝数较CK处理增加2.5～6.7倍,并可有效促进unclassifiedcBetaproteobacteria（β-变形菌纲）、unclassifiedfRhodocyclaceae（红环菌科）、unclassifiedknorankdBacteria和unclassifiedoBurkholderiales（伯克氏菌目,属β-变形菌）的生长。综上,长期秸秆还田下,土壤反硝化细菌的生长及其种群结构变化主要受相对稳定的POC和MOC的驱动,引起的土壤硝态氮损失应在耕地肥力维系和提升,以及作物营养管理中予以必要考虑。
关键词： 秸秆还田 溶解性有机碳 颗粒有机碳 矿物结合态有机碳 反硝化细菌
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多元纳米相变蓄冷剂的制备及食用菌保鲜应用
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了探究无机纳米粒子对有机相变纳米流体热物性的影响,该文以甘露醇水溶液为主储能剂,添加不同质量分数的二氧化钛纳米粒子,并以高吸水性树脂( super absorbent polymer,SAP)为载体制备凝胶态二氧化钛相变蓄冷剂.采用差示扫描量热法测定蓄冷剂的相变温度和相变潜热,并通过温度-时间曲线,反复冻融实验测定其性能,应用于双孢蘑菇的保鲜并对保鲜效果进行评价.结果表明,纳米二氧化钛对纳米流体的相变潜热具有增强作用,0. 01% (质量分数)为最佳添加量,该质量分数下研制的蓄冷剂(甘露醇 0. 5% ,纳米二氧化钛0. 01% ,SAP 0. 3% ,均为质量分数,其余为水)相变温度为 -0. 45 ℃,相变潜热为303. 01 J/g,无过冷和相分离现象.应用于双孢蘑菇的保鲜中,可有效地将泡沫箱内温度控制在0 ~5 ℃,且长达35 h,说明研发型二氧化钛相变蓄冷剂具有很好的蓄冷能力.在室温条件(22 ℃)下,泡沫箱内添加自制蓄冷剂可以更好地保持双孢蘑菇的色泽、硬度、可溶性固形物和细胞膜通透性,减少质量损失,延缓双孢蘑菇的衰老.
关键词： 纳米二氧化钛;相变材料;蓄冷剂;双孢蘑菇;保鲜;冷链运输
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菜心BcSVP基因mRNA在异源嫁接体中的运输分析
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为研究菜心BcSVP基因mRNA的长距离运输,本研究将结球甘蓝茎尖作为接穗嫁接到砧木菜心的花序轴上,构建结球甘蓝/菜心异源嫁接体。基于菜心和结球甘蓝的转录组测序的read文库,拼接获得了菜心的BcSVP和结球甘蓝BoSVP基因编码序列和3’UTR序列。利用菜心BcSVP在3’UTR的种间差异序列（CF和CR）,分别在异源嫁接（结球甘蓝/菜心嫁接）的接穗结球甘蓝茎尖的转录组测序read文库T01和T02中筛选到2条和1条来自砧木菜心的BcSVP的read。利用结球甘蓝BoSVP在3’UTR的种间差异序列（GF和GR）,计算了结球甘蓝内源BoSVP基因的转录表达量,显示异源嫁接和同源嫁接的接穗结球甘蓝茎尖中BoSVP基因的表达量差异不明显。本研究鉴定了菜心BcSVP基因的mRNA在异源嫁接体中的长距离运输,对进一步研究菜心BcSVP基因的mRNA长距离运输机制及其生物学功能奠定了基础。
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传感器在果蔬智能包装中的研究与应用
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：随着社会的发展,人们对食品安全和减少资源浪费的意识不断提高,对可用于感知、追踪、监测、检测的果蔬智能包装材料的需求不断增加。针对此现状,本文综述了果蔬智能包装中传感器的类型以及应用的研究进展,分析了传感器在果蔬智能包装中应用的阻碍因素以及发展趋势。将传感器用于果蔬智能包装能监测和检测果蔬的品质变化,可根据其提供的信息对外部环境条件做出调整以延长果蔬保质期,具有巨大的市场价值。
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基于SLAF-seq技术枇杷SNP位点开发
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：利用SLAF-seq测序技术,开发一批特异性强、稳定性高的单核苷酸多态性（SNP）位点,为枇杷遗传图谱构建、分子辅助育种和物种进化等研究提供理论依据。本研究共收集294份枇杷属资源,利用SLAF-seq测序技术进行测序。以梨基因组为参考基因组进行电子酶切预测,确定使用HaeⅢ+Hpy166Ⅱ进行酶切,构建SLAF-seq文库,而后筛选314～364 bp长度的DNA片段定义为SLAF标签,预测可得到116 171个SLAF标签。共获得526.63 M reads数据,各样品所获得的读长数目在119 893～9 305 152范围内,平均读长为1 787581;测序质量值Q30的范围在88.26%～95.67%,平均为93.61%;GC含量分布在38.79%～42.92%范围内,平均值为40.35%。本实验以水稻测序获得0.16 M reads的数据量为Control,双端比对效率在91.28%,说明SLAF建库基本正常。生物信息学分析结果显示本研究共获得623 356个SLAF标签,且有123 498个多态性的标签,多态性为19.81%。在多态性SLAF标签上开发得到1 604 434个群体SNP标记。根据完整度>0.8,MAF>0.05过滤,共得到95 960个高一致性的群体SNP。
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