超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响

梅新; 木泰华; 陈学玲; 关健; 何建军; 《中国粮油学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为明晰超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响,从而拓展其在食品工业中的应用,甘薯渣经筛法制备膳食纤维再进行超微粉碎处理,以大豆膳食纤维为对照,比较不同膳食纤维成分及物化特性指标。结果表明:与大豆膳食纤维相比,甘薯膳食纤维中可溶性膳食纤维、果胶、糖醛酸含量,持水性、吸水膨胀性、葡萄糖吸收能力和α-淀粉酶抑制能力显著高于大豆膳食纤维(P<0.05)。甘薯膳食纤维经超微粉碎后,可溶性膳食纤维、果胶含量上升,淀粉、纤维素含量下降,蛋白、灰分等含量无明显变化;各项物化特性指标均显著上升(P<0.05)。大豆膳食纤维、甘薯膳食纤维及超微粉碎后甘薯膳食纤维粒径分别为34.59、24.43、18.27μm,扫描电镜下,膳食纤维呈片状多孔结构。

关键词： 甘薯膳食纤维 超微粉碎 物化特性

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耐冷调节基因及其在植物耐冷基因工程中的应用新进展

周雷; 潘英华; 姚国新; 任银玲; 《作物杂志 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：低温是主要的非生物胁迫之一,不仅影响植物的生长发育及产量、品质,而且限制植物的广泛分布。从低温信号转导途径角度全面阐述了上游耐冷调节基因蛋白激酶基因、调控CBF/DREB1的基因、CBF/DREB1亚家族基因及其他转录因子基因及其在植物耐冷基因工程中应用的最新研究进展,以期为耐冷基因的利用及植物耐冷遗传改良和育种提供参考。

关键词： 植物 耐冷 调节基因 基因工程

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QuEChERS在食品中真菌毒素检测的研究进展

陈建彪; 董丽娜; 刘娇; 路磊; 赵明明; 丁华; 王小红; 胡定金; 周有祥; 《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：真菌毒素是重要的食品安全危害因子,建立高通量真菌毒素分析方法将有效降低人群的真菌毒素暴露风险,而实现复杂基质中多种真菌毒素的联合提取是建立这类分析技术的前提保证。QuEChERS是集快速(quick)、简单(easy)、便宜(cheap)、有效(effective)、可靠(rugged)、安全(safe)于一体前处理技术的简称,本文通过介绍QuEChERS技术的原理和近年来该技术在真菌毒素分析领域的应用,针对真菌毒素的理化性质和样品基质特点,探讨了QuEChERS技术中不同提取液和净化剂的优缺点和适用范围,分析该技术在提取净化过程中存在的问题,提出了改进思路,并展望今后QuEChERS技术在多真菌毒素联合分析的发展趋势。

关键词： QuEChERS 真菌毒素 食品 农产品

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武汉市汉南区土壤有机质和养分时空变异研究

刘东海; 李双来; 陈云峰; 何绍华; 胡诚; 彭珍东; 乔艳; 魏仁茂; 《中国土壤与肥料 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：运用经典统计学及地统计学方法,研究汉南区土壤有机质和养分含量的空间变异特征。结果表明:碱解氮、有效磷、速效钾和有机质含量为中等水平,均服从正态分布;碱解氮和有机质符合球形模型,有效磷和速效钾符合指数模型。碱解氮和有机质的块金效应均在25%~75%之间,表明系统具有中等空间相关性。有效磷和速效钾块金效应均<25%,表明系统具有强烈空间相关性。在地理信息系统(GIS)支持下,通过Kriging插值研究发现4种养分空间分布大体趋势是,东荆街办养分含量高,湘口街办和纱帽街办次之,邓南街办最低。从1980到2010年,pH值基本没有变化,有机质有降低的趋势,有效磷存在大幅提升,速效钾含量先大幅降低,后有所回升。培肥措施应为补施有机肥,稳施氮肥,优化磷、钾肥。

关键词： 汉南 GIS 空间变异 时间演变

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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分

耿胜荣; 夏和舟; 鉏晓艳; 陈玉霞; 叶丽秀; 熊光权; 《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分。结果表明:未经辐照的酵母浸膏萃取得到13种挥发性成分,其中含酸类1种、醛类2种、醇类2种、烯烃类1种、含氮化合物3种,主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇。辐照后的酵母浸膏萃取得到35种挥发性成分,其中酸类1种、醛类7种、醇类2种、烯烃类4种、酮类2种、含氮化合物14种、含硫化合物2种、酯类1种、苯类2种。挥发物的种类和含量均随辐照剂量的增加而增加。

关键词： 酵母浸膏 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 挥发性成分 辐照

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海陆嫁接棉苗对黄萎病抗性及相关生理指标研究

陈营营; 张友昌; 夏松波; 王孝刚; 张教海; 《分子植物育种 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：本研究以黄萎病抗性差异显著的海岛棉品种海7124(H)和陆地棉品种Hm-40(L)为材料,进行海岛棉与陆地棉的相互嫁接,获得4种嫁接组合:海岛棉做砧木的海陆嫁接组合(LH),海岛棉自嫁接组合(HH),陆地棉为砧木的海陆嫁接组合(HL)和陆地棉自嫁接组合(LL)。通过黄萎病菌诱导后,观察4种嫁接组合棉苗对黄萎病菌的抗性及生理指标变化。结果显示,4种嫁接组合对黄萎病抗性依次是LH>HH>HL>LL,各嫁接组合棉苗叶片中超氧化物歧化酶(SOD)活性降低,但抗病性越强SOD活性越高即LH>HH>HL>LL;过氧化物酶(POD)活性升高,但抗病性越强升高速度越快且峰值越高即LH>HH>HL>LL;过氧化氢酶(CAT)活性先降低再升高再降低,且抗病性越强,CAT活性升高越快且活性越高即LH>HH>HL>LL;丙二醛(MDA)含量升高,且抗病性越强MDA含量越低即LH

关键词： 嫁接棉 黄萎病菌 抗病性

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连年翻压绿肥对植烟土壤物理及生物性状的影响

佀国涵; 赵书军; 王瑞; 徐大兵; 秦兴成; 谭军; 向必坤; 袁家富; 《植物营养与肥料学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：【目的】土壤的生物性状可作为评价土壤生态环境质量的指标,而土壤的物理性状对土壤的水、肥、气、热等因素具有调控作用。绿肥是一种养分全面的优质生物肥源,翻压的绿肥种类以及绿肥和化肥的配施比例会影响土壤微生物的种群数量以及土壤酶活性,并对土壤的物理、化学和生物性质以及生产力产生重要影响。本文研究连年翻压绿肥后土壤中微生物种群数量、微生物量碳、土壤酶的年际变化及其对植烟土壤团粒结构和土壤紧实度影响,旨在为烟区土壤改良和特色烟叶开发提供理论依据。【方法】利用3年田间定位试验,研究了连年翻压绿肥对植烟土壤物理及生物性状的影响;将鲜土样过2 mm筛后,利用平板涂布法以及氯仿熏蒸培养法测定了连年翻压绿肥后土壤中细菌、真菌和放线菌数量以及微生物量碳的含量;将土样风干并过1 mm筛后测定了土壤脲酶、酸性磷酸酶以及过氧化氢酶的活性。土壤紧实度采用CP40Ⅱ数显式土壤紧实度仪对不同处理的土壤进行原位测定;而土壤团聚体结构采用沙维诺夫法进行,采集的原状土样采用干筛法进行分级,然后计算出不同粒级团聚体的百分含量以及平均重量直径和几何平均直径。【结果】连年翻压绿肥显著降低了10 cm土层处的土壤紧实度,且以翻压高量绿肥处理(30000 kg/hm2+85%化肥,GMH)的土壤紧实度最低,其土壤紧实度较常规施肥(F)和不施肥(CK)处理分别降低了25.4%和29.9%;翻压绿肥增加了土壤中大于7 mm的机械团聚体含量,但降低了小于1mm机械团聚体的含量。随着翻压绿肥年限的增加,翻压绿肥土壤中细菌、真菌和放线菌的数量以及土壤微生物量碳均呈增加的趋势,翻压3年绿肥后,GMH处理的土壤细菌、真菌和放线菌的数量以及土壤微生物量碳含量较F处理分别提高了49.0%、47.8%、35.4%和40.7%;与常规施肥相比,翻压低量绿肥(15000 kg/hm2+85%化肥,GML)降低了土壤脲酶和过氧化氢酶的活性,但翻压高量绿肥能够恢复和提高其活性。【结论】连年翻压绿肥能够降低土壤紧实度,增强土壤团聚结构的稳定性,提高土壤中细菌、真菌和放线菌的数量以及土壤微生物量碳的含量;翻压高量的绿肥有利于土壤中脲酶、过氧化氢酶和酸性磷酸酶活性的提高。

关键词： 绿肥 土壤紧实度 土壤微生物 土壤酶活性

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湖北省主要种植制度农田生态系统钾平衡状况

夏颖; 刘冬碧; 张富林; 熊桂云; 段小丽; 吴茂前; 范先鹏; 《生态学杂志 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：于2010年和2011年通过10个大田试验,研究了湖北省6种主要种植制度下农田生态系统中钾(K)的输入、输出数量特征和平衡状况。结果表明:6种主要种植制度每年通过施肥、降雨、灌溉和秸秆还田输入农田K量分别为129.8、10.3、14.9和30.1 kg·hm-2,分别占K输入总量66.2%、6.2%、8.8%和18.8%,表明除了施肥外,降雨、灌溉和秸秆还田对K输入也起了重要的作用;通过作物收获和地表径流从农田输出的K量分别为211.2和26.4 kg·hm-2,分别占K输出总量的88.5%和11.5%,其中,通过秸秆输出的K量达到了186.3 kg·hm-2,占作物带走量的89.1%,但秸秆归还的K量只占可以还田的16.2%,这表明农田生态系统中的K大部分被秸秆带走,秸秆还田的潜力巨大;湖北省主要种植制度农田生态系统K整体呈亏缺状态,6种种植制度年平均亏缺量为-52.4 kg·hm-2。因此,增加K肥施用量,重视降雨和灌溉K养分的输入,推进秸秆还田,是改善全省农田生态系统K平衡的有效措施。

关键词： 输入参数 输出参数 钾平衡 主要种植制度

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玉米须总黄酮的抗氧化性研究

刘璐; 廖李; 胡建中; 李阳; 谷峰; 陈学玲; 汪兰; 吴文锦; 程薇; 《食品工业科技 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以玉米须为原料,提取玉米须总黄酮。从玉米须总黄酮对猪油的抗氧化性、对DPPH自由基的清除作用、对Fe3+的还原能力三个方面系统分析了玉米须总黄酮的抗氧化活性。结果表明:添加玉米须总黄酮的猪油比未添加玉米须总黄酮的猪油氧化缓慢;玉米须总黄酮对DPPH自由基的IC50为0.057mg/mL,低于BHT的IC50(0.17mg/mL);同浓度下,玉米须总黄酮对Fe3+的还原能力强于BHT。因此,玉米须总黄酮具有抗氧化作用,可以作为一种天然抗氧化剂应用于食品领域。

关键词： 玉米须 总黄酮 抗氧化性

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梨和苹果腐烂病菌不同培养表型菌株的致病性分析

周玉霞; 张美鑫; 翟立峰; 杨晓平; 曹素芳; 洪霓; 王国平; 《植物病理学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：梨和苹果腐烂病主要发生在中国和日本,该病主要危害梨和苹果树的主干和侧枝。目前国内外对这2种腐烂病菌分类地位和致病性分化的研究十分关注。已有的研究表明引起我国梨和苹果腐烂病的主要病原菌为子囊菌门苹果黑腐皮壳菌的2个变种,即Valsa mali var.mali和V.mali var.pyri,对其进行室内离体接种试验表明,二者可交互侵染苹果和梨,但对2种寄主的致病力存在差异,即前者在苹果上表现高致病力,后者在梨上表

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