科研产出
苦瓜微波干燥工艺优化
《农业机械学报 》 2008 EI 北大核心 CSCD
摘要：通过微波功率、切片厚度、载样量的单因素试验探讨了苦瓜微波干燥的失水特性,并以苦瓜干燥的失水速率、耗电量和感官评分为指标,利用三因素三水平的响应面分析法优化了微波干燥工艺条件并建立了回归模型。结果表明,微波功率、载样量对失水速率有极显著的影响,载样量对耗电量有极显著的影响,微波功率对苦瓜感官评分有极显著的影响。微波功率480W、切片厚度0.59cm、载样量62.86g时,失水速率为3.08g/min,耗电量为2.38kW.h/kg,感官评分为9.33。
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苦瓜的微波灭酶技术
《农业机械学报 》 2008 EI 北大核心 CSCD
摘要：在不同的微波处理、微波结合抗褐变剂处理条件下研究了苦瓜多酚氧化酶和过氧化物酶的微波灭酶技术。结果表明:微波功率越大,载样量越少,多酚氧化酶越易失活,而切片厚度在1cm以下对其活性影响不大。当载样量为40g时,样品预先在功率800W的微波下处理1min,再在质量浓度为0.1μg/mL的EDTA钠盐溶液浸泡60min,最后微波间歇处理3min,则可使其中的多酚氧化酶活性完全钝化。过氧化物酶随微波功率增大而迅速失活,在载样量为40g、切片厚度为0.5cm、微波功率为800W条件下,处理1min即可失活。
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3种黑色作物种皮花色苷稳定性比较
《农业机械学报 》 2007 EI 北大核心 CSCD
摘要：用比色法研究了外界因素及5种杀菌工艺对黑米、黑大豆、黑玉米种皮花色苷稳定性的影响。在避光、自然光和日光灯条件下稳定性最好的是黑大豆花色苷,其次是黑米花色苷,最差的是黑玉米花色苷。在相同温度条件下黑米和黑大豆花色苷的稳定性较好,黑玉米花色苷的稳定性较差。NaCl、蔗糖、葡萄糖等食品原料,防腐剂苯甲酸钠以及K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+5种金属离子对3种花色苷稳定性影响不明显。煮沸灭菌、高压蒸汽灭菌、巴氏灭菌、微波灭菌、高温短时灭菌5种不同杀菌工艺中,高温短时灭菌的影响较小,高压蒸汽灭菌的影响最大。
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籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件研究
《农业工程学报 》 2007 EI 北大核心 CSCD
摘要：对稻米进行萌芽处理可以显著提高其营养成分和γ-氨基丁酸等活性物质含量,为了分析影响籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件,采用响应面分析法对籼型黑米的浸泡温度、时间、浸泡液中Ca2+浓度及其萌芽培养温度和时间等条件进行了优化研究,结果表明,籼型黑米的吸水率和萌芽率受浸泡温度和时间的影响,在萌芽过程中其对γ-氨基丁酸的积累受浸泡液中Ca2+浓度以及萌芽培养的温度和时间等条件的影响,在28℃温度下用0.50 mmol/L CaCl2溶液浸泡24 h后,再在29℃温度下萌芽培养30 h,其γ-氨基丁酸含量可达到55.36 mg/(100 g),为萌芽前的3.9倍。
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CpG ODN对初生仔猪外周血CD4~+和CD8~+T淋巴细胞的影响
《华南理工大学学报(自然科学版) 》 2006 EI 北大核心 CSCD
摘要：以猪伪狂犬病毒为模式病毒,研究了CpG ODN对仔猪外周血中CD4+,CD8+T淋巴细胞的影响.实验结果表明:疫苗组初生仔猪血液中CD4+/CD8+T淋巴细胞比例随年龄的增加逐渐降低,而CpG ODN能有效抑制其降低(P<0.05);CpG ODN的使用也可以阻止伪狂犬病毒导致的血液中CD4+T淋巴细胞比例的降低;联合免疫CpG ODN和猪伪狂犬病毒活疫苗,可以诱导初生仔猪血清中猪伪狂犬病毒特异性抗体迅速产生并达到较高的水平(P<0.05);这表明CpG ODN能显著增强动物的免疫应答能力.
关键词： CpG T淋巴细胞 免疫应答 初生仔猪 免疫增强剂 伪狂犬病活疫苗
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