科研产出
草莓脯贮藏期间非酶褐变的化学途径分析
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为确定贮藏期间草莓脯褐变的化学途径,将草莓脯分别于37、25、4℃条件下贮藏,测定其色泽以及抗坏血酸、总酚、3种游离糖、5种游离氨基酸和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)含量,并进行相关性和聚类分析.结果表明:随着贮藏时间延长,3个温度下草莓脯L*、a*、b*值均呈下降趋势,贮藏90d色差△E为11.42~33.33,说明草莓脯贮藏期间色泽发生明显变化;抗坏血酸、总酚、游离糖和氨基酸含量出现不同程度的下降;5-HMF含量则呈线性上升;相关性分析结果显示除谷氨酰胺含量外,其他色泽及化学指标与△E呈显著、极显著或高度显著相关(P<0.05、P<0.01、P<0.001),说明色泽变化可能是抗坏血酸降解、多酚氧化和美拉德反应等途径的共同作用结果;聚类分析则将样品分为两类,较高温度、较长时间贮藏的样品与其他样品能够得以区分,说明温度与时间对褐变程度的影响不可忽略.总之,在草莓脯贮藏期间的褐变过程中,同时存在抗坏血酸、酚类、糖和氨基酸参与的褐变反应,但各成分含量变化与褐变程度存在不同步性.本实验结果可为草莓脯贮藏期间的褐变控制提供借鉴.
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不同浓度氯吡脲处理对西瓜果实发育、品质和产量的影响
《北方园艺 》 2022 北大核心
摘要：以西瓜为试材,采用0.1%氯吡脲开花当天喷施瓜胎的方法,研究了不同浓度(6、8、10、12、14、16、18 mg·kg-1)氯吡脲处理对西瓜果实发育、品质和产量的影响,以期为氯吡脲更好的应用于生产提供参考依据.结果表明:氯吡脲处理与对照相比,前7 d表现出瓜胎发育缓慢的现象,可促进西瓜坐果,平均坐果率提高6.8%,果皮厚度平均增加11.1%,西瓜可溶性固形物含量平均提高4.7%,增加了果皮硬度和瓜皮韧性,对产量无明显影响,处理浓度较高时,还会发生畸形果和裂果情况.通过综合比较,12 mg·kg-10.1%氯吡脲处理表现最好,其膨瓜速度较快,坐果率最高,达到97.4%,中心糖和边糖最高,分别比对照提高了 10.3%和10.9%,产量比对照提高5.8%,果皮硬度和韧性均比对照有提高,畸形果和裂果少,可以在西瓜生产中进行推广应用.
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基于转录组测序技术分析愈创木酚对禾谷镰刀菌的抑菌机制
《江苏农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：植物源酚类化合物愈创木酚可以显著抑制禾谷镰刀菌的生长，本研究利用转录组测序分析愈创木酚对禾谷镰刀菌的作用机制，采用RNA-Seq技术从转录组水平分析禾谷镰刀菌在0.4μl/ml愈创木酚胁迫下的响应机制。结果显示，共筛选到905个差异表达基因表达量发生了变化，其中表达量上调的基因为464个，表达量下调的基因为441个。差异表达基因的COG、GO及Pathway功能分析发现，愈创木酚影响禾谷镰刀菌氧化应激反应、膜组分及离子运输途径。表明，愈创木酚处理后，禾谷镰刀菌的细胞膜完整性受到了破坏，Ca2+运输途径受到破坏，同时愈创木酚作为抗氧化剂也能显著影响禾谷镰刀菌的氧化应激反应。
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奶牛粪沼液对小麦⁃玉米轮作土壤团聚体有机碳组分的影响
《南京信息工程大学学报 》 2022 北大核心
摘要：为探明奶牛粪沼液连续施用对耕层土壤团聚体及有机碳活性的影响,本研究以小麦?玉米轮作体系为研究对象,进行了2年奶牛粪沼液连续施用的田间小区试验,分析了沼液施用后表层(0~10 cm)和亚表层(10~20 cm)土壤水稳性团聚体及其总有机碳与各活性组分含量的变化特征.研究发现:施用沼液后土壤团聚体稳定性显著(P<0.05)增加,土壤小团聚体有向大团聚体演化的趋势,且沼液施用量越大,耕层土壤中大团聚体增加越多;施用沼液后耕层土壤碳库存分别比施用化肥的处理增加25.9%~35.2%,高活性有机碳的变化对土壤碳库的影响最大;施用沼液会通过活性碳的输入提升耕层土壤碳库活度,且亚表层土壤碳库活度对外源有机物的输入更加敏感,大团聚体中活性较高有机碳增加是主要驱动因子.
关键词： 土壤团聚体;有机碳组分;奶牛粪沼液;小麦-玉米轮作
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江苏省规模奶牛场粪污处理利用现状调研分析
《生态与农村环境学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：采用座谈交流、问卷调查、采样监测等方式,对江苏省主要奶牛养殖地区的26家规模奶牛场粪污处理利用情况进行调研分析,旨在摸清奶牛粪污处理利用现状,进而梳理优化提升环节,并提出建议措施.结果发现:当存栏量≥1000头时,85.7%的奶牛场采用机械刮板清粪工艺,92.9%的奶牛场进行粪污固液分离;当存栏量<1000头时,83.3%的奶牛场采用人工干清粪或吸粪车工艺,50%的奶牛场进行粪污固液分离;粪便堆肥利用和粪水还田利用比例分别为88.5%和76.9%,是应用最广泛的技术模式;73.1%的奶牛场将挤奶厅污水与牛舍粪污水混合处理.奶牛场粪污处理利用存在节水减排措施不足、粪水无害化程度不够、农田施用不科学等薄弱环节,建议后续加强粪污减量技术、粪水水生植物净化工艺以及粪水安全还田管理技术的研究与应用.
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伪狂犬病病毒变异株UL43和UL56基因失活株的构建与生物学特性分析
《中国动物传染病学报 》 2022 北大核心
摘要：为探究UL43与UL56基因失活对伪狂犬病病毒（PRV）变异株毒力的影响，本研究基于伪狂犬病病毒（PRV）变异株AH02LA细菌人工染色体（BAC）BACPRV-G，应用En Passant操作技术，分别将UL43与UL56基因的起始密码子进行点突变，获得两株重组BAC株：BACPRV-G-UL43mut与BACPRV-G-UL56mut。之后将携带同源臂的PRV AH02LA gE/gI基因分别于BACPRV-G-UL43mut和BACPRV-G-UL56mut共转染猪睾丸（ST）细胞，从而获得重组病毒PRV-UL43mut和PRV-UL56mut。生长动力学试验显示PRV-UL43mut病毒滴度在感染后12 h有升高趋势，表明UL43基因可能在感染细胞早期抑制病毒增殖；PRV-UL56mut与亲本毒株PRV AH02LA生长动力学相似，表明UL56基因对病毒生长性能无显著影响。荧光定量PCR试验发现UL56基因可抑制感染细胞早期主要组织相容性复合物Ⅰ类分子的转录。此外，小鼠致病力试验显示，相较于亲本毒PRV AH02LA(LD50=10-3.26/0.2mL),PRV-UL43mut(LD50=10-2.63/0.2 mL)与PRV-UL56mut(LD50=10-2.19/0.2 mL)对小鼠的致病力均降低，表明UL43基因与UL56基因可能介导病毒对小鼠的致病性。本研究成功构建了PRV变异株UL43、UL56基因失活株，为进一步揭示PRV免疫逃逸的机制奠定基础，也为研制更加安全有效的PRV弱毒疫苗提供理论依据。
关键词： 伪狂犬病病毒 细菌人工染色体 UL43 UL56 点突变 生物学特性
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耐盐水稻新品种中科盐4号的选育及应用
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：中科盐4号是由江苏沿海地区农业科学研究所培育的耐盐粳稻新品种,通过2年耐盐性鉴定发现:2017年,中科盐4号芽期至苗期耐盐级别3级,分蘖期至成熟期耐盐级别2级,均高于徐稻3号(CON),与盐稻12号(CK)相当,综合评价其耐盐性3级,耐盐性较强;2018年,中科盐4号发芽期至苗期和分蘖期至成熟期耐盐级别均2级,高于2个对照品种,综合评价其耐盐级别2级,耐盐性强.中科盐4号2017—2018年参加国家耐盐(碱)联合体-黄淮粳稻组区域试验,产量均居首位,分别比盐稻12号(CK)增产13.9%和8.7%.2018年同步参加国家耐盐(碱)联合体-黄淮粳稻组生产试验,中科盐4号平均产量499.9 kg/667 m2,比盐稻12号(CK)增产9.4%.中科盐4号2年米质分别达到国标优质3级、1级,米质优;2年稻瘟病抗性均为5级.中科盐4号于2021年通过国家品种审定委员会审定(审定编号:国审稻20210450),适宜在江苏省、山东沿黄稻瘟病轻发的麦茬地区和沿海地区土壤含盐量0.5%以下的盐碱地淡水灌溉种植.
关键词： 水稻 耐盐性鉴定 耐盐品种 中科盐4号 品种选育 栽培技术
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我国油料作物生产概况和空间集聚特征分析
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：油料作物是我国食用植物油及植物蛋白的重要来源,研究油料作物生产概况及空间集聚特征对优化其区域布局,提高国际竞争力,缓解国内食用植物油供需矛盾具有重要意义.本文基于2000—2020年我国各省份油料作物产量数据,利用区位基尼系数、产业集中率、空间探索性分析方法对油料作物区域生产布局进行分析.研究结果表明:(1)从整体看,我国油料作物产量较为稳定,各类油料作物均具有明显的产业集聚特征;(2)各类油料作物基尼系数都较大,与其他农作物相比,油料作物的种植相对集中;(3)我国油料作物种植受邻近省份的影响较为明显,基本呈现高值与高值相邻、低值与低值相邻的地理集聚特征,且具有明显的正向相关性特征;(4)各类油料作物在地理分布上具有明显的空间差异性,且具有显著的正向空间自相关性和地理集聚特征.据此提出发展生产技术、规模化种植的政策建议.
关键词： 油料作物 地理集聚 空间自相关 基尼系数 产业集中率 空间探索性分析
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食用胶联合超声对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性和体外消化率的影响
《食品科学 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究复配食用胶联合超声处理对鸡血豆腐凝胶物化性质、流变特性及体外消化率的影响,结合前期实验结果,本实验选择瓜尔豆胶-阿拉伯胶(复配质量比3∶7)和瓜尔豆胶-魔芋胶(复配质量比5∶5)两种复配胶联合超声处理鸡血豆腐凝胶,并以产品出品率、粒径、Zeta电位、二级结构、凝胶流变性和体外消化率等为指标评价其品质.结果表明,添加瓜尔豆胶-魔芋胶联合超声处理后,鸡血豆腐凝胶出品率提高了 15.91%;Zeta电位分析结果显示,鸡血蛋白Zeta电位绝对值显著增加(P<0.05);经傅里叶变换红外光谱分析及微观结构观察发现,鸡血内部蛋白分子间作用力增强,形成的鸡血蛋白凝胶网络更加稳定;流变学分析结果显示,鸡血豆腐凝胶体系储能模量G'及损耗模量G''明显上升,但相位角δ变化不明显;体外模拟消化结果显示体外消化率提升至82.93%.瓜尔豆胶-阿拉伯胶联合超声处理后,鸡血豆腐凝胶出品率、粒径、Zeta电位、二级结构、流变性和体外消化率呈现出与瓜尔豆胶-魔芋胶联合超声处理组类似的趋势,但整体效果略低于瓜尔豆胶-魔芋胶联合超声处理组.综上,复配食用胶联合超声处理不仅能改善鸡血豆腐凝胶特性,还能提高其消化率,本实验可为肉鸡养殖与屠宰加工企业提高产品附加值提供理论依据.
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基于养分平衡减钾对葡萄果实品质和土壤养分的影响
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为探明句容市葡萄着色肥(钾肥)的最佳用量,以美人指葡萄为研究对象,设置T 1(农户常规用肥)、T2(着色肥减量10%)、T3(着色肥减量30%)、T4(着色肥减量10%+腐殖酸30 kg/hm2)、T5(着色肥减量30%+腐殖酸30 kg/hm2)共5个处理,研究钾肥减量对葡萄果品品质、病害及土壤养分的影响.结果表明,钾肥减量处理葡萄果穗转色度无显著差异,但果品的色泽指标a(红为正,绿为负)、c(色度值)均显著高于对照,各处理果皮颜色优异程度表现为T4>T5>T2>T3>T 1;减钾处理对果穗质量及单果质量的影响差异不显著,T2、T5处理的可溶性固形物含量显著高于对照,各处理果品病果率显著低于对照,病果率表现为T 1>T2>T3>T4>T5;葡萄采收后,减钾处理土壤速效磷含量都高于对照,T2、T3、T5处理土壤有效锌含量高于对照,减少土壤钾元素的累积,减少对磷有效态及部分微量元素的拮抗.因此,句容市葡萄着色肥用量为硫酸钾420 kg/hm2配施腐殖酸30 kg/hm2最佳.
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