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五香型冷熏大菱鲆工艺研究

中国工程科学 2014 北大核心

摘要:大菱鲆是食疗滋补品,也是理想的保健和美容食品。本文研究了大菱鲆的冷熏加工工艺,结果表明:烟熏时间为7 h、盐度为10%、浸渍时间为18 h、五香粉浓度为1.0%时,冷熏大菱鲆色泽好、熏香浓郁、组织紧密、苯并(a)芘和肉毒梭菌的含量符合相关标准。烟熏是一种传统的集加热、熏制和干燥共同进行的复杂加工和贮藏方法,可以提高产品的风味和附加值,是值得推广的熏制技术。

关键词: 冷熏 大菱鲆 五香 腌渍

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杂交鲍Haliotis discus hannai×Haliots discus discus体内食源性脂肪酸的标志分异

现代食品科技 2014 北大核心

摘要:本文研究了底播增殖的杂交鲍的内脏团、肌肉和消化腺内的得到公认的几种食源性脂肪酸标志的分布特征,可为杂交鲍的长期食源的判别提供依据。同等大小的杂交鲍,其内脏团、消化腺和肌肉内的硅藻脂肪酸标志(∑C16/∑C18和C20:5n-3)之间无显著无差异;消化腺内的绿藻脂肪酸标志(C18:2n-6+C18:3n-3)显著高于肌肉中的(p<5%);肌肉中的褐藻脂肪酸标志(C20:4n-6)显著低于肌肉内的(p<5%);异养细菌脂肪酸标志(C18:1n-7/C18:1n-9)在同等大小的杂交鲍内脏团、消化腺和肌肉中无差异。内脏团脂肪酸标志受性腺发育的影响;肌肉内脂肪酸含量较低;消化腺中脂肪酸组成的季节变化由食物的季节变化所致且总脂含量较高。从影响脂肪酸组成的因素及测试方法的灵敏度来看,消化腺用于脂肪酸标志法判断杂交鲍的长期食源更适宜。

关键词: 脂肪酸 消化腺 肌肉 内脏团

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不同大菱鲆(Scophthalmus maximus)个体肠道菌群结构差异研究

现代生物医学进展 2014

摘要:目的:肠道微生物能够帮助宿主完成多种生理生化功能,对宿主的健康生长也起到非常重要的作用。大菱鲆(Scophthalmus maximus)是我国北方最重要的海水养殖品种之一。然而,细菌性疾病的频发造成大规模的鱼类死亡。此外,许多大菱鲆致病菌也被证实是人类潜在的致病菌。因此鉴定成年养殖大菱鲆肠道中所包含的核心菌群,并筛选可能与大菱鲆或人类健康密切相关的细菌尤为重要。方法:构建三个大菱鲆个体肠道16S rRNA文库,利用限制性片段长度多态性分析(RFLP)及生物信息学技术研究三个大菱鲆个体肠道菌群结构及多样性。结果:共得到758个阳性克隆,16个OTU类型。分类分析显示,变形菌门在大菱鲆肠道中占优势地位。进一步将细菌按属来分类显示,弧菌属所占的比例最高,约为95.3%。韦恩图显示大菱鲆三个个体共有的OTU类型数量为3,分别占三个大菱鲆个体肠道文库中阳性克隆总数的94.9%、96.7%以及93.5%。分类结果显示它们分别属于条件致病菌哈氏弧菌、副溶血弧菌和创伤弧菌。结论:大菱鲆的核心肠道菌群为弧菌属,它的主要成员哈氏弧菌、副溶血弧菌和创伤弧菌对大菱鲆及人类的健康起到关键的作用。在水产养殖过程中,通过监控这些弧菌种类的浓度变化能够及时对养殖环境进行评价,并及时调整温度、水质等因素,这为预防大菱鲆细菌性疾病,保证人类健康提供重要的理论依据。

关键词: 大菱鲆 肠道微生物 16SrRNA RFLP

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温室池塘高密度循环水养殖系统构建

上海海洋大学学报 2014 北大核心 CSCD

摘要:为探索一种经济可行的工厂化循环水养殖模式,设计了一种将温室大棚养殖与水质净化设备以及增氧设备涌浪机等合理搭配的简易工厂化循环水养殖系统,以加州鲈鱼为养殖对象,分析了养殖期间系统水质指标、鱼类生长状况以及系统经济前景。结果表明,经过4个月的养殖,该系统鱼类养殖密度由初始2.12 kg/m3增加到5.86 kg/m3,成活率达到95.1%。水质监测结果表明,养殖期间氨氮、亚硝氮和溶解氧平均浓度分别为(0.66±0.35)mg/L、(0.19±0.089)mg/L和(6.64±0.25)mg/L;水温维持在27.34~28.00℃,pH为6.73~7.34。经济分析表明:每667 m2池塘养殖利润可达17.42万元/年,投资回报期为2.75年,具有较高的经济价值,若选取价格更高的海水鱼类,市场前景更广。该研究表明,温室池塘循环水养殖系统是一种经济可行、高效、节能减排的养殖模式。

关键词: 温室 池塘 循环水 养殖 涌浪机

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生物技术专业现状浅析

中国校外教育 2014

摘要:武书连所列出中国前300名大学中,具有生物技术专业的大学115所,占33.7%。在全国,开设生物技术专业大学的数量分布情况表现为由沿海向中西部内陆递减。生物技术专业培养目标主要在师范类专业和非师范类专业中有所差异,非师范类生物技术专业以培养在高新生物技术领域从事研究、开发等工作,具有创新力和创业潜力专才为目标;而师范类生物技术专业以培养中、小学生物类骨干教师和学科带头人为目标。各高校师资力量差异悬殊,生物技术专业教师数变幅为19~133人;副教授及以上职称教师数变幅为7~93人;具有博士学位的百分比为56%,变幅为20~95%。师生比平均为1︰5,平均就业率达94%。师范类专业毕业生主要就职于省市中、小学,而非师范类毕业生50%以上选择继续深造,以培养高科技后备人才为主。

关键词: 生物技术 培养目标 师生比

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基于渔船监测系统的近海捕捞水产品溯源

电脑开发与应用 2014

摘要:通过对渔船监测系统的船位、航向、航速等信息挖掘,可以进行水产品溯源,保障海洋水产品的食品安全。基于渔船监测系统数据,结合渔场、沿海区划等信息,构建近海捕捞水产品溯源模型,研究渔船溯源、渔区和渔场溯源、渔获溯源,为水产品安全保障提供参考依据。

关键词: 水产品溯源 渔船监测系统 渔场

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云纹石斑鱼精子冷冻保存

渔业科学进展 2014 北大核心 CSCD

摘要:以云纹石斑鱼精液为实验材料,对精子稀释液、抗冻剂种类和适宜浓度、冷冻保存液进行了筛选。结果表明,利用9g/L NaCl、10g/L KHCO3和10%小牛血清配制而成的稀释液EM1-2适宜于云纹石斑鱼精子冷冻保存,以2ml冷冻管为精子容器,在60L液氮生物保存罐中冷冻保存精子,冷冻解冻精子活力可达56.67%±5.77%,要优于TS-2、ES1-3和其他EM系列稀释液冷冻保存精子活力。利用EM1-2为基础液对抗冻保护剂进行筛选,结果显示,10%~20%的二甲基亚砜(DMSO)和1-2-丙二醇(PG)冷冻保存后精子活力无显著差异(P>0.05),其中15%的DMSO和10%PG冷冻保存精子效果最优,解冻后精子活力分别可达54.52%±7.81%和57.24%±3.69%。利用冷冻保存1年的精液与云纹石斑鱼卵进行受精,受精率和孵化率均达到80%以上,与新鲜精子无显著性差异(P>0.05)。本研究表明,利用EM1-2配制15%的DMSO或10%的PG可用于冷冻保存云纹石斑鱼精液。在此基础上,建立了精子冷冻库,保存精子130ml,为人工繁育和杂交育种提供了丰富的精子源。

关键词: 云纹石斑鱼 精子 冷冻保存 精子稀释液

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不同碳源对嗜水气单胞菌生长的影响

四川农业大学学报 2014 北大核心 CSCD

摘要:【目的】研究嗜水气单胞菌碳源利用能力和代谢过程,筛选对其具有生长抑制作用的碳源。【方法】对比分析不同碳源的液体培养基和饲料浸出液培养基处理下0、12、24、36、48和72h嗜水气单胞菌生长情况。【结果】使用不同碳源的液体培养基中嗜水气单胞菌生长曲线呈先上升后下降趋势,48h活菌数最多,嗜水气单胞菌对碳源利用能力由高到低为蔗糖>无水乙醇>蜜二糖>鼠李糖>葡萄糖>复合碳源>丙二酸>冰乙酸;添加不同碳源的饲料浸出液培养基中嗜水气单胞菌生长情况与不同碳源液体培养基相似,嗜水气单胞菌对碳源利用能力由高到低为蔗糖>无水乙醇>蜜二糖>鼠李糖>葡萄糖>复合碳源>丙二酸>冰乙酸。【结论】冰乙酸、丙二酸、复合碳源对嗜水气单胞菌生长具有抑制作用,可作为嗜水气单胞菌生态防控用候选碳源。

关键词: 嗜水气单胞菌 碳源 生长

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生物膜法在虾类养殖中的应用

科学养鱼 2014 北大核心

摘要:近年来,由于养殖水体环境的污染,虾类养殖的风险越来越大,特别是到虾类养殖的中、后期,在没有好的水源换水的情况下,水体富营养化严重,极易引起虾的中毒、发病和死亡,造成大多数虾农亏本;再加上很多不负责任的渔药商,让虾农使用大量的抗生素,造成很多病菌产生抗药性,抗

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Tgf2转座系统在转RFP基因斑马鱼上的应用

中国水产科学 2014 北大核心 CSCD

摘要:提高目的基因的转植效率与可遗传效率是转基因鱼研制的关键点之一。本研究利用近年开发的金鱼转座子系统进行转基因斑马鱼的研制,探讨其在转基因鱼上应用的可行性。通过PCR方法,改造Tgf2转座子供体质粒pTgf2-EF1α-eGFP,将肌球蛋白轻链2启动子(mylz2)与红色荧光蛋白基因(RFP)定向插入其中,构建可在肌肉组织特异性表达红色荧光蛋白的Tgf2转座子供体质粒pTgf2-Mylz2-RFP。通过显微注射,将Tgf2转座子供体质粒与Tgf2转座酶mRNA共注射于斑马鱼(Danio ririo)受精卵中,共注射受精卵972粒,出膜后存活的仔鱼803尾,其中携带外源基因的仔鱼为615尾,阳性率为76.6%。转红色荧光蛋白基因斑马鱼首代F0培育至性成熟,将其中的10尾F0斑马鱼分别与野生型斑马鱼进行配对繁殖,其中1个组合产生了体表呈现均匀红色荧光的F1个体,因此RFP在F0的整合率为10%。将红色荧光F1个体培育至性成熟并与野生型鱼配对繁殖,F2的阳性个体占69%。本研究结果说明,由Tgf2转座子介导的转基因技术,可有效提高目的基因的转植效率与整合效率,在转基因鱼构建以及相关研究中具有开发应用前景。

关键词: Tgf2转座子 斑马鱼 转基因 红色荧光蛋白 整合率

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