科研产出
赤石斑鱼胚胎、胚后发育及仔稚幼鱼形态发育变化观察
《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究利用收集的野生亲本，首次在我国北方工厂化条件下实现赤石斑鱼(Epinephelus fasciatus)人工繁育，并对其胚胎和胚后发育、幼鱼培育开展了系统研究。在水温(23.4±0.8)℃和盐度28～30条件下，受精卵经31 h 12 min完成胚胎发育。胚后发育时序分为前期仔鱼(0～3 days post-hatching, dph)、后期仔鱼(4～29 dph)、稚鱼期(30～54 dph)和幼鱼期(55 dph以后)。饵料投喂：3～9 dph投喂S型轮虫；9～20 dph投喂L型轮虫；20～30 dph投喂卤虫(Artemia salina)幼体；培育至31 dph时，开始由动物性饵料转为配合饲料。形态发育：9 dph仔鱼背鳍和腹鳍原基开始出现，“三叉戟”在11～30 d连续伸展至最长，30～55 d连续收缩至最短；稚鱼30 dph时开始长出鳞片，黑色素在头部和背鳍基部开始堆积；35 dph稚鱼头部可见淡粉色体色，随后背鳍基部和侧线处鳞片上的黑色素扩散开来；70 dph的幼鱼躯干部已出现条带，背鳍鳍褶尖端出现黑色斑块，连成一条黑边，与成鱼形态一致。与早期发育阶段相比，转饵后的鱼苗在生长、表型、鳞片以及体色方面的发育速度均出现快速增长，说明其在转饵过程中对配合饲料的接受度较高。通过开展胚胎发育及仔稚幼鱼的形态发育研究，为赤石斑鱼工厂化繁育及规模化养殖提供了科学依据。
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海洋弧菌Vibrio sp. L2褐藻胶裂解酶AlgL3199的表达及酶学性质研究
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：褐藻胶通过生物降解法可制备低分子质量的褐藻寡糖，以克服褐藻胶生物利用度低的缺点，广泛应用于医疗、食品、化妆品等行业。该研究克隆表达了一株海洋弧菌Vibrio sp.L2中的褐藻胶裂解酶基因AlgL3199,并对其酶学性质和降解产物进行研究。以Vibrio sp.L2基因组为模板，克隆褐藻胶裂解酶基因，构建重组质粒pET-24a（+）/AlgL3199进行异源表达，经HisTrapTM HP柱亲和层析纯化后进行酶学性质及降解产物的研究。结果表明，重组酶AlgL3199最适温度为40℃,在10～35℃下保温1 h可保留80%以上的活性；最适pH值为10,在pH 8～10孵育12 h可保留70%以上的活性；金属离子终浓度为1 mmol/L时，Cu2+、Mn2+、Co2+对重组酶AlgL3199有明显促进作用，十二烷基硫酸钠（sodium dodecyl sulfate, SDS）及EDTA完全抑制酶的活性；NaCl终浓度为1.125 mol/L时对重组酶AlgL3199激活效应最强；根据底物特异性及薄层层析结果表明，重组酶AlgL3199酶解PolyM、PolyG及褐藻酸钠的主产物均为二糖至四糖，是一种具有G偏好性的内切型双功能酶。以上结果表明，AlgL3199已成功在大肠杆菌中实现了异源表达，在低温和弱碱性环境下比较稳定，是一种双功能褐藻胶裂解酶，这为褐藻胶的降解提供了一种新型工具酶，有利于褐藻工业生物技术的发展和应用。
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工程微生物防治研发进展及在水产养殖中开发前景分析
《淡水渔业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：抗生素以其廉价和一定有效性，依然是全球疾病治疗的首选。如今，我国抗生素使用量占亚太地区所有国家使用量的50%以上，其中在水产养殖的用量不容忽视，耐药性问题已给我国水产养殖业造成巨大经济损失。抗生素治疗替代策略在学术界一直颇受关注，然而，天然药物在体内的治疗过程存在稳定性差、特异性低、给药剂量难以把控等一系列问题，导致天然药物开发失败或优化后成本过高。分子生物学和基因组学的快速发展逐步揭示了微生物在分子水平上的执行机制和合成途径，促进了“微生物细胞工厂”的开发。目前，已报道大量工程化微生物被赋予有效的疾病诊断和治疗的性能，本综述回顾了工程微生物在诊断和治疗炎症、病原微生物感染和癌症方面的研究进展，并进一步分析了工程微生物在水产养殖中的开发前景和安全性，为水产疾病防控提供新思路。
关键词： 合成生物学 水产养殖 工程微生物 疾病治疗 污染控制
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鮸鱼皮即食休闲食品炸制工艺的精细调控与风味特性解析
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了开发鮸鱼皮即食休闲食品,本研究对鮸鱼皮的炸制工艺条件进行了优化,并分析其风味特征.研究采用二段式炸制工艺,系统地探讨了油炸和空气炸的温度与时间对鮸鱼皮品质及感官评价的影响.基于单因素实验结果,进一步运用响应面试验,细致分析了这些参数对鮸鱼皮品质的具体影响,优化了鮸鱼皮休闲食品的加工工艺,并全面分析了其风味特性.结果显示,即食鮸鱼皮产品的最佳炸制工艺条件为:第一阶段油炸温度180 ℃、油炸时间30 s;第二阶段空气炸温度190 ℃、空气炸时间8 min;最终感官评分为93.83分.于该工艺条件下所制得的样品中,成功鉴定出109种不同的风味化合物.其中,2,3-丁二酮、芳樟醇、2-甲基丁醛、异戊醛、异丁醛、己醛、对伞花烃、(E,Z)-2,4-癸二烯醛、3-乙基-2,5-甲基吡嗪、乙基-5-甲基吡嗪等化合物气味活性值较高,对整体风味贡献显著.本研究通过优化二段式炸制工艺,制备了即食酥脆鮸鱼皮产品,为即食鮸鱼皮产品开发提供科学的理论基础,提高鮸鱼皮的开发和利用度,满足消费者对健康、营养和便捷食品的需求.
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丁酸梭菌或中草药制剂对牛蛙蝌蚪和幼蛙肝脏抗氧化能力、免疫功能及肠道菌群的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在评估饲料中补充丁酸梭菌或中草药制剂对牛蛙(Aquarana catesbeiana)蝌蚪和幼蛙肝脏抗氧化能力、免疫功能及肠道菌群的影响.对照组采用基础饲料,试验组在基础饲料中添加5×109 CFU/kg 丁酸梭菌或5 g/kg中草药制剂,分别在蝌蚪和幼蛙阶段投喂30 d.蝌蚪阶段,每组设3个重复池,每池100只蝌蚪;幼蛙阶段,每组设3个重复池,每池30只幼蛙.结果显示:与对照组相比,饲料中补充丁酸梭菌或中草药制剂显著提高了牛蛙蝌蚪和幼蛙的增重率(P<0.05).在蝌蚪阶段,与对照组相比,饲料中补充丁酸梭菌显著提高了肝脏总抗氧化能力(T-AOC)及酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LZM)活性(P<0.05);饲料中补充中草药制剂显著提高了肝脏中T-AOC和免疫球蛋白M(IgM)含量(P<0.05).在幼蛙阶段,与对照组相比,饲料中补充丁酸梭菌显著提高了肝脏中T-AOC、还原性谷胱甘肽(GSH)和IgM含量、ACP和LZM活性(P<0.05);饲料中补充中草药制剂显著提高了肝脏中T-AOC、过氧化氢酶(CAT)和LZM活性、IgM含量(P<0.05).与对照组相比,饲料中补充丁酸梭菌显著提高了蝌蚪肝脏中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、转化生长因子-β(TGF-β)和白细胞介素-10(IL-10)的mRNA相对表达量(P<0.05).与对照组相比,饲料中补充丁酸梭菌显著提高了幼蛙肝脏中TNF-α和IL-10的mRNA相对表达量(P<0.05),饲料中补充中草药制剂显著提高了幼蛙肝脏中TNF-α、TGF-β和IL-10的mRNA相对表达量(P<0.05).肠道菌群分析表明,丁酸梭菌或中草药制剂可正向调节肠道菌群结构,增加厚壁菌门的相对丰度,降低拟杆菌门的相对丰度.综上所述,饲料中添加5×109 CFU/kg 丁酸梭菌或5 g/kg中草药制剂能够提高牛蛙蝌蚪和幼蛙肝脏抗氧化能力和免疫功能,优化肠道菌群结构,从而增强抗病力,降低疾病发生风险.
关键词： 牛蛙 丁酸梭菌 中草药制剂 抗氧化 免疫 肠道菌群
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涡旋式竖流沉降过滤器沉淀分离特性分析
《渔业现代化 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：针对传统竖流沉淀器在高水力负荷下颗粒物截留效率低、易受湍流干扰的缺陷，本研究设计了一种涡旋式竖流沉降过滤器，通过融合竖流沉淀与旋流分离原理，结合CFD-DPM耦合模拟与试验验证，系统探究其对循环水养殖系统（RAS）悬浮颗粒物的强化去除机制。数值模拟表明，涡旋结构通过离心力与重力协同作用优化流场分布，有效抑制颗粒物逃逸；对比试验中，在15 m3/（m2·h）水力负荷下，涡旋式过滤器对进水TSS 25 mg/L和50 mg/L的截留率分别达72.92%±7.40%和59.24%±5.15%,较传统装置提升28.6%和36.0%（P<0.05）,而两者出水TSS质量浓度随流量增加的变化无显著差异（P>0.05）。研究表明，涡旋式设计可通过旋流强化机制缩短水力停留时间，显著提升高负荷工况下颗粒物截留稳定性，解决了传统装置因流速升高导致的性能衰退问题。该成果为RAS固液分离设备的优化提供了兼具高效性与工程适用性的解决方案。
关键词： 循环水养殖系统 涡旋式竖流沉降过滤器 颗粒物截留效率 水力负荷 总悬浮物去除
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长江刀鲚体内派氏异尖线虫感染特征及遗传结构
《水生生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为掌握长江刀鲚(Coilia nasus)感染派氏异尖线虫(Anisakis pegreffii)状况及派氏异尖线虫群体遗传特征以探究长江刀鲚海水生活史背景,于2021年4-7月长江刀鲚生殖洄游汛期内,在长江下游设置崇明、泰州和安庆3个样区,采集长江刀鲚样本,以ITS区作为分子标记对长江刀鲚感染线虫进行物种鉴定,并进一步分析派氏异尖线虫群体遗传结构.结果显示,在135尾长江刀鲚样本中共鉴定出派氏异尖线虫354条,感染率为77.78%,平均感染强度为(3.37±2.97)条/尾,平均感染丰度为(2.62±2.97)条/尾.时间特征分析显示,调查早期派氏异尖线虫感染率最大为86.67%,明显高于中晚期的75.56%和71.11%,调查末期平均感染强度最大,为(5.27±3.96)条/尾,显著高于早中期的(3.07±3.13)和(3.01±2.21)条/尾(P<0.05),平均感染丰度随时间变化差异不显著;空间特征分析显示:安庆样区派氏异尖线虫感染率和平均感染强度、感染丰度均最大,分别为88.89%、(4.83±3.63)和(4.29±3.75)条/尾,平均感染强度、感染丰度均极显著高于崇明和泰州样区(P<0.01),泰州样区各项指标均最小,其中感染强度和感染丰度与崇明样区差异不显著.遗传结构分析共筛选多态性位点369个,包含6个单一信息位点,363个简约信息位点;定义了23个单倍型,其中Hap_1与Hap_2为主要单倍型;单倍型多样性指数(Hd)为0.523,核苷酸多样性指数(π)为0.23633,平均核苷酸差异数(K)为162.123.基于ML法和NJ法构建的单倍型系统发育树显示长江刀鲚感染派氏异尖线虫群体来源于2个谱系;AMOVA分析显示,2个谱系群体之间产生了极显著的遗传分化(Fst=0.98946,P<0.01),错配分析及中性检验进一步表明派氏异尖线虫两个谱系群体在近期发生过明显的种群扩张.
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我国海洋种业发展现状评估及对策研究
《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：在总结梳理我国海水养殖及其种业概况的基础上，论文构建包含“种”和“业”两个维度的指标体系，评估我国36个海水主养物种的种业发展水平，进而研判海洋种业“有种无业”现象，并分析原因和提出针对性建议。结果表明：(1)海洋种业整体水平有待提高，海水养殖各物种的种业发展水平参差不齐，两极分化现象严重，72%的物种处于中低档；(2)多个具体物种仍需加快种业振兴，“有种无业”、“种弱业强”、“种弱业弱”的物种分别为4、3和11个，占考察物种总数的50%;(3)知识产权保护体系不健全、海洋种业商业模式不健全、种业研发与市场需求匹配度不高是影响海洋种业发展水平的主要原因。对此，未来应大力贯彻党中央、国务院振兴种业的有关精神、落实全国种业企业座谈会要求，妥善处理短期与长期、公益与商业、政府与市场、主要与特色的关系，助力海洋种业振兴和支撑海水养殖业高质量发展。
关键词： 海洋种业 海水养殖物种 水产种业振兴 “育繁推”一体化 商业化育种
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花生粕替代豆粕对禾花鲤"乳源1号"生长性能及肠道健康的影响
《水生生物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究花生粕替代豆粕对禾花鲤(Cyprinus carpio rubrefusus)乳源1号生长性能及肠道健康的影响,研究选取120尾大小相近的乳源1号,随机分为2组,每组3个重复.分别用50%花生粕替代豆粕的饲料(实验组)和普通配合饲料(对照组)投喂实验鱼,开展为期8周的养殖实验,比较分析实验组与对照组的生长性能、肠道消化酶活性、形态、转录组及菌群多样性差异.结果表明:(1)实验组增重率与特定生长率显著高于对照组(P<0.05),饲料系数显著降低(P<0.05);(2)实验组肠道脂肪酶活性显著升高(P<0.05),肠绒毛结构与对照组无显著差异;(3)转录组分析显示,实验组差异表达基因显著富集于脂肪酸代谢相关通路,包括脂肪酸代谢、脂肪酸降解和脂肪酸延伸信号通路,提示花生粕替代豆粕后改变了与脂质代谢相关基因的表达,进而促进脂肪利用;(4)菌群结构及多样性分析表明,实验组肠道菌群Shannon与Simpson指数显著升高(P<0.05),厚壁菌门丰度显著增加,气单胞菌属等潜在致病菌丰度降低;(5)PICRUSt2功能预测表明,在二级功能层,实验组脂代谢通路相对丰度显著高于对照组.综上,花生粕替代50%豆粕可显著提高禾花鲤乳源1号生长性能,改善肠道菌群结构并增强脂质代谢能力,为禾花鲤优质选育及豆粕减量替代技术提供理论支持.
关键词： 生长性能 肠道健康 消化酶 转录组 菌群多样性 禾花鲤 花生粕
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环境抗生素对草鱼生长、肠道健康及肌肉品质的影响
《南方农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究环境中土霉素（OTC）、诺氟沙星（NOR）和磺胺甲恶唑（SMX）对草鱼生长、肠道健康及肌肉品质的影响，为抗生素的毒理学评价提供新思路。【方法】设对照组（0 ng/L）和3个抗生素处理组[SMX(1000 ng/L)、NOR(1000 ng/L)、OTC(5000 ng/L)]，饲养平均体质量为50.52±0.70 g的草鱼90 d，测定其生长性能、肠道和肌肉的微观结构，肠道、肌肉和血清的生化指标以及肌肉品质相关指标。【结果】对草鱼进行环境OTC暴露会显著提高草鱼的饲料系数和肠道淀粉酶活性（P<0.05，下同），并引发草鱼的应激反应，但对草鱼的生长性能无明显影响。对草鱼肠道进行组织学和生化分析后发现，环境抗生素暴露增加草鱼肠道组织蛋白质羰基、活性氧（ROS）及丙二醛（MDA）含量，降低草鱼肠道组织总抗氧化能力（T-AOC）、还原型谷胱甘肽（GSH）含量及超氧化物歧化酶（SOD）活性，表明环境抗生素暴露会造成草鱼肠道抗氧化反应的发生。环境抗生素暴露增加草鱼肠道组织的白细胞介素-8(IL-8)、白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)及转化生长因子-β(TGF-β)含量；此外，SMX组闭锁蛋白（Occludin）、紧密连接蛋白1(Claudin-1)、紧密连接蛋白2(Claudin-2)含量及OTC组Claudin-1含量均显著低于对照组，表明环境抗生素暴露会造成草鱼肠道炎症反应的发生，并破坏草鱼的肠道屏障。对环境OTC和SMX暴露的草鱼肠道微观结构进行观察，发现草鱼肠道出现结构性损伤。环境OTC暴露显著降低草鱼肌肉的持水力、回复性及弹性，但环境抗生素暴露并未影响草鱼肌纤维生长。【结论】环境抗生素暴露会破坏草鱼肠道健康，但不会影响草鱼的正常生长；环境OTC暴露在一定程度上降低草鱼的肌肉品质。
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