科研产出
基于历史传承和科学内涵的植物药材道地性综合评价
《中草药 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：道地药材是中医药文化的精髓和中华民族文化的瑰宝，其道地性评价不仅关系中药产业的科学健康发展，而且也是推动中医药事业现代化和国际化的关键。近年来盲目引种致使道地产区道地药材种质资源产生了错乱等问题。因此，首先从历史学角度综述了道地药材的发展历程，其基本脉络是古人以药效为中心逐渐认识到产地、生境、形态、采收时节和部位、加工炮制方法、储藏方法等因素对药效的作用，进而分别从“（本草）植物分类学”“遗传学”“生态学”“栽培学”“炮制学”和“药理学”等对道地性所蕴含科学内涵进行解析；然后，在此基础上，提出对某类药材某个基因型（或品种）的道地性评价体系。该评价体系首先是根据主流本草考证、遗传学、植物学、药理学、化学和代谢组学等分析结果，确定某类药材的“道地基因型居群”，并以此为标准，对此后该类药材的某个基因型（或品种）进行较为可靠的道地性评价，为植物药材道地性的特征辨识、规范种植、品质估测、道地评价、交易流通、综合保护和持续利用提供理论依据与技术参考。
关键词： 中药材 道地药材 植物药材 基因型 道地性 综合评价
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盐酸可乐定单克隆抗体的制备及免疫层析试纸的研制
《西北农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：盐酸可乐定(Clonidine hydrochloride,CLO)是一种新型的瘦肉精类药物替代品,在饲料和动物饮水中禁止添加.开发CLO的快速检测方法对于兽药残留监控,保障动物源性食品安全具有重要意义.制备免疫学特性优良的CLO鼠源单克隆抗体,并基于竞争模式研制快速检测CLO残留的免疫层析试纸(Immuno-chromatographic strip,ICS).ICS视觉检测消线值为2.5 ng/mL,且通过读条仪可进行定量检测,检测限为0.202 ng/mL.猪尿样品的加标回收试验结果显示,ICS的批内回收率为82.79%~92.96%,变异系数(Coef-ficient of variation,CV)最高为7.17%,批间回收率为82.36%~89.09%,CV最高为7.04%,具有良好的灵敏度和准确度,为CLO残留的高效监控提供一种实用的快速检测工具.
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小磨芝麻香油在加速储藏过程中气味活性成分、感官品质及氧化稳定性的变化
《中国油脂 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在为精准制定小磨芝麻香油的香气储藏策略提供理论基础，探究其在储藏过程中香气品质劣变规律。将添加0.02%叔丁基对苯二酚(TBHQ)的小磨芝麻香油在63℃烘箱中加速储藏40 d,测定其氧化指标、色泽、脂肪酸组成、气味活性成分及感官品质的变化，并与空白小磨芝麻香油组对比。结果表明：小磨芝麻香油酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、总氧化值和红值在储藏过程中均升高，氧化诱导时间缩短；与空白组相比，添加TBHQ的小磨芝麻香油的上述氧化指标显著降低；与空白组相比，TBHQ的添加使小磨芝麻香油的杂环类、酚类、醛类和酮类等气味化合物总含量显著降低，炒芝麻味、烤坚果味、焦香味和烟熏味明显增强，酸败味明显减弱。综上，添加TBHQ可抑制小磨芝麻香油在储藏过程中的氧化变质，减缓小磨芝麻香油的香气和感官品质的劣变。
关键词： 小磨芝麻香油 特丁基对苯二酚 气味活性成分 感官品质 储藏稳定性
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322份花生种质资源黄曲霉侵染抗性的评价
《中国农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】黄曲霉毒素污染是制约花生产业良性发展的重要因素之一，评价国内外育种材料抗性水平，发掘新的抗性材料，为抗性新品种培育及遗传学研究提供种质资源。【方法】2020—2021年连续2年对国内外322份花生种质进行繁殖和收获，以强侵染力、高产毒的黄曲霉As 3.4408为接种用菌株，采用室内接种法，对3个“环境”繁殖的花生籽仁进行黄曲霉侵染抗性鉴定，并对其植物学类型、株型、籽仁营养品质等进行测定与分析，综合评价和筛选性状优异的抗性材料。【结果】从供试材料中筛选出13份抗黄曲霉侵染材料，占鉴定资源总数的4.04%，且大部分属于普通型花生，其中，包含2份稳定高抗材料（C203和C206），未获得对黄曲霉侵染免疫的种质。统计分析表明，322份花生种质黄曲霉侵染指数表现为连续变异，广义遗传力大于0.80，表明花生对黄曲霉菌的抗性受基因型和“环境”的显著影响，且表型变异主要由遗传因素控制。相关性分析表明，不同“环境”繁殖种质的侵染指数之间均呈极显著正相关关系（P<0.001），同一份种质在不同“环境”收获后的侵染抗性表型较为一致。籽仁营养品质与抗性之间的相关性分析发现，供试花生种质的黄曲霉侵染指数与其营养品质性状无显著相关关系。对不同植物学类型和株型花生种质的侵染抗性分析表明，抗黄曲霉菌侵染的材料在普通型/蔓生型花生种质中占比更高。【结论】不同“环境”繁殖花生种质响应黄曲霉侵染的表型较为稳定，种质之间侵染抗性的差异主要受基因型控制，遗传较为稳定。鉴定获得的稳定高抗材料C203和C206，可作为优异抗源用于黄曲霉抗性基因挖掘和抗黄曲霉花生品种改良。
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不同生态区小麦新品种(系)农艺和品质性状的综合分析
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：以2022-2023年国家小麦良种联合攻关长江中下游冬麦区、黄淮冬麦区南片、黄淮冬麦区北片的水地组生产试验的38份小麦新品种(系)为材料,通过多样性指数、相关性分析、主成分分析和聚类分析对15个主要农艺性状和品质性状进行综合分析和评价.结果表明,小麦品种(系)9个农艺性状变异系数范围为2.89%~13.03%,平均值为6.24%,从大到小依次为最高茎数、成穗率、有效穗数、千粒重、基本苗数、株高、穗粒数、产量、生育期;多样性指数(H')为1.01~2.02,平均值为1.78,除产量和生育期低于均值,其余均高于均值.小麦品种(系)6个品质性状变异系数范围为6.15%~99.41%,平均值为35.39%,从大到小依次为稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积、湿面筋含量、蛋白质含量、吸水率;多样性指数(H')为1.71~2.06,平均值为1.88,蛋白质含量、湿面筋含量、最大拉伸阻力高于均值,其余均低于均值.产量与有效穗数呈极显著正相关关系,与穗粒数、千粒重呈负显著相关关系,与蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率呈正相关关系,与稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积呈负相关关系.最高茎数、有效穗数、成穗率之间呈极显著正相关关系,蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率之间呈极显著正相关关系,稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积之间呈极显著正相关关系.主成分分析将15个性状归类为4个主成分,可以解释80.01%的性状信息.系统聚类和K聚类将38个小麦新品种(系)分为3个类群,每个类群均表现出不同的品种特征属性,适应不同的育种目标需求,有效提高育种效率.
关键词： 生态区 小麦新品种(系) 农艺性状 品质性状 变异系数 多样性指数
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植物乳杆菌发酵红枣汁的总酚变化动力学研究
《中国调味品 》 2025 北大核心
摘要：为探究红枣汁发酵过程中总酚含量的变化及动力学特性，利用L.plantarum CICC 20022发酵红枣汁，对红枣汁发酵过程中活菌数和理化成分的变化进行分析，建立菌体生物量和总酚含量变化动力学模型，并验证模型的可行性。结果表明，在发酵过程中，L.plantarum CICC 20022呈现良好的增殖能力，发酵12 h时活菌数达到峰值8.66 lg CFU/mL。可滴定酸含量呈上升趋势，总糖含量变化趋势与其相反，发酵24 h时总糖含量降至0.04 mg/mL。总黄酮含量先升高后降低，发酵8 h时总黄酮含量为23.91μg/mL,发酵24 h时总黄酮含量降至10.91μg/mL,总酚含量整体呈上升趋势。以Logistic方程建立的菌体生物量动力学模型和以Boltzmann方程建立的总酚含量变化动力学模型的试验值与理论值平均误差均小于5%,表明构建的模型可以很好地反映红枣汁发酵过程中的动力学特征。
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植物寄生线虫生防菌株YB-366的种类鉴定及防效测定
《河南农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：植物寄生线虫在全球范围内对农作物的生产安全构成严重威胁。为挖掘优良的植物寄生线虫生防菌株，对分离到的一株线虫生防真菌YB-366进行小麦孢囊线虫病和果蔬根结线虫病的生防潜力评估。首先通过离体测定方法测定YB-366菌株发酵滤液对菲利普孢囊线虫（Heteradera filipjevi）和南方根结线虫（Meloidogyne incognita）二龄幼虫的致死作用及其卵孵化的抑制作用，进一步利用盆栽试验和田间试验验证YB-366菌株对小麦孢囊线虫病和果蔬根结线虫病的防治效果，并通过形态学和分子生物学方法对YB-366菌株进行鉴定。结果显示，YB-366菌株发酵滤液对菲利普孢囊线虫和南方根结线虫的二龄幼虫均表现出较强的致死作用，48 h校正死亡率分别高达95.6%、93.5%，且有效抑制了2种线虫卵的孵化，孵化抑制率分别为81.6%、78.5%。室内和田间防效试验中，YB-366麦粒砂培养物土壤处理对小麦孢囊线虫病的孢囊减退率分别为60.5%和55.2%，对果蔬根结线虫病的防治效果分别为60.7%和58.9%，同时显著促进了小麦和番茄植株的生长。通过形态学和分子生物学方法将YB-366鉴定为大果毛壳菌（Chaetomium megalocarpum）。综上所述，大果毛壳菌YB-366菌株在生物防治制剂研发、绿色防控体系构建中具有较好的开发利用潜力。
关键词： 大果毛壳菌 菲利普孢囊线虫 南方根结线虫 生物防治
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无籽大十桑葚果酒发酵工艺优化及品质评价
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：以无籽大十桑葚为原料进行果酒酿制研究，通过单因素试验探究发酵温度（21、22、23℃）、发酵时间（6、7、8 d）、酵母添加量（0.12、0.18、0.24 g）以及酵母种类（RW、SY、1295）对桑葚果酒还原糖含量、酸度pH值、酒精度等理化数值和感官评价的影响，结合正交试验对最优组合进行验证，从而得到最佳发酵工艺参数。结果表明：发酵温度23℃、发酵时间6 d、添加0.24 g的SY酵母时，酒体感官评分最高，为82.1分；正交试验进一步优化得出最佳工艺参数为发酵温度22℃、发酵时间6 d、添加0.18 g的SY酵母，在此条件下，桑葚果酒呈紫红色，果香浓郁，还原糖含量2.4%，酸度pH值3.95，酒精度12.8%vol，感官评分达88分，甲醇含量（0.195 0 mg/L）符合国家标准。对桑葚果酒品质提升有一定参考价值，同时满足多元化消费需求，为解决鲜果不耐贮藏问题及推动桑葚果酒产业技术升级提供理论依据。
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基于转录组和蛋白质组学技术挖掘玉米抗拟轮枝镰孢茎腐病的潜在候选基因
《玉米科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：通过生理表型检测、转录组测序和蛋白质组学等多种技术，全面鉴定玉米响应F. verticillioides侵染的差异基因(DEGs)和差异蛋白(DEPs)，并进行功能和通路的富集分析。生理指标测定结果显示，除了总叶绿素含量在接种后显著降低外，其余指标均显著升高，表明玉米在受到F. verticillioides侵染后，通过激活一系列生理反应以抵抗病原菌的侵袭。富集分析结果显示，DEGs和DEPs主要富集在亚油酸代谢、苯丙类生物合成、谷胱甘肽代谢、淀粉和蔗糖代谢、氨基糖和核苷酸糖代谢等途径中。基于联合分析结果构建了亚油酸途径中的LOXs基因通过合成JA来增强玉米对F. verticillioides抗性的可能作用模型。通过RT-qPCR和PRM验证14个与致病相关的候选基因和蛋白质。
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冻融处理对香椿品质和风味的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：探究不同冻结温度（-20、-40、-80℃）与冻融循环（freeze-thaw cycle,FTC）(1、2、3次)处理对香椿营养成分、风味物质、酶活性等品质指标的影响，以期寻找提升香椿品质和风味的方法。结果表明，经不同FTC处理后香椿样品的T2弛豫时间变短，M21峰面积减小，结合水向弱结合水、自由水转移。可溶性蛋白质和VC含量均显著下降（P<0.05），而还原糖含量显著升高，且-40℃冻结经2次FTC处理组的含量最高。多酚氧化酶、过氧化物酶和脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活性均显著升高，γ-谷氨酰转肽酶（γ-glutamyl-transpeptidase,GGT）活性在不同冻结温度下随FTC次数增加呈现先上升后下降趋势，在-80℃经2次FTC处理组乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）活性最高，鲜味氨基酸含量提高了42.5%，总氨基酸含量提高了38.4%。气味属性的感官评分显示，在整体强度、熟洋葱/香椿类似风味以及熟肉味属性上均高于未处理组。采用气相色谱-离子迁移谱鉴定出54种挥发性化合物，占比最多的为醛类化合物，其次为萜烯类化合物，经FTC处理后新出现了多种化合物且总挥发性化合物的含量提高了22.2%，基于偏最小二乘判别分析筛选出11种（变量投影重要性>1）标志挥发性化合物。酶活性与挥发性化合物相关性分析显示，GGT、LOX及ADH活性与醇、酯类均呈高度负相关，而与醛类、酸类、萜烯类、酮类及其他类呈正相关。综合分析，-40℃经2次FTC能够较好地保持香椿营养品质和提升风味品质。
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