科研产出
不同成熟阶段胡椒鲜果的理化特性
《食品研究与开发 》 2025 北大核心
摘要：以开花后210、240、270 d的胡椒鲜果为研究材料，探究不同成熟阶段胡椒果实质构，及其淀粉、总糖、叶绿素、蛋白质、维生素C、精油和活性物质的含量变化，并利用气相色谱串联质谱对胡椒精油中的β-蒎烯、D-柠檬烯、3-蒈烯和石竹烯等主要风味物质进行定性定量分析。结果表明：随着果实逐渐成熟，果实变硬，淀粉、总糖、蛋白质含量增加。叶绿素和维生素C在成熟后期发生降解，胡椒精油和总酚、总黄酮含量随果实的成熟逐渐降低。不同成熟阶段胡椒鲜果的物质组成及含量存在显著差异。
关键词： 胡椒 不同成熟阶段 气相色谱串联质谱 风味物质 多酚
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外源褪黑素对火龙果果实采后保鲜的影响
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本研究以大红火龙果为试验材料，经不同浓度的褪黑素MT（0.2、0.4、0.8 mmol/L）处理，在温度（7±1）℃、相对湿度75%～85%的条件下贮藏，明确MT对其保鲜效果的影响。结果表明：0.2、0.8 mmol/L MT处理有效降低了火龙果果实腐烂率（DI）,MT处理能有效降低呼吸速率（RR），抑制相对电导率（RC）的增加。0.2 mmol/L MT可有效延缓抗坏血酸（AsA）含量下降，抑制丙二醛（MDA）含量的增加及过氧化氢（H2O2）、超氧阴离子（O2-）的生成，提高抗氧化酶（SOD、CAT、APX）活力，有效促进活性氧（ROS）代谢，清除自由基，提高果实抗氧化能力。同时，0.2 mmol/L MT可有效维持抗病相关酶（PAL、POD、PPO）活力，从而诱导提高火龙果果实抗病能力。此外，0.2 mmol/L MT能增加可溶性糖（SS）、类黄酮（flavonoids）含量，但CK和MT处理果实的失重率（WLR）无显著差异。相关性分析表明，19个指标间存在显著相关性且火龙果果实腐烂率与ROS代谢紊乱、膜质过氧化密切相关。主成分分析表明，0.2 mmol/L MT处理的火龙果各贮藏时期得分均高于CK，且其累计综合评分最高，表明其综合保鲜效果最好。综上，0.2mmol/LMT处理主要通过维持ROS代谢平衡及提高火龙果果实抗病性来延缓衰老并维持其品质。本研究为MT处理技术在火龙果低温贮藏保鲜中的深入研究及应用推广奠定基础。
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海南热带雨林国家公园内退营性橡胶林林下自然恢复植被的群落特征变化
《热带生物学报 》 2025
摘要：为了给海南热带雨林国家公园退营性橡胶人工林的处置提供科学依据，采用空间代替时间的方法，探索不同恢复年限（0、3、7 a）的橡胶林下植被群落林分结构、生长状况、物种组成、物种多样性及群落相似度。结果表明：（1）随着恢复年限的增加，橡胶人工林在3年和7年能够形成乔灌草的垂直结构；林下乔木层、灌木层、草本层物种的生长状况良好，乔木层木本植物株数在恢复7年达到最大值。（2）随着恢复年限的增加，橡胶林林下植物的物种组成趋于复杂化，群落结构稳定，灌木层和草本层物种多样性呈先增加后减少的趋势，乔木层物种多样性增加；在不同的恢复年限下，橡胶林林下乔木层、灌木层、草本层优势物种变化较大。（3）在3个不同的恢复年限下，橡胶林林下乔木层和灌木层群落相似度较低，草本层群落相似度较高。总体来看，自然恢复的橡胶林林下植物生长状况良好，物种多样性增加，林分结构趋于复杂化发展，群落结构稳定。
关键词： 自然恢复 林下植被 群落特征 物种多样性 橡胶人工林
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生物炭耦合芽孢杆菌对小白菜根际养分及细菌群落的影响
《作物杂志 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确生物炭基菌肥对小白菜种植土壤肥力及根际细菌多样性的影响，采用盆栽培养试验，研究空白对照（CK）、无菌培养基对照（SM）、生物炭对照（BC）、特基拉芽孢杆菌菌液（BT）、生物炭耦合特基拉芽孢杆菌（BTBC）5个处理下小白菜生长指标、土壤肥力及根际细菌组成。结果表明，BTBC处理下小白菜鲜重显著高于CK、SM、BC、BT处理，增幅分别为161.7%、49.9%、10.7%和12.1%;BTBC处理较CK显著提高了土壤的pH、碱解氮、速效钾、有机质及阳离子交换量，提高幅度分别为16.7%、10.1%、31.7%、41.4%和23.7%。BTBC处理显著增加了根际细菌群落的丰度与多样性，较BT处理更有效促进了特基拉芽孢杆菌在土壤中的定殖，并提高了与土壤碳氮循环相关的黄色土壤杆菌属、出芽单胞菌属、慢生根瘤菌属和鞘氨醇单胞菌属的丰度。因此，生物炭耦合芽孢杆菌可有效提高土壤肥力与根际促生细菌丰度，有更好的促生增产效果。
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柱花草胶孢炭疽菌转录因子CgHapX的克隆及生物信息学分析
《热带农业工程 》 2025
摘要：柱花草（Stylosanthes spp.）是全球热带地区栽培面积最大、应用最广泛的优良豆科牧草。由胶孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）引起的柱花草炭疽病（Stylo anthracnose）是柱花草的一种毁灭性病害。炭疽菌转录因子CgHapX是铁稳态调控系统的关键因子，参与调控铁稳态途径相关基因的表达，与病原菌生长和致病力相关，目前有关柱花草胶孢炭疽菌CgHapX转录因子参与铁稳态调控系统相关研究尚未开展。本研究使用PCR克隆技术获得柱花草胶孢炭疽菌CgHapX基因cDNA全长序列，并通过生物信息学方法对序列进行结构和功能预测。结果表明：柱花草胶孢炭疽菌CgHapX基因包含一个1 512 bp的开放阅读框架，编码504个氨基酸，其中脯氨酸含量最高，占比为11.70%；系统进化树显示，CgHapX蛋白与草莓炭疽病菌（C. aenigma,C. siamense） bZIP蛋白的亲缘关系为98.74%；该蛋白含典型bZIP结构域，二级结构主要由α-螺旋和无规则卷曲组成，分别占27.98%、71.43%，无跨膜结构，为亲水性蛋白。本研究为深入研究柱花草胶孢炭疽菌CgHapX基因分子生物学功能奠定理论基础，为靶标农药的生产及高效防控体系的建立提供理论依据。
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科技社团参与热区乡村振兴的SWOT分析及对策
《热带农业科学 》 2025
摘要：据统计，我国大部分热区省份的农业及相关产业增加值占全省GDP的比重较高，在建设农业强国的目标下，热区乡村振兴的重要性不言而喻。习近平总书记多次强调“科技”在乡村振兴中的重要作用，热区范围内的科技社团应积极发挥自身优势，动员科技力量参与热区乡村振兴。本文结合热区特色以及科技社团的组织特性、功能定位、政策环境等，对科技社团参与热区乡村振兴的作用及其优势、劣势、机遇、挑战进行了详细分析并提出思考。
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不同生长年份牛大力根淀粉和蔗糖代谢途径转录组分析
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：牛大力是一种重要的多年生药食同源植物，其主要成分为淀粉和糖类。为了探究不同生长年份牛大力根淀粉和糖类物质合成的规律及其内在基因调控网络，本研究以3年生（NG3）、7年生（NG7）、10年生（NG10）和15年生（NG15）4个生长年份的牛大力根为研究对象，测定总多糖、淀粉和蔗糖的含量，并完成转录组测序，筛选分析不同年份间牛大力根的差异表达基因（DEGs），重点解析淀粉和蔗糖代谢途径DEGs的功能。糖类和淀粉物质测定结果表明，随着年份的增长，总多糖与淀粉含量均呈现增加趋势，生长至15年时的含量最高，而蔗糖含量在3年时最高，随后呈现下降趋势。转录组测序发现，随着生长年份跨度增加，NG3vs NG7、NG3 vsNG10和NG3 vs NG15对比的DEGs总数呈上升趋势，分别为526、1848和1937个。进一步挖掘淀粉和蔗糖代谢途径中的DEGs，共有62个DEGs在3个比较组中差异表达，其中，蔗糖合成基因的表达量随年份增加而下降，淀粉合成基因随年份的增加较淀粉降解基因占主导，纤维素降解酶随年份增加表达量降低。最终筛选出5个淀粉和蔗糖代谢途径的关键酶基因进行荧光定量PCR验证，其表达变化趋势与转录组测序结果基本一致。研究结果表明，牛大力在3～7年时处于生长活跃期，以蔗糖、纤维素和淀粉的合成为主，促进根部快速膨大发育。生长至7年时，以淀粉的积累、蔗糖的分解和纤维素的降解为特征，进入生长平稳期。本研究对于牛大力根膨大特性的研究、高成薯性牛大力种质创新和科学采收都有积极的指导意义。
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财会监督背景下农业科学事业单位预算绩效管理问题研究
《中国农业会计 》 2025
摘要：随着经济的快速发展和财政资金的日益紧张，加强预算绩效管理成为提升农业科学事业单位财务管理水平的重要途径。本文在财会监督日益强化的背景下，对农业科学事业单位预算绩效管理的特征、重要意义以及存在的问题进行深入分析，并针对存在问题提出一系列改进措施，包括优化预算编制方法、建立健全预算执行监控体系、完善预算绩效评价机制、科学合理应用预算绩效评价结果等。通过这些措施的实施，确保财政资金的合理分配和有效使用，从而推动农业科学研究和技术创新，为农业可持续发展提供坚实的财务保障。
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海南省民族地区产业结构变迁及其影响因素
《热带农业科学 》 2025
摘要：民族地区是国家巩固拓展脱贫成果和推进乡村振兴的重点区域，加快民族地区产业结构升级，是增加脱贫人口收入的有效途径。采用数理统计、计量经济和空间分析方法，分析了海南省民族地区产业结构模式的时空变化过程，定量测度了产业结构的高级化、合理化及差异变化情况，同时从经济发展、宏观调控和产业自身发展方面剖析了产业结构的影响因素，进而提出民族地区应抓住海南自贸港建设机遇，在第三产业上加大对民族地区的黎苗文化和黎药等独特资源禀赋的挖掘利用，在第一产业上加大对热带高效农业全链条增值和交叉融合的扶持，在第二产业上继续推进产业结构合理化与可持续发展，加快民族地区产业升级和跨越式发展。
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酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对咖啡挥发性风味的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：酵母菌和乳酸菌对咖啡风味的提高具有重要作用,为评判酿酒酵母(S.c)、植物乳杆菌(L.p)以及混菌(S.c+L.p)强化发酵对咖啡香气的影响,本研究以不接菌为空白(CK)对照组,将去皮咖啡豆在28℃下发酵72 h后,采用理化特性、感官审评、顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)及香气活度值(OAV)对CK组、S.c组、L.p组和S.c+L.p组样品进行评价.结果表明,不同发酵组咖啡烘焙豆中的挥发性成分存在差异,共鉴定出111种挥发性成分,其中CK组68种、L.p组66种、S.c组79种和S.c+L.p组76种,含量分别为76.45、965.58、723.15和552.74 μg/kg.其中吡嗪类化合物在L.p组中含量最高达到400.19 μg/kg,该类化合物主要赋予咖啡坚果香及烘焙香.OAV分析表明,OAV值不小于1的物质在L.p组样品中有16种,其中以2-乙基-3-甲基吡嗪、3-甲基丁醛、二甲基三硫醚、芳樟醇、2,6-二甲基吡嗪和3-乙基-2,5-二甲基吡嗪的OAV值较高,这些化合物对咖啡香气体系的贡献作用较大.感官审评分析结果表明,微生物强化发酵组能够赋予咖啡特殊的风味特征,其中S.c组果香突出;L.p组的坚果香和烘烤香较为突出,而S.c+L.p组花香和烘焙香较为突出,且各种香气较为均衡.综上所述,植物乳杆菌更适合作为发酵咖啡的产香型发酵剂,且酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对于咖啡的风味改良具有重要意义.
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