科研产出
香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇（Lentinula edodes）废弃菌糠的条件:料液比1∶20（g∶mL）,最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660 U·g-1,pH 5.20,温度45℃,酶解时间6 h,在此条件下总糖提取率为13.4%,提取物得率为22.4%。体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物（LR-UE）较水提法和高温高压法得到的提取物（LR-W和LR-U）具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力。体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖（LPS）刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性。研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路。
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需冷量和需热量差异对桃花叶物候进程的影响
《植物遗传资源学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了明确桃开花展叶先后的花叶物候进程,花芽与叶芽需冷量和需热量差异对花叶物候进程的影响规律,本研究首先连续2年分别评价了99份和257份桃种质花芽叶芽的需冷量和需热量,并调查了盛花期和展叶期,将所试桃材料按花芽需冷量高低分为极低、低、中和高4种类型,系统讨论不同年度不同类型桃花叶物候进程,以及各进程的花芽与叶芽需冷量和需热量差异表现模式.结果 发现,极低和低需冷量桃呈现出先花后叶、花叶同放和先叶后花3种花叶物候进程,同一种质的花叶物候进程会因年度不同而改变,其需冷量和需热量差异表现模式种类复杂且年度间有变动;中和高需冷量桃仅呈现出先花后叶1种花叶物候进程,其需冷量和需热量差异表现模式种类简单且年度间保持不变.桃花叶物候进程与需冷量和需热量差异模式相关,并主要取决于需热量的差异.表现为无论花芽需冷量是等于、小于还是大于叶芽,只要花芽需热量小于叶芽,则为先花后叶;二者需热量相等,则为花叶同放;花芽需热量大于叶芽,则为先叶后花.结果 表明,花芽与叶芽的需热量差异是形成桃多样易变的花叶物候进程的重要因素.
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耐抽薹不结球白菜品比试验
《上海蔬菜 》 2021
摘要：作者从上海市农业科学院引进17个耐抽薹不结球白菜品种,通过比较其植株性状、叶片形状及耐抽薹性等指标,筛选适宜上海金山地区种植的耐抽薹不结球白菜品种。试验结果表明,17号白菜的耐抽薹性最好,叶片、叶柄窄长,单株质量267 g;12号、2号白菜的耐抽薹性较好,且2号白菜的植株较高、叶柄窄长,12号白菜的叶柄最短小、叶柄质量仅为15.18 g。17号、12号、2号白菜品种不仅商品性好且耐抽薹性好,可在上海金山地区进行早春种植。7号白菜商品性较好,但耐抽薹性较差,可作为潜力品种适度推广种植。
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优质紫菜薹新品系"申薹紫仙"的选育
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要："申薹紫仙"紫菜薹是以雄性不育系17-902为母本、自交系17-477为父本配制而成的一代杂交种,中晚熟,从播种到始收81 d左右.菜薹无蜡粉,紫红色有光泽,薹粗质嫩,平均单薹重约31 g,薹长25—35 cm,薹叶呈披针形,风味品质佳,外观商品性好,综合性状优良,露地秋季种植产量25300 kg/hm2左右,适宜长江流域秋冬栽培.
关键词： 紫菜薹;申薹紫仙;雄性不育系;品种选育
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氯化钙处理对茭白采后品质的影响
《食品与发酵科技 》 2021
摘要：为了研究氯化钙（Calcium chloride,CaCl2）处理对茭白保鲜效果的影响,以上海青浦区"大白茭"茭白为试验材料,分别采用0.5%、1.0%和1.5%的CaCl2处理茭白45 min,对照组为等量蒸馏水浸泡相同时间,晾干后包装,置于0±1℃、相对湿度为50%～60%的冷库中贮藏35 d,每7 d检测其失重率、硬度、色泽、可溶性固形物、丙二醛（MDA）、木质素、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）的活性等相关品质指标,确定CaCl2处理茭白的最佳浓度。结果表明:1.0%的CaCl2处理条件下,茭白失重率最低,保持了较高的白度值和可溶性固形物含量,显著抑制了茭白硬度的降低和木质素含量的增加（P<0.05）,PAL和POD活性显著低于对照组（P<0.05）,有效地延缓了茭白的木质化进程,更好地维持了茭白的品质。
关键词： 茭白 氯化钙（CaCl2） 低温 贮藏品质
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2021年7月上海市主要农产品价格监测报告
《上海农业科技 》 2021
摘要：根据上海市监测的农产品价格数据,2021年7月蔬菜价格季节性上涨,其中,菠菜、鸡毛菜、卷心菜、大白菜等蔬菜的价格环比涨幅明显,但同比大幅下降,青菜的月均田头价环比上涨12.31%、同比下跌20.94%,且受高温、台风天气影响,7月中下旬青菜价格呈一路上涨的趋势;7月是猪肉消费淡季,在国家储备冻肉收储工作的支撑下,猪肉价格偏弱调整,波幅逐渐缩小;鸡蛋的月均批发价环比持平、同比上涨46.85%;水产品的月均批发价环比下跌,同比上涨,各品种的月均批发价总体波动较小,仅罗氏沼虾、三疣梭子蟹的月均批发价波动较大,环比分别下跌41.33%、13.23%.
关键词： 蔬菜;猪肉;鸡蛋;淡水产品;海产品;价格;上海市;2021年7月
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基于挥发性盐基氮快速预测冷鲜鸡货架期
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解冷鲜鸡的货架期,以挥发性盐基氮（TVB-N）为品质表征参数,研究了冷鲜鸡在不同温度（5、10和15℃）下的变化规律,利用Arrhenius方程建立了不同温度下冷鲜鸡货架期预测模型,并对该模型进行内部验证和实际样本验证。结果表明:Arrhenius方程中TVB-N的活化能Ea为52.636 kJ/mol,指前因子k0为3.8×107。以5、10和15℃作为验证温度,其相对误差为6.30%,6.00%和3.91%,实际样本验证最大相对误差为-10.5%,说明该模型拟合效果好。通过该模型可快速获得不同贮藏温度下冷鲜鸡的货架期,为生产企业和监管部门制定货架期标准提供理论依据。
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PINK1/Parkin通路介导的线粒体自噬在十溴联苯醚诱导肉鸡肾脏损伤中的作用
《南京农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：[目的]本试验旨在研究十溴联苯醚（BDE-209）暴露对肉鸡肾脏组织损伤的影响,探讨潜在的肾脏毒性作用及相关机制。[方法]选取150只1日龄雄性AA白羽肉鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复5只,在5组的基础日粮中分别添加0、0.004、0.04、0.4和4.0 g·kg-1 BDE-209,试验期42 d。试验结束后测定血清尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）浓度及肾脏氧化应激指标,观察肾脏组织形态结构及线粒体膜电位变化,用免疫荧光、qPCR及Western blot分析自噬相关蛋白p62、LC3-Ⅱ/LC3-Ⅰ及PINK1/Parkin mRNA水平及蛋白表达变化。[结果]与对照组相比,不同剂量BDE-209处理导致肾脏损伤,引起肾小球增大,内容物增多,肾小管水肿及胞质疏松,线粒体膜电位下降。当BDE-209剂量高于0.04 g·kg-1时,血清BUN和CRE浓度均显著升高（P<0.05）;0.4和4.0 g·kg-1 BDE-209组肾脏SOD和GSH-Px活性均显著降低（P<0.05）,0.04、0.4和4.0 g·kg-1 BDE-209组MDA浓度均显著升高（P<0.05）。免疫荧光、qPCR及Western blot结果均显示:日粮添加BDE-209后p62表达和LC3-Ⅱ/LC3-Ⅰ值显著增大（P<0.05）,PINK1蛋白表达量也显著上升（P<0.05）。[结论]BDE-209暴露诱导肉鸡肾脏氧化应激,激活PINK1/Parkin通路介导的线粒体损伤,促进自噬蛋白LC3-Ⅰ转化为LC3-Ⅱ,p62蛋白增加,阻碍自噬体的降解,最终导致肉鸡肾脏组织损伤的发生。
关键词： 十溴联苯醚 肉鸡 肾脏损伤 线粒体自噬 PINK1/Parkin通路
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UVC预处理对冷藏和货架期间'锦香'黄桃挥发性物质组分及含量的影响
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以芳香型黄桃'锦香'果实为试材,设置以下处理:1)UVC照射5 min;2)UVC照射20 min;3)UVC照射40 min;4)不做任何处理(CK),利用HS-SPME-GC-MS技术分析'锦香'黄桃采后贮藏期间挥发性物质数量及含量的变化.结果表明:UVC处理可减轻'锦香'黄桃果实酯类和内酯类物质的代谢障碍,以UVC预处理5 min、温度(1±0.5)℃、相对湿度85%—90%的冷藏条件效果较佳.UVC预处理5 min可显著诱导果香和花香型挥发性物质的产生,其中酯类、萜类和内酯类物质数量分别增加3种、5种和2种;还可抑制冷藏和货架期间1-己醇和反式-2-己烯-1-醇的合成,诱导较高的γ-癸内酯、δ-癸内酯和芳樟醇的合成,提高果实贮藏期间的整体风味.
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