科研产出
贵州水牛和贵州黄牛的屠宰性能与肉品质评价
《贵州农业科学 》 2025 北大核心
摘要：【目的】探明贵州水牛和贵州黄牛的屠宰性能与肉品质差异，为贵州水牛肉的开发利用提供科学依据。【方法】以相同饲养条件下同龄（36月龄）贵州水牛和贵州黄牛（务川黑牛、威宁牛）为试验样本，通过检测屠宰性能、肉质性能、肌肉中营养成分、氨基酸、脂肪酸组成与含量，评价贵州水牛和贵州黄牛的屠宰性能与肉品质。【结果】贵州水牛宰前活重、净肉重、骨重、胴体重分别为434.91 kg、 166.04 kg、37.32 kg、208.24 kg，均优于务川黑牛和威宁牛；眼肌面积、肉骨比、净肉率和屠宰率分别为47.33 cm2、4.45%、38.18%、47.83%，均低于务川黑牛和威宁牛，但差异不显著。从肉质性能看，贵州水牛和贵州黄牛肉（务川黑牛和威宁牛）pH、系水力、粗蛋白和水分含量无显著差异，肌肉嫩度显著低于务川黑牛，与威宁牛差异不显著。从肉色看，贵州水牛肉颜色较暗，表观肉色更深。贵州水牛肉维生素E含量为0.49 mg/100g，极显著低于务川黑牛、威宁牛，贵州水牛、务川黑牛肉胆固醇含量显著高于威宁牛。贵州水牛、务川黑牛、威宁牛肉锌含量分别为36.34 mg/kg、33.38 mg/kg、40.45 mg/kg，镁含量分别为221.50 mg/kg、204.15 mg/kg、212.55 mg/kg，品种间铁、硒含量无显著差异。贵州水牛肉水分含量为75.01%，略高于贵州黄牛，脂肪含量（4.70%）显著低于贵州黄牛，粗蛋白含量（20.45%）与贵州黄牛非常接近。从氨基酸组分与含量看，贵州水牛肌肉脯氨酸含量（0.71 g/100g）、甘氨酸含量（0.99 g/100g）显著高于威宁牛，精氨酸含量（1.21 g/100g）显著高于务川黑牛、威宁牛；贵州水牛肌肉中必需氨基酸（EAA,6.73 g/100g）、甜味氨基酸（STAA,5.87 g/100g）和总氨基酸含量（TAA,17.21 g/100g）均略高于务川黑牛、威宁牛；贵州水牛EAA/NEAA（64.21%）、DTAA/TAA（42.88%）略低于务川黑牛和威宁牛；鲜味氨基酸总含量（DTAA）、EAA/TAA、STAA/TAA与之十分相近。【结论】贵州水牛肉营养和口感十分接近于贵州黄牛，屠宰性能整体优于贵州黄牛，部分微量元素、脂肪酸和氨基酸含量与组成优于贵州黄牛，肉品质市场潜力较大。
关键词： 贵州水牛 贵州黄牛 务川黑牛 威宁牛 屠宰性能 肉质性能 脂肪酸 氨基酸
全文链接
请求原文
利用体外产气法评价精饲料与玉米秸秆青贮、象草、白刺花之间的组合效应
《黑龙江畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：为了探究精饲料与玉米秸秆青贮、象草、白刺花的最优组合效应，试验采用单因素试验设计，精饲料和粗饲料比例为30∶70,将玉米秸秆青贮、象草和白刺花以12种比例(60∶10∶0、60∶0∶10、60∶5∶5、50∶15∶5、50∶5∶15、50∶10∶10、40∶20∶10、40∶10∶20、40∶15∶15、30∶20∶20、30∶30∶10、30∶10∶30)进行组合(分别作为A～L组),同时设白刺花、象草、玉米秸秆青贮、精饲料4个单一原料组(即SD、NG、CSS、CT组),每组3个重复，采用体外产气法评价不同组合的产气量、产气参数、体外干物质降解率、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、pH值、氨态氮、乙酸、丙酸和丁酸等指标，计算各组合的单项组合效应指数和多项组合效应指数。结果表明：CT组72 h产气量最高(370.00 mL),CSS组最低(96.33 mL);不同饲料组合中J组(30∶30∶20∶20)的72 h产气量最高(231.40 mL),K组(30∶30∶30∶10)的72 h产气量最低(187.60 mL)。CT组的产气滞后时间最长，滞后现象显著，而SD组产气速率最快。体外干物质降解率与粗蛋白含量呈极显著正相关(P<0.01),L组(30∶30∶10∶30)体外干物质降解率最高，较最低C组(30∶60∶5∶5)提高10.67%,白刺花比例增加显著提升体外干物质降解率。CT组的pH值最低(6.20),NG组最高(6.71),不同饲料组合中，B组(30∶60∶0∶10)的pH值最低(6.44),G组(30∶40∶20∶10)最高(6.54)。不同饲料组合的氨态氮质量浓度范围为6.61～12.40 mg/L,其中I组(30∶40∶15∶15)的氨态氮质量浓度最高。挥发性脂肪酸中丙酸与丁酸浓度极显著正相关(P<0.01),C组的乙酸和丙酸浓度最高，F组(30∶50∶10∶10)的丁酸浓度最高。不同饲料组合的乙酸/丙酸范围为1.35～3.20,其中H组(30∶40∶10∶20)的乙酸/丙酸最高，B组的乙酸/丙酸最低。A组72 h产气量和体外干物质降解率表现出最大正组合效应，G组pH值表现出最大正组合效应，C组乙酸浓度表现出最大正组合效应，CT组丙酸和丁酸浓度表现出最大正组合效应，K组氨态氮质量浓度表现出最大正组合效应。多项组合效应指数由高到低顺序依次为L组>F组>K组>J组>C组>I组>E组>G组>B组>D组>A组>H组。说明在本试验条件下，精饲料∶玉米秸秆青贮∶象草∶白刺花的最优比例为30∶30∶10∶30,此时体外发酵效果最佳。
关键词： 精饲料 玉米秸秆青贮 象草 白刺花 体外发酵 组合效应
全文链接
请求原文
198份小麦种质成株期抗叶锈病鉴定与分析
《江苏农业科学 》 2025 北大核心
摘要：运用PHT、THT这2个混合流行小种，在成株期鉴定198份小麦种质表型叶锈病抗性，并进一步利用与特定Lr基因紧密连锁的特异性标记进行分子检测。结果表明，150份小麦种质在田间表现出稳定成株期抗性，48份感病种质均为国内选育品种（系）。经分子标记检测分析，分别有15份种质含有抗病基因Lr19,5份种质含有抗病基因Lr38,17份种质含有抗病基因Lr68,所有供试种质均不含有Lr9、Lr24、Lr67抗病基因。3份种质携带2个Lr基因。材料中含有的抗病基因数增加，对应供试种质的感病率下降。Lr19、Lr38、Lr68等基因与田间抗性相关性较明显。共计筛选含有目标基因的高抗种质24份，其中表现高抗以上且含有Lr19基因的有黔13夏245F8-5、黔1597F6-3、黔16夏370F6-2等9份材料；表现高抗以上且含有Lr38基因的有黔贵AF5、黔16389F6-1-1-2-1、黔15317F7-3-2-3-1等3份材料；表现高抗以上且含有Lr68基因的有2-56F6-2-1-2、2-316F9-2-3夏-1、黔18243F5-3夏-5等9份材料；表现高抗以上且含有Lr19+Lr68基因的有2-164F6-1-2-3、2-316F9-2-4夏-1、绵麦1302等3份材料。研究结果表示，具有目标抗性基因的种质感病率较低，聚合抗病基因可大大降低感病率；国外种质资源或含有国外亲本血缘的种质抗性表现较好；抗病育种环节需结合现代生物技术，分子标记辅助选择可大大提高育种效率；推测供试种质可能还含有其他抗性基因。
全文链接
请求原文
基于线粒体D-loop区和COI基因序列的毕节地区2种裂腹鱼遗传多样性分析
《贵州农业科学 》 2025 北大核心
摘要：[目的]探明贵州毕节地区昆明裂腹鱼(Schizothorax grahami)和四川裂腹鱼(Schizothorax kozlovi)的遗传多样性,为其种质资源保护及增殖放流提供参考.[方法]以线粒体D-loop区和COI基因为分子标记,分析2种裂腹鱼的遗传多样性.[结果]基于线粒体D-loop区和COI基因序列,38尾昆明裂腹鱼分别定义10种和9种单倍型,单倍型多样性(Hd)和核苷酸多样性(π)分别为0.781、0.630和0.006 44、0.003 73;34尾四川裂腹鱼分别定义5种和4种单倍型,单倍型多样性(Hd)和核苷酸多样性(π)分别为0.524、0.485和0.002 62、0.001 21.中性检测及核苷酸错配分布表明,2种裂腹鱼近期可能未经历大规模种群扩张事件.[结论]毕节地区昆明裂腹鱼的遗传多样性处于中等水平,而四川裂腹鱼的遗传多样性较低.
关键词： 昆明裂腹鱼 四川裂腹鱼 D-loop区 COI基因 遗传多样性
全文链接
请求原文
五种重金属胁迫对六妹羊肚菌菌丝体的影响
《北方园艺 》 2025 北大核心
摘要：以六妹羊肚菌菌株MS630为试材，采用不同浓度的5种重金属离子培养基对羊肚菌菌株进行培养，研究了不同重金属处理对羊肚菌菌丝体生长发育过程中的菌丝生长速度、菌落形态、抑菌率、菌丝体生物量、菌丝重金属富集特性规律的影响，以期为后续羊肚菌耐重金属胁迫菌株选育提供参考依据。结果表明：同一重金属处理下，随着重金属浓度的增高，总体趋势是菌丝生长速度不断降低，抑菌率不断上升，菌丝密度下降，气生菌丝变弱，菌核密度下降。羊肚菌液体种在重金属胁迫下，随着重金属浓度的不断上升，菌丝生物量不断下降，抑菌率也不断增加，其中砷和汞对液体种菌丝影响较大，抑菌率最高。随着重金属浓度增高，羊肚菌菌丝重金属含量均不断增加，其中铅、镉和汞胁迫下，菌丝重金属富集程度较高，砷和铬处理下的重金属富集含量较低。因此，为确保羊肚菌绿色安全生产，人工种植MS630菌株的情况下，应该避免在铅、镉和汞污染严重的土地上栽培羊肚菌，以免其富集较多重金属，MS630在高浓度砷和铬胁迫下依然可以保持重金属低富集。
全文链接
请求原文
不同产区树莓黔莓1号果实品质分析
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨不同产区黔莓1号果实品质差异,并分析品质指标与气象因子之间的相关性,以贵州6个产区种植的黔莓1号新鲜成熟果实为材料,测定其可溶性糖、还原型抗坏血酸、花青素、可滴定酸、可溶性固形物、水杨酸等品质指标,结合各产区的气象因子,采用相关分析评价黔莓1号果实品质与气象因子的关系。结果表明,不同产区的果实品质指标存在明显差异;6个产区中,都匀产区的可溶性总糖、花青素、可溶性固形物和水杨酸含量都较高;而惠水产区的可溶性总糖、花青素、可溶性固形物和水杨酸含量都最低,其抗坏血酸和可滴定酸含量最高。对黔莓1号果实的11个品质指标进行相关分析,其中可溶性总糖与花青素和可溶性固形物、花青素与可溶性固形物和水杨酸间均极显著正相关,可溶性总糖、花青素、可溶性固形物和水杨酸与可滴定酸间均极显著负相关。果实品质与气象因子的相关分析结果显示,平均气温与结果枝、日照时数与果直径、有效积温与侧枝均极显著正相关,日照时数与可溶性总糖显著正相关,日照时数与可溶性固形物间极显著负相关。不同产区黔莓1号果实品质存在明显差异,都匀产区的可溶性总糖、花青素、可溶性固形物和水杨酸含量都较高,可滴定酸含量适中,品质较好。
全文链接
请求原文
百香果果酒酿造中产酯酿酒酵母的筛选、鉴定及其发酵特性研究
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为提高百香果果酒品质，采取平板分离法从贵州本地的百香果果园土壤、果实及表皮中筛选、鉴定产酯酿酒酵母，再通过代谢能力、产酯能力、产酒精能力、产酸能力和产气速率与商业安琪酵母进行对比分析，筛选专门用于百香果果酒酿造的产酯酿酒酵母菌株。结果表明，通过初筛、复筛筛选出1株产酯酵母菌株G1,分子生物学鉴定为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。利用小鼠急性毒性试验验证酿酒酵母G1为实际无毒。与商业安琪酵母相比，酿酒酵母G1在发酵过程中具有类似的产酒精能力和对酸、SO2、酒精度和葡萄糖的耐受性，且其产酯能力提高了15.1%、酸度降低了2.6%、发酵时间缩短了1 d,具有适合百香果果酒酿造的发酵特性。酿酒酵母G1发酵的百香果果酒中的有机酸主要是柠檬酸（74.68%）,且该果酒香味更浓、口感更佳，可为百香果果酒品质调控和产品开发提供一定的理论和应用指导。
全文链接
请求原文
贵州禾资源抗性基因分子标记检测分析
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：贵州禾是贵州特有的一类独特而稀有的优异稻种资源，当今仍在贵州黔东南地区唯一集中种植。明确该稻种资源中稻瘟病抗性、白叶枯病抗性和褐飞虱抗性基因基因型和基因数量，可以为贵州禾抗稻瘟病、白叶枯病和褐飞虱分子标记辅助选择育种提供理论依据。本研究采用基于PARMS技术设计的10个稻瘟病抗性基因、3个白叶枯病抗性基因和5个褐飞虱抗性基因荧光分子标记，对86份贵州禾资源抗性基因进行检测。结果表明：贵州禾资源携带稻瘟病抗性基因较少，大部分材料只携带1～2个稻瘟病抗性基因，主要携带Pi5和Pi46两个稻瘟病抗性基因；贵州禾几乎不携带白叶枯病和褐飞虱抗性基因。本研究将为贵州禾抗性改良提供理论参考和指导。
全文链接
请求原文
基于PLR种质玉米自交系QB2896选育的种质创新应用与思考
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：结合国内玉米育种实践，针对西南玉米产区常碰到的玉米种质资源狭窄问题，利用P群、Reid和Lancaster等3个种质类群，融合组建PLR种质，充分利用P群种质的抗叶斑病好，Lancaster种质的果穗长、脱水快、出籽率高，R类群种质的耐密性较好、抗倒伏性较强等优良性状。用群间选系理论方法为理论指导，选用来自温带PR群体材料选系QB512和来自RL群体材料选系QB1018杂交为基础材料，采用系谱法选择到S4代，用单倍体进行诱导选择，选育了以QB2896为代表的一批聚合3个类群优良特性的自交系，它们都具有配合力高、脱水快、抗病性较好、果穗封尖性好、出籽率高、综合适应性广且耐密性好的特点，解决了自交系本身的丰产性、抗病性、脱水性、秃尖等问题。组配出北玉1507、金玉9608和金玉9632等9个玉米新品种，并在生产中得到推广。种质资源的创新融合可以有效地解决种质资源遗传基础狭窄的问题，可作为一种创新方法应用于玉米育种实践，为玉米新种质类群的创新利用提供参考。
关键词： 玉米 PLR种质类群 QB2896 选育 种质创新
全文链接
请求原文
贵州辣椒脉黄病毒的寄主范围测定
《中国蔬菜 》 2025 北大核心
摘要：为明确辣椒脉黄病毒(Pepper vein yellows virus，PeVYV)的寄主范围，采用带毒棉蚜对7个科的21种植物进行传毒接种，接种20 d后通过症状观察和RT-PCR检测确定供试植株的带毒情况。结果表明：茄科、菊科、葫芦科、十字花科等4科植物均接种上PeVYV，表现出叶片黄化、花叶、斑驳等症状；苋科和藜科植物无典型病毒症状，但RT-PCR检测出病毒；豆科植物未表现病毒症状，也未检测出病毒。PeVYV能侵染辣椒、烟草、番茄、茄子、矮牵牛、甘蓝、萝卜、西瓜、叶用莴苣、茎用莴苣等寄主植物。研究结果表明PeVYV具有广泛的寄主范围，极有可能发展为流行性较强的病毒。
全文链接
请求原文
