科研产出
马铃薯热干面干燥工艺研究
《食品工业 》 2019 北大核心
摘要：以马铃薯全粉为原料制作马铃薯热干面,在比较几种干燥方式对马铃薯热干面感官品质的影响基础上,采用单因素试验和正交试验对马铃薯热干面热风干燥工艺进行了探讨优化,并以市售干制热干面为对照,分析比较热风干制马铃薯热干面蒸煮、质构及营养特性。结果表明:在马铃薯全粉添加量20%、干燥温度50℃、相对湿度50%的热风干燥工艺下,马铃薯热干面感官评分值最高。相比市售干制热干面,热风干制马铃薯热干面快速消化淀粉(RDS)含量显著下降(p<0.05),慢消化淀粉(SDS)、抗消化淀粉(RS)含量及蛋白质体外消化率显著升高,复水后吸水性、黏性显著升高;而剪切力与拉伸力无显著差异。
关键词： 马铃薯热干面 干燥工艺 蒸煮特性 质构特性 营养消化特性
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稻曲病侵染规律研究进展与展望
《湖北农业科学 》 2019 北大核心
摘要：水稻稻曲病(Rice false smut,RFS)发生情况日趋严重,已经上升为水稻主要病害之一.目前对稻曲病的研究已经取得一定的进展,但对其病菌侵染方式和侵染机理的了解还有局限性.通过激光共聚焦和透射电镜等方法已经基本明确了稻曲病菌在颖花内的侵染过程,然而稻曲病是否具有系统侵染、种子带菌以及幼苗根部侵染对病害发生的影响程度仍有待明确.对稻曲病菌研究中存在的亟待解决的问题进行了探讨分析,同时也对稻曲病主要的防控手段和病原监测方法进行了总结.
关键词： 稻曲病(Rice false smut,RFS) 侵染方式 侵染机制 活体寄生
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栽培方式对水稻生育进程、主要病害严重度及产量的影响
《华中农业大学学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：采用旱育免耕抛栽、小苗机插、盘育免耕抛栽、油林免耕套播、直播、常规栽插6种栽培方式,比较水稻发育进程、主要病害严重程度以及产量的差异,探讨不同栽培方式对稻瘟病、稻曲病、水稻纹枯病发生程度的影响,为不同栽培方式下水稻主要病害的防控提供理论依据。结果显示:直播和常规栽插稻叶龄发育进程总体快过免耕抛栽方式;不同栽培方式之间稻瘟病、纹枯病和稻曲病发生程度均有差异,产量从高到低顺序为常规栽插、小苗机插、直播、盘育免耕抛栽、旱育免耕抛栽和油林免耕套播。不同栽培方式对水稻的生育进程、主要病害的发生程度和产量均有一定程度的影响,常规栽插和小苗机插方式病害发生的总体情况优于其余4种栽培方式。
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黄金茶群体等5个品种(系)制茶品质研究
《茶叶科学 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：通过理化检测和感官审评,对黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号等5个品种(系)主要生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,黄金茶各品种(系)内含物丰富,水浸出物含量36.42%～40.17%,茶多酚含量20.79%～29.89%,游离氨基酸含量3.03%～6.31%,咖啡碱含量3.82%～4.57%,儿茶素总量8.31%～14.90%;黄金茶群体、保靖黄金茶1号、黄金茶2号、黄金茶8号和黄金茶168号依次检测出香气成分47、30、40、43种和46种,其中共性成分18种,醇类是黄金茶各品种(系)所制绿茶的主要香气组分;感官审评结果显示黄金茶群体等5个品种(系)均适制名优绿茶。
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中油蟠36-3在湖北的引种表现及优质栽培技术
《中国南方果树 》 2019 北大核心
摘要：中油蟠36-3于2009年从中国农业科学院郑州果树研究所引入湖北省,先后在武汉市、孝感市、广水市等多地试种。经过多年观察,中油蟠36-3结果性状稳定,早熟、着色鲜艳、风味浓甜、品质优良,丰产性好,自然着果率高,3年生树每667m2产量可达2 000kg以上。较抗炭疽病、穿孔病,易感褐腐病、缩叶病。尤其适宜在随州市随县雨水少的山坡地、丘岗地区种植。在栽培时,幼树树势较旺,需加以控制,防止徒长。在多雨地区易裂果,需根据实际情况采取避雨栽培措施,以取得最佳品质。
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梯度敲除MSTN对SCD5表达量的影响
《黑龙江畜牧兽医 》 2019 北大核心
摘要：为了改善猪肉品质,探究肌肉抑制素(MSTN)通过硬脂酰辅酶A去饱和酶5(SCD5)调控脂质代谢的分子通路,试验采用qPCR和Western-blot方法检测MSTN野生型细胞系PK15、单等位基因敲除型细胞系PK3108及双等位基因敲除型细胞系L18中SCD5的表达量变化。结果表明:在mRNA水平,MSTN单等位基因和双等位基因敲除引起SCD5 98%和96%的下调;在蛋白质水平,MSTN单等位基因敲除对SCD5影响较小,双等位基因敲除引起SCD5大幅下调。说明在细胞水平上,失活MSTN可引起SCD5表达量下调。
关键词： 肉质 肌肉抑制素(MSTN) 敲除 硬脂酰辅酶A去饱和酶5(SCD5) 下调
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乳熟期扁穗雀麦饲用营养价值及其山羊瘤胃降解特性研究
《饲料工业 》 2019 北大核心
摘要：试验旨在对乳熟期扁穗雀麦的营养成分进行检测分析、评价,并通过瘤胃瘘管山羊动物模型进行山羊瘤胃降解特性的研究,为乳熟期扁穗雀麦在反刍动物中的应用提供基础和理论参考。以常规检测方法对乳熟期扁穗雀麦的营养成分以及氨基酸组成进行测定,并以3头安装有永久性瘤胃瘘管的波杂山羊为试验动物,采用尼龙袋法对乳熟期扁穗雀麦的瘤胃降解特性进行研究。研究结果表明:(1)营养成分方面:乳熟期扁穗雀麦的干物质(DM)、灰分(Ash)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量分别为95.20%、8.53%、11.74%、66.48%、44.38%;(2)氨基酸组成方面:乳熟期扁穗雀麦氨基酸总量占粗蛋白质含量的55.45%,含有的必需氨基酸占总氨基酸的39.48%,必需氨基酸中苯丙氨酸、亮氨酸和缬氨酸的含量相对较高,分别达0.40%、0.47%和0.45%,其次是赖氨酸0.26%、苏氨酸0.25%和精氨酸0.24%;(3)山羊瘤胃降解特性方面:乳熟期扁穗雀麦干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、有机物(OM)、中性洗涤纤维(NDF)以及酸性洗涤纤维(ADF)随时间的延续,各营养成分降解率呈逐渐升高的趋势,且各时间点降解率差异显著(P<0.05),各营养成分随时间的降解率分别可拟合出y=38.589x~(0.2671)、y=2.946 6x+54.905、y=35.45x~(0.297 2)、y=-0.541 4x~2+9.738x+15.092、y=-0.108 7x~2+5.253 5x+24.797的方程;各营养成分瘤胃动态降解率分别为dp (DM)=38.69+29.43(1-e~(-0.02t))、dp (CP)=57.49+24.793(1-e~(-0.01t))、dp(OM)=35.57+31.91(1-e~(-0.02t))、dp(NDF)=24.06+39.02(1-e~(-0.02t))、dp(ADF)=29.63+35.82(1-e~(-0.01t)),各营养成分间山羊瘤胃有效降解率差异显著(P<0.05),分别为DM 51.65%、CP64.89%、OM 49.11%、NDF 40.04%、ADF 40.97%。乳熟期扁穗雀麦具有丰富的营养价值及较好的消化吸收性,是有较高饲用价值的禾本科牧草,应加大开发应用力度。
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禽巴氏杆菌四环素耐药株转录组测序与分析
《中国动物传染病学报 》 2019 北大核心
摘要：为鉴定禽源多杀性巴氏杆菌(avian Pasteurella multocida,Pm)四环素(Tetracycline,Tet)敏感株与耐药株(MIC=32μg/mL)在转录组水平上的差异,本研究采用RNA-seq技术对Tet敏感株与耐药株进行双向测序,通过GO、KEGG和ARDB数据库对表达差异基因进行注释和富集性分析。结果显示,共筛选出442个差异表达基因,其中包括103个上调基因和339个下调基因。通过GO功能富集分析显示差异表达基因多数富集于核糖体结构成分、rRNA结合、跨膜运输和离子转运等生物过程;对差异表达基因进行信号通路富集性分析,大多数差异表达基因分布在ABC转运蛋白与核糖体代谢途径中;对差异表达基因进行耐药基因注释(ARDB),发现其中的耐药基因主要为核糖体保护蛋白和外排系统两类。本研究表明禽源Pm对四环素耐药的耐药机制可能与细胞膜上ABC转运蛋白的过量表达以及核糖体保护蛋白有关。
关键词： 禽源多杀性巴氏杆菌 转录组测序 GO功能分析 KEGG功能分析 ARDB注释
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