科研产出
PSE猪肉蛋白溶解度的研究
《中国食品学报 》 2016 EI 北大核心 CSCD
摘要：以PSE猪肉和常规猪肉背最长肌为材料,采用微量凯氏定氮法研究pH(4.0,6.5和9.0)和NaCl浓度(0.1,0.15,0.3,0.5,0.7,0.9 mol/L)对总蛋白溶解度的影响;利用SDS-PAGE电泳分析溶液中的蛋白质组成,并用Quantity One软件分析不同溶液环境下的猪肉总蛋白中蛋白质含量的变化。为进一步分析蛋白溶解度对pH和盐浓度的依赖性,采用荧光光谱技术和Zeta电位测量技术揭示盐浓度和pH对蛋白分子构象的影响,结果表明:pH和NaCl浓度引起猪肉总蛋白中部分蛋白分子组成的改变,并对猪肉和PSE肉总蛋白溶解度均有显著影响。pH对猪肉总蛋白溶解度的影响较为明晰,当盐浓度在试验条件范围时,猪肉和PSE肉的溶解度均随pH值的增加而升高;盐浓度对猪肉总蛋白溶解度的影响则较为复杂。荧光光谱法揭示溶解度变化的原因之一——蛋白质构象的改变。针对PSE猪蛋白和常规猪蛋白,Zeta电位测量结果显示:控制蛋白分子构象的分子内相互作用力是有差异的。这些结果不仅能为养殖户调控PSE肉的生成提供理论基础,还可以指导肉制品行业的PSE肉加工工艺。
关键词： 蛋白溶解度 猪肉 蛋白质结构 分子间相互作用 分子内相互作用
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不同基质对番茄根际微生物、酶活性及幼苗生长的影响
《浙江农业学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以蛭石、炉渣、细沙、珍珠岩和草炭等为原料,按照不同组合与配比组成复合基质,筛选适用于番茄穴盘育苗的基质配方。结果表明,以草炭、炉渣、蛭石为原料,按1∶1∶1的体积比配成基质,其容重和总空隙度均处于适宜育苗的范围,保肥性能强;并且该基质处理的番茄幼苗根际微生物数量和酶活性水平显著高于对照(草炭与蛭石,体积比2∶1),促进了番茄幼苗的生长,培育的番茄幼苗素质最佳,表现为番茄幼苗生长迅速、干物质积累快、壮苗指数大。因此,建议以草炭、炉渣、蛭石按1∶1∶1的体积比配制成复合基质,适用于番茄工厂化穴盘育苗生产。
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脂质体在体外消化过程中的氧化稳定性
《食品工业科技 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：分别建立成人和婴儿体外胃、肠单独消化模型以及胃肠连续消化模型,通过检测脂质过氧化物值(POV)和硫代巴比妥酸(TBARS)反应物浓度,研究脂质体在模拟消化过程中的氧化稳定性。结果表明,脂质体在模拟人体单独胃消化过程中结构保持稳定,而在模拟小肠环境易受胰酶和胆盐的作用发生氧化,并且在模拟胃中和模拟肠中婴儿的POV和TBARS值均显著低于成人(p<0.05);在连续消化过程中,模拟婴儿胃部消化时间对其继续在小肠消化的氧化程度影响较小(p>0.05),而模拟成人胃肠连续消化产生的过氧化物量相对较多,脂质体氧化程度比较高,结构破坏较严重。
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案板材质对单增李斯特菌在生熟食品间交叉污染的影响
《农业机械学报 》 2016 EI 北大核心 CSCD
摘要：为定量分析生熟食品中单增李斯特菌在不同材质案板上的交叉污染水平,将1 m L单增李斯特菌初始菌悬液接种于卤猪舌中,模拟食品制备过程,在案板上先后对卤猪舌和生黄瓜进行切片处理,同时,设定4种常见场景,分别测定不同场景下单增李斯特菌从卤猪舌到案板以及案板到生黄瓜的转移率。此外,构建厨房模拟环境下食物经不同操作方式的暴露评估模型,比较消费者食用不同材质案板处理过的污染单增李斯特菌的生熟食品后发病率的大小。结果表明:不同场景下转移率在一定范围内变化,且不同材质案板同场景下转移率差异显著(P<0.05)。通过暴露模型证实,食用交叉污染的熟肉制品和生鲜蔬菜存在一定风险,且木质案板风险显著高于塑料和不锈钢案板。
关键词： 案板材质 单增李斯特菌 转移率 交叉污染 暴露评估模型
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体外培养法探讨不同蛋白源对大菱鲆肠道菌群的影响
《浙江农业学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：肠道菌群是动物正常生长发育中必不可少的重要组成部分,与动物健康密切相关,高比例的豆粕替代鱼粉作为鱼类饲料蛋白源严重影响了鱼类健康。采用3种不同种类的平板培养基对大菱鲆肠道不同部位菌群数量进行了体外模拟培养,证实了大菱鲆肠道各部位间均存在大量的微生物,且大菱鲆肠道可培养的需氧菌数量高于厌氧菌,前肠可培养的微生物数量也相对较多。采用DGGE指纹图谱检测和Bio-rad的Quantity One分析软件研究了蛋白源体外发酵对大菱鲆肠道菌群结构差异的影响。结果表明,大菱鲆肠道菌群受不同蛋白源的影响,且厌氧发酵条件下,发酵豆粕和鱼粉有着相似的主菌群结构。通过对内容物及发酵液的PCR-DGGE指纹图谱进行聚类分析和切胶回收,发现有氧条件下,菌群种类亲缘关系受蛋白源影响较大,且变形菌门为大菱鲆肠道利用蛋白的优势菌群。
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超声萃取-高效液相色谱法测定纺织品中二苯甲酮类防紫外线整理剂
《丝绸 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：采用超声萃取结合高效液相色谱,建立了一种提取和测定纺织品中8种二苯甲酮类防紫外线整理剂的分析方法。样品经提取、定容,采用Eclipse XDB-C18色谱柱分离,二极管阵列检测器测定,外标法定量。讨论了提取溶剂的选择、方法检测限与线性相关性、添加回收率与精密度及色谱条件的影响。结果表明:在1.0~10.0μg/m L范围内线性关系良好(R2>0.99),在添加质量浓度为5.0、10.0、20.0 mg/kg时,棉布样品平均回收率范围为89.57%~105.03%,相对标准偏差(RSD)为3.06%~9.80%;涤纶样品平均回收率范围为98.80%~115.31%,相对标准偏差(RSD)为0.94%~5.63%;尼龙样品平均回收率范围为84.48%~118.88%,相对标准偏差(RSD)为1.06%~12.48%,方法检出限(LOD)为0.06~0.2 mg/kg,方法定量限(LOQ)为0.19~0.67 mg/kg。该方法操作简便、灵敏、准确,适合纺织品中8种二苯甲酮类防紫外线整理剂的定性和定量分析。
关键词： 纺织品 高效液相色谱 二苯甲酮类防紫外线整理剂 超声萃取 测定
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RIXI过量表达转基因水稻的全基因组表达谱分析(英文)
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为研究水稻植株中木聚糖酶抑制剂基因RIXI过量表达是否会引起其他基因的差异表达,利用转录组测序(RNA-Seq)技术结合数字基因表达谱分析对RIXI过量表达单拷贝纯合株系R7进行基因差异表达分析。水稻全基因表达谱显示,RIXI过表达引起水稻中大量基因的表达差异,包括391个上调基因,905个下调基因。GO分析将差异基因分成30个功能聚类,其中的5组聚类中含有较多的差异基因,分别为单个有机体代谢过程、生物调控、阴离子结合、小分子结合和核苷酸结合。利用KEGG数据库,通过Pathway显著性富集确定差异表达基因参与主要生化代谢途径和信号转导途径。与整个水稻基因组背景WT相比,R7的差异表达基因包含在98个KEGG通路中,包含差异基因数量最多的4个KEGG通路分别为代谢通路、次级代谢的生物合成、植物与病原菌互作和激素信号传导。农艺性状测量显示,RIXI过表达对水稻生长发育几乎没有影响。以上结果说明,木聚糖酶抑制剂基因RIXI可能在各种生物和非生物胁迫中激活复杂的信号传导,但对水稻的生长和发育没有负面影响。
关键词： 水稻木聚糖酶抑制剂 转基因水稻 转录组测序 植物防御
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侵染西瓜的黄瓜绿斑驳花叶病毒快速检测
《电子显微学报 》 2016 CSCD
摘要：黄瓜绿斑驳花叶病毒(CGMMV)是危害西瓜生产的重要病害,造成西瓜果实腐烂,失去商业价值。应用透射电子显微镜和单抗dot-ELISA技术对采自浙江温岭的西瓜病叶进行快速病原检测,电镜负染色观察到病株汁液中存在大量刚直杆状的病毒粒子,超薄切片观察到细胞质内存在整齐排列的杆状病毒聚集体,与烟草花叶病毒属(Tobamovirus)的形态特征相符;进一步采用dot-ELISA技术进行血清学检测,显示西瓜病叶与CGMMV特异性抗体呈阳性反应,检测结果表明感染西瓜的杆状病毒为CGMMV。从而为侵染西瓜的CGMMV提供快速检测途径。
关键词： 西瓜 黄瓜绿斑驳花叶病毒 负染色 超薄切片 dot-ELISA
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红树植物秋茄与无瓣海桑叶片热值比较研究
《湿地科学 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以乡土红树植物秋茄(Kandelia obovata)和外来红树植物无瓣海桑(Sonneratia apetala)为研究对象,在对广东省雷州市附城镇、福建龙海市浮宫镇、福建省福鼎市前岐镇、浙江省苍南县龙港镇、浙江省温州市鹿城区七都镇的两种红树植物叶片干质量热值(gross caloric value,GCV)测量的基础上,研究和比较了两种红树植物叶片热值的季节性变化和纬度变化。结果表明,秋茄成熟叶片全年平均热值(18.76 k J/g)显著高于无瓣海桑(17.32 k J/g)(p<0.001)。夏季,秋茄叶片热值最高;春季,无瓣海桑叶片热值最高;秋季,两种植物叶片的热值都相对最低,分别为(18.59±0.17)k J/g和(16.84±0.35)k J/g。比较相同树龄的红树植物叶片的热值发现,成熟叶片的热值相对较高,叶片由成熟期进入脱落期,秋茄和无瓣海桑叶片的热值分别降低了2.34%和3.99%。对于不同树龄的红树植物,树龄长的植物的叶片热值较高,10 a树龄的秋茄叶片热值(18.99 k J/g)明显高于3 a树龄的秋茄叶片热值(18.75 k J/g)(p=0.001)。随着纬度的增高,秋茄和无瓣海桑叶片热值的变化规律相反。自广东雷州(20°49′N)至浙江温州(27°59′N),秋茄叶片热值先减小后增大,最低值出现在秋茄天然分布北界的福建福鼎(27°16′N);无瓣海桑叶片热值先增大后减小,最高值出现在无瓣海桑成功引种北界福建龙海(24°23′N)。由此可见,热值变化可以综合反映植物对环境的适应性,可以作为开展红树植物人工引种的依据之一。
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木荷容器苗的生长规律及质量指标的综合评价
《中国农学通报 》 2016 CSCD
摘要：为明确木荷容器苗的生长规律以及筛选出反映木荷容器苗品质的关键性质量指标,采用泥炭土、珍珠岩及浙江当地稻壳为基质成分,可降解无纺布作为育苗容器,研究木荷容器苗在195天内苗高、地径、叶片数和生物量等指标的变化规律,以及木荷容器苗生长至195天之后苗高、地径、叶绿素含量、可溶性糖含量和根系活力等14个指标的分化情况和相关性分析。结果显示:在移苗后,木荷容器苗在195天生长期内苗高、地径、叶片数、生物量生长趋势基本相同。在75天以前生长缓慢,75天以后苗高、地径生长逐渐进入一个速生期,165~195天,生长速率逐渐减慢并进入木质化阶段;且木荷容器苗的质量指标中,地径、总鲜重和质量指数的分化程度较高,并与其他指标显著性相关。说明木荷容器苗的生长发育优良,且评定其品质的核心性指标为质量指数、总鲜重和地径,可溶性糖含量(SS)、根系活力、总氮含量等为次要指标,高径比、根冠比为辅助参考指标。
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