科研产出
不同产蛋白酶乳酸菌对风干牛肉蛋白质降解的影响
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究产蛋白酶乳酸菌在风干牛肉发酵过程中对肌原纤维蛋白的影响.以牛肉为研究对象,分别接种乳酸乳球菌(S-1)、格氏乳球菌(S-2)、戊糖片球菌(S-3)制备风干牛肉,以不添加发酵剂的样品为对照组(CK),采用理化分析和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)技术检测风干牛肉发酵过程中肌原纤维蛋白降解情况.结果表明,在发酵和贮藏阶段,非蛋白氮、氨基酸态氮、TCA-可溶性肽含量随着发酵时间延长而逐渐升高,且接种组显著高于对照组(P<0.05),其中S-1组和S-2组样品中非蛋白氮、氨基酸态氮、TCA-可溶性肽含量均显著高于S-3组(P<0.05).各组样品中氨基酸态氮含量均有增加,其中S-1组氨基酸态氮增加最多,达到577.68 mg/100 g,但实验组间无显著差异(P>0.05).S-1组和S-2组样品中总游离氨基酸的含量显著增加(P<0.05),SDS-PAGE结果显示接种组中蛋白质降解程度明显高于对照组.在风干牛肉的制作过程中,接种产蛋白酶乳酸菌可以明显提高蛋白质的降解程度,三株乳酸菌中S-1组对蛋白质的降解作用最明显.
关键词： 产蛋白酶乳酸菌;风干牛肉;蛋白质降解;游离氨基酸;SDS-PAGE
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基于模糊PID控制的玉米精量播种机单体驱动器设计与试验
《农业工程学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为提升新疆地区玉米精量播种机作业效率、稳定高速工况下播种质量，该研究以气吸圆盘式玉米排种器为研究对象，设计了一种基于模糊PID控制的玉米精量播种机单体驱动器。基于电机驱动排种控制系统硬件构成及工作原理，搭建了以STM32F103C8T6单片机为核心的功能电路。该单体驱动器工作时，由霍尔传感器采集播种机的作业速度，通过高精度光电旋转编码器实时反馈电机转速，利用增益调整型模糊PID算法使调速系统根据转速偏差和偏差变化率实时修正PID控制参数，使电机转速快速精准地跟随作业速度的变化。通过转速控制特性试验可知：脉冲宽度调制（Pulse Width Modulation, PWM）频率为60 kHz时，电机具有良好的启动特性；电机转速在307～10 441 r/min范围内，电机实际转速变异系数均小于6.29%，具有较好的稳定性和线性度。电机调速试验结果表明：在设定电机目标转速为1 500r/min时，模糊PID调速系统相比传统PID调速系统超调量降低0.4%，上升时间和调节时间分别缩短0.12和0.49 s，稳态误差减小0.3%；在种床带速度反馈周期T=1.0 s时，模糊PID动态调速精度较高、鲁棒性好。电机驱动排种台架试验结果表明：作业速度为8、10 km/h时，两种控制方式的播种性能指标差异较小；作业速度为12 km/h时，模糊PID控制的播种合格指数大于93.04%，重播指数小于5.13%，漏播指数小于1.83%；与传统PID控制方式相比合格指数均值提高2.50个百分点，重播指数均值降低0.85个百分点，漏播指数均值降低0.88个百分点，各播种性能指标均优于传统PID控制方式，适于高速播种作业。研究结果可为玉米高速精量播种机的研发设计提供参考。
关键词： 农业机械 控制 模糊PID 玉米播种机 单体驱动器 高速播种
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基于 CA-Markov模型的石河子垦区土地利用变化及预测
《新疆农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究新疆石河子垦区绿洲人工化进程中土地利用时空演变规律以及驱动机制.[方法]以1990年、2000年、2010年和2020年的TM/ETM影像为基础数据,运用RS和GIS技术分析近30年垦区土地利用时空变化特征,利用 CA-Markov模型和土地利用重心迁移模型,模拟预测2030年和2040年研究区的土地利用/覆被格局.[结果](1)1990-2020年石河子垦区土地利用/覆被格局以未利用地为主,占总面积的41.18%以上,呈小幅波动变化状态;(2)林地的重心迁移最显著,由北向南迁移了0.6°,耕地动态度变化最活跃,30年间平均每年增加2.72%,林地次之;(3)Kappa系数的一致性检验结果均高于80.36%.[结论]CA-Markov模型可信度较高,适合石河子垦区土地利用/覆被变化及空间格局预测.
关键词： 土地利用/覆被 CA-Markov模型 模拟和预测
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基因型、环境对新疆冬小麦品种蛋白质品质的影响
《新疆农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究基因型和环境对新疆冬小麦品种蛋白质品质性状的影响.[方法]选用762份新疆冬小麦品种种植于新疆3个地点,检测籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、沉淀值以及面团揉合特性等8个蛋白质品质性状.[结果]新疆冬小麦品种的籽粒蛋白质含量为14.44%,湿面筋含量为32.37%,面筋指数为61.86%,Zeleny沉淀值为26.25 mL,峰值时间为2.67 min,峰值高度为53.09%,8 min宽度为15.30%,8 min面积为107.16%TQ×min,多数品种属中筋类型.不同地点间小麦蛋白质品质性状存在差异,蛋白质数量性状表现为阿克苏点>石河子点>伊宁点,蛋白质质量性状表现为伊宁点>石河子点>阿克苏点,3个地点间的蛋白质质量性状表现出显著差异.基因型、环境及G×E互作效应对蛋白质品质性状均有影响,但作用大小不同,环境为47.62% ~68.94%,G×E为23.34% ~41.38%,基因型为7.71% ~11.00%.不同类型的蛋白质品质性状稳定性不同,其中籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、Zeleny沉淀值、峰值时间、8 min宽度和8 min面积稳定性表现为石河子点>阿克苏点>伊宁点,峰值高度稳定性表现为伊宁点>石河子点>阿克苏点,面筋指数稳定性表现为阿克苏点>伊宁点>石河子点.[结论]基因型、环境及G×E对新疆冬小麦品种蛋白质品质性状均有显著影响作用,依次为环境>G×E>基因型;新疆小麦品种多属中筋类型,除籽粒蛋白质含量和湿面筋含量外,其他蛋白品质性状均未达到国标优质强筋的标准,且强筋小麦品种较少;不同地点的蛋白质品质特性不同,阿克苏点蛋白质数量性状总体优于石河子点与伊宁点,伊宁点蛋白质质量性状表现总体优于石河子点和阿克苏点;不同品质性状的稳定性不同,籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、Zeleny沉淀值、峰值时间、8 min宽度和8 min面积在石河子点稳定性较好,峰值高度在伊宁点稳定性较好,面筋指数在阿克苏点稳定性较好;小偃54号、小偃22号、百农68、中优206、中麦175等,可供新疆冬小麦蛋白质品质改良利用.
关键词： 小麦;种质资源;基因型;环境;蛋白品质
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基于陆地棉种质资源表型性状的遗传多样性分析
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：对收集的630份陆地棉种质资源的表型性状进行遗传多样性、相关性、主成分和聚类分析.结果表明:16个性状中有效铃数、果枝始节位的变异系数最大;各性状的遗传多样性较高,平均遗传多样性指数为2.11;纤维上半部平均长度与纤维比强度、纤维整齐度呈显著正相关关系,生育期与果枝始节位、纤维伸长率呈显著正相关关系;棉花表型性状中前5个主成分的特征值均大于1,累计反映了总信息量的74.798%;第1主成分的特征值为4.536,贡献率为28.353%,纺纱一致性指数、纤维整齐度、纤维上半部平均长度的特征向量值较大;第2主成分的特征值为2.574,贡献率为16.088%,纤维成熟度、马克隆值的特征向量值较大;第3主成分的特征值为1.941,贡献率为12.133%,果枝数、有效铃数、果枝始节位的特征向量值较大;聚类分析将630份棉花种质材料分成了6大类,其中第II类包含2份衣分低、纤维品质差的材料(佳荣棉7、三江大花);第III类包含10份纤维上半部平均长度较长、纤维比强度较大的材料(东兰花、南丹、平阳棉、里湖1、里当–陆5、罗甸铁籽、平塘棉、榕江棉、三都棉、开棉),可作为改良棉花纤维比强度、产量构成及纤维品质的材料加以利用.
关键词： 陆地棉 种质资源 表型性状 遗传多样性分析 主成分分析 聚类分析
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棉花SWS-1多茸毛突变体的形态特征及光合特性
《分子植物育种 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：本研究以多茸毛突变体SWS-1、'新陆早26号'('XLZ-26')、'海岛棉7124'('HDM-1')为供试材料,对主要农艺性状进行遗传变异分析,并对叶绿素含量和光合特性进行单因素显著性差异分析.结果表明棉花SWS-1多茸毛突变体具有生理抗虫性,绒长、始节高、株高、始节位、铃数分别为2.65、12.6、79.3cm、3.9个、5.9个.SWS-1叶绿素含量(a+b)较'HDM-1'差异显著,较'XLZ-26'差异不显著.SWFS-1相对电导率较'HDM-1'差异显著,与'XLZ-26'比较差异不显著.SWS-1净光合速率较'HDM-1'差异极显著,较'XLZ-26'差异显著.净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度规律均为'HDM-1'>'XLZ-26'>SWS-1.陆地棉突变体SWS-1具有茎秆、叶片、苞叶、铃面着生多茸毛的独特表型特征.在后期棉花生理抗虫育种时,宜选择绒长长、单铃重高、始节高及高光效的品种与之杂交进行选择育种,后代株系中定向选择优质、丰产、生理抗虫的品系,进而实现增产优质、降低成本.本研究结果为该突变体在生理抗虫棉花育种的利用提供一定的研究参考.
关键词： 棉花(Gossypiumn hirsutum L.) 突变体SWS-1 形态特征 光合特性
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西红柿炖牛腩菜肴的品质评价
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究市售不同品牌西红柿炖牛腩菜肴的品质现状,选取5个品牌的西红柿炖牛腩菜肴产品,测定色泽、质构、剪切力、电子鼻、电子舌、感官评价、硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、巯基含量、羰基含量等指标,从感官评价、客观评价、脂肪蛋白氧化等方面研究品质差异的原因.结果表明,5种品牌的西红柿炖牛腩菜肴感官存在明显差异,其中样品HK的感官得分最高,样品FY的最低,且产品品质和价格存在明显相关性,总体可接受得分最高为79.15,产品售价(55.28元/500 g),市售西红柿炖牛腩菜肴基本是优质优价.不同品牌西红柿炖牛腩菜肴中西红柿的外形均破坏严重,牛肉的L*值、a*值和b*值差异明显,其中,L*值和b*值的变化率较大.质构指标中的硬度、粘聚性、咀嚼性均是样品NF和样品FY间差异最大,而弹性是样品HK和样品FY间差异最大.颜色、质构等客观指标变化与感官指标间的相关性并不显著,可能由于荤素搭配使其品质特征整体呈现更为复杂.基于电子鼻和电子舌结果的主成分分析(Principal components analysis,PCA)可明显区分5种市售品牌的西红柿炖牛腩菜肴的滋味和气味,可有效用于西红柿炖牛腩菜肴风味品质的评价与研究.不同产品中牛肉的pH、TBARS值、巯基含量和羰基含量也差异明显,且与颜色、质构、风味等明显相关.不同产品牛肉品质的差异除原辅料不同外,蛋白质和脂肪的氧化也是一个重要影响因素.这既可为西红柿炖牛腩产品加工工艺优化、提升产品品质提供指导,也可为提升西红柿炖牛腩菜肴工业化水平和品质保真提供数据支撑.
关键词： 西红柿炖牛腩 品质评价 电子鼻 电子舌 主客观评价
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不同肥料配施对克瑞森葡萄根区土壤微生态的影响
《甘肃农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨不同量微生物菌肥、腐殖酸肥与土壤改良剂和无机肥（磷酸钾铵）配施在土壤中的应用效果。【方法】以克瑞森葡萄根区土壤为研究对象，共设置复合微生物菌剂30 kg/hm~2+土壤改良剂45 kg/hm~2+磷酸钾铵75 kg/hm~2（T1）、复合微生物菌剂60 kg/hm~2+土壤改良剂45 kg/hm~2+磷酸钾铵75 kg/hm~2（T2）、腐殖酸肥300 kg/hm~2+土壤改良剂45 kg/hm~2+磷酸钾铵75 kg/hm~2（T3）、腐殖酸肥600 kg/hm~2+土壤改良剂45 kg/hm~2+磷酸钾铵75 kg/hm~2（T4）4个不同处理，以只施土壤改良剂和磷酸钾按为对照（CK）,研究了不同量的复合微生物菌剂和腐殖酸肥与土壤改良剂45 kg/hm~2+磷酸钾铵75 kg/hm~2配施后对克瑞森葡萄根区土壤微生物和理化性质的影响。【结果】不同肥料配施均能不同程度的增加0～20 cm土层的真菌、细菌和放线菌数量，而对深层土壤的微生物数量增加效果不明显。T3处理不同程度的提高了土壤真菌、细菌、放线菌和总微生物数量，其中微生物总量是对照的1.3倍；降低了土壤pH和增加了有效磷含量，其中有效磷含量较对照增加了53.1%,且差异显著（P<0.05）。T4处理显著增加了土壤速效钾含量，较对照增加了24.3%。【结论】综合分析来看，腐殖酸肥300+土壤改良剂45+磷酸钾铵75的配施显著增加了葡萄根区土壤放线菌数量和土壤微生物总量，对克瑞森葡萄根区土壤的作用效果要优于其他配施方式。
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液压技术在葡萄修剪机械中的应用与发展
《东北农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：液压技术的应用已成为现代化农业机械的典型标志。由于液压技术的优势，在葡萄修剪机械装备中的应用也越来越普遍。根据当前液压技术的发展，介绍液压技术的国内外研究现状、液压技术在葡萄修剪机械上的应用、液压技术的4个发展前景以及存在的问题。
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NDRG1干扰载体的构建及稳定过表达NDRG1人脑微血管内皮细胞的建立
《吉林大学学报(医学版) 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：目的：构建N-myc下游调节基因1 (NDRG1)的shRNA干扰载体和过表达载体，转染人脑微血管内皮细胞（hCMECs）后验证干扰和过表达效果并获得稳定过表达NDRG1的细胞。方法：将pGPU6-GFP质粒采用Bam HⅠ和BbsⅠ双酶切后，分别与设计的8条shRNA连接构建pGPU6-GFP-NDRG1 shRNA干扰载体，经测序鉴定后采用Lipofectamine 2000转染hCMECs，采用荧光显微镜观察载体转染效率，将PCR扩增的NDRG1编码区序列与pMD19-T连接，经测序正确后将重组质粒与pcDNA3.1空质粒采用限制性内切酶Bam HⅠ和HindⅢ双酶切，连接后构建pcDNA3.1-NDRG1过表达载体，采用Lipofectamine 2000将测序正确的过表达载体转染hCMECs，采用实时荧光定量PCR (RT-qPCR)法检测干扰和过表达的hCMECs中NDRG1 mRNA表达水平，Western blotting法检测hCMECs中NDRG1蛋白表达水平，采用新霉素筛选出阳性克隆hCMECs。结果：pGPU6-GFP载体经双酶切后，电泳结果显示完全线性化，测序结果显示shRNA均成功连接至pGPU6-GFP载体；荧光显微镜观察载体转染效率约为70%;RT-qPCR法检测，有3个shRNA干扰载体的干扰效果良好，转染后hCMECs中NDRG1 mRNA表达水平分别约为对照组的26%、21%和13%;Western blotting法检测到对应的特异性蛋白条带，重组质粒pcDNA3.1-NDRG1经双酶切后，电泳结果可见大小为1 185和5 428 bp的2条DNA条带，测序结果显示NDRG1基因成功插入，成功制备阳性克隆hCMECs。RT-qPCR法检测，阳性克隆hCMEC中NDRG1 mRNA表达水平较对照组升高，约为对照组的25.96倍；Western blotting法检测，hCMEC中NDRG1蛋白表达水平较对照组升高。结论：成功构建pGPU6-GFP-NDRG1 shRNA干扰载体并验证干扰效果；成功构建pcDNA3.1-NDRG1过表达载体和稳定过表达NDRG1的hCMECs。
关键词： N-myc下游调节基因1 RNA干扰 真核表达载体 过表达 人脑微血管内皮细胞
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