科研产出
产脂肪酶乳酸菌对新疆传统奶酪脂肪酸及风味的影响
《农业工程学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了改善奶酪品质，奶酪生产过程中通常会添加脂肪酶或者产脂肪酶乳酸菌来提升产品品质。该研究以前期筛选的4株高产脂肪酶乳酸菌为发酵剂，分别随机选取3株乳酸菌复配制作酸凝奶酪。试验组：A组T1-5和T1-3属融合魏斯氏菌（Weissellaconfusa）、H1-6属瑞士乳杆菌（Lactobacillushelveticus）,B组H1-6、T1-5、B2-5属植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）,C组H1-6、T1-3、B2-5,D组T1-3、T1-5、B2-5，对照组（E组）（添加商业发酵剂），分析发酵剂对传统奶酪pH值、滴定酸度和脂肪氧化情况的影响，并利用气相色谱法（Gas Chromatography,GC）检测奶酪中脂肪酸变化、利用气相色谱-离子迁移谱（Gas Chromatography-Ion Mobility Chromatography,GC-IMS）分析奶酪中风味物质的变化。结果表明：A,B,C,D组4组奶酪的pH值、过氧化值（Peroxidevalue,POV值）明显低于E组（对照组）（P <0.05）,A,B组奶酪滴定酸度比对照E组高（P <0.05）;A,B,C,D组奶酪中饱和脂肪酸（Saturated Fatty Acids,SFA）含量、单不饱和脂肪酸（Monounsaturated Fatty Acids,MUFA）含量和多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids,PUFA）含量均显著高于E组（P <0.05）;4个试验组样品中亚油酸（C18∶2n6c）含量明显高于对照组（E组）（P <0.05）。GC-IMS及主成分分析结果显示，A、B组奶酪挥发性风味物质种类多，且相似度较高，其中2-庚酮、丁醛、乙酸丁酯是主要呈味物质；C、E两组奶酪中风味物质比较相似，风味物质主要以乙酸乙酯、乙酸丙酯、己酸乙酯等酯类为主；D组与其他4组有所差异，主要挥发性风味物质为乙酸丁酯、3-辛酮、庚醛等。结合感官评定，A、B两组奶酪整体风味和口感较好，评分较高。筛选得到的产脂肪酶乳酸菌可以作为发酵剂用于提升新疆传统奶酪品质。
关键词： 菌 发酵 脂肪酶 传统奶酪 发酵剂 气相色谱-离子迁移色谱 挥发性风味物质
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LIPI-4 EⅡA基因对单核细胞增生性李斯特菌重要毒力基因转录调控作用的研究
《中国预防兽医学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探究单核细胞增生性李斯特菌（LM）毒力岛4（LIPI-4）的膜透性酶ⅡA（EⅡA）基因在LM中的毒力作用，本研究利用同源重组技术构建了具有遗传稳定性的LM928菌株EⅡA基因缺失株（LM928ΔEⅡA）和回补株（CLM928ΔEⅡA），通过对缺失株、回补株和亲本株生长特性测定分析EⅡA基因对LM体外生长能力的影响。提取各菌株RNA，反转录为c DNA后通过real-time PCR检测各菌株在体外培养条件下LM重要毒力基因的转录水平，分析EⅡA基因缺失对LM毒力基因转录水平的影响。结果显示，缺失EⅡA基因后不影响细菌在体外的生长能力，但细菌plcB和inlA基因的转录水平显著下调（P＜0.05）,hly、prfA、plcB、inlA、inlB、inlC和mpl基因的转录水平极显著下调（P＜0.01）,plcA基因的转录水平极显著上调（P＜0.01），而actA基因的转录水平无明显变化（P＞0.05）。将LM928、LM928ΔEⅡA和CLM928ΔEⅡA菌株分别感染人脑微血管内皮细胞（HCMEC/D3）后，采用CCK8法检测EⅡA基因对HCMEC/D3活性的影响，同时通过胞内增殖试验检测EⅡA基因对LM胞内增殖的影响，进一步采用real-time PCR方法检测EⅡA对细胞毒力基因转录水平的影响，结果显示，与LM928组相比，LM928ΔEⅡA组HCMEC/D3细胞活性无明显改变；LM928ΔEⅡA感染HCMEC/D3后6 h～12 h，胞内LM928ΔEⅡA载菌量极显著高于胞内LM928载菌量（P＜0.01），在感染HCMEC/D3后2 h～12 h，胞内LM928ΔEⅡA载菌量也极显著高于胞内CLM928ΔEⅡA的载菌量（P＜0.01）。相对于亲本株，LM928ΔEⅡA感染的细胞中毒力基因prf A、plc A、plc B、inl A、 inl B、inl C和mpl转录水平均极显著上调（P＜0.01）,actA基因的转录水平显著上调（P＜0.05）,hly基因的转录水平极显著下调（P＜0.01）。本研究结果首次证实LIPI-4中EⅡA基因对LM体外生长无影响，但其对体内、外LM毒力因子的转录均具有显著的调控作用，提示LM LIPI-4可能通过EⅡA参与调控细菌毒力，该结果为进一步研究LIPI-4在LM致病中的作用奠定了基础。
关键词： 单核细胞增生性李斯特菌 毒力岛4 膜透性酶ⅡA 缺失株 毒力基因
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2FHF-4.56型宽行距作物基肥对行分层深施机设计与试验
《农业工程学报 》 2022 EI 北大核心 CSCD
摘要：针对当前西北干旱地区宽行距作物种植过程中施肥方式不科学，传统撒施肥料用量大、利用率低，该研究结合作物种植农艺特点，提出在作物行方向进行基肥分层深施措施，并研制了基肥对行分层深施机，对仿形单体进行设计，分析了仿形单体的运动学和力学特性，确定了仿形单体质量和仿形弹簧型号。同时研制了一种基于雄性蜣螂头部角状突起的仿生开沟铲，得到仿生开沟铲刃轮廓曲线拟合方程，确定了仿生开沟铲结构及工作参数。通过土槽试验优化了仿生开沟铲前刃角，得出前刃角最佳角度为65°，此时仿生铲相对传统铲的开沟阻力减小42.6%，对土壤的扰动明显减小。样机田间试验表明，分层施肥作业对行精度偏差平均值为2.7 cm,6组施肥铲浅层肥料深度平均值为12.44 cm，浅层施肥深度一致性变异系数为6.12%；深层肥料深度平均值为20.49 cm，深层施肥深度一致性变异系数为4.98%。施肥模式对比试验表明，对行分层施肥的植株长势更好，棉果枝数和单株铃数更多，根系发育更为良好，肥料减施25%，同时棉花平均每公顷增产8.9%，玉米平均每公顷增产8.6%，研究结果表明，对行分层深施肥具有较好的减肥增效作用，对推进棉花生产科学施肥具有重大价值和现实意义。
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基于形态学性状的不同种源文冠果遗传多样性分析
《分子植物育种 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：形态学性状差异是物种遗传多样性的主要表现方式，为了探索引进文冠果种质的亲缘关系，以便对其育种和栽培利用进行深入研究。本实验对来自6个地区的11份文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）种质进行形态学观察，并利用欧氏遗传距离聚类的方法进行亲缘关系分析。结果表明，11份供试种质在表型性状存在明显差异，采用综合指标分析后11份供试种质共分为3类：第Ⅰ类包括BD12、株系2、建34、BD16、G27、G13、G9、Q8、建2九份种质；第Ⅱ类为BD特异一份种质；第Ⅲ类为S3一份种质。本研究结果可为引进种质今后在引入地育种、新品种培育栽培利用过程中提供理论依据。
关键词： 形态学 不同种源 文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge） 聚类分析 遗传多样性
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玛纳斯河流域棉花的分布适宜性及其对未来气候变化的响应
《西南农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]针对我国棉花种植科学布局及其应对气候变化的需求,利用物种分布模型方法,定量模拟玛纳斯河流域棉花的适宜分布及其对未来气候变化的可能响应,有助于理解干旱区流域棉花种植的生态适宜性及其环境驱动机制.[方法]基于玛纳斯河流域61条棉花种植记录和R软件筛选的8个环境因子,整合GIS空间分析和MaxEnt模型,分析基准气候(1970-2000年)及2040时段(SSP245情景)流域棉花的适宜分布范围与空间分布特征.利用环境因子贡献值、置换重要性值及刀切法定量分析影响棉花分布的关键环境因子,并利用GIS空间分析提取适宜分布区内关键因子的阈值范围.[结果]①基准气候下,棉花的高度、中度适宜分布区分别占流域总面积的9.64%和12.19%,主要分布在绿洲区44°~45°N,包括沙湾县132团、133团、141团和144团,玛纳斯县149团、150团、夹河子水库和跃进水库,以及石河子市中部和北部,奎屯市南部,乌苏市北部和克拉玛依市东北部;②平均气温日较差、土壤酸碱度、太阳辐射是影响玛纳斯河流域棉花适宜分布的关键因子,累积贡献率达74.4%,适宜分布区内3个因子的数值范围分别为0.50~13.0℃、5.7~8.7、1377~1530 KJ/(m2·d);③与基准气候相比,2040时段玛纳斯河流域棉花的适宜分布区呈明显的破碎化减少和破碎化增加趋势,但总体减少,面积占流域总面积的1.5%,向沙湾县绿洲区南部与西北部、玛纳斯县和奎屯市绿洲区南缘和克拉玛依市东北部缩减.[结论]本研究结果对玛纳斯河流域棉花科学种植和稳定生产具有重要现实意义.
关键词： 棉花 MaxEnt模型 适宜分布 未来气候变化 玛纳斯河流域
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南疆干旱灌溉区青贮玉米农艺性状和发酵品质动态分析及评价
《草业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为研究荒漠灌溉地区青贮玉米农艺性状和发酵品质动态变化规律以及筛选第三师地区最佳青贮玉米栽培品种，选择4个青贮专用和11个粮饲兼用型玉米品种为试验材料，分别在灌浆期、1/4乳线期、1/2乳线期和3/4乳线期进行农艺性状测定并调制青贮饲料。发酵60 d进行青贮饲料发酵品质、营养成分和体外消化测定，以农艺性状、营养成分、发酵品质和消化特征为评价指标，利用相似优先比法对15个玉米品种进行综合评价。结果表明：随生育期推进各青贮玉米株高、穗位、鲜草产量、全株鲜重、茎秆鲜重、果穗鲜重、籽粒鲜重、干物质（DM）、粗蛋白（CP）、可溶性碳水化合物（WSC）、淀粉含量和代谢能（ME）不断递增，到3/4乳线期达到峰值；其中，3/4乳线期大丰30鲜草产量最高，金玉9号DM含量最高，新饲玉10号CP含量最高，先玉696WSC含量最高，屯玉765淀粉含量最高，均与其他品种差异显著（P<0.05）。随生育期推进，中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量、氨态氮∶总氮（NH3-N/TN）、有机物消化率（OMD）和产气速率不断递减，ADF、NDF、NH3-N/TN在3/4乳线期达到最优，其中，3/4乳线期新饲玉12号ADF含量最低，新饲玉10号NDF含量最低，新饲玉11号NH3-N/TN最低，均与其他品种差异显著（P<0.05）;OMD和产气速率在灌浆期最优，其中，先玉696 OMD最高，新饲玉10号产气速率最高，均与其他品种差异显著（P<0.05）。随生育期推进各玉米品种pH值先降低后升高，乳酸（LA）含量先升高后下降，乙酸（AA）和丙酸（PA）无明显变化规律。pH值在1/2乳线期达到最优，最优品种为屯玉765,LA在1/4乳线达到最高，最优品种为新饲玉12号，均与其他品种差异显著（P<0.05）。综上所述，在3/4乳线期收获能获得高产优质的青贮玉米，新沃1号、屯玉765和大丰30综合价值最优，适宜在第三师地区及相似生态区域推广种植。
关键词： 新疆 青贮玉米 农艺性状 发酵品质 干旱灌溉 消化率
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石河子地区青贮玉米农艺性状和发酵品质动态分析及评价
《草地学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为研究石河子地区不同收获期青贮玉米(Zeamays L.)农艺性状、发酵品质以及筛选当地最佳栽培品种.以11个玉米品种为材料,试验采用随机区组设计,在1/4,1/2,3/4 乳线和完熟期测定农艺性状并调制青贮,同时测定青贮品质和体外消化率,利用模糊相似优先比方法综合评价.结果表明:不同收获期青贮玉米农艺性状、营养品质差异显著(P<0.05),收获期和品种对其营养品质影响显著(P<0.05).随收获期推进各青贮玉米农艺指标先升高后降低,3/4乳线达到最高,干物质(Dry matter,DM),可溶性碳水化合物(Water soluble carbohydrates,WSC)和淀粉(Starch)含量不断升高,粗蛋白(Crude protein,CP)含量不断降低,中性洗涤纤维(Neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗涤纤维(Acid detergent fiber,ADF)含量先降低后升高.完熟期各青贮玉米DM,WSC和淀粉含量最高,3/4乳线氨态氮:总氮(Ammoniacal nitrogen:Total nitrogen,NH3-N/TN)、ADF 和 NDF 含量最低且乳酸(Lactic acid,LA)、CP含量较完熟期高.在3/4乳线'新饲玉13号'DM含量最高,'铁研53'LA,CP,WSC和淀粉含量最高,'新饲玉11号'NH3-N/TN,ADF含量最低.综上,3/4乳线为青贮玉米最佳收获期,综合评价'铁研53'、'新饲玉11号'和'新饲玉13号'品质最优,适宜在新疆石河子地区及相似生态区域推广种植.
关键词： 青贮玉米;农艺性状;发酵品质
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大豆氮高效种质苗期筛选与鉴定
《中国油料作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：氮高效利用种质资源的筛选与鉴定是大豆高产育种的重要前提.本研究以78份大豆种质资源为材料,采用水培养法,分析正常氮(氮浓度为7.5 mmol/L)和低氮(氮浓度为0.75 mmol/L)条件下大豆生物量和耐低氮指数.根据地上部干重、总干重、耐低氮胁迫指数初步筛选出3份耐低氮材料(2011-X-559、2011-X-618、2011-X-639)、3份低氮敏感材料(2011-X-472、2011-X-531、2011-X-547)和2份中间型材料(吉育86、东农53).进一步复筛测定8份大豆种质材料的叶绿素含量、生物量、氮含量和根系形态构型等17个氮利用相关指标,通过对性状指标的变异系数、相关性和主成分分析,筛选出总干重、整株氮含量、整株总氮、总根长、根体积和根表面积6个指标可作为大豆苗期耐低氮评价关键指标,并依此鉴定出耐低氮材料2011-X-618和低氮敏感材料2011-X-531.本研究为大豆耐低氮机制解析和氮高效育种提供了优异种质资源和理论指导.
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不同地面覆盖材料对绿洲苹果园土壤环境的影响
《新疆农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究不同地面覆盖材料对新疆绿洲苹果园土壤环境的影响,为地面覆盖材料的科学应用提供参考.[方法]采用单因素试验设计,设置普通无纺布、聚丙烯无纺布、聚乙烯编织布、黑色防水布、白膜、黑膜6个覆盖处理,对比土壤环境的差异.[结果]地面覆盖可使杂草覆盖度降至10%以下,但普通无纺布的杂草较多.对照土壤表层温度峰值出现在18时,深层温度峰值出现在24时,铺设覆盖材料后,峰值时间并未发生显著变化.黑膜土壤表层温度日较差为17.36℃,深层温度日较差为5.66℃,均大于对照.地布降低了土壤温度及日较差,地膜增加了土壤温度及日较差,地膜土壤温度峰值比对照高2.1~5.3℃.土壤湿度在下午17时最大,各覆盖处理的土壤日均湿度与对照差异不显著,土壤碱性和盐分含量也与对照差异不显著.对照土壤温度与湿度显著正相关,土壤湿度与酸碱度显著正相关,但与盐分含量显著负相关.与对照相比,地布覆盖降低了指标间的相关性,而地膜覆盖则增强了指标间的相关性.[结论]地面覆盖对土壤温度和湿度的峰值有显著影响,但对均值影响不显著.地面覆盖对土壤表层酸碱度和盐分含量有显著影响,但对深层土壤影响不显著.地膜对土壤环境的影响力最强,具有较明显的增温保湿作用.
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开花坐果期田间小气候调节对枣树光合特性、产量及果实品质的影响
《灌溉排水学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究气候干旱和极端高温不利条件下田间小气候调节的作用。【方法】以新疆大田成龄灰枣树为试验试材,在开花坐果期进行微喷灌处理T1（2 mm/d）、T2（4 mm/d）、T3（6 mm/d）和对照CK（0 mm/d）,研究枣树开花坐果期田间小气候调节对其光合特性、产量和品质的影响。【结果】枣树开花坐果期开展田间小气候调节,不仅对枣树的光合特性有显著影响,提高了枣树叶片叶绿素量、净光合速率Pn和气孔导度Gs,降低了胞间CO2摩尔分数Ci和蒸腾速率Tr。而且有利于提高红枣产量和品质。【结论】因此,微喷灌是应对气候干旱和极端高温的有效举措,可有效改善田间作物生长环境。
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