科研产出
小麦种子颜色测定的色差计法和目测法及对穗发芽抗性的鉴定效果
《麦类作物学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解种子颜色目测法和色差计法对小麦穗发芽抗性的鉴定效果,利用这两种方法对1018份小麦材料种子颜色进行测定,并分析了色差计量指标L*、a *、b*及a*/b*、b*/a*、a*/L*、b*/L*值与种子颜色和穗发芽抗性的关系.结果表明:(1)红粒小麦a*、a*/b*和a*/L* 的均值均显著高于白粒小麦,其他指标均值显著低于白粒小麦;(2)a*/b *和b*/a*值与种子颜色相关性强,相关系数分别为-0.934和0.941,其线性回归方程可用于判断小麦种子颜色;(3)红粒小麦的穗发芽抗性显著高于白粒小麦,但不同红粒品种之间穗发芽抗性差异很大,变异系数为122.36%;(4)种子颜色及a*/b *和b */a *值与穗发芽抗性相关性强,相关系数分别为0.854、-0.831和0.835;其次是a*/L*值与穗发芽抗性的相关性,其相关系数为-0.735;(5)目测法获得的种子颜色可解释穗发芽抗性72.9%的变异,色差计参数可解释穗发芽抗性72.5%的变异,但在单独分析时,色差计参数对红粒和白粒小麦穗发芽抗性分别仅能解释11.4%和8.7%的变异.总之,色差计法测量种子颜色,可以作为 目测法判别小麦种子颜色的补充方法,用于种子颜色定性和定量比较分析.尽管红粒小麦比白粒小麦抗穗发芽,但鉴于红粒小麦品种(系)间穗发芽抗性差异很大,仍需进行穗发芽抗性鉴定.
关键词： 小麦;种子颜色;目测法;色差计,穗发芽
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优质强筋小麦品种鄂810416的选育
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：鄂810416系采用双亲杂交经改良系谱法选育而成的优质强筋小麦（Triticum aestivum L.）品种，已通过湖北省小麦区试。介绍了鄂810416的选育经过及特征特性。
关键词： 小麦（Triticum aestivum L.） 新品种 鄂810416 选育
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添加血耳发酵液的鲜湿热干面研制
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为提高鲜热干面的食用品质并实现血耳发酵液的有效利用,本研究以感官评价、蒸煮品质和质构为评价指标,探究了血耳发酵液的浓度,血耳发酵液、食盐、食用碱和谷朊粉添加量对鲜湿热干面食用品质的影响,并利用综合评分法对添加血耳发酵液的鲜湿热干面配方进行优化。结果表明:各因素对鲜湿热干面食用品质的影响顺序依次为食用碱>食盐>谷朊粉>血耳发酵液,最优的鲜湿热干配方为在100 g面粉中,添加浓度为100%血耳发酵液34 mL、食盐1 g、食用碱0.3 g、谷朊粉2 g,该条件下制得的鲜湿热干面的食用品质最佳,综合评分为81.05,感官评分为86.67分,断条率为0,蒸煮损失率仅为5.13%,蒸煮吸水率为68.31%,且优化后鲜湿热干面的货架期延长1倍。本研究为食用菌功能性主食开发提供了思路和依据。
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不同添加剂对畜禽粪便堆肥的保氮效果
《湖南农业科学 》 2021
摘要：为促进农业废弃物资源化利用,以猪粪、鸡粪、食用菌渣为堆肥原料,按物料鲜重计分别添加5%的过磷酸钙、生物炭和腐殖酸进行堆肥,研究不同添加剂对堆体的温度、pH值以及铵态氮、硝态氮、全氮含量的影响,比较不同添加剂在堆肥过程中的保氮效果;同时考察了不同添加剂处理各阶段堆肥样品对萝卜种子的发芽指数（GI）。结果表明:3种添加剂均可增加堆肥的全氮含量,提高堆肥对萝卜种子的发芽指数;其中,添加过磷酸钙处理的保氮效果最好,氮素损失率低至20.67%,堆制35 d后发芽指数（GI）达到98%;另外,添加过磷酸钙和腐殖酸对加快堆体腐熟有一定促进作用,堆制28 d时发芽指数已经达到腐熟标准（80%）。综合来看,过磷酸钙是猪粪-鸡粪-菌渣堆肥较为理想的添加剂。
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“互联网+”与精准农业相互影响的实证研究
《统计理论与实践 》 2021
摘要：为探索"互联网+"与精准农业的相互影响,寻找"互联网+"与精准农业融合发展途径,本文选取湖北省2005—2018年相关指标,构建典型相关分析(CCA)模型进行定量分析。结果显示,"互联网+"与精准农业典型相关系数达到0.997,两者互相影响,相互促进;两者各要素的投入量不同,对"互联网+"与精准农业产生的影响也不同。基于此,提出完善政策机制,建立"互联网+"与精准农业投入保障体系;加强农业科技研发和应用,保障"互联网+"与精准农业的技术支持;强化农机农艺融合,提升精准农业作业水平等对策建议。
关键词： “互联网+” 精准农业 典型相关分析 典型相关分析模型
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湖北水稻化肥减施增效技术应用耦合协调分析
《农村经济与科技 》 2021
摘要：以"十三五"国家重点研发计划"化肥农药减施增效技术应用及评估研究项目"期间研发应用的水稻化肥减施增效技术为评估对象,运用专家组多重相关性赋权法、耦合协调度模型对湖北省水稻化肥减施增效技术体系与项目目标体系、环境体系、经济效益体系进行耦合分析。结果表明:化肥减施增效技术体系与环境体系的耦合度最高,与目标体系的耦合度次之,与经济效益体系的耦合度较为不稳定;而耦合协调度分析结果与耦合度类似。建议后续推广中进一步加强化肥减施增效技术应用对实现化肥减量、稳产和增效的贡献与稳定性的考量,防御减施增效技术可能带来土壤质量退化的风险。
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电子束辐照处理对鮰鱼冷藏期间品质的影响
《肉类研究 》 2021
摘要：以新鲜鮰鱼为原料,利用电子束辐照（0、1、3、5 kGy）结合真空包装于4℃条件下冷藏,通过测定菌落总数、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substance,TBARs）值、质构、色度、持水性、感官品质和挥发性物质的变化,研究不同辐照剂量对鮰鱼冷藏期间品质的影响。结果表明:经过电子束辐照处理的鮰鱼贮藏期显著延长,未辐照冷藏时间为6 d,1、3、5 kGy辐照组分别为15、25、30 d;在冷藏期间,辐照组菌落总数在冷藏15 d达到6 （lg（CFU/g））,TVB-N含量在冷藏25 d时达到20 mg/100 g,辐照组菌落总数与TVB-N含量的增长速率显著低于未辐照组,且随辐照剂量的增大,增长速率下降,未辐照组的TBARs值明显低于辐照组,辐照加速了脂肪氧化速率,辐照处理对鮰鱼的持水性、质构和色度影响不大。
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蒸煮方式对熟制小龙虾尾肉解冻后品质的影响
《肉类研究 》 2021
摘要：采用4种蒸煮方式（以冷水开始煮制（BC）、以沸水开始煮制（BB）、以冷水开始蒸制（SC）和以沸水开始蒸制（SB））对小龙虾进行熟制,然后将熟制小龙虾于-18℃冻藏30 d,再采用2种解冻方式（静水解冻（thawing in still water,ST）和4℃低温解冻（low temperature thawing,LT））进行解冻,研究不同解冻和蒸煮方式对小龙虾肌肉品质的影响。以冷却至室温未经冻藏的熟制小龙虾肉为对照组。测定菌落总数、持水性、水分分布、质构特性、色度、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substances,TBARs）值,并通过电子鼻分析和感官评价分析小龙虾肉的感官特性。结果表明:ST组中采用BC和SC蒸煮小龙虾肉的菌落总数最高,分别为4.26、4.43（lg（CFU/g））;ST组较LT组更易使小龙虾肉的水分流失,并且以冷水开始蒸煮（BC和SC）的小龙虾肉持水性优于以沸水开始蒸煮（BB和SB）的小龙虾。感官评价与质构分析的结果表明,以沸水开始蒸煮的小龙虾肉感官品质更优。与对照组相比,ST与LT组小龙虾肉亮度值、黄度值（b*）增大,红度值减小,ST组中BC、BB、SC、SB方式蒸煮小龙虾肉的b*分别为32.67、28.87、33.36、27.36,显著高于其他2组;ST组比LT组氧化程度高,且以冷水开始蒸煮的小龙虾肉脂肪氧化程度大于以沸水开始蒸煮的小龙虾。2种解冻方式的小龙虾肉气味差异明显,冷、热水蒸煮对小龙虾的气味影响较大。
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