科研产出
优良食味粳稻新品种'沪软1212'的选育及其品质特性
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了培育优良食味粳稻新品种,先以优质晚粳品种‘金丰’与优质早粳品种‘大华香粳’进行杂交,收获F1种子,并以其为母本,再与含有抗条纹叶枯病基因Stv-bi及低直链淀粉含量基因Wxmq的优良食味晚粳品种‘南粳46’为父本进行杂交,从F2世代开始利用与两个目标基因共分离的分子标记进行辅助选择。通过连续多世代的标记辅助选择结合品质鉴定最终育成了同时含有Stv-bi和Wxmq基因的优良食味粳稻新品种‘沪软1212’,并于2018年通过上海市品种审定。凭借突出的食味口感,2018年5月获得首届全国优质粳稻品种食味品质鉴评金奖。
关键词： 抗条纹叶枯病 低直链淀粉含量 分子标记辅助选择 食味品质 沪软1212
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大都市郊区农业技术推广人员工作积极性影响因素分析-基于上海市602位农技推广人员的问卷调查
《江西农业学报 》 2021
摘要：基于上海市9个郊区602名农业技术人员的问卷调查数据,采用有序Logistic模型对农业技术人员的推广积极性及其影响因素进行了实证分析。研究表明,越是认为农技推广工作重要和对当前国家农技推广工作现状评价越高的农技推广人员,其工作的积极性越高。单位性质对农技推广人员的工作积极性呈负向显著影响。农技推广工作时间占总工作时间比重越大的农技推广人员,其农技推广工作的积极性越高。农业经营主体和所在单位对农技推广人员的认可度对调动农技推广人员的工作积极性具有重要作用。另外,农民接受新技术的能力和单位的管理水平对农技推广人员工作积极性具有显著的正向影响。有固定工资收入的农技推广人员在农技推广上更具积极性。
关键词： 农业技术推广 积极性 有序Logistic模型 大都市
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发展都市现代农业下消费者购买绿色认证农产品行为研究-基于上海市15个城区消费者问卷数据的实证分析
《价格理论与实践 》 2021 北大核心 CSSCI
摘要：促进绿色认证农产品消费对推动农业绿色发展至关重要。本文以上海市15个城区消费者数据为样本,利用二元Logit模型实证分析发展都市现代农业背景下,影响地产绿色认证农产品消费者购买行为的因素,深入挖掘影响其首次和反复购买行为选择的关键因素。研究表明:整体上超过一半的居民对地产绿色认证农产品有过购买行为,但重复购买率低;在个体与家庭特征、消费习惯和认知态度的分析中发现:认知态度因素对消费者的购买行为影响最大;针对首次和反复购买两个行为阶段,户籍、产地重视度、品质信任度都表现出显著正向影响,消费场所—农贸市场、优质农产品需求满意度呈显著负向影响。基于研究结论,本文提出加大绿色农产品宣传力度、提高绿色生产技术及改善政策环境等相关建议。
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基于叶绿素荧光参数的不同矾根品种耐热性评价
《中南林业科技大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：[目的]越夏困难甚至死亡是限制许多矾根品种栽培和应用的关键问题.通过对热胁迫处理后不同品种表型和生理变化情况的研究,探讨矾根的耐热性评价方法,能够为其品种特性评价及耐热机理的深入研究奠定良好基础.[方法]本研究采用45℃高温,对37个矾根品种分别开展3和6 h热胁迫处理,并测定相应的热害指数和叶片叶绿素荧光动力学参数.通过对各叶绿素荧光动力学参数之间以及不同时间热胁迫处理后Fv/Fm值与热害指数的相关性分析,进行矾根品种耐热性分析最佳指标的筛选.[结果]需经过6 h热胁迫处理,不同矾根品种之间的热害指数才会出现明显差异.而供试品种的叶片Fv/Fm值在热胁迫处理3和6 h后均出现明显下降,且总体呈现随胁迫时间增加而降低的趋势.不同矾根品种耐热性分析的最佳生理指标是经45℃处理3 h后叶片的Fv/Fm值.[结论]本研究建立了一种能够快速进行矾根品种耐热性评价的方法.根据45℃处理3 h后叶片的Fv/Fm值,将矾根品种分为3类,即≥0.70(耐热性较强)类型,(0.55,0.70)(耐热性中等)类型和≤0.55(耐热性较弱)类型.据此筛选出'甜茶'橘子酱'等耐热性较强的品种12个,'桃色火焰'莓果'等耐热性中等的品种17个;'火警'柠檬黄'等耐热性较弱的品种8个.本研究能够为夏季适生性强的矾根品种的选育工作提供重要参考.
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10种市售畜血豆腐产品食品安全指标的测定
《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了解我国血豆腐产品的食品安全现状,为血豆腐产品国家标准和行业标准的制定提供科学依据,取市场上销售的10个不同来源的食用畜血豆腐产品(A—J),每种检测5份,依据相关国标规定的方法检测了感官指标、理化成分、微生物指标、重金属污染物指标、N-二甲基亚硝胺含量、瘦肉精含量、兽药和农药残留、甲醛等食品卫生和安全指标.结果表明:参照现行有效的相关食品安全指标要求,采用真空采血和低温灭菌方式的预包装猪血豆腐产品A的感官评分显著高于其他样品;10种样品的理化指标100%达标,预包装畜血豆腐的微生物指标达标率100%,裸装畜血豆腐的菌落总数和大肠杆菌微生物指标达标率为0;10种样品中均检测出污染物铬元素,但100%符合参照标准要求,汞元素达标率94%,汞元素超标样品主要为裸装豆腐样品(J);所有样品均未检测到N-二甲基亚硝胺、瘦肉精、兽药和农药残留以及甲醛.综上,采用真空采血和低温灭菌工艺可使畜血豆腐的感官品质更佳;工业化生产方式生产的预包装畜血豆腐产品的质量与安全指标达标率较好,来自手工作坊的裸装畜血豆腐存在一定程度的卫生安全隐患,主要是菌落总数和大肠杆菌以及汞重金属污染物的超标,应加强对市场上裸装畜血豆腐产品的监督管理.
关键词： 血豆腐;感官指标;理化成分;微生物指标;重金属污染;食品安全
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超大型城市蔬菜价格波动特征研究-基于上海市蔬菜数据的分析
《价格理论与实践 》 2021 北大核心 CSSCI
摘要：深入分析超大型城市蔬菜价格波动的聚集性、非对称性,根据蔬菜价格波动特征构建价格调控政策,对于保障粮食安全、稳定农产品价格以及提高农民收入具有重要意义.本文选取上海市主要蔬菜批发市场的18种蔬菜价格数据,运用ARCH效应、GARCH等模型对蔬菜周均价波动性进行分析.结果 表明:菠菜、大白菜等叶菜类蔬菜价格收益率具有波动集聚性.茭白、茄子、青椒等根茎类蔬菜的波动会迅速消失,其他7种蔬菜波动会缓慢消失.大白菜、大葱、茭白、鸡毛菜等叶菜类蔬菜价格不存在非对称性,刀豆、芹菜、茄子、青椒等根茎类蔬菜价格存在非对称性.对此,本文提出构建针对蔬菜不同品种的分类预警机制、完善蔬菜市场相关信息共享机制、提升优质品种蔬菜的保障能力等建议.
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双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理
《菌物学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本研究以双孢蘑菇Agaricus bisporus工厂化菌株A15和筛选得到的耐高温菌株A15-TH为研究对象,比较了高温胁迫对两个菌株菌丝生长的影响,并从氧化损伤修复及基础碳代谢-糖酵解途径两个角度探索双孢蘑菇对高温胁迫的响应及耐热机理。高温胁迫下,对照菌株A15的菌丝生长速度降低,菌丝分叉增加;而耐高温菌株A15-TH菌丝生长速度高于A15,菌丝形态优于对照菌株,表现出对高温具有一定的耐受性。对两个菌株高温胁迫下氧化损伤及抗氧化酶系统进行研究发现,高温胁迫30–90min导致对照菌株A15的三磷酸腺苷（ATP）含量下降54.4%–59.6%,线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ活性升高,超氧阴离子（O2-）含量增加了34.9%–71.3%;此外高温胁迫降低了超氧化物歧化酶（SOD）的活性,影响了O2-的清除效率。耐高温菌株在受到高温胁迫后的氧化损伤及氧化修复效果与对照菌株不同,一方面体现在正常状态下维持较低的细胞能量代谢和较高的ROS合成量;另一方面抗氧化系统中sod1、sod2、cat1与对照菌株相比有不同程度的上调,SOD和过氧化氢酶（CAT）活性增强,可以更有效地清除过量的活性氧,减轻高温对菌丝的氧化损伤。尤其在高温胁迫120min时,A15的线粒体功能及抗氧化系统受到严重损伤,线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ活性和CAT活性大幅度下降,但是A15-TH线粒体复合体Ⅰ、Ⅲ活性分别增加至正常状态下的1.4倍和8.9倍,CAT活性比对照菌株高128%,维持了正常的线粒体功能及对活性氧的有效清除。进一步研究发现高温胁迫下,双孢蘑菇菌丝的己糖激酶和丙酮酸激酶活性增加,糖酵解途径加快;耐高温菌株A15-TH在正常状态下和高温胁迫下,己糖激酶和丙酮酸激酶的活性均高于对照菌株A15,具有更活跃的碳代谢。
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油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺研究及规模化验证
《菌物学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：灵芝三萜是灵芝中主要的活性成分之一,前期研究发现油酸可以促进灵芝三萜液态深层发酵下的发酵合成。本研究主要对油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺进行优化,并进行3L发酵罐规模的验证。通过单因素实验考察油酸的添加方式、添加时间和添加浓度对灵芝三萜的影响,结合响应面实验,获得最优工艺条件并进行验证:在发酵第32h添加1.21%高温灭菌油酸,最高灵芝三萜含量为42.69mg/g;在发酵第7h添加1.35%过滤除菌油酸,最高三萜含量为43.38mg/g,分别比对照提高2.04倍和2.08倍。在1 000m L摇瓶中添加高温灭菌油酸和过滤除菌油酸,灵芝三萜含量分别为32.18和32.48mg/g,为对照的1.96倍和1.95倍;在3L发酵罐规模下灵芝三萜含量分别为28.66和25.13mg/g,为对照的1.62倍和1.42倍。本研究系统优化了油酸促进灵芝三萜液态深层发酵的工艺条件,并在与工业生产相对应的3L发酵罐上进行验证。该研究可为灵芝三萜的规模化发酵提供重要参考和借鉴。
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大豆卵磷脂稀释液中添加原花青素对山羊冻精效果的影响
《中国农业科技导报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为研究大豆卵磷脂稀释液中添加原花青素（proanthocyanidin, PC）对山羊精子的冷冻保护作用,以20%卵黄为对照（EY组）,分别在大豆卵磷脂为基础稀释液的冻精稀释液中添加最终浓度为0、10、20、40、60μg·mL-1的PC（分别命名为SL0、SL1、SL2、SL3、SL4组）,冷冻-解冻后分别对精子活率、活力、质膜完整率、顶体完整率、线粒体活性、抗氧化和凋亡指标进行检测。结果表明,当大豆卵磷脂稀释液中PC添加浓度为40μg·mL-1（SL3组）时,解冻后精子活力、活率、质膜完整率、顶体完整率和线粒体活性最高,分别达58.49%、53.45%、50.46%、55.37%和55.16%,显著高于其他PC添加组和EY组（P<0.05）。SL3组解冻后精子的超氧化物歧化酶（SOD）(224.87 U·mL-1)和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）含量(129.6 U·L-1)最高,总caspase凋亡率（54.33%）和TUNEL凋亡率（41.36%）最低,与EY和SL0组差异显著（P<0.05）。当PC的添加浓度提高至60μg·mL-1（SL4组）时,解冻后精子质量显著下降,表现为对精子毒性作用。综上,在山羊精液冷冻中,大豆卵磷脂稀释液中添加PC浓度为40μg·mL-1可降低精子氧化损伤和细胞凋亡,提高冻精品质。该研究改善了无动物源稀释液在山羊精液冷冻中的应用效果,提高了山羊冻精的生物安全性和应用前景。
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叶用莴苣NAC基因家族的鉴定与热胁迫表达分析
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：NAC基因家族是植物特有的一类转录因子家族,在植物响应高温等非生物逆境胁迫中发挥重要作用。本研究通过对叶用莴苣基因组数据库进行查询鉴定,共有99个LsNAC基因,编码NAC蛋白161个。LsNAC基因在1号到9号染色体上均有分布,2个LsNAC基因未能定位在染色体上,其中6号染色体上编码的基因最多,8号染色体上编码的基因最少。叶用莴苣NAC蛋白有着相似的motif组成,分析表明,NAC总共有9个保守的motif,前8个motif分布在保守的N端,只有第9个motif位于序列不保守的C端,而且第9个motif仅存在于9个Ls NAC蛋白中。LsNAC基因的重复性鉴定分析表明,7对为片段重复基因,6对为串联重复基因。系统进化分析表明Ls NACs可以分为6个亚家族,通过对叶用莴苣热胁迫下的转录组数据进行分析,鉴定出13个对热胁迫响应的LsNAC基因,这些LsNAC基因在除第六亚家族之外,在其他五个家族中均有分布,其中第三个亚家族含有的热响应基因最多（4个LsNAC基因）,RT-qPCR实时荧光定量分析进一步验证表明10个NAC基因在耐热材料中上调表达,3个下调表达。本研究为今后LsNAC基因在叶用莴苣中的耐热机理研究和相关抗逆育种提供了重要的理论基础。
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