赤芝规模化液态深层发酵及其产物抗肿瘤活性研究

朱晓璐; 韩伟; 冯娜; 唐庆九; 袁峰; 徐国华; 冯杰; 张劲松; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：利用1000 L工业级别发酵罐规模化制备赤芝液态深层发酵活性产物,获得的30 L发酵产物经醇提浓缩后用石油醚、乙酸乙酯依次萃取,得到3种不同极性部位的萃取物,分别评价其抗肿瘤活性.结果表明:发酵过程中添加油酸可以促进活性产物的合成,发酵产物中三萜及甾醇含量高达8.91 mg/(100 mg干菌丝);石油醚萃取物与乙酸乙酯萃取物均表现出良好的抗L1210和K562肿瘤细胞活性.可见,液态深层发酵技术是规模化制备赤芝活性物质的有效手段,可为后续活性成分分离纯化的研究提供稳定的材料来源.

关键词： 灵芝;液态深层发酵;规模化制备;抗肿瘤活性

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樱桃番茄成熟期品质指标动态变化的研究

薛坤; 陈海荣; 陈火英; 王新华; 刘杨; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究樱桃番茄成熟期品质动态变化规律,以指导栽培管理措施并确立适宜的采收期,以FN110、FN207、FN208、FN402、FN4035种樱桃番茄为试材,对成熟阶段果实的果形指数、硬度、可溶性固形物、可溶性蛋白、抗坏血酸、番茄红素、可溶性糖、可滴定酸和糖酸比进行持续观测,绘制各品质指标的动态变化规律.结果表明:果形指数、硬度、可溶性蛋白在整个果实成熟阶段呈现下降趋势;可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸表现较为一致,均为先升高后降低;可溶性糖、糖酸比和番茄红素在成熟过程中逐渐上升;红果番茄和黄果番茄在物质积累的变化趋势上基本相同,但是不同果色番茄在物质快速积累的时期有一定差异.转色期、粉红期是樱桃番茄品质形成的关键时期,应当结合适宜的田间管理和环境调控以提高番茄品质和产量.樱桃番茄短期储藏的适宜采收期是粉红期,长期储藏的果实在转色期采收更佳.

关键词： 樱桃番茄;采收期;成熟期;果实品质

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电子束辐照进口冷冻牛腩的剂量分布及感官特性研究

戚文元; 王海宏; 郑琦; 岳玲; 颜伟强; 陈志军; 段卓旭; 张艳艳; 孔秋莲; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的 确认电子束辐照冷冻牛腩的剂量分布特性,研究不同剂量电子束辐照对冷冻牛腩的杀菌效果及辐照后产品色泽、风味、质构等感官指标的变化.方法 对不同厚度的冷冻牛腩块分别用8 kGy进行单面及双面电子束辐照,检测其内部剂量分布,确定辐照适宜的产品厚度,在此基础上用0、2、4 kGy不同剂量对商品包装(1 kg/袋,最大厚度不超过8 cm)的冷冻牛腩进行电子束双面辐照,检测菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群,同时利用色差仪、电子鼻、质构仪检测冷冻牛腩及其熟制品的色泽、风味、质构等感官指标.结果 单面电子束辐照冷冻牛腩的内部剂量呈先上升后下降趋势,快速下降发生在3.5~5 cm深度区域,产品厚度3.5 cm时剂量不均匀度为1.57.双面辐照可增加电子束穿透深度,8.1 cm厚度双面辐照的剂量不均匀度为1.62.冷冻牛腩中菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群均有检出,电子束辐照可显著降低冷冻牛腩微生物水平,商品包装的冷冻牛腩经2 kGy电子束双面辐照后无大肠菌群检出,菌落总数、霉菌和酵母分别较未辐照处理降低98.8%和89.2%.电子束辐照对冷冻牛腩及其熟制品风味、质构无不良影响,4 kGy处理显著还提高了冷冻牛腩回复性,但电子束辐照导致冷冻牛腩色泽参数a值和b值显著下降,且剂量越高下降幅度越大.电子束辐照对色泽的影响程度在冷冻牛腩熟制后降低,2 kGy处理的b值显著高于未辐照处理,其他各处理的a值、b值与未辐照处理均无显著差异.结论 通过对电子束辐照进口冷冻牛腩的剂量分布及感官特性的研究,可为冷冻牛腩辐照杀菌的工艺设定和质量控制提供技术参考依据.

关键词： 电子束辐照;冷冻牛腩;剂量分布;杀菌;感官特性

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种子引发技术及其提高抗旱性的机制

张康康; 侯丹平; 谭金松; 毕庆宇; 毕俊国; 刘国兰; 余新桥; 胡立勇; 罗利军; 《耕作与栽培 》 2021

摘要：干旱是农业生产中重要的限制因素,抑制种子萌发和幼苗生长,降低农作物产量。种子引发是在种子萌发前用天然或人工合成化合物处理种子,提高植物抗逆性的一种简单而有效的方法。在干旱条件下,采用引发剂对植物种子引发后,种子萌发提前,幼苗生长代谢增强,成株生殖生长得到促进,抗旱相关生理生化指标提高,植物抗旱能力增强,最终产量及品质得到提高。本文论述了不同种类引发剂对种子引发的作用机理和引发效果,从生理生化和分子两个角度总结了种子引发提高植物抗旱性的机制,对种子引发存在的技术问题及发展方向进行展望。

关键词： 干旱 种子引发 引发剂 抗旱性 机制

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新发展中上海郊区的新目标、新贡献和新路径

张占耕; 《上海农村经济 》 2021

摘要：根据中央"两个一百年的战略规划",2020年全面建成小康社会,实现第一个百年奋斗目标基础上,在2035年基本实现社会主义现代化。以后再奋斗十五年,把我国建设成富强、民主、文明的社会主义现代化强国。今年是两个一百年战略历史性转折的重要一年,全国将迈向社会主义现代化建设的新征途。上海郊区虽然是大都市中的小农村,但是解放70年来,上海的农村农业工作一直走在全国的前列,是全国的榜样。明确并坚定不移地实现上海郊区在未来发展中的新目标、新功能,这是我们必须承担的历史性任务。

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磷酸盐转运蛋白OsPT4影响水稻氮磷积累与利用的机理研究

孙雅菲; 宋科; 秦秦; 孙丽娟; 薛永; 《中国水稻科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】磷酸盐（Pi）转运蛋白Os PT4是水稻Pht1家族成员之一,负责Pi吸收以及向地上部的转运。探究OsPT4超表达对不同Pi条件下水稻氮（N）和磷（P）积累与利用的影响及其机理具有重要意义。【方法】以日本晴背景的OsPT4超表达株系为研究材料,通过设置正常供Pi与缺Pi的水培与桶培实验,检测生殖生长阶段不同组织中OsPT4的相对表达量,探究不同Pi处理条件下不同组织（叶片、叶鞘、茎秆、稻壳、穗柄和糙米）中的N和P浓度,并计算Pi吸收率及N和P利用效率,同时分析株高、单株产量、千粒重和结实率等产量构成因素。【结果】Os PT4在水稻生殖生长阶段的根系中相对表达丰度较高,Os PT4超表达使水稻剑叶、叶鞘、茎秆、稻壳、穗柄和糙米中的总P浓度不同程度提高,并显著提高了不同Pi处理条件下的Pi吸收与利用效率。同时,Os PT4的超表达可显著提高正常供Pi与缺Pi土壤条件下的单株产量与千粒重,以及缺Pi土壤中生长的结实率。除此之外,Os PT4的超表达使缺Pi条件下瘪壳与糙米中总N浓度平均升高16.8%和19.8%,N利用效率平均升高6.6%。【结论】Os PT4超表达不仅显著提高Pi吸收与利用效率,同时对不同Pi条件下的生理氮素利用率起促进作用。

关键词： 磷 氮 OsPT4 磷素利用率 氮素利用率

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油菜不同器官水浸提液对水稻和高粱种子萌发的影响

朱吉风; 王伟荣; 张俊英; 江建霞; 蒋美艳; 李延莉; 杨立勇; 周熙荣; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：基于室内发芽试验,以种子发芽势、发芽率、幼苗根长和芽长为参数,研究了油菜不同器官(根、茎、叶、花)水浸提液对水稻和高粱种子萌发的化感作用.结果表明:油菜不同器官水浸提液对水稻种子发芽率的影响不明显,但会延迟发芽速度,即水浸提液抑制水稻种子发芽势,并随浓度增加抑制作用增强;而油菜不同器官水浸提液对高粱种子发芽势表现为促进作用,对高粱种子发芽率和芽长的作用总体上呈现"低促高抑"的规律.从化感指数来看,油菜不同器官水浸提液抑制水稻和高粱幼苗根的生长,其中对水稻幼苗根的抑制效应更为明显.在不同质量浓度下,油菜不同器官水浸提液对水稻的化感综合效应均为抑制,对高粱的化感综合效应在3.1 g/L与6.2 g/L时为促进,在12.5 g/L与25.0 g/L时为抑制.

关键词： 油菜;水稻;高粱;化感作用;发芽

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中国美味蘑菇'申美1号'的选育

徐珍; 张美彦; 宋春艳; 杨慧; 王瑞娟; 尚晓冬; 《菌物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：中国美味蘑菇Agaricus sinodeliciosus‘申美1号’品种是野生种人工驯化、选育而来。经过多年的示范栽培表明:‘申美1号’具有中温生长（菌丝生长23℃,出菇16–18℃）,产量较高（生物学效率50%）,菌龄较短（53d）,菇型圆整,菇质紧实,香味浓郁,遗传稳定性高等优良特性,适宜于中国美味蘑菇菌袋栽培模式,能够满足设施化栽培用种需求。

关键词： 中国美味蘑菇 驯化 设施化栽培

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不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能、器官指数和肉品质的影响

王晓亮; 吕文纬; 涂盈盈; 徐海军; 徐志刚; 余华; 姚俊峰; 杨长锁; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以65周龄新杨黑羽蛋鸡为材料,测定其在"UFO"阳光鸡房和传统笼养模式下的屠体性状,研究不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能、器官指数和肉品质的影响.结果表明:在"UFO"养殖模式下,新杨黑羽淘汰蛋鸡的全净膛率显著高于笼养模式,腿肌率和心脏比率极显著低于笼养模式.不同饲养方式对新杨黑羽淘汰蛋鸡胸肌肉嫩度、胸肌纤维指标和腿肌纤维指标无显著影响.可见,"UFO"阳光鸡房规模化福利养殖模式对新杨黑羽淘汰蛋鸡屠宰性能和器官指数的大多数指标没有影响,但会降低淘汰蛋鸡的腿肌率和心脏比率.规模化福利养殖模式不会对新杨黑羽淘汰蛋鸡的肉品质产生显著影响.

关键词： 规模化福利养殖模式;淘汰蛋鸡;屠宰性能;器官指数;肉品质

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国外农产品质量安全舆情风险特征浅探

刘星; 李祥洲; 邓玉; 廉亚丽; 宋卫国; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：基于2012—2018年国外农产品质量安全问题事件舆情实时监测数据,利用描述性统计分析、方差分析和相关系数法,从问题事件发生的风险诱因、所属行业、行业环节和首发媒体4个方面分析,初步揭示国外农产品质量安全舆情的特征。结果表明:问题事件舆情的风险诱因涉及到9个风险因素,"致病微生物及寄生虫污染""农兽渔药残留"及"动植物疫病"为主要的风险诱因;行业具有集中性,多发生在畜牧业和种植业;问题所属行业环节具有前置性,生产和初加工环节为舆情事件发生最多的环节;农产品质量安全问题事件报道曝光的首发媒体主要为网站和报纸,占比分别为72.10%和23.48%。

关键词： 农产品 质量安全 舆情风险 舆情特征

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