丁香鱼干的营养成分分析及评价

吴燕燕; 李来好; 杨贤庆; 魏涯; 陈胜军; 刁石强; 岑剑伟; 马海霞; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：对我国浙江、厦门和海南生产的丁香鱼干进行营养成分分析和评价,结果显示:浙江、厦门和海南产区的丁香鱼干蛋白质含量分别为45.25%、42.42%、38.95%,脂肪含量分别为4.71%、3.42%、3.05%。3个产区的丁香鱼干总氨基酸含量为34.4%～38.7%,组合比例均衡,其中含有人体所必需的各种氨基酸,蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量高达3.86g/100g,鲜味氨基酸的含量占总氨基酸含量的48.23%。丁香鱼干脂肪含量较低,但富含高不饱和脂肪酸,DHA含量为21.21%～25.83%,含有丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se等微量元素,对不同产区的丁香鱼干的重金属等有毒有害物质分析结果表明其均符合国家相关安全卫生标准,说明丁香鱼干是一种品质好,有较高营养价值的海产品。

关键词： 丁香鱼干 营养成分 评价

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氮限制对三种赤潮藻生长以及种间竞争效应的影响

王朝晖; 梁瑜; 姜珊; 陈秀梅; 李静媚; 《环境科学学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：为了了解不同类别的赤潮藻类对氮(N)限制的响应,在实验室单独培养以及混合培养条件下,研究了N限制对3种典型赤潮微藻(中肋骨条藻、锥状斯氏藻和海洋卡盾藻)生长的影响.结果显示,N限制对3种赤潮藻类的生长均具有明显影响,其中中肋骨条藻对N限制较为敏感.混合培养体系中,藻细胞生长同时还受到种间竞争的明显抑制;而在3种藻混合培养条件下,种间竞争成为了藻细胞生长的决定性因素,锥状斯氏藻和海洋卡盾藻能对中肋骨条藻的生长能产生协同抑制作用.锥状斯氏藻是一种可形成孢囊的种类,N限制和种间竞争能促进其孢囊的提前形成,并且种间竞争能显著提高孢囊的形成率.

关键词： 生长 氮限制 中肋骨条藻 锥状斯氏藻 海洋卡盾藻

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北移大鲵亲鲵培育技术

仇登高; 刘晓勇; 吴文化; 齐茜; 张永旺; 《水产养殖 》 2010

摘要：大鲵,俗称娃娃鱼、大头鱼、人鱼,隶属于两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科,被国家列为Ⅱ类重点保护动物,主要分布于华南和西南的水流湍急、水质清凉和岩石孔洞甚多的深山峡谷溪流中,尤以四川、湖南、湖北、河南、陕西等省为多。

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洋山工程海域虾蟹类资源的初步分析

唐峰华; 沈新强; 史赟荣; 阮雯; 张忭忭; 《上海海洋大学学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：根据2003年-2005年每年5月、8月和11月对洋山深水港一期工程施工海域(30°30′～30°54,N、121°45′～122°30′E)20个站点进行渔业资源监测调查,分析了该海域虾蟹类资源的种类组成、生物量、丰度、生物多样性、个体平均体重及幼体比例等的变化,并与工程前(2001年)相比较。结果显示:虾蟹类的种类基本逐年减少;3年平均的生物量和丰度比工程前低;多样性指数、平均个体体重和幼体比例也是呈逐年降低的趋势。这系列的变化反映出该海域渔业资源结构的改变朝小型化方向发展,群落结构趋于简单化,容易引起生态系统结构与功能的改变。说明洋山工程海域施工期对虾蟹类资源产生了一定程度的影响。

关键词： 虾蟹类资源 种类组成 生物量 丰度 多样性

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底栖动物对红树林生态系统的影响及生态学意义

徐姗楠; 陈作志; 黄小平; 李适宇; 《生态学杂志 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：底栖动物是红树林生态系统的重要组成部分。本文总结了近年来国内外红树林底栖动物的生物多样性、分布模式及其影响因素的研究进展,并从以下5个方面阐述了底栖动物(尤其是相手蟹)对红树林生态系统的影响:1)维持系统初级生产;2)丰富系统有机物生产;3)影响红树植物生长;4)降低幼苗竞争压力;5)改变沉积物性质。除传统的群落结构、生物多样性和个体生物学研究外,目前红树林底栖动物生态学的研究正逐步向红树林沙蟹等其他海洋无脊椎动物的种间关系、底栖生物区系与栖息地间相互关系研究发展。有必要重新认识蟹类的生物扰动对红树林更新和红树林生态系统能量流动的积极意义。

关键词： 底栖动物 红树林 生态系统 影响 生态学意义

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南海金枪鱼和鸢乌贼资源开发现状及前景

张鹏; 杨吝; 张旭丰; 谭永光; 《南方水产 》 2010

摘要：南海中南部深水区蕴藏着丰富的鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)和黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)等大洋性中上层生物资源。文章分别介绍了南海金枪鱼和鸢乌贼的渔业与资源情况,并在此基础上探讨了中国相关渔业的发展前景,并提出南海大洋性生物资源开发应以鸢乌贼灯光罩网渔业为发展重点。

关键词： 鸢乌贼 黄鳍金枪鱼 资源开发 南海

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休闲渔业:概况与发展

罗建仁; 《水产科技 》 2010

摘要：休闲渔业,顾名思义,就是指围绕着人们的休闲需求而开展的渔业活动。在西方发达国家,这种渔业活动已形成一种规模可观的产业,在我国大陆也已经引起社会关注。休闲渔业涵盖休闲垂钓、钓鱼竞技运动、娱乐捕鱼、渔场水域旅游观光、品鱼餐饮、观赏宠物、水族鱼艺、科普交流等等方面。

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大黄鱼中复合腐败菌腐败能力的分析

许振伟; 许钟; 杨宪时; 郭全友; 李学英; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：通过分析接种腐败菌的大黄鱼无菌鱼块在贮藏中的感官、腐败代谢产物和腐败菌的变化,以腐败菌生长动力学参数和腐败代谢产物产量因子(YTVB-N/CFU和YTMA/CFU)为指标,探讨冷藏大黄鱼优势腐败菌(腐败希瓦氏菌、假单胞菌以及这两种菌的复合菌)的腐败能力。结果表明,接种腐败希瓦氏菌、假单胞菌和复合菌的无菌鱼块的货架期分别为168、174、168h,说明接种假单胞菌的货架期较长。腐败希瓦氏菌、假单胞菌和复合菌的YTVB-N/CFU基本一致,腐败希瓦氏菌的YTMA/CFU明显大于假单胞菌和复合菌,腐败希瓦氏菌的腐败能力较假单胞菌和复合菌强。假单胞菌对腐败希瓦氏菌的生长有一定的拮抗作用,但仅在较高数量时才有明显作用,腐败希瓦氏菌是有氧冷藏养殖大黄鱼的特定腐败菌。

关键词： 大黄鱼 优势腐败菌 腐败能力 腐败希瓦氏菌 假单胞菌

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罗非鱼的苗种越冬技术

卢迈新; 《海洋与渔业 》 2010

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布氏鲷形态特征和染色体核型的研究

汪学杰; 牟希东; 胡隐昌; 罗建仁; 《大连水产学院学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：对布氏鲷的外部形态、生长特点和染色体核型进行了研究,测定了布氏鲷的主要可数性状、可量性状及其比例,观察其变动情况。结果表明:布氏鲷体被圆鳞,体表有两条侧线;体长和体重呈幂函数相关,即W=2.03×10-2L3.231(R2=0.9883)。采用PHA体内培养法,取鱼体肾脏用空气干燥法制备布氏鲷染色体标本,经核型分析,布氏鲷的染色体数目为2n=44,6 sm+26 st+12 t,染色体臂数NF=50,与尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼的形态和核型接近。

关键词： 布氏鲷 形态特征 核型

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