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杀菌条件对高水分烤虾二次杀菌效果的影响

食品与机械 2009 北大核心

摘要:通过对不同杀菌时间、杀菌温度的调整,研究不同pH条件下产品的2次杀菌效果。pH5.8的样品在86~88℃温度下,杀菌30~45min效果最好,可基本杀灭球菌,仅残存芽孢杆菌,贮藏30d菌落总数仍符合国家相关标准。因此,通过调整2次杀菌温度与时间的关系,在保证产品品质的同时保留其原有风味,而过高的杀菌温度或更长的杀菌时间会对产品感官造成一定影响,导致产品的经济价值下降。

关键词: 高水分烤虾 杀菌条件 pH 贮藏性

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我国鲍养殖研究现状及展望

渔业现代化 2009 北大核心

摘要:本文对我国鲍养殖的主要种类、常见的养殖模式、人工育苗以及育种技术的研究现状进行了概述,就当前鲍增养殖面临的病害和种质等问题进行了探讨,并对今后我国鲍增养殖研究工作进行了展望。

关键词: 养殖模式 人工育苗 育种 病害

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全球汞污染回顾与分析

环境保护科学 2009

摘要:回顾全球所经历的主要汞污染事件,引述国外科研工作者对全球汞污染与汞排放的调查和研究成果,重点介绍金矿开采对环境的污染与危害,揭示造成亚马逊流域汞污染的深层根源。分析今后全球防止汞污染的主要措施:一是主要工业化国家将进一步研究和改善工业领域相关行业的工艺技术水平,趋向无汞产品和无汞工艺,以减少自身的汞污染与排放;其二,发达国家陆续立法禁止汞的自由贸易和出口。发达国家对汞的出口限制将促使发展中国家相关行业(特别是小金矿)采取汞的替代工艺,从而减少全球性汞污染与排放。

关键词: 汞污染 金矿开采 汞贸易

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三种赤潮微藻基因组DNA快速制备方法的研究

海洋渔业 2009 北大核心 CSCD

摘要:采用超声波法、煮沸法和微波法3种方法分别对塔玛亚历山大藻、环状异帽藻和角毛藻进行细胞破碎及快速制备基因组DNA的研究。通过细胞计数和DNA浓度测定的手段对三种方法进行了比较,以选择适合不同藻种的细胞破碎方法。结果表明,塔玛亚历山大藻和环状异帽藻用超声波法破碎效果较好;角毛藻用微波法较好。对用该三种方法制备的基因组DNA做了PCR扩增,电泳检测表明,与CTAB法扩增效果一样。本文建立的微藻DNA快速制备方法有望应用在赤潮藻类的快速分子鉴定方面。

关键词: 超声波法 微波法 煮沸法 赤潮微藻 基因组DNA

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暗纹东方鲀胚胎发育的观察

淡水渔业 2009 北大核心 CSCD

摘要:采用连续观察法对暗纹东方鲀(Takifugu Obscurus)人工授精的受精卵的发育进行观察,详细记录了暗纹东方鲀胚胎发育各阶段的形态特征。结果显示:经人工催产所获得的暗纹东方鲀受精卵为圆形,鹅黄色且透明,平均卵径为1.118~1.274 mm,受精卵在水温21℃±0.5℃下,受精3h10min后开始第1次卵裂,受精后40 h30 min开始形成器官,受精后131 h 15 min开始孵出仔鱼。刚孵出的仔鱼全长(2.550±0.675)mm,肌节26~28对,卵黄囊大而侧扁,长径为(1.014±0.075)mm,短径为(0.904±0.095)mm。整个胚胎发育过程可划分为33个时期。

关键词: 暗纹东方鲀(Takifugu Obscurus) 受精卵 胚胎发育 孵化

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海水养殖区沉积物中溴氰菊酯检测方法研究

海洋环境科学 2009 北大核心 CSCD

摘要:根据海水养殖区沉积物特点,研究建立了其中溴氰菊酯提取、浓缩、净化方法,对溴氰菊酯及其杂质进行分离,用配有电子捕获检测器(ECD)的气相色谱仪测定。该方法具有简便、快速、灵敏度高和费用低等特点。通过对不同养殖区中沉积物进行加标试验测定,方法回收率为79.1%~99.3%,精密度3.6~7.1%。

关键词: 海水养殖区 沉积物 溴氰菊酯

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海洋活性胶原肽的抗氧化性及对酪氨酸酶的抑制作用与初步分离研究

中国食品学报 2009 北大核心

摘要:以羟自由基(OH·)、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除率和酪氨酸酶抑制率为研究对象,研究从富含胶原的海产品下脚料中提取的海洋活性胶原肽(Marine active collagen peptides/MACP)的体外活性,并进行初步分离。结果表明:MACP的OH·清除率(IC501.42mg/mL)高于谷胱甘肽(IC508.92mg/mL)和VC,低于抗氧化剂TBHQ(IC500.375mg/mL)和茶多酚(IC500.382mg/mL);MACP的O-2·清除活性(IC5014.40mg/mL)低于茶多酚(IC504.05mg/mL)和谷胱甘肽(IC500.49mg/mL),却高于TBHQ(IC5017.52mg/mL)。MACP抑制酪氨酸酶的IC50为17.06mg/mL,为常用美白剂——熊果苷的1/70。酶解液经截流相对分子质量分别为10000、4000、1000的超滤膜分离,其活性随相对分子质量的减小而增大,且清除自由基和抑制酪氨酸酶的最大活性相对分子质量都集中在1000以下。对相对分子质量小于1000的MACP成分进行葡聚糖凝胶DEAE-A25阴离子交换分离,得到2个洗脱峰,且活性成分主要集中在第1个峰上。将MACP应用于功能食品或美白化妆品中开发前景良好。

关键词: 海洋活性胶原肽 自由基 酪氨酸酶 功能食品 化妆品

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菲律宾蛤仔摄食率与温度、壳长和饵料浓度的关系

渔业科学进展 2009 北大核心 CSCD

摘要:以等边金藻3011为饵料,采用室内流水法,在12、20和24℃3个温度和不同的壳长、饵料浓度下,测定并计算了温度、壳长和饵料浓度与菲律宾蛤仔摄食率的关系,并建立了相关数学模型。结果显示,在实验条件范围内,摄食率随着饵料浓度的增大而增大,且符合幂函数方程。摄食率可以用温度、壳长和饵料浓度的自然对数方程表示,其模型为:IR=21.2LnT+20.06LnL+7.10LnC-97.95,经协方差分析结果表明,其相关系数呈非常显著水平。

关键词: 菲律宾蛤仔 摄食率 温度 壳长 饵料浓度

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白斑综合征病毒卵黄抗体对凡纳滨对虾免疫相关酶活力和抗病毒能力的影响

水产学报 2009 北大核心 CSCD

摘要:免疫活性物质可以调动或激活虾类自身的免疫系统,提高动物的免疫机能,增强动物的抗病毒能力。实验通过连续投喂的方法,用3个水平(1%、0.5%、0.1%)的Ig-Guard(shrimp)制成的试验饲料,同时以基础饲料为空白对照饲喂凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)20 d,分别测定了第5,10,15,20天血淋巴的酚氧化酶(PO)、溶菌酶(UL)、酸性磷酸酶(ACP)及肌肉匀浆液的超氧化物歧化酶(SOD)等非特异性免疫因子活性,并对血清及肌肉匀浆液中蛋白进行定量。结果表明,免疫组的PO、UL、ACP、SOD活力均显著高于对照组(P<0.05)。免疫20d后,用白斑综合征病毒(WSSV)投喂感染。攻毒后第7天各免疫组的相对免疫保护率分别为17.95%、23.08%、35.90%。实验结果说明,Ig-Guard(shrimp)能有效提高对虾免疫因子的活性,对于提高抗WSSV感染能力也有一定作用。将对虾免疫因子活性和累计死亡率协同分析,摄食低浓度Ig-Guard(shrimp)组较之高浓度组的酶活力高,其累计死亡率低,建议适当地投喂低浓度Ig-Guard(shrimp)更为合理。

关键词: 凡纳滨对虾 白斑综合征病毒卵黄抗体 免疫

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哲罗鲑生殖周期中血清卵黄蛋白原浓度的ELISA检测

上海海洋大学学报 2009 北大核心 CSCD

摘要:采用柱层析、蛋白免疫印迹和电泳等方法对哲罗鲑(Hucho taimen)的卵黄脂磷蛋白进行研究,并以其鼠抗和兔抗血清为抗体建立了夹心酶联免疫反应(ELISA)对生殖周期中哲罗鲑血清卵黄蛋白原浓度的变化进行检测。结果表明,哲罗鲑卵黄脂磷蛋白分子量在460 ku,并且由3个亚基组成,分子量分别为137.8 ku、84.2 ku和10.8 ku。蛋白免疫印迹表明,卵黄脂磷蛋白抗血清与雄鱼血清无特异性反应,而与雌鱼血清有特异的反应。本研究建立的双抗体夹心ELISA检测灵敏度为7.8 ng/mL,批内变异系数为4.06%,批间变异系数为4.58%,工作范围为30~2 000 ng/mL,在该范围内标准曲线具有良好的线性和重复性。生殖周期中哲罗鲑血清卵黄蛋白原浓度由每年6月份产孵后的最低值573.4 ng/mL升高到12月份的最高值1 918.2 ng/mL,卵黄积累持续期为6个月,整个生殖周期中血清卵黄蛋白原浓度只出现一个高峰期,表明人工养殖条件下,性成熟哲罗鲑的生殖周期为1年。

关键词: 哲罗鲑 卵黄脂磷蛋白 卵黄蛋白原 ELISA 生殖

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