科研产出
基于HS-SPME-GC-MS与电子舌分析冷藏冠玉枇杷的风味特性
《包装工程 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：目的探讨冷藏对枇杷果实风味品质的影响.方法采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)、液相色谱和电子舌检测技术,研究冠玉枇杷在温度为(6±0.5)℃,相对湿度为90%~95%的环境下果实的滋味特性、酸度、糖组分含量及挥发性物质的变化情况.结果电子舌检测结果表明,在贮藏过程中枇杷的酸味下降明显,贮藏14d后味觉指标发生显著变化,主成分1的方差贡献率达到85.17%,酸味、甜味与可溶性固形物、pH值呈高度相关性,与可溶性糖缺乏关联性.蔗糖含量在冷藏过程中表现为持续下降趋势,质量损失率为56.7%.HS-SPME/GC-MS结果表明,在枇杷果实中共检测出37种挥发性物质,其中醛类化合物为枇杷的主要挥发性成分,相对含量接近40%.挥发性物质的种类和含量随着贮藏时间会发生变化,己醛的相对含量会降低,(E)-2-己醛含量显著增加.结论在冷藏过程中,冠玉枇杷果实的酸味明显下降,蔗糖含量显著减少,主要香气成分己醛和(E)-2-己醛可以作为枇杷采后贮藏品质评价的重要指标,并且在贮藏14~21 d期间是风味变化较为明显的阶段.
关键词： 枇杷 固相微萃取-气相色谱质谱联用 电子舌 风味
全文链接
请求原文
丁香酚对蓝莓链格孢霉的抑制作用
《食品科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以从自然腐败的蓝莓上分离得到的链格孢霉(Alternaria sp.)为对象,研究丁香酚对链格孢霉的抑菌作用及机理.测定了不同质量浓度丁香酚对链格孢霉菌丝生长和孢子萌发的影响;通过扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察链格孢霉的形态和结构,碘化丙啶染色观察丁香酚对链格孢霉菌丝细胞膜的影响并测定链格孢霉菌丝细胞壁相关酶活力的变化.结果表明:丁香酚质量浓度为0.3 mg/mL时能够完全抑制链格孢霉菌丝的生长及孢子萌发;与对照组相比,经0.3 mg/mL丁香酚处理的链格孢霉的孢子和菌丝严重变形、表面出现大量褶皱,胞内物质流失,无完整细胞器;菌丝经碘化丙啶染色后出现红色荧光,胞外可溶性蛋白质量浓度和电导率分别是对照组的1.18倍和8.02倍,几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的活力分别提高2.37倍和50%.综合分析可知,丁香酚可以破坏链格孢霉细胞壁,改变细胞膜通透性,进而抑制链格孢霉的生长代谢及其繁殖,从而发挥抑菌活性.
全文链接
请求原文
3个花生品种营养品质的稳定性分析
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：花生籽仁营养品质是评价食用花生品种的重要指标.本研究分析了3个专用型花生品种在3个试点主要农艺经济性状和营养品质的稳定性.结果表明,不同品种主要农艺经性状的稳定性不同,徐花18号受影响较小,7506改良系受影响较大.营养品质中粗脂肪含量、山嵛酸含量、软脂酸含量变异度较小,亚麻酸含量、花生酸含量和亚油酸含量变异度较高;花生生长期间,尤其是开花以后较高的温度有利于蛋白质、粗脂肪和油酸等含量的提高.苏花0537蛋白质含量达27%,在南京试点超过29%,粗脂肪含量适中,可作为鲜食品种推广;7506改良系粗脂肪含量较低,中小果型,适口性好,可作为食品加工用品种推广;徐花18号油酸含量试点间差异较大,作为高油酸品种推广要考虑区域性.
全文链接
请求原文
羊肚菌重要害虫跳虫的鉴定与防治药剂的筛选
《植物保护 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了明确为害栽培羊肚菌的跳虫种类,筛选对跳虫杀虫效果明显且对羊肚菌菌丝生长影响较小的杀虫剂,通过COⅠ基因片段系统进化分析对不同地区羊肚菌上的跳虫进行分类,结果显示四川成都和河南驻马店虫样属长角跳科,四川金堂虫样属棘跳科,四川泸定和河南郑州虫样属球角跳科.采用菇片浸渍法和药膜法测定了9种杀虫剂对跳虫的杀虫活性,2.5%高效氯氟氰菊酯ME、10%吡虫啉WP和0.5%苦参碱EW的LC50在10 mg/L以下,杀虫活性最好;其次为10%烯啶虫胺EW、25%噻虫嗪WP.采用平皿菌丝生长速率法测定了9种杀虫剂对羊肚菌菌丝生长的影响,10%吡虫啉WP对菌丝的抑制作用最小,EC50为707.353 mg/L;其次为45%马拉硫磷EC、10%烯啶虫胺EW、150 g/L茚虫威SC、25%吡蚜酮SC和2.5%高效氯氟氰菊酯ME.基于杀虫活性和对羊肚菌的安全性评价综合考虑,吡虫啉为最佳选择,其次为烯啶虫胺和茚虫威.
全文链接
请求原文
苏山猪选育研究
《中国畜牧杂志 》 2020 北大核心
摘要：苏山猪是江苏省农业科学院畜牧研究所在英国大白公猪与苏钟猪母猪杂交群体中选择符合育种目标的个体组建基础群,经8个世代选育形成的优质高产瘦肉猪新品种,分别含有50%大白猪和50%苏钟猪血统.苏山猪具有优质(肉色鲜红、大理石纹3.1、肌内脂肪含量2.56%)、高产(总产仔数13.6头、日增重786 g、耗料增重比2.89:1、瘦肉率59.4%)、抗逆(耐粗纤维可达11.39%、抗气喘病强)等特点,被毛白色,屠体品质一致性好,肉质口感保留了太湖猪的风味特色,产仔数保留了太湖猪的高繁殖力特性,既可纯繁生产优质猪肉,又可作为母本与长白或杜洛克二元杂交替代"外三元".由于品种适应性强,目前苏山猪已在江苏、安徽、浙江、云南等省推广,实现了标准化、产业化生产.
关键词： 苏山猪 选育 繁殖性能 生长性能 育肥性能 肉质性状
全文链接
请求原文
10个糯玉米自交系穗部性状配合力及其遗传特性分析
《南方农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]分析10个糯玉米自交系的穗部性状配合力及其遗传特性,为高效利用亲本材料选育穗部性状优良的糯玉米品种提供理论依据.[方法]按不完全双列杂交设计(NCⅡ),以10个糯玉米自交系为被测系(A1~A10)与5个测验种(B1~B5)组配50个杂交组合,通过春播和秋播2次试验,调查F1代穗部性状(穗长、穗粗、秃尖长、穗行数和行粒数)的一般配合力(GCA)、特殊配合力(SCA)、广义遗产力和狭义遗传力.[结果]50个杂交组合穗部性状春播平均值均大于秋播平均值.秋播穗部性状(除穗行数外)的变异系数大于春播,春播和秋播中秃尖长的变异系数均最大,约50.0%,而其余性状的变异系数均在10.0%左右.综合春播和秋播2次试验,A3(T2)、A4(JS0381)和A6(S181)穗长、穗粗、行粒数和穗行数的GCA表现为较高正向效应,秃尖长表现为负向效应,综合表现较好,以其组配的杂交组合A6×B3(S181×JN2-8)、A6×B5(S181×RJ)、A6×B2(S181×W150)、A4×B5(JS0381×RJ)和A3×B5(T2×RJ)的多数穗部性状SCA也较高,且SCA效应值排名前10位,是强优势组合.春播和秋播中穗长和穗粗GCA方差均较高(>80.0%),且远高于SCA方差,秃尖长和行粒数GCA和SCA方差相近;穗长、秃尖长和穗行数的广义遗传力和狭义遗传力均较大(>54.0%),穗粗和行粒数的广义遗传力和狭义遗传力均较小(<45.0%).[结论]S181、T2和JS0381综合表现较好,具有较大的育种潜力,易组配出穗部性状优良的杂交组合,可在育种实践中重点利用.穗长、秃尖长和穗行数可进行早代选择,而穗粗和行粒数宜晚代选择.
全文链接
请求原文
应用环介导等温扩增技术检测江苏省水稻苗期与成株期的恶苗病病菌
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为了解2018年江苏省田间水稻苗期和成株期的恶苗病病菌组成,应用可特异性识别藤仓镰孢、层出镰孢、拟轮枝镰孢和Fusarium andiyazi的环介导等温扩增技术检测疑似水稻恶苗病样本47份.结果表明,苗期与成株期检测到的恶苗病病菌组成不同,29份苗期样本中检测到藤仓镰孢、层出镰孢2种水稻恶苗病病菌的检出率分别为89.66%、27.59%;18份成株期样本中4种恶苗病菌均有检出,藤仓镰孢、拟轮枝镰孢、层出镰孢和F.andiyazi的检出率分别为88.89%、50.00%、27.78%、16.67%.结果表明,藤仓镰孢是江苏省水稻苗期与成株期恶苗病病原菌的优势种.
全文链接
请求原文
稻米蛋白质含量与食味品质的关系及其影响因素研究进展
《江苏农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：稻米蛋白质对米饭食味品质的形成具有重要作用,而其含量受到环境和遗传因素共同调控.本文对稻米蛋白质的特点、含量、各组分与食味品质的关系和作用机理以及影响稻米蛋白质含量的遗传和环境因素等进行了总结,以期为稻米蛋白质含量的深入研究和改良稻米食味品质提供参考.
全文链接
请求原文
四种观赏贝母在南京地区的引种及适应性研究
《湖北农业科学 》 2020 北大核心
摘要：对从荷兰引种的4种贝母属（Fritillaria L.）植物在南京地区开展引种试验,观查记录其物候期、生长指标、形态特征及适应性。结果表明,皇冠贝母品种鲁特（Fritillaria imperialis Lutea）综合性状优良,适宜在南京地区园林应用;葡萄贝母（Fritillaria uva-vulpis）虽然复花性较好,但植株低矮,花朵较小,可推广作为盆栽应用或家庭小庭园种植;皇冠贝母品种极点路波拉（Fritillaria imperialis Rubra Maxima）和花格贝母（Fritillaria meleagris）性状不太稳定,有待进一步的引种驯化研究。
关键词： 贝母（Fritillaria L.） 引种栽培 物候 南京地区
全文链接
请求原文
