科研产出
不同种类绿肥养分积累比较及其对水稻产量的影响
《江苏农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了确定江苏丘陵地区适宜与粳稻套播轮作的绿肥种类,通过大田试验研究了4种不同绿肥(箭筈豌豆、光叶紫花苕、肥田油菜、黑麦草)的生物量与养分积累量以及对后茬水稻产量影响.结果表明,常规播种量条件下,与水稻套播轮作,不同绿肥生物量差异较大,生物量由高到低为:黑麦草>光叶紫花苕>肥田油菜>箭筈豌豆,不同种类绿肥有机碳含量没有显著差异,氮、磷、钾含量有所差异,光叶紫花苕的氮含量最高,黑麦草氮含量最低,但有机碳和钾养分积累量最高.相较冬季休耕,冬种绿肥有助于提高后茬水稻产量,其中种植黑麦草和光叶紫花苕能显著提高后茬水稻产量,显著高于其他处理,种植箭筈豌豆和肥田油菜,水稻产量提高不显著.后茬水稻产量与绿肥生物量显著相关.说明在江苏丘陵地区黑麦草和光叶紫花苕都可以被推荐与粳稻进行轮作.
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猪伪狂犬病病毒基因缺失灭活疫苗（LA-A株）的最小免疫剂量和制品保存期的研究
《中国动物传染病学报 》 2020 北大核心
摘要：本研究将伪狂犬病病毒(Pseudorabies virus,PRV)变异株(PRV AH02LA株)的gE基因缺失株(LA-A株)接种BHK-21细胞,经纯悬浮培养制备抗原,甲醛灭活后制备油乳剂灭活疫苗,并确定该灭活疫苗的最小免疫剂量和效力检验方法,以及在2～8℃保存期。结果显示:猪伪狂犬病病毒基因缺失灭活疫苗(LA-A株)的效力检验方法为以2.0 mL(抗原含量108.20TCID50)接种4～5周龄PRV阴性健康仔猪,颈部肌肉注射,间隔28 d以相同剂量和方法加强免疫,加强免疫后第21 d,免疫猪血清PRV抗体中和指数应不低于10 000,攻毒保护率应不低于80%;最小免疫剂量为1.0 mL(抗原含量107.90 TCID50);制品保存期:在2～8℃保存期为18个月。该研究结果为新型疫苗的研制提供了重要的试验依据。
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草莓汁贮藏期维生素C的降解动力学研究
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：本文研究了不同贮藏条件对草莓汁中维生素C降解的影响,分别采用玻璃瓶和PET瓶为包装材料对草莓汁在不同贮藏温度(4℃、20℃和37℃)下维生素C的降解规律进行分析,并分别建立动力学模型。结果表明:草莓汁中的维生素C对热不稳定,随贮藏温度的升高,降解速率增大,半衰期减小;同一贮藏温度下,PET瓶的降解速率大于玻璃瓶;玻璃瓶和PET瓶中草莓汁维生素C的降解均符合一级动力学模型,其反应活化能分别为32.04 kJ/mol和28.26 kJ/mol。两种包装材料预测模型的验证值与实测值的相关系数R~2>0.99,表明了模型的有效性,可用于预测任意温度下贮藏的维生素C含量及草莓汁货架期。同时对草莓汁中维生素C活化热力学函数(ΔG~≠,ΔH~≠,ΔS~≠,K~≠)的值进行了计算分析,为阐释维生素C降解机制提供了依据。
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基于自制便携式近红外光谱仪的枇杷果实可溶性固形物无损检测及年度重复验证
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用自主研发的便携式枇杷果实品质无损检测仪,分别采集2018和2019年的枇杷光谱数据,然后采用化学计量学分析方法构建枇杷果实中的重要品质指标——可溶性固形物(total soluble solids, TSS)的检测模型,并开展独立样本年度验证。结果表明:建立的竞争性自适应重加权算法-最小二乘支持向量机(competitive adaptive reweighted sampling-least squares support vector machines, CARS-LS-SVM)模型的预测集相关系数和预测集均方根误差分别为0.818和1.453,说明枇杷果实品质无损检测仪可以实现‘白玉’品种枇杷可溶性固形物的快速无损检测,而且经过分级模型筛选后,一类好果率和二类好果率分别从50.00%和73.33%提升到了86.67%和85.71%。总之,本研究建立了更加实用的枇杷果实分级模型,实现了江苏省苏州地区‘白玉’品种采后枇杷果实的快速无损检测,为进一步提升苏州地区枇杷果实销售的经济价值和市场规范提供了强有力的技术支持。
关键词： 枇杷 可溶性固形物 无损检测 近红外光谱技术 年度重复验证
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薄壳山核桃酚类代谢物研究进展
《植物学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：薄壳山核桃(Caryaillinoensis)富含酚类代谢物,具有显著的抗氧化活性。近年来,我国薄壳山核桃产业快速发展,种植面积迅速扩大。明确薄壳山核桃中的酚类代谢物组成及保健功效对于促进健康产业发展具有重要意义。迄今为止,从薄壳山核桃中已检测出酚类代谢物67个,其中包括单宁36个、类黄酮22个、酚酸9个,水解后检测出酚类代谢物苷元34个。该文主要对薄壳山核桃酚类代谢物的组成、提取方法、含量、药理活性及与采后贮藏特性的关系进行综述,以期为今后深入研究薄壳山核桃酚类代谢物与其生理活性的关系及挖掘薄壳山核桃酚类代谢物的保健价值提供依据。
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6种药剂对白首乌主要害虫中华萝藦肖叶甲的防效
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：研究4.5%高效氯氰菊酯乳油、26%氯氟·啶虫咪水分散粒剂、1.2%敌杀死(溴氰菊酯)制剂、40%氧化乐果乳油、48%噻虫啉悬浮剂、40%毒死蜱(氯吡硫磷)乳油等6种药剂对白首乌主要害虫中华萝藦肖叶甲的成虫及幼虫的防治效果.结果表明,6种药剂对中华萝藦肖叶甲都有一定的的防治效果,但对其成虫和幼虫的防治效果不尽一致.4.5%高效氯氰菊酯乳油、26%氯氟·啶虫咪水分散粒剂对成虫的防治效果较好,40%氧化乐果乳油、48%噻虫啉悬浮剂和26%氯氟·啶虫咪水分散粒剂对地下幼虫的防治效果较好.
关键词： 白首乌害虫 中华萝藦肖叶甲 药剂 成虫 幼虫 防治效果
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蚕豆抗性淀粉的压热法工艺优化及其结构表征
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文利用单因素实验在压热过程中研究了淀粉乳浓度、压热温度、压热时间、回生温度和回生时间5个因素对蚕豆抗性淀粉得率的影响.在此基础上,结合响应面试验优化制备工艺,并进一步通过X-射线衍射、傅里叶红外光谱和扫描电子显微镜分析了蚕豆抗性淀粉的结构表征.结果表明,蚕豆抗性淀粉的最佳制备工艺为:淀粉乳浓度31%,121℃下压热38 min,4℃下回生32 h.在该条件下,抗性淀粉得率为26.80%±0.82%,与预测值26.13%±1.50%相近,证明响应面模型与实际情况拟合良好.X-射线衍射结果表明,蚕豆淀粉颗粒呈椭球形,为A型淀粉;而抗性淀粉颗粒为不规则片层状或多边形堆积块状,为C型淀粉.红外光谱结果表明,在通过制备蚕豆抗性淀粉的过程中,没有发生化学反应,但产生了大量的分子间氢键.综上,本试验研究结果可为蚕豆抗性淀粉的制备及开发提供参考.
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Helveticin-M与绿原酸复配对大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果及其机制
《食品科学 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：以大肠杆菌(Escherichia coli)和肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)为指示菌,利用生长曲线测定和细菌活性实验研究Helveticin-M、绿原酸及二者复配的抑菌效果。通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、激光扫描共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscopy,CLSM)胞外ATP浓度检测,探讨经Helveticin-M、绿原酸不同处理对指示菌形态结构和细胞膜通透性的影响。结果表明:与Helveticin-M或绿原酸单独作用相比,二者复配处理后指示菌生长减缓,OD600 nm明显下降,在3 h内指示菌活菌数显著减少,在二者协同作用下抑菌效果显著增强(P<0.05);SEM观察显示复配处理后指示菌较单独处理时细胞表面损伤更为严重;CLSM分析结果也表明复配处理后指示菌细胞膜通透性明显增强,且Helveticin-M+绿原酸复配处理可显著提高胞外ATP浓度(P<0.05)。因此,Helveticin-M与绿原酸复配处理主要通过增强大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的细胞膜通透性,影响细菌正常生长繁殖,增强抑菌作用。该研究为扩大Helveticin-M与绿原酸的产业应用提供了参考。
关键词： Helveticin-M 绿原酸 大肠杆菌 肠炎沙门氏菌 协同作用 抑菌机制
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无磷保水剂对速冻鲫鱼质构特性的影响
《肉类研究 》 2020 北大核心
摘要：为保持速冻鲫鱼的质构特性,提高其保水性,减少含磷保水剂使用量,研究无磷保水剂对速冻鲫鱼质构特性的影响。以硬度、凝聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性及回复性为指标,研究不同质量浓度马铃薯淀粉、海藻糖和碳酸氢钠浸泡速冻鲫鱼(料水比1∶1,m/m)对其质构特性的影响。结果表明:质量浓度2～8 g/100 mL海藻糖能显著提高速冻鲫鱼的质构特性,尤其在低质量浓度(2～4 g/100 mL)范围内效果显著;同时1 g/100 mL碳酸氢钠和2 g/100 mL马铃薯淀粉也能部分提高速冻鲫鱼的质构特性。考虑到保水效果和经济成本,建议速冻鲫鱼的保水剂使用2 g/100 mL海藻糖溶液。
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