科研产出
天然提取物对鸡肉肌原纤维蛋白氧化保护作用
《食品工业 》 2016 北大核心
摘要：为了研究天然提取物对冷藏肉制品的氧化保护作用,以鸡肉肌原纤维蛋白为研究对象,研究迷迭香提取物、竹叶抗氧化物、壳聚糖降解产物以及维生素C对贮藏过程中肌原纤维蛋白化学变化和凝胶特性的影响。结果表明当添加量质量分数为0.02%时,迷迭香提取物和壳聚糖辐照降解产物抗氧化效果较好。迷迭香提取物、竹叶抗氧化物和壳聚糖辐照降解产物均能有效抑制冷藏过程中肌原纤维蛋白盐溶性浓度、Ca~(2+)-ATPase活性、巯基及活性巯基含量的下降,延缓表面疏水性和羰基含量的上升,延缓鸡肉肌原纤维蛋白的氧化,但迷迭香提取物比竹叶抗氧化物、壳聚糖辐照降解产物有更好的抗氧化效果。此外,天然提取物对冷藏鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性影响不显著。
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沙梨种子组织培养技术研究
《中国南方果树 》 2016 北大核心
摘要：以"翠冠×圆黄""翠冠×华梨2号""丰水×圆黄""丰水×华梨2号"等4个杂交组合沙梨果实为试材,经2℃冷藏后,采用组织培养法,研究了消毒方法、种皮、不同浓度6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)和吲哚丁酸(IBA)组合、暗培养时间对沙梨种子萌发及生长的影响。结果表明,沙梨杂交果实冷藏后根据果实不同情况采用不同方法消毒处理,可提高种子组织培养效率。4个组合沙梨杂交种子去种皮后接种在MS+6-BA 0.5mg·L-1+IBA 0.05mg·L-1的培养基中暗培养7d后,转入光照14h、黑暗10h条件下培养,发芽率为60%~86.67%,苗健壮,生长速度快。
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水稻稻瘟病抗性基因Pi25功能性SNP分子标记开发及应用
《分子植物育种 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为了使稻瘟病抗性基因Pi25在水稻分子育种中得到高效和快速利用,本研究通过将Pi25不同等位基因测序及序列比对鉴定到一个Pi25基因内特异SNP位点。使用PCR-CTPP(PCR with confrontingtwo-pair primers)的方法加以改进开发了一套鉴定该SNP的功能性分子标记,利用该标记及待检测水稻品种基因组DNA进行PCR扩增,通过不同PCR产物条带大小将Pi25与其它等位基因区分开,可快速判断待测水稻Pi25的基因型。本方法快速简单、成本低廉,可广泛应用于水稻种质资源Pi25基因型鉴定和分子标记辅助选择育种。
关键词： 稻瘟病抗性 Pi25 PCR-CTPP 功能分子标记 MAS
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日本脑炎病毒NS3蛋白多克隆抗体的制备
《黑龙江畜牧兽医 》 2016 北大核心
摘要：日本脑炎(JE)是由日本脑炎病毒(Japanese encephalitis virus,JEV)引起的一种中枢神经系统疾病。该病可以感染人和多种动物,并造成不可逆的神经损害。NS3蛋白在JEV多聚蛋白水解过程中起着重要的作用,是日本脑炎病毒复制所必需的。因此,NS3蛋白可能成为治疗日本脑炎的潜在药物靶标。研究成功构建了p ET-28a-NS3质粒,并在IPTG诱导下被大肠杆菌BL21(DE3)成功表达,表达的重组蛋白分子量为55 ku,与预测分子量相符;用NS3蛋白免疫BALB/c小鼠,制备阳性血清,经间接免疫荧光法(IFA)鉴定。结果表明:制备的NS3蛋白阳性血清可与感染JEV病毒的细胞产生荧光反应。
关键词： 日本脑炎病毒(JEV) 非结构蛋白NS3 多克隆抗体 抗体制备 免疫印迹分析
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超甜玉米子粒果皮柔嫩度的变化规律
《湖北农业科学 》 2016 北大核心
摘要：为了探讨超甜玉米果皮柔嫩度在子粒发育进程中的变化规律,以10份超甜玉米自交系为材料,采用硬度计法测定子粒发育过程中果皮柔嫩度值,分析果皮柔嫩度在不同环境条件下的变化。结果表明,10份参试材料在果皮柔嫩度上存在梯度差异,其中PE10果皮柔嫩性最好,T105中等,S33205最差;在湖北武汉(2014年春)、海南陵水(2014年冬)两种环境下,在授粉后第12~24天,PE10、T105、S33205的果皮柔嫩度值均呈上升趋势,且各测定时间点的柔嫩度均值由大到小的顺序均为S33205、T105、PE10;随着子粒的发育,相同材料在不同环境条件下果皮柔嫩度差异呈现先增大后缩小最后又趋于一致的规律;2014年湖北武汉春季与海南陵水冬季相比,同一材料最适采收期相差4 d,但最适采收期的果皮柔嫩度值差异不显著,说明环境改变会影响果皮嫩度变化速率,但果皮柔嫩度的好坏本质上仍决定于材料本身。
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Nisin结合辐照处理对冷藏鲈鱼品质的影响
《食品工业科技 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：本文以新鲜鲈鱼为原料,研究了Nisin结合辐照对冷藏鲈鱼品质的影响,为鲈鱼的生物保鲜提供思路。将鲈鱼分别用0.3‰Nisin、辐照及0.3‰Nisin结合辐照处理后置于4℃条件下冷藏。通过测定菌落总数(TVC)、硫代巴比妥酸(TBA)、挥发性盐基氮(TVB-N)、p H、汁液流失率、表面疏水性和白度等指标,研究Nisin结合辐照处理对冷藏鲈鱼的保鲜效果。结果表明:0.3‰Nisin结合4 k Gy的辐照处理能明显延缓鲈鱼在冷藏期间TVC、TVB-N值和表面疏水性的增长,延迟冷藏后期p H增加的时间,延长货架期。TBA值在经0.3‰Nisin处理后较低;汁液流失率和白度值分别在辐照剂量为2 k Gy和4 k Gy时最低。根据TVC、TVB-N值、表面疏水性及p H指标预测在4℃冷藏条件下经0.3‰Nisin结合4 k Gy辐照处理的鲈鱼相对于空白对照组延长4~5 d的冷藏货架期。
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板栗雌雄花发育相关的MADS-box基因发掘与表达分析
《园艺学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为筛选板栗混合花序中雌雄花形成与发育关键基因,基于板栗雌雄花表达谱测序结果,从差异表达基因中分离到17个MADS-box基因。通过序列结构分析,发现其中2个基因缺少半保守的K盒,为Ⅰ型MADS-box基因,另外15个基因为Ⅱ型MADS-box基因。系统进化关系分析显示,13个包含完整读码框的MADS-box基因中有2个B类基因,1个C/D类基因和3个E类基因。荧光定量PCR结果证实这些MADS-box基因在板栗早期混合花序中的雌雄花之间表达差异显著(变化倍数>2),且部分B、C/D和E类基因在板栗幼叶、纯雄花和雌花中的表达变化趋势相似,推测这些MADS-box基因在板栗雌雄花形成和发育中起重要调控作用。
关键词： 板栗 混合花序 MADS-box基因
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5种淡水鱼肌肉热特性比较研究
《食品科学 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同品种名优淡水鱼冷藏保鲜及热加工的特性,采用差示扫描量热法研究武昌鱼、草鱼、黄颡鱼、鲈鱼和鳜鱼5种新鲜淡水鱼鱼肉的水分含量、冰点、变性温度、变性热焓和比热容并进行品种间的比较。结果发现:5种淡水鱼冰点分布在-0.57~-0.1℃之间;50℃附近热吸收峰起始温度分布在37~41.57℃之间,终止温度分布在60.47~62.33℃之间;变性热焓在1.680 0~2.499 7 J/g之间;70℃附近热吸收峰的起始温度分布在66.33~71.13℃之间,终止温度分布在73.60~82.20℃之间,变性热焓在0.418 0~0.512 2 J/g之间;鱼肉的比热容在1.658 0~3.862 3 J/(g·K)之间。结果表明:在5种新鲜淡水鱼中,武昌鱼水分含量和冰点相对较低;草鱼肌球蛋白和鳜鱼肌动蛋白变性温度和变性热焓相对较高,蛋白质稳定性更高;新鲜鱼肉的比热容高于冻结鱼肉,加工后鱼肉的比热容高于未加工鱼肉。
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