1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响

魏宝东; 梁冰; 张鹏; 李江阔; 陈绍慧; 《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶活性的增加,抑制了可溶性果胶含量的升高,延缓了果肉硬度的降低,而1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果实硬度的保持、抑制PG、Cx、淀粉酶活性升高的作用好于冰温单一贮藏,因此,1-MCP处理结合冰温贮藏是保持柿果实硬度较为适宜的贮藏方法。

关键词： 磨盘柿 1-甲基环丙烯 冰温贮藏 硬度 软化

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冰温结合气调包装对牛肉品质的影响

孙天利; 岳喜庆; 张平; 李江阔; 张鹏; 《现代食品科技 》 2014

摘要：本文以牛肉为研究对象,以冰温技术结合O2/CO2气调包装技术对其进行贮藏保鲜试验,并对贮藏过程中牛肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、色差值(L*值、a*)以及汁液流失率进行定期测定,同时从色泽和气味方面做以感官评价。结果表明:50%O2+50%CO2组和30%O2+70%CO2组在货架期上要高于对照组和80%O2+20%CO2组至少4 d;但是各组的TVB-N值之间无显著性差异;高浓度的氧气使得汁液流失率增大,不利于牛肉水分的保持;同时,高浓度的O2使牛肉在贮藏早期有很好的颜色,但是贮藏后期在色泽上劣变较快,并加速了牛肉的腐败变质,从而加速了不良气味的产生。高浓度的CO2不利于良好色泽的保持,但是能够很好地控制牛肉的腐败。综合几种冰温结合气调的保鲜技术来看,50%O2结合50%CO2组对牛肉有更好地贮藏保鲜效果。

关键词： 牛肉 冰温技术 气体包装技术

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冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响

李江阔; 梁冰; 张鹏; 魏宝东; 陈绍慧; 《北方园艺 》 2014 北大核心

摘要：以磨盘柿为试材,以直接冰温贮藏为对照,研究了冰温贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯释放速率的上升,抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素酶(CX)活性、淀粉酶活性的上升和可溶性果胶含量的升高,保持果实硬度。该研究表明,磨盘柿经低温驯化结合冰温贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。

关键词： 磨盘柿 冰温 低温驯化 果实硬度 软化

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天津休闲农业发展中面临的主要科技问题研究

史佳林; 张蕾; 《天津农业科学 》 2014

摘要：休闲农业发展过程中,从生产领域的种苗培育、标准化生产,到加工流通领域的特色产品打造、包装销售、物流配送,再到休闲服务领域的体验、参与、观光、休闲,各个环节都需要相应的科技支持。本研究从研究休闲农业对促进天津现代都市型农业发展的重要作用入手,着重分析了现阶段天津休闲农业发展中面临的一系列科技问题,并指出强化科技支撑对休闲农业升级发展的重要意义。

关键词： 天津 休闲农业 科技问题 科技支撑

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生长期和品种对灵芝萃取物三萜含量的影响

李淑芳; 陈晓明; 罗莹; 李凤美; 翟宏伟; 张志军; 《天津农业科学 》 2014

摘要：利用HPLC指纹图谱技术,分析同一菌株的不同生长期、不同品种灵芝的有机溶剂萃取物中的三萜指纹的情况,并比较不同生长期和不同品种之间的差异。结果显示,灵芝生长期间,萃取物的HPLC图谱相似度较高,均>0.93;且子实体从开始分化形成时到子实体成熟期间,三萜类化合物的种类基本稳定;然而灵芝三萜萃取物的HPLC指纹图谱的总峰面积,则是第二生长阶段最大,第一生长阶段最小。这说明应生长发育之需求,灵芝三萜的各组分和总量在不断变化。另外,研究中的6个灵芝品种,三萜萃取物的HPLC指纹图谱相似度均<0.90;比较灵芝三萜萃取物的HPLC指纹图谱总峰面积发现,美芝(MZ)最大,其次是G4、G9、京大(JD)、南韩(NH),最小是G18。

关键词： 灵芝 三萜化合物 HPLC指纹图谱

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天津市畜禽养殖粪便产生量估算及耕地负载初步评估

潘洁; 肖辉; 陆文龙; 《山西农业科学 》 2014

摘要：以天津统计年鉴为依据,参考有关文献资料,估算了2011年天津市畜禽养殖粪便产生量和畜禽粪便氮、磷、钾养分资源量,并对耕地负载及环境效应进行了初步评价。结果表明,2011年天津市畜禽粪便产生量为997.32万t;畜禽粪便所含氮、磷、钾养分总量为10.9万t,氮、磷、钾含量分别为5.6万,2.0万,3.3万t;畜禽粪便及其氮、磷纯养分平均耕地负荷分别为25.16 t/hm2,141.13,50.45 kg/hm2。参考欧盟标准,天津全市耕地畜禽粪便、氮养分负荷量没有超标,但磷养分负荷量超标;北辰区、宁河县、蓟县及滨海新区的汉沽4个地区的畜禽粪便量及氮、磷养分耕地平均负荷量均全部超标。天津市畜禽养殖业对环境构成了潜在污染威胁。

关键词： 畜禽粪便 氮、磷、钾养分资源 氮磷耕地负荷 天津

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温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响

于继男; 薛璐; 鲁晓翔; 陈绍慧; 《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：研究不同低温驯化方式结合冰温贮藏对蓝莓采后生理和贮藏品质和保鲜效果的影响。采用10℃放置12 h后转入4℃放置12 h和在4℃放置24 h这两种驯化方式处理蓝莓,然后在冰温库中贮藏70 d,每10 d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮藏和冷藏相比,低温驯化处理对延缓蓝莓的腐烂、抑制VC和花色苷含量的减少、保护蓝莓果霜均有明显效果,并且抑制了蓝莓的呼吸强度和乙烯释放速率,对过氧化氢酶和脂氧合酶活力也有很明显的抑制效果。其中经10℃放置12 h后转入4℃放置12 h处理的效果最优。说明经低温驯化后冰温贮藏蓝莓的保鲜效果优于直接冰温和冷藏。

关键词： 蓝莓 冷藏 冰温贮藏 低温驯化 生理品质变化

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黄瓜新品种“津优308号”特征特性及栽培技术

李平; 付海朋; 《北方园艺 》 2014 北大核心

摘要：天津科润黄瓜研究所在多年对黄瓜资源收集、整理、鉴定的基础上,2009年开始配制组合,先后配制杂交组合290余份,通过对所有新组合进行雌花节位、节率、开花期、产量、商品性、耐低温弱光性、抗病性等性状的综合测定表明,"津优308号"黄瓜品种综合性状优良,优势明显,适合北方日光温室及早春大棚栽培,2013年4月通过天津市科委组织的专家现场验收,定名为"津优308号"。目前该品种已推广至河南、辽宁、山东、河北、

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饲料资源与养殖系统匹配保持养殖业稳定发展

王文杰; 《饲料研究 》 2014 北大核心

摘要：饲料来源于自然或人工、养殖区域内生产或外部采购,但是为了维持一个稳定的养殖生产系统,饲料来源的种类和供应模式应该相对固定或不应有太大或经常性的变化,这对养殖业持续发展、保障畜产品的质量具有重要意义。新西兰是一个著名的、以放牧为主的典型肉羊养殖国家,牧场主种植着优良品种的"人工牧草"。草地被划分成21方,划

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以色列奶业考察报告——以色列奶业成功经验对我国奶业发展的启示

刘景喜; 王丽学; 张朔望; 番振亮; 陈龙宾; 韩静; 何茹; 《天津农业科学 》 2014

摘要：通过对以色列奶牛场、奶业相关企业和政府部门进行专项考察,着重在奶业宏观调控、奶牛繁育体系、精细牛舍设计、专业化管理系统、日粮营养结构与饲喂管理5个方面对以色列奶业成功经验进行分析总结,并结合我国奶业发展现状提出几点建议,以期为我国奶业发展提供借鉴。

关键词： 以色列 奶业 成功经验 启示

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