科研产出
香蕉多元营养果酱加工工艺优化
《福建农业科技 》 2020
摘要：为提高香蕉资源的利用率,促进香蕉产业的可持续发展,以百香果、香蕉和胡萝卜为原料研制香蕉多元营养果酱,以感官评价为考察指标,研究原料比例、白砂糖添加量、熬煮时间3个因素对香蕉多元营养果酱颜色以及感官评分的影响,并通过L9(33)正交试验优化果酱加工工艺,结果表明:影响香蕉多元果酱的因素主次顺序依次为原料比例、白砂糖添加量、熬煮时间,果酱的最佳配比为:添加原料比例为香蕉∶百香果∶胡萝卜=10∶4∶5,白砂糖添加量13%,熬煮时间10min.在此最佳工艺条件下加工的香蕉多元营养果酱颜色鲜艳、品感细腻、香气诱人,且营养丰富,感官评价得分为93.6分.
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一例紫色色杆菌感染小熊猫的诊治报告
《福建畜牧兽医 》 2020
摘要：自2020年7月9日以来,福州大熊猫研究中心发现饲养的20只小熊猫群体中,陆续有6只出现精神萎顿、食欲减退或废绝、部分卧地不起、体温升高、呼吸困难及死亡等为主要临床特征的疫病.根据发病情况、临床症状、病理变化及实验室检测,确诊为紫色色杆菌感染.根据药敏试验结果,采取相应紧急防控措施,疫情最终获得有效控制.
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大豆复水协同隔氧磨浆对脱除豆腥味及提高豆浆综合品质的影响
《福建农业学报 》 2020 CSCD
摘要：[目的]研究协同控制复水参数及隔氧磨浆对脂肪氧化酶活力及豆浆风味等品质的影响,为开发高品质大豆饮品提供理论与技术支持.[方法]比较大豆复水条件、磨浆温度、隔氧磨浆等因子对豆浆脂肪氧化酶活力的抑制效果,获得较优的工艺参数.以此工艺参数为基础,研究协同控制隔氧磨浆对去除豆腥味以及提高豆浆色泽、风味等综合品质的影响.[结果](1)大豆复水温度是影响脂肪氧化酶活力的主要因素,热碱(80℃、pH 9)复水协同隔氧磨浆处理工艺对脂肪氧化酶活力的抑制效果最佳,脂肪氧化酶活力仅为100±2.5 U·mL-1;(2)在上述所得的最优复水条件下,不同隔氧磨浆温度对大豆脂肪氧化酶活力的影响并不显著,因此磨浆温度并非抑制脂肪氧化酶活力的关键因子;(3)与室温复水非隔氧磨浆比较,隔氧磨浆制得的豆浆脂肪氧化酶活力降低了99.67%,总黄酮含量提高了24.77%,豆腥味明显去除,豆浆亮度、风味等综合品质明显提升,最优处理参数协同隔氧磨浆的方式去除豆腥味效果最好,豆浆综合品质最佳.[结论]大豆以浸泡液温度80℃、pH 9、浸泡时间60 min的复水工艺协同隔氧磨浆工艺制得的豆浆腥味最低,综合品质最好,本研究对高品质大豆饮品的开发具有重要的意义.
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鸭源H7N9亚型禽流感病毒感染SPF鸡转录组学分析
《中国人兽共患病学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：目的为了分析鸭源H7N9亚型禽流感病毒感染SPF鸡后宿主基因表达水平的变化.方法以鸭源H7N9亚型禽流感病毒感染SPF鸡,收集肺脏进行高通量测序.结果与对照组相比,感染组得到差异表达基因740个,其中上调基因有602个,下调基因有138个.GO条目分析发现,差异基因主要涉及免疫应答反应和炎症反应等.经KEGG数据库比对注释及富集分析显示有7个通路富集显著,其中Toll-like信号通路有11个基因表达上调,分别为IL-6、TLR4、PIK3、IRF7、MD-2、IRF5、MYD88、CD86、STAT1、TLR2和CCL4,NOD-like受体信号通路有7个基因表达上调,分别为IRF7、CTSB、P2RX7、CYBB、PSTPIP1、HSP90AA1和NAMPT.结论鸭源H7N9亚型病毒感染SPF鸡后,免疫相关基因表达明显增强.在Toll-like信号通路中, TLR4在MD-2的协助下被激活,随后依赖MYD88途径激活下游的IRF5,继而引起CCL4、IL-6显著表达.同时NLRP3炎症体在H7N9亚型病毒感染过程中也发挥着重要作用.
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猪脾转移因子注射液异常毒性检查研究
《福建畜牧兽医 》 2020
摘要：本研究旨在建立猪脾转移因子(TF)的异常毒性检查方法,并对本发明专利TF制造技术进行工艺验证,按照现行《中国兽药典》附录中"异常毒性检查法",通过小鼠动物模型建立异常毒性检查方法,对本课题组已授权国家发明专利技术所制备3批TF进行异常毒性检查,将TF以0.5 mL/只剂量经腹腔注入小鼠,3组共15只小鼠于腹腔注射后48 h内均健活,均未出现异常情况.结果显示,3批TF无异常毒性且异常毒性检查结果均符合现行《中国兽药典》规定.结果表明,本发明专利TF制造技术对异常毒性的控制效果良好,对TF的安全性提供了保证.
关键词： 转移因子 专利制造工艺 异常毒性检查 小鼠 安全性
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气相色谱法测定芹菜中伏杀硫磷的不确定度评定
《食品安全质量检测学报 》 2020
摘要：目的 评定气相色谱法测定芹菜中伏杀硫磷含量的不确定度.方法 采用气相色谱法测定出阳性芹菜中伏杀硫磷的含量,分析检测全过程和不确定度来源,建立气相色谱法测定蔬菜中伏杀硫磷不确定度评定的数学模型.结果 影响芹菜中伏杀硫磷不确定度大小的顺序为样品定容体积>标准溶液峰面积>样品溶液峰面积>标准溶液配制过程>样品称量,相对合成标准不确定度为3.123%,本次样品浓度为(0.131±0.008)mg/kg(k=2).结论 选择精准度越高的定容器皿,能有效降低测量不确定度.
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超高效液相串联质谱法测定水产品中乙酰甲喹及其代谢物
《食品安全质量检测学报 》 2020
摘要：目的建立一种超高效液相串联质谱法(ultra liquid chromatography tandem mass spectrometry,ULPC-MS/MS)测定水产品中乙酰甲喹及其代谢物的方法。方法组织样品经二氯甲烷/乙酸乙酯提取,正己烷去除脂肪过滤处理后,采用Waters ACQUITY HSS T3色谱柱进行分离,乙腈-5mmol/L乙酸铵水溶液+0.1%甲酸水(V:V)溶液作为流动相进行梯度洗脱,正离子扫描方式下多反应监测模式测定。结果乙酰甲喹及其5种代谢物在1～50 ng/mL线性范围内线性良好,相关系数为0.9991～0.9996;该方法的检出限和定量限分别为0.03μg/kg和0.1μg/kg;鳗鲡、青蛾、虾、蟹肌肉样品中,乙酰甲喹及代谢物在0.1、0.2、1.0μg/kg的加标水平的平均回收率为66.6%～106.6%,日内精密度范围为2.1%～11.1%,日间精密度范围为1.3%～13.2%。结论本方法稳定、准确、灵敏、快速,能够满足水产品中乙酰甲喹及其代谢物残留分析的需求。
关键词： 超高效液相色谱串联质谱 水产品 乙酰甲喹 代谢物
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