科研产出
双孢蘑菇采后冷链流通过程品质劣变及活性氧代谢规律
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：探究双孢蘑菇采后冷链流通过程中子实体品质劣变及其活性氧代谢的变化规律。本试验对双孢蘑菇子实体在采后预冷、冷链运输过程及模拟低温货架期的感官品质、主要生理指标及活性氧代谢情况进行动态测定，并运用Pearson相关性分析软件探究品质劣变与生理指标及活性氧代谢之间的相关性。结果显示：冷链流通过程中，双孢蘑菇在预冷及冷链运输过程中品质变化不大，而在模拟超市低温货架期（12℃±1℃）贮藏期间出现品质逐渐劣变。在第3天出现呼吸高峰，之后其感官品质迅速下降，主要表现为萎蔫、褐变、开伞、质地软化等。同时，其生理指标也发生了显著变化，表现在可溶性固形物（SSC）含量、总抗氧化能力（T-AOC）下降，相对电导率（RC）、总酚（TP）、丙二醛（MDA）、O2·-和H2O2的含量及活性氧（ROS）代谢相关酶活性呈动态上升的趋势。通过Pearson相关性分析得出：双孢蘑菇采后褐变与多酚氧化酶（PPO）活性、总酚含量、丙二醛含量的变化存在显著相关性，且褐变受到多酚氧化酶、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性和酚类物质含量变化的影响。其中褐变与多酚氧化酶的相关性最高（R2=0.95），失重率（WL）与丙二醛含量变化有很强的相关性（R2=0.90）。随着贮藏时间的延长ROS不断积累，而抗氧化酶系中虽然PPO酶活性呈上升趋势，而总抗氧化能力呈下降趋势，导致其贮藏品质劣变加速。根据这些规律可更准确预测双孢蘑菇货架期，并为采后冷链流通与货架销售期间品质监测提供一定的理论指导。
关键词： 双孢蘑菇 冷链流通 品质劣变 相关性分析 生理变化 活性氧代谢
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有机肥施用量对和田设施'夏黑'葡萄二茬果营养生长及土壤肥力的影响
《中国土壤与肥料 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为提高肥料利用率，探讨设施温室内‘夏黑’葡萄的二茬果阶段合理的有机肥施用量。以和田地区设施温室一年两熟中二茬果的‘夏黑’葡萄为研究材料，设置有机肥（牛粪）15 t/hm2（A1）、30 t/hm2（A2）和45t/hm2（A3）共3个处理，研究有机肥施用量对‘夏黑’葡萄二茬果的营养生长及土壤肥力变化的影响。结果表明：A3处理新梢长度、节间长度、鲜重、干重和叶面积显著高于A1处理，表现最好；经过一个生长周期，A3处理根长密度、根质量密度等指标显著高于其他处理；3种施肥水平均可增加土壤有机质、全氮、全磷、有效磷和速效钾含量，改善土壤p H。综上，本试验条件下有机肥施用量为45 t/hm2处理对‘夏黑’葡萄二茬果营养生长有明显的促进作用，且显著改善土壤肥力。
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食品理化检验技术在食品加工中的应用
《中外食品工业 》 2024
摘要：近年来，食品安全问题频发，食品理化检验技术在食品质量控制和监管中的作用愈发凸显。当前技术虽已多样，但仍面临技术优化、标准化及实际应用等挑战。基于此，本研究深入分析了食品理化检验技术的优化与质量控制，探讨了其在乳制品、肉制品、果蔬、粮食与烘焙食品及饮料加工中的广泛应用价值，如近红外光谱分析技术快速检测原料奶成分、Warner-Bratzler剪切力测试仪精确评定肉质嫩度等。通过技术创新与产业化融合，有效提升了食品质量控制的精确性和效率，为提升我国食品安全管理水平提供了理论依据和实践指导，对推动食品理化检验技术的广泛应用和深入发展具有重要意义。
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ω-3和ω-6脂肪酸均衡型南瓜籽-亚麻籽混合油精炼前后理化品质和氧化稳定性
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：以新疆籽用南瓜籽为原料、新疆特色油料作物亚麻籽为辅料，采取两者先混合后压榨方式制备ω-3和ω-6脂肪酸均衡型南瓜籽油（混合压榨油）并进行精炼，以直接调和油为对照，研究两者精炼前后理化品质、营养成分、脂肪酸组成和含量以及氧化稳定性的变化。结果表明：混合压榨油和直接调和油的精炼油较毛油在理化品质上显著改善（P<0.05），质量指标都达到食用油国家标准要求，混合压榨油毛油的理化指标与直接调和油的毛油对比差异不显著（P>0.05），精炼油同样如此。精炼前后脂肪酸组成和含量无明显变化（P>0.05），但总生育酚、总酚含量和氧化稳定性变化较大，与毛油相比，精炼后上述指标均显著降低（P<0.05）。与直接调和油相比，混合压榨油的毛油和精炼油的总生育酚、总酚含量均更高，氧化稳定性更佳（P<0.05），这表明混合压榨油与直接调和油相比更具优势。研究结果可为南瓜籽油优质产品的市场开发提供一定的理论依据。
关键词： 南瓜籽油 亚麻籽油 多不饱和脂肪酸 混合压榨 氧化稳定性
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新疆向日葵主产区有害蓟马优势种群鉴定及其解毒酶对防治药剂的响应
《石河子大学学报(自然科学版) 》 2024
摘要：为明确新疆向日葵主产区有害蓟马的优势种群，并筛选防治蓟马的高效杀虫剂，探究其对蓟马体内主要解毒酶活性的影响。利用形态学和分子生物学鉴定技术，明确危害新疆向日葵主产区的有害蓟马种类及优势种群；通过叶管药膜法筛选防治新疆向日葵有害蓟马优势种的药剂，测定其亚致死浓度下对优势种蓟马体内解毒酶活力的变化。危害新疆向日葵主产区的有害蓟马主要为花蓟马、西花蓟马及烟蓟马，其中，花蓟马是优势种群，在第九师和第十师分别占55.33%和64.67%。在选取的4种供试药剂中，乙基多杀菌素对花蓟马的毒力最高，LC50为0.021 mg·L-1。使用乙基多杀菌素的LC25剂量处理花蓟马48 h后，其体内AChE活性下降，而CYP450、AChE、MFOs、CarE活性均升高。危害新疆向日葵主产区的有害蓟马主要有3种，其中花蓟马为优势种群，乙基多杀菌素对其具有较强的毒力，在亚致死浓度下能够影响花蓟马体内部分解毒酶活性。此研究结果为合理使用杀虫剂防治向日葵有害蓟马提供理论基础。
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苯硼酸固相萃取-液相色谱-串联质谱法检测动物源食品中潮霉素B
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：研究建立了使用苯硼酸（Phenylboronic acid, PBA）共价固相萃取柱结合液相色谱-串联质谱法测定猪肉、猪肝、猪肾、羊肉、牛奶、鸡蛋等6种动物源食品中潮霉素B残留的检测方法。样品采用乙酸铵-三氯乙酸混合溶液提取，通过具有独特共价机理的Bond Elut PBA进行固相萃取净化，采用Poroshell 120 EC-C18分析柱，在流动相不含七氟丁酸离子对试剂的条件下，梯度洗脱，于电喷雾离子源正离子模式下检测，同位素内标法定量。结果表明，在10～500 ng/mL的浓度范围内，使用同位素内标校正所得到的线性关系良好，相关系数大于0.99；方法检出限为10μg/kg，定量限为20μg/kg; 3个不同加标浓度水平下，平均回收率为94.2%～110.8%，相对标准偏差在2.7%～10.2%。该方法简单、准确，同时避免了七氟丁酸离子对试剂对仪器造成污染及产生离子抑制效应，适用于多种动物源食品中潮霉素B残留的测定。
关键词： 液相色谱-串联质谱法 固相萃取 潮霉素B 动物源食品
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新疆部分地区规模化羊场羔羊多杀性巴氏杆菌、溶血性曼氏杆菌、绵羊肺炎支原体的调查与分析
《黑龙江畜牧兽医 》 2024 北大核心
摘要：为了阐明新疆昌吉、石河子、阿勒泰、塔城及喀什5个地区规模化羊场多杀性巴氏杆菌(Pm)、溶血性曼氏杆菌(Mh)、绵羊肺炎支原体(Mo)的流行情况，试验采集以上5个地区290份6月龄内羔羊鼻拭子样本，提取DNA后采用PCR方法检测Pm、Mh、Mo特异性基因，统计Pm、Mh、Mo的核酸个体总阳性率、单阳性率、双重阳性率和三重阳性率，对3种病原核酸个体总阳性率进行Spearman相关性分析，并分别统计3种病原在不同月龄、不同地区羔羊中的流行情况，采用卡方检验分别对有呼吸道症状和无呼吸道症状羔羊3种病原核酸的单阳性率、双重阳性率和三重阳性率进行差异显著性分析。结果表明：在290份鼻拭子样本中，Pm、Mh、Mo的核酸个体总阳性率分别为6.21%(18/290)、67.24%(195/290)、61.03%(177/290),核酸单阳性率分别为0(0/290)、14.48%(42/290)、8.97%(26/290);Pm-Mh、Pm-Mo、Mh-Mo核酸双重阳性率分别为0.68%(2/290)、0(0/290)和46.55%(135/290),Pm-Mh-Mo核酸三重阳性率为5.51%(16/290)。Pm与Mh的核酸个体总阳性率呈极显著正相关(P<0.01),Pm与Mo的核酸个体总阳性率呈显著正相关(P<0.05),Mh与Mo的核酸个体总阳性率呈极显著正相关(P<0.01)。Pm主要在4月龄羔羊中流行，而Mh和Mo在各月龄羔羊中均普遍流行；Pm主要在石河子市和昌吉市流行，Mh和Mo在各地区均普遍流行。有呼吸道症状的羔羊Pm、Mh核酸单阳性率及Pm-Mo、Pm-Mh核酸双重阳性率与无呼吸道症状的羔羊均差异不显著(P>0.05);有呼吸道症状的羔羊Mh-Mo核酸双重阳性率极显著高于无呼吸道症状的羔羊(P<0.01),Pm-Mh-Mo核酸三重阳性率显著高于无呼吸道症状的羔羊(P<0.05),Mo核酸单阳性率极显著低于无呼吸道症状的羔羊(P<0.01)。说明新疆地区羊群存在Pm感染，Mh和Mo呈普遍流行趋势，因此应加强对易感羊群的病原学检测，做好新疆地区羊呼吸道疾病的防控工作。
关键词： 多杀性巴氏杆菌 溶血性曼氏杆菌 绵羊肺炎支原体 核酸检测 新疆地区
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水盐胁迫对不同品种棉花苗期光合和荧光参数的影响
《干旱地区农业研究 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以新疆小海子灌区主栽棉花品种‘塔河2号’、‘新陆中56号’、‘新陆中87号’为试验对象，采用完全随机盆栽试验，设置不同程度土壤盐分胁迫(S1:3 g·kg-1、S2:4.5 g·kg-1、S3:6 g·kg-1)和不同灌水上、下限，以田间持水量为标准（W1:灌水上限为60%、灌水下限为50%;W2:灌水上限为70%、灌水下限为60%;W3:灌水上限为80%、灌水下限为70%）,对棉花叶绿素SPAD值、光合和荧光参数进行分析。结果表明：S1处理在0～30 cm土层返盐程度最大值为27.44%,S2处理和S3处理分别为68.44%和64.39%;棉花苗期除最大电子传递产量以外，所有光合和叶绿素荧光参数与品种之间的相关性都表现为差异极显著（P<0.01）,而土壤盐分主要对Gs、Tr和ΦPSII、qP、Y（N0）、α、ETRmax、IK产生显著影响，灌水下限仅对ΦPSII、Y（N0）影响显著（P<0.05）;‘塔河2号’品种在W3S1处理下的棉花Gs显著大于W3S2处理92.1%,‘新陆中56号’品种棉花P_n和Gs在W1S1处理下显著低于其他处理19.2%～68.2%,‘新陆中87号’品种棉花S1处理和S3处理下的W3灌水处理，其Gs和Tr较其他灌水处理显著增加39.4%～53.1%和10.6%～20.8%。因此，‘塔河2号’品种棉花对盐分处理更加敏感，‘新陆中56号’品种棉花在低盐土壤中，50%θ（田间持水量）的土壤含水率会显著降低光合参数的提升，‘新陆中87号’品种棉花在W3灌水处理下更有利于生长。
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新疆列当综合防治关键技术
《新疆农垦科技 》 2024
摘要：新疆是我国向日葵种植主产区之一,其单产和品质首屈一指,但近些年向日葵列当危害严重影响该地向日葵生产.本文主要针对新疆食葵主产区列当生物学特征、发生规律和综合防治方面进行论述,以期为新疆食葵种植户提供理论指导和实践经验.
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