紫薯全粉面条制作工艺研究

梅新; 施建斌; 隋勇; 何建军; 蔡芳; 蔡沙; 《食品工业 》 2018 北大核心

摘要：以紫薯全粉和谷朊粉为主要原料制作面条,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验对影响紫薯面条品质的紫薯全粉添加量、谷朊粉添加量和柠檬酸添加量进行优化,结果表明。最佳工艺为紫薯全粉30%、谷朊粉2%、柠檬酸0.4%。对最优工艺条件下制作的紫薯全粉面条干燥工艺进行研究,结果发现当达到面条的糊化温度时,其吸水率会下降;温度继续升高,糊化温度结束,吸水率又恢复上升趋势。研究紫薯面条贮藏特性,结果表明鲜切面条在4℃冷藏条件下放置时间越短,其煮食特性越佳。

关键词： 紫薯全粉 谷朊粉 物化特性

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湖北地区猪瘟病毒流行株E2基因的序列测定与分析

郭锐; 田永祥; 周丹娜; 刘威; 段正赢; 杨克礼; 刘泽文; 袁芳艳; 高婷; 《养猪 》 2018

摘要：为分析猪瘟病毒湖北流行株(CSFV-HBWH-2017株)E2基因遗传变化规律,参照Gen Bank公布的CSFV-E2基因序列设计特异性引物,对CSFV-HBWH-2017株E2基因进行PCR扩增、克隆、测序以及遗传进化分析。结果显示,E2基因PCR扩增产物大小为1 489 bp,编码496个氨基酸,系统进化树显示HBWH-2017株与Gen Bank参考毒株的核苷酸序列同源性为86.0%~96.0%,与湖南HNLY-2011株同源性高达96%亲缘关系最近,属于同一分支2.1c亚型,表明2.1c毒株已经成为湖北地区流行毒株。

关键词： 猪瘟病毒 E2基因 序列分析

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恩施富硒西兰花栽培技术要点

南占东; 何美军; 赵静; 何银生; 叶青; 董庆亮; 马刚; 黄毅华; 《南方农业 》 2018

摘要：通过近年来在湖北省恩施市开展的富硒西兰花高效安全栽培技术集成与示范,从农田要求、播种育苗、整地施肥、植株定植、田间管理、病虫害防治、采收贮藏、生产档案等方面形成了一套富硒西兰花高效栽培技术,保证西兰花的产量和品质。

关键词： 富硒 西兰花 栽培技术 湖北省恩施市

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疏果对“中桃红玉”果实品质的影响及效益分析

王富荣; 黎刚; 龚林忠; 王会良; 刘勇; 艾小艳; 刘模发; 何华平; 《中国南方果树 》 2018 北大核心

摘要：在湖北省农业科学院果树茶叶研究所金水基地,以避雨栽培条件下株行距1.5m×3.0m的"中桃红玉"丰产树为试验对象,按叶果比(30~60)∶1每株设不同留果量,以不疏果(叶果比在20∶1以下)为对照,连续3年研究疏果对产量、果实品质及经济效益的影响。结果表明,疏果提高了商品果产量、单果质量、优质果率和可溶性固形物含量,有效解决了"中桃红玉"果实整齐度不高、优质果率低的问题。适宜留果量为80~100个/株,每667m2可增收1 000元以上。

关键词： 中桃红玉 疏果 品质 经济效益

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野葛钙离子依赖性核酸酶PlCaN基因克隆和生物信息学分析

郭坤元; 林先明; 何美军; 郭汉玖; 《江苏农业科学 》 2018 北大核心

摘要：拟克隆野葛钙离子依赖性核酸酶PlCaN基因全长cDNA序列,并对其进行生物信息学分析,同时构建其原核表达载体。提取野葛材料总RNA作为模板,利用逆转录PCR(RT-PCR)、cDNA末端快速扩增技术(rapidamplification of cDNA ends,简称RACE)等方法获取野葛PlCaN的cDNA全长序列,利用相关软件和在线网站进行生物信息学分析,构建原核表达载体p BRT7-PlCaN并鉴定。结果表明,PlCaN的cDNA全长1 008 bp,编码335个氨基酸,预测蛋白质相对分子质量为37.3 ku,理论等电点(pI)为9.4,为亲水性蛋白,无信号肽,表明原核表达载体p BRT7-PlCaN构建成功,为探究其在不同组织中的表达情况,建立原核表达体系,并为后期PlCaN的功能研究提供理论基础。

关键词： 野葛 钙离子依赖性核酸酶 基因克隆 原核表达 生物信息学分析

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蔬菜品牌创建实现路径、机制创新和支撑政策研究——基于乡村振兴战略视角

胡世霞; 祁睿; 沈祥成; 《农村经济 》 2018 北大核心 CSSCI

摘要：人民日益增长的对美好生活需要与不平衡不充分发展之间的矛盾和农产品品牌息息相关。本文在阐述了发展品牌蔬菜对实施乡村振兴战略的意义之后,分析了品牌蔬菜发展中面临的困难和问题,然后提出了创建蔬菜品牌的路径、体制机制和完善蔬菜品牌创建法规政策建议。

关键词： 乡村振兴 蔬菜 品牌 路径 体制机制 政策

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不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品灭菌及品质的影响

鉏晓艳; 李海蓝; 张金木; 陈玉霞; 廖涛; 熊光权; 《保鲜与加工 》 2018 北大核心

摘要：为探讨电子束灭菌技术应用于鱼类加工半成品的最佳剂量,采用0~8.56 k Gy辐照剂量对鲈鱼半成品进行灭菌,分析不同剂量电子束辐照对鲈鱼半成品菌落总数、p H、持水性、色度值、剪切力和挥发性成分的影响。结果表明,随辐照剂量的增加,杀菌效果增强;辐照剂量为3.70~4.41 k Gy时菌落总数即可降至≤10 CFU·g-1;辐照剂量在2.45~7.24 k Gy范围内能控制鲈鱼半成品p H的下降;辐照剂量高于8.56 k Gy时,辐照对鱼肉持水力和剪切力无显著影响;辐照剂量低于6.64 k Gy时,对鲈鱼半成品色泽的影响较小;与6.64 k Gy相比,低剂量(3.33 k Gy)辐照处理有利于减少烷类、烯类挥发性成分的产生。综上所述,电子束辐照剂量在4.00 k Gy左右时,可达到灭菌目的,并有效控制鱼肉色度、p H和持水性,最大限度地保持产品原有风味和品质。

关键词： 电子束辐照 鲈鱼 灭菌 品质

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石首地区野生麋鹿自然保护区重要病原菌(虫)调查

王明月; 周东海; 郭定宗; 温华军; 李鹏飞; 郭锐; 常优; 方瑞; 《野生动物学报 》 2018 北大核心

摘要：为了调查石首麋鹿自然保护区内重要病原菌和寄生虫的感染情况,通过麋鹿粪便和脏器进行细菌分离培养及16S rRNA PCR等方法对病原菌进行鉴定;通过饱和食盐水漂浮法和沉淀聚集法对麋鹿粪便中的寄生虫卵进行检测。结果显示:从麋鹿粪便及病死麋鹿病料中共分离出8种菌,其中粪肠球菌、乳酸杆菌、大肠杆菌为肠道正常菌群,嗜水气单胞菌为条件致病菌,而志贺杆菌、蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭菌和链球菌均为重要病原菌,可导致麋鹿腹泻、败血症甚至引起死亡。从麋鹿粪便中共检测出3种虫卵,分别为前后盘吸虫卵、贝氏莫尼茨绦虫卵和血矛线虫卵。结论:石首地区存在的致病微生物种类较为复杂,病原菌主要导致麋鹿腹泻,寄生虫感染存在明显的季节性。

关键词： 麋鹿 寄生虫 病原菌 粪便 调查

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哺乳仔猪流行性腹泻的诊治

赵海忠; 李良华; 宋忠旭; 孙华; 彭先文; 梅书棋; 《养猪 》 2018

摘要：猪流行性腹泻(Porcine epidemic diarrhea,PED)是由猪流行性腹泻病毒(Porcine epidemic diarrhea virus,PEDV)引起的以猪只急性肠炎、腹泻、呕吐、脱水为主要特征的一种高度接触性肠道传染病~([1])。2010年秋,PEDV变异株在免疫猪群突然出现,在我国多地暴发流行,给养猪业造成巨大经济损失~([2-3])。PED具有发病持续时间长和反复发病的特点,一年

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诺沃霉素A预防番茄采后灰霉病效果及抑菌谱

黄大野; 高苇; 贲海燕; 方伟; 王开梅; 曹春霞; 饶犇; 刘晓艳; 万中义; 张亚妮; 姚经武; 朱志刚; 《农业工程学报 》 2018 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究诺沃霉素A在番茄灰霉病防治的应用,进行了离体和果实生测试验。诺沃霉素A离体条件下对灰葡萄孢菌的菌丝生长具有强烈抑制作用,药剂浓度设置为2.5、1.25、0.625、0.312 5和0.156 25μg/m L求出毒力回归方程为Y=0.8037x+5.160 7,抑制中浓度0.631μg/m L,相关系数r为0.999 7。用1.25μg/m L诺沃霉素A处理菌丝后,在显微镜下观察灰葡萄孢菌丝形态发生异常。在番茄果实条件下,诺沃霉素A对番茄灰霉病仍然具有良好防效。将番茄果实刺破后用50和100μg/m L浓度浸果10 min,结果表明防效分别达到68.29%和100%,与对照药剂多菌灵防效相当。在试验浓度下诺沃霉素A对番茄表皮没有产生药害。诺沃霉素A具有广泛的杀菌谱,对子囊菌核盘菌抑制率为86.11%,对半知菌多主棒孢、茄链格孢、胶孢炭疽菌和茶褐斑拟盘多毛孢抑制率分别为91.11%,82.78%,77.22%和86.46%,对担子菌立枯丝核菌抑菌率为85.56%。对卵菌纲辣椒疫霉和细菌劳尔氏菌无效。诺沃霉素A对番茄果实灰霉病具有良好防控效果,对表皮无损害且对多种植物病原真菌具有良好的抑菌活性,有望成为防治番茄灰霉病的一种新型杀菌剂。

关键词： 病害防治 菌 果实 诺沃霉素A 大环内酯化合物 防效 灰霉病

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