不同养殖模式下双莲鸡肌肉氨基酸含量分析

潘爱銮; 申杰; 皮劲松; 吴艳; 孙静; 胡秉豹; 江杰; 廖明玉; 梁振华; 蒲跃进; 张昊; 杜金平; 《中国家禽 》 2018 北大核心

摘要：为了研究双莲鸡肌肉品质,试验测定了笼养、生态放养两种模式下双莲鸡的公鸡、母鸡肌肉氨基酸含量,并分析了其差异性。结果表明:双莲鸡肌肉含有17种氨基酸,其中,含量最高的是谷氨酸,其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸和丙氨酸等,含量最低的是胱氨酸;笼养公鸡、母鸡肌肉中酪氨酸含量极显著高于放养公鸡、母鸡(P<0.01),而胱氨酸含量极显著低于生态放养公鸡、母鸡(P<0.01);双莲鸡肌肉中EAA/TAA值为40%左右,EAA/NAA值高于60%,达到FAO/WHO规定的理想氨基酸标准。

关键词： 双莲鸡 笼养 生态放养 氨基酸 肌肉品质

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不同发酵处理对桑葚果酒发酵期间抗氧化成分及活性研究

汪超; 张莉会; 乔宇; 胡建中; 廖李; 王俊; 《食品工业 》 2018 北大核心

摘要：以"十大"桑葚为原料,研究是否补糖和不同发酵温度对桑葚果酒发酵过程中花色苷、总酚降解率、色度变化率及抗氧化活性的影响。研究结果表明:不添加糖水、在15℃条件下发酵的桑葚酒中花色苷、总酚降解率以及色度变化率较小,羟基、DPPH自由基的清除率以及对铁离子的还原能力较大。通过相关性分析得到花色苷含量、总酚含量、自由基清除率以及还原力之间有显著的相关性(p<0.01)。

关键词： 桑葚果酒 糖水 温度 发酵 抗氧化活性

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湖北省构建法人科技特派员制度的思考

吴燏; 徐得泽; 《科技创业月刊 》 2018

摘要：湖北省从2016年开始按照国家与省相关文件要求开展法人科技特派员选派,目前处于探索完善阶段。在总结湖北工作情况、深入分析政策内涵、借鉴浙江省经验的基础上,对湖北发展法人科技特派员进行了思考,并提出了相关建议。

关键词： 科技特派员制度 法人科技特派员 农村科技创业与服务

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鸭蛋菌落数及洁蛋加工

孙静; 杜金平; 卢立志; 陈国宏; 刘华侨; 《食品安全导刊 》 2018

摘要：洁蛋还可称为净蛋、清洁蛋,是禽蛋产出后经过清洗等一系列工艺处理的鲜蛋类产品。洁蛋表面洁净卫生、具有较长的货架期,其不仅具有较高的鲜蛋品质,更是后续深加工蛋品质的有力保证。目前,北美、欧洲一些国家和日本等发达国家规定,禽蛋上市销售必须是洁蛋,且其禽蛋的清洗消毒率已经达到100%;在亚洲,如新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地,禽蛋清洗消毒比例均在70%以上。在传统的地面养殖模式中,鸭蛋常沾有粪污,如果不清洗或清洗不当,不仅影响蛋的品质率、保质期,还会传播

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海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜改善鲜切豇豆贮藏特性的比较分析

陈学玲; 杨晓庆; 范传会; 何建军; 梅新; 蔡沙; 施建斌; 隋勇; 王少华; 《现代食品科技 》 2018 北大核心

摘要：为了提高鲜切豇豆的品质,本文研究了海藻酸钠(0.6%,m/m)和羧甲基纤维素钠(0.8%,m/m)两种涂膜剂对其贮藏期间的呼吸强度、维生素C、叶绿素等品质指标变化规律的影响。研究发现,与对照相比,在贮藏期间,海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜均有效降低鲜切豇豆的呼吸强度,维持较高的可溶性固形物含量,减少鲜切豇豆维生素C和叶绿素的损失,保持较高的过氧化物酶活性,减少丙二醛的积累。贮藏至12 d,海藻酸钠涂膜的鲜切豇豆呼吸强度为237.67 mg/(kg·h),处于较低水平;其维生素C、叶绿素及可溶性固形物含量分别比羧甲基纤维素钠涂膜的高13.06 mg/100 g、0.62 mg/g、0.49%,但丙二醛含量低11.36%。研究结果表明,海藻酸钠涂膜更有利于保持鲜切豇豆的品质及延长贮藏期,其用于豇豆的保鲜贮藏具有潜在的应用前景。

关键词： 鲜切豇豆 海藻酸钠 羧甲基纤维素钠 贮藏 特性

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马蹄大黄产地初加工技术规程

刘海华; 艾伦强; 龙祥云; 林先明; 贺永红; 《现代农业科技 》 2018

摘要：在调研《中华人民共和国药典》《中药材生产质量管理规范》等文献,走访马蹄大黄生产基地、加工合作社及相关试验的基础上,制定了一套马蹄大黄产地初加工技术规程,以期为获得优质的马蹄大黄产品提供技术保障。

关键词： 马蹄大黄 产地初加工 技术规程

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红砖茶辅助降血糖功效研究

龚自明; 郑鹏程; 王胜鹏; 刘盼盼; 曹丹; 郑琳; 《食品研究与开发 》 2018 北大核心

摘要：为探讨红砖茶辅助降血糖功效,参照《辅助降血糖功能评价方法》中动物实验方法,以正常大鼠和高热能饲料联合腹腔注射链脲佐菌素致高血糖大鼠为对象,灌胃红砖茶水提物[低、中、高剂量分别为85.50、171.00、342.00 mg/(kg·d)],检测相关指标。结果表明:红砖茶水提物对于正常大鼠空腹血糖值无影响;与糖尿病大鼠模型对照组相比,3个红砖茶水提物剂量组均可显著降低(p<0.05)空腹血糖、0.5、2 h血糖、血糖曲线下面积、胰岛素浓度,改善胰岛素抵抗,且血脂(总胆固醇、甘油三酯)水平不显著升高。根据判定规则,提示红砖茶水提物辅助降血糖功能动物实验结果阳性。

关键词： 红砖茶 糖尿病 链脲佐菌素 降血糖

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紫花苜蓿幼苗茎叶响应盐胁迫的双向电泳比较分析

熊军波; 刘洋; 田宏; 张鹤山; 陈明新; 《江苏农业科学 》 2018 北大核心

摘要：紫花苜蓿是全球栽培最为广泛的豆科牧草,土壤盐碱化是导致苜蓿减产的主要因素之一。从蛋白质组学角度对紫花苜蓿苗期响应盐胁迫的地上部蛋白质组进行研究,以揭示紫花苜蓿耐盐调节机制,发掘耐盐应答相关蛋白。6日龄紫花苜蓿中苜一号幼苗在0、200 mmol/L NaCl处理9 d后,采用双向电泳分别分离了其茎叶部蛋白组,在对照和处理间20个蛋白质点丰度发生2倍以上变化,采用MALDI-TOF-TOF/MS对差异蛋白进行鉴定,最终有14个蛋白鉴定成功。功能分析表明,这些蛋白主要参与光合作用、胁迫防御应答、碳水化合物代谢、转录调控和信号传导、细胞分化和次生代谢。

关键词： 紫花苜蓿 盐胁迫 蛋白质 耐盐调节机制 双向电泳 光合作用 胁迫防御应答 碳水化合物代谢 转录调控 信号传导 细胞分化 次生代谢

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武汉市物种类农业文化遗产的现状和保护

雷书彦; 汪冉; 冯潇; 夏艳阳; 《湖北农业科学 》 2018

摘要：通过对武汉市物种类农业文化遗产现状的研究,发现武汉市现有物种类农业文化遗产的保护起步较晚,主要通过开发地方品种的方式进行。针对目前武汉市物种类农业文化遗产存在的问题,如物种类农业文化遗产保护力度偏低,保护管理体制分散,保护缺乏文化内涵的挖掘等,提出了需要加大物种类农业文化遗产的保护力度,建立统一的农业文化遗产保护管理机制,深入挖掘物种类农业文化遗产的内涵等建议。

关键词： 物种类 农业文化遗产 保护力度 管理体制 文化内涵

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“三农”数据云平台设计研究

罗治情; 官波; 陈娉婷; 吴亚玲; 沈祥成; 《江苏农业科学 》 2018 北大核心

摘要：农业大数据面临许多挑战:农业信息标准化程度低、"三农"数据采集困难以及缺少针对农业全产业链的应用平台。本研究以农业全产业链和"三农"领域内所有用户需求为研究对象,对农业大数据的采集、分析与应用技术进行基础研究,具体内容包括"三农"数据相关标准与规范、"三农"数据云平台架构等,旨在推动农业大数据的收集、分析和应用技术的研究,提升"三农"服务能力和运作效率,为构建农业大数据平台奠定基础。

关键词： 三农 云平台 标准与规范 农业大数据

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