科研产出
不同品种紫薯的质构特征比较
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：为更好地说明不同紫薯品种在质构特性上的差异,本研究选取了16个紫薯品种,测定了薯块水分、淀粉组成以及原淀粉的热力学特性,并对质构特性进行了质构剖面(TPA)和感官分析.箱线图分析显示样品水分、淀粉含量和热力学参数均存在离群值.不同样品的TPA质构存在显著性差异(p<0.05),其中水分含量最低(59.16%)的育种材料QZ5070硬度(4880 g)、弹性(3.57 mm)、胶黏性(1265 mJ)、咀嚼性(43.34 mJ)和可恢复形变(1.71 mm)均为最高值.多元相关分析结果显示水分含量与TPA咀嚼性、感官硬性、感官干面性显著负相关(p<0.05),而与感官粘聚性与感官易嚼性显著正相关(p<0.05).淀粉含量则未与质地指标表现出显著相关性,淀粉热力学参数中只有糊化焓和感官易嚼性显著正相关(p<0.05).双向聚类分析结果显示样品聚为4类,指标聚为5类,综合指标聚类结果和标准化数据的热图分析,渝紫7号、越南紫薯、日本新紫和3种育种材料QZ5070、W36-1、W50-2表现出与其他样品不同的质地特性.研究结果为以甘薯鲜食、加工适性评价和育种方向提供有效信息.
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微囊化酿酒酵母FM-S-115的高密度培养
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：在单因素实验的基础上,采用正交试验对培养基和培养条件优化,并结合微胶囊化培养方法,以实现酿酒酵母FM-S-115的高密度培养.结果表明,单因素实验对碳源和碳源含量、氮源和氮源含量、温度、pH和菌液接种量七个条件的优化确定三个影响最显著的因素为:温度、pH和碳源含量.通过三因素三水平正交试验得出最适培养条件:温度是32℃,pH为4.5,碳源为蔗糖且含量为16%,在此条件下培养计得活菌总数为1.79*108CFU/m L,是正常培养条件下1.02*108CFU/m L的1.75倍.通过计算不同质量浓度海藻酸钠和氯化钙制得的微胶囊破囊率得出,海藻酸钠质量浓度为1.2%,氯化钙质量浓度为7%时,破囊率最低.将微囊化酵母在最适条件下静置培养四代,菌落总数为8.10*108CFU/g,是正常培养的7.94倍,是在最适条件下摇床培养的4.53倍,菌体密度得到大幅提升.
关键词： 酿酒酵母FM-S-115 高密度培养 微胶囊化 培养基条件 培养条件 破囊率
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翻耕和不同泡田方式对土壤微生物生物量及其酶活性的影响
《土壤通报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了解秸秆还田与翻耕和不同泡田方式配合对耕层土壤微生物特性的影响,通过田间小区试验,研究了秸秆还田与翻耕和不同泡田方式措施配合对水稻收获期0~10 cm和10~20 cm耕层土壤基础呼吸、微生物量碳氮、酶活性及养分的影响.结果表明:秸秆还田时,翻耕和以不同方式泡田均能提高0~10 cm土层土壤基础呼吸,特别是泡田2天换水处理(FS+WR)较施麦秸施化肥处理(FS)提高102.2%;微生物量碳氮分别以翻耕(FS+PT)和FS+WR处理效果最好;与不同泡田方式比较,翻耕措施均能明显提高土壤过氧化氢酶和多酚氧化酶活性,其中,泡田7天并推迟施肥处理(FS+IP+FP)土壤的过氧化氢酶活性较FS处理提高25.9%,是不施秸秆不施化肥处理(CK)的1.3倍.多酚氧化酶活性以泡田7天处理(FS+IP)最高,较FS处理提高25.4%.不同土壤耕层中各处理间脲酶活性无显著差异.翻耕和不同泡田方式能提高土壤全氮含量,不同泡田方式中以泡田7天FS+IP处理提高幅度最大.翻耕处理(FS+PT)的水稻有效穗数比秸秆还田FS处理提高13.9%,其次为FS+WR处理,比FS处理提高9.3%.总之,泡田7天能提高土壤酶活性,翻耕能提高土壤微生物量碳含量、增加水稻有效穗数.
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低聚壳聚糖对中华绒螯蟹生长性能、体成分、非特异性免疫及抗氧化能力的影响
《水产学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为研究低聚壳聚糖对中华绒螯蟹生长性能、体成分、非特异性免疫及抗氧化能力的影响,实验选用个体均匀、初始均重为(16.20±1.30)g的中华绒螯蟹288只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复12只,分别饲喂在基础日粮中添加0(对照组)、25、50和100 mg/kg低聚壳聚糖的实验日粮,正式实验为期56 d.结果显示,与对照组相比,50和100 mg/kg低聚壳聚糖组中华绒螯蟹的饲料系数显著降低,可食内脏指数显著提高;50 mg/kg低聚壳聚糖组降低了中华绒螯蟹肌肉和可食内脏中粗脂肪含量,提高了蟹肌肉和可食内脏中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性;与对照组相比,50 mg/kg低聚壳聚糖组中华绒螯蟹碱性磷酸酶和酚氧化酶的活性显著提高.研究表明,添加低聚壳聚糖能够提高中华绒螯蟹生长性能、非特异性免疫和抗氧化能力,降低机体脂肪沉积,且添加量为50 mg/kg时效果较好.
关键词： 中华绒螯蟹 低聚壳聚糖 生长性能 非特异性免疫 抗氧化
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固相萃取净化/高效液相色谱-串联质谱法测定饲料中7种大环内酯类药物含量
《分析测试学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：建立了添加剂预混合饲料、精料补充饲料、配合饲料和浓缩饲料中7种大环内酯类药物(替米考星、罗红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、红霉素、克拉霉素和阿奇霉素)含量的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)测定方法.饲料样品经1%氨化乙腈提取,Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化后,采用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm*100 mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水-乙腈为流动相梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式下检测,外标法定量.结果表明,替米考星、螺旋霉素和红霉素的线性范围为0.5~50μg/L(r2>0.99),罗红霉素、泰乐菌素、克拉霉素和阿奇霉素的线性范围为0.25~50μg/L(r2>0.99);7种待测物的检出限(LOD)为1.25~2.5μg/kg,定量下限为2.5~5.0μg/kg,5、10、50μg/kg 3个加标浓度下的平均回收率为61.4%~103%,批内和批间相对标准偏差为0.43%~15%.该方法简便、快速、灵敏,基质干扰小,适用于各类饲料中大环内酯类药物的常规监测和定量测定.
关键词： 大环内酯类药物 饲料 高效液相色谱-串联质谱 固相萃取
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机插秧稻田"插喷同步"控草技术在江苏示范应用
《农药 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为了验证"插喷同步"技术对机插秧稻田杂草的应用效果.[方法]采用在插秧机上安装同步喷雾设备,进行田间示范试验.[结果]插秧后15 d左右,该技术对杂草有较高的防控效果,达97.5%以上,且对水稻幼苗安全.显著高于对照药剂40%苄嘧·丙草胺WP.插秧后30 d左右,对杂草防控效果还维持在95%以上,而对照药剂的防效只有85%左右,2者之间具有极显著性差异.[结论]利用"插喷同步"技术,一次性喷施30%苄嘧·丙草胺OD+安全解毒剂,基本上可以解决主要杂草的防控问题,省工节本.可以在江苏机插秧稻区全面推广应用.
关键词： 机插秧 插喷同步 除草剂 杂草防效 安全性 示范应用
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极端嗜热功能菌筛选及其促进堆肥腐熟效果研究
《农业环境科学学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用富集培养方法从不同高温堆肥环境中分离筛选到9株极端嗜热菌,通过16S rDNA序列比对分析确定其分类地位,通过生长特性研究和酶活测定,优选出6株菌株复配成极端嗜热菌剂,采用模拟堆肥方法研究极端嗜热菌剂促进堆肥腐熟效果.结果表明:本研究分离得到的9株菌分别属于土芽孢杆菌属(Geobacillus sp.)、栖热菌属(Thermus sp.)、副土芽孢杆菌属(Parageobacillus sp.)和红嗜热菌属(Rhodothermus sp.).所分离菌株最适生长温度均在65~70℃;菌株NY-44、D和E的最适生长pH为9.5,属于嗜碱菌;菌株NY-44最适生长盐浓度为20 g·L-1,属于嗜盐菌.土芽孢杆菌和副土芽孢杆菌所产蛋白酶活性相对其他菌株较高,且最适反应温度均不低于80℃.在堆肥30 d时,接种极端嗜热菌剂的处理与未接种相比,种子发芽指数(GI)和胡富比(HA/FA)分别提高了35.9%和21.3%.研究结果表明,接种极端嗜热菌剂能加快堆肥腐熟进程,提高堆肥品质.
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微生物陈化可提升麦秆水热炭对Cd2+吸附性能
《农业环境科学学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为提升水热炭对Cd2+的吸附性能,使用麦秆水热炭,在厌氧发酵条件下对其进行微生物陈化改良,通过扫描电镜(SEM)、比表面积和孔分析(BET)、红外光谱分析(FTIR)、X射线光电子能谱分析(XPS)等现代技术手段对水热炭微生物改良前后的表面特性进行了系统表征,并通过吸附实验考察了微生物陈化过程对水热炭吸附Cd2+的过程及机制.结果表明:随陈化时间的增加,水热炭的比表面积提升近5倍;pH由酸性逐渐接近中性;水热炭陈化后表面负电荷增多;O/C增加、H/C减少;表面C-C键强度降低,而含氧官能团相对强度增加.微生物陈化过程显著提升了水热炭对Cd2+的吸附能力.微生物陈化水热炭对Cd2+的吸附能力与体系pH值和温度呈正相关.微生物陈化水热炭对Cd2+的吸附机制以化学吸附为主导,主要为单分子层均相吸附;官能团络合、表面静电作用、离子交换、π键配位作用对Cd2+的吸附起到了重要作用.研究表明,微生物陈化处理可显著改变水热炭的孔隙结构并提升对Cd2+的吸附性能.
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伪狂犬病病毒变异株US3基因失活株的构建与生物学特性分析
《畜牧与兽医 》 2020 北大核心
摘要：为探究US3基因失活对伪狂犬病病毒(pseudorabies virus,PRV)变异株毒力的影响,运用En Passant操作技术,将PRV变异株AH02LA细菌人工染色体(bacterial artificial chromosome,BAC)BACPRV-G中US3基因的起始密码子进行点突变,获得重组BAC株BACPRV-G-US3mut.将BACPRV-G-US3mut与带有同源臂和PRV AH02LA gE/gI基因的片段共转染猪睾丸(ST)细胞,拯救病毒的同时将gE/gI基因进行恢复,获得重组病毒PRV-US3mut.生长动力学试验发现:PRV-US3mut在感染ST细胞早期(6 h和12 h)无病变发生,在感染24 h之后,与亲本毒株PRV AH02LA生长动力学相似,表明US3基因可能介导病毒增殖的早期阶段.此外,研究发现了US3基因抑制PRV感染ST细胞早期组织相容性复合物Ⅰ的mRNA转录.BALB/c小鼠的致病力试验发现,相较于亲本毒株PRV AH02LA(LD50=10-3.26/0.2mL),PRV-US3mut(稀释10-2~10-5)攻毒小鼠全部存活,表明US3基因可能介导PRV对小鼠的致病性.本研究成功构建了PRV变异株US3基因失活株,为研制针对PRV变异株的弱毒疫苗奠定了基础.
关键词： 伪狂犬病病毒 细菌人工染色体 US3基因 点突变 生物学特性
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