高温胁迫对哲罗鱼血液指标和热休克蛋白基因的影响

佟广香; 唐国盘; 董乐; 张庆渔; 张永泉; 匡友谊; 《淡水渔业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探讨高温对哲罗鱼（Hucho taimen）血液指标和热应激蛋白基因表达的影响,本研究选取50尾2龄哲罗鱼进行高温胁迫试验。结果显示:高温时哲罗鱼体内供氧相关的红细胞和血红蛋白增加;淋巴细胞上升,但非特异免疫的中性粒细胞和单核细胞功能受到抑制;肝功能指标显示ALP增高;肾功能指标CREA-S含量表现先下降后上升的趋势;心脏功能的CK先下降、后上升。血液、心脏和脑中部分热应激蛋白表达量增加。结果表明:高温时哲罗鱼体耗氧增加,鱼体处于免疫状态,肝功能和肾功能在一定程度上受到一定损伤,心功能在26.0℃持续一段时间后得到恢复。由于肝受到了损失,已经失去了调节功能,血液、心脏和脑中部分热应激蛋白表达量增加以缓解鱼体不适。

关键词： 哲罗鱼（Hucho taimen） 高温胁迫 血液指标 基因表达

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不同贮藏温度下养殖鲤鱼菌相变化分析

朱琳; 郭全友; 《包装工程 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：目的通过研究在室温、低温环境下贮藏养殖鲤鱼的菌相、感官、化学和微生物学品质,确定鲤鱼特定腐败菌、货架期和贮藏中鲜度变化,为构建货架期预测模型提供基础。方法分别取贮藏初始和贮藏温度分别为0,5,10,15,25℃货架期终点的鲤鱼鱼肉进行菌落总数、假单胞菌、产H2S菌计数、挥发性盐基氮（TVBN）值测定,并确定特定腐败菌。结果贮藏初始鲤鱼感官指标良好,菌落总数、产H2S菌、假单胞菌和TVBN值分别为（4.34±0.58）,（2.85±0.63）,（3.42±0.45）lg（CFU/g）和（84.7±5.7）mg/kg。在0,5,10,15℃下贮藏的鲤鱼货架期分别为（28.9±1.20）,15.9,6.1,3.6d,特定腐败菌为腐败希瓦氏菌和假单胞菌;室温货架期为1.1 d,特定腐败菌为气单胞菌。结论基于鲤鱼低温和室温贮藏品质特征、货架期和菌群变化的结果,为货架期模型构建提供了参考。

关键词： 鲤鱼 鲜度 货架期 菌相 特定腐败菌

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月桂酸单甘油酯对花鲈脂质代谢的影响

孙彩云; 董宏标; 王文豪; 李勇; 古群红; 段亚飞; 张家松; 许晓东; 《南方水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为评价月桂酸单甘油酯(Glycerolmonolaurate,GML)对花鲈(Lateolabrax maculatus)脂质代谢的影响,文章通过基础饲料拌喂0 mg·kg?1(对照组)、1000 mg·kg?1(低剂量组)、2000 mg·kg?1(中剂量组)和4000 mg·kg?1(高剂量组)的GML,养殖均质量为(230±20)g的花鲈8周.结果显示:1)添加GML组的腹脂率均显著降低,肝体比第4周明显降低(P<0.05);2)低剂量和中剂量组的血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇浓度和天冬氨酸转氨酶活性均低于高剂量组(P<0.05);3)中剂量组的高密度脂蛋白胆固醇浓度均高于其他组(P<0.05);4)添加GML组肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和还原型谷胱甘肽浓度均有升高,而丙二醛浓度显著降低(P<0.05);5)添加GML组的肝脏中脂肪酸合成酶和乙酰辅酶A羧化酶活性降低,且脂质沉积明显减少(P<0.05);脂蛋白脂酶活性均显著下降,中剂量组显著高于其他组(P<0.05).综上,饲料中添加GML能够显著改善花鲈脂质代谢,该实验条件下,GML最适拌料量为2000 mg·kg?1.

关键词： 花鲈 月桂酸单甘油酯 脂质代谢 脂肪肝

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花鲈幼鱼形态性状与体质量影响关系的通径分析

董义超; 盛伟博; 于会国; 马振华; 李欣贤; 杨涛; 张忠; 张恒旭; 宋顺杰; 《水产学杂志 》 2021

摘要：随机选取室内养殖的5月龄花鲈Lateolabrax maculatus幼鱼120尾,测定了全长（X₁）、体长（X₂）、体高（X₃）、头长（X₄）、眼后头长（X₅）、吻长（X₆）、眼径（X₇）、尾柄长（X₈）、尾柄高（X₉）、躯干长(X₁₀)、体宽(X₁₁)、眼间距(X₁₂)和体质量（Y）,通过相关分析和通径分析探寻影响体质量的主要形态性状,结合逐步回归分析建立了形态性状对体质量回归方程,为花鲈优良形态性状的选育提供参考。结果显示:5月龄花鲈各形态性状相关系数达到显著水平（除眼间距、眼后头长分别与眼径不显著外）;体质量受体高直接影响作用最大（0.3966）,其次为全长、体宽、眼径。这4个性状对体质量的共同决定系数总和为0.8822,表明体质量主要受这4个性状的影响。经多元回归分析,建立5月龄花鲈多元回归方程:Y=-3.434+0.033X₁+0.138X₃-0.064X₇+0.295X₁₁（R²=0.882）。在对花鲈以体质量为主进行亲本选育时,应以体高（X₃）为主要选择性状,全长（X₁）、体宽（X₇）、眼径（X₁）为辅进行选育。

关键词： 花鲈 形态性状 相关分析 通径分析

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金乌贼热休克蛋白基因的挖掘及对低盐胁迫的响应

王兴强; 郑年昊; 崔春辉; 曹梅; 沈晔; 刘莹; 张子文; 汤子威; 秦传新; 陈百尧; 《海洋科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：热休克蛋白（heat shock proteins:HSPs）为动植物响应外界胁迫产生的一类蛋白质,能有效改善机体对外界胁迫的适应能力。本研究基于先前获得的低盐胁迫金乌贼（Sepia esculenta）高通量转录组数据,对与低盐胁迫密切相关的热休克蛋白（热休克蛋白家族和晶体蛋白（crystallin）家族）基因进行挖掘;鉴于实时定量内参基因筛选,同时挖掘出金乌贼肌动蛋白（actin）家族系列基因;然后,对肌动蛋白、热休克蛋白和晶体蛋白家族基因及其编码的氨基酸序列进行生物信息学分析并探究低盐胁迫对金乌贼热休克蛋白和晶体蛋白家族基因表达的影响。金乌贼肌动蛋白家族基因包括actin、内收肌actin、胞质actin、actin 1、actin II和βactin 6个成员,热休克蛋白家族基因包括HSPβ、小HSP、HSP 10、HSP 16、HSP 30、HSP 60、HSP 70、HSP 75、HSP 90α、HSP 90和HSP 90β11个成员,金乌贼晶体蛋白家族基因包括S crystallin、S crystallin 6、S crystallin SL18和O crystallin 4个成员。氨基酸序列比对发现,肌动蛋白家族6个基因共享甘氨酸、精氨酸、丝氨酸、异亮氨酸、苏氨酸和天冬氨酸等13个位点,晶体蛋白家族4个基因共享苯丙氨酸、天冬酰胺、甘氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、精氨酸、酪氨酸、丝氨酸和半胱氨酸等17个位点,而热休克蛋白家族HSPβ、小HSP、HSP 10、HSP 16和HSP 30 5个基因共享1个甘氨酸位点和4个保守位点, HSP 60、HSP 70、HSP 75、HSP 90α、HSP 90和HSP 90β6个基因仅共享2个保守位点。实时定量结果发现,低盐胁迫可以明显提高金乌贼HSPβ、HSP 16、HSP 30和HSP 70的基因表达,而明显降低晶体蛋白家族基因的表达,表明在低盐胁迫条件下,金乌贼热休克蛋白家族基因通过自身的差异表达来提高机体对外界胁迫的适应防御能力。

关键词： 金乌贼（Sepia esculenta） 低盐胁迫 肌动蛋白 热休克蛋白 晶体蛋白

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TRIZ理论解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质的问题

佘文海; 左光扬; 马海霞; 董浩; 《农产品加工(下半月) 》 2021

摘要：鱼丸在其定型过程中会黏附到杂质,在油炸时表面产生气泡,影响美观.通过TRIZ创新方法分析,利用功能裁剪、技术矛盾、物场分析等方法,为解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质黏附问题提供多种方案,为TRIZ理论在鱼丸加工中的应用提供理论基础.

关键词： TRIZ 鱼丸 油炸 杂质

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养殖虹鳟与大西洋鲑肉质和营养成分比较研究

张雯; 韦玲冬; 张玉明; 田晶晶; 《家畜生态学报 》 2021 北大核心

摘要：试验选取10尾贵州都匀养殖场的虹鳟（1562±32）g和10尾市场出售的挪威大西洋鲑（1856±45 g）,采集其背部肌肉,分别进行质构特性及营养成分分析。结果表明:质构特性上,虹鳟肌肉的失水率显著低于大西洋鲑（P<0.05）,剪切力显著高于大西洋鲑（P<0.05）;常规成分中,虹鳟肌肉的粗脂肪含量显著低于大西洋鲑（P<0.05）,二者的粗蛋白含量无显著差异（P>0.05）;脂肪酸组成上,虹鳟肌肉的n-6多不饱和脂肪酸含量显著低于大西洋鲑（P<0.05）,但基于脂肪酸组成获得的饱和度（S/P）、动脉粥样硬化指数（AI）、凝血指数（TI）和降胆固醇/致高血脂比率（HH）等指标无显著性差异（P>0.05）;氨基酸组成方面,虹鳟肌肉内的人体必需氨基酸比例显著低于大西洋鲑（P<0.05）,鲜味氨基酸含量显著高于大西洋鲑（P<0.05）。结果表明,养殖虹鳟在肉质质构上相比大西洋鲑较"干硬",且虹鳟肌肉多不饱和脂肪酸和必需氨基酸含量均低于大西洋鲑。

关键词： 虹鳟 三文鱼 肉质 营养成分

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"一稻两虾"稻田综合种养生产模式技术研究

徐增洪; 王开俊; 刘国锋; 符德敏; 韩财安; 《科学养鱼 》 2021 北大核心

摘要：稻田小龙虾一般在4-5月和6-8月各养一茬,以第一茬养殖为主,第二茬由于水温偏高及"5月瘟"病害,养殖效果远不如第一茬,因此宜选择其他更为合适的品种,如罗氏沼虾、青虾、南美白对虾、红螯螯虾等。本项目联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与盐城双得利水产育苗科技发展有限公司共同实施,实现稻田小龙虾、罗氏沼虾等"一稻两虾"轮作共作技术突破,促进稻田养殖技术转型和稻渔综合种养技术升级。

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中华绒螯蟹过氧化物还原酶基因克隆及其在鳗弧菌感染下的表达分析

李辉; 冯伟; 唐永凯; 苏胜彦; 王美垚; 李建林; 《南方农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】克隆中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）过氧化物还原酶基因（EsPrx）的开放阅读框（ORF）,并分析EsPrx基因的组织表达特征及细菌感染下的表达情况,为中华绒螯蟹的先天免疫和抗病机制研究提供参考依据。【方法】通过RT-PCR结合转录组序列比对克隆出EsPrx基因,利用DNAStar、ClustalW、ExPASy、TMHMM Server v.2.0、SignalP 5.0及NetPhos 3.1 Server等在线软件进行生物信息学分析,并以实时荧光定量PCR检测EsPrx基因的组织表达特征及鳗弧菌（Vibrio anguillarum）感染下的表达情况。【结果】EsPrx基因ORF为597 bp,共编码198个氨基酸残基,含有Prx特有的2个结构域（FYPLDFTFVCPTEI和GEVCPA）。EsPrx蛋白分子式为C994H1544N258O293S8,分子量为22.05 kD,理论等电点（pI）为5.67,无跨膜域和信号肽,属于非分泌性蛋白。EsPrx氨基酸序列与扁额青蟹（Eurypanopeus depressus）、拟穴青蟹（Scylla paramamosain）和三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）的Prx氨基酸序列高度同源,对应的相似性分别89%、89%和88%;基于Prx氨基酸序列相似性构建的系统发育进化树也显示,EsPrx氨基酸序列先与拟穴青蟹、扁额青蟹及南美白对虾（Penaeus vannamei）的Prx氨基酸序列聚在一起,再与其他动物的2-Cys Prx氨基酸序列聚类,证实EsPrx基因属于未分化的Prx基因,即Prx1/2基因。EsPrx基因在中华绒螯蟹各组织中广泛表达,以肝胰腺的相对表达量最高,极显著高于在其他组织中的相对表达量（P<0.01）;EsPrx基因表达在鳗弧菌感染不同时间段存在明显差异,感染6～24 h其相对表达量显著升高（P<0.05）,而后迅速降至正常水平。【结论】EsPrx基因为甲壳动物未分化的Prx1/2基因,在中华绒螯蟹肝胰腺中高表达,并参与鳗弧菌感染的抗氧化应激反应,即在抗逆过程中发挥重要作用。

关键词： 中华绒螯蟹 过氧化物还原酶 基因克隆 鳗弧菌感染 组织表达特征

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渔船渔港综合管理服务平台构建与应用

薛沐涵; 徐硕; 鲁峰; 朱勇; 吴建光; 王义刚; 《农业大数据学报 》 2021

摘要：渔船渔港数据是渔船渔港相关业务办理和运营维护中积累的基础性数据,对渔船动态监管、渔港运营管理、船员管理、渔业安全生产、渔获物追溯以及智慧渔港建设等方面具有广泛的应用价值。渔船渔港数据资源的整合、交换与共享,对推动渔船渔港综合管理改革以及提升渔船渔港信息化支撑能力具有重要意义。渔船渔港信息化系统的全面推广和成熟应用,为渔船渔港科学化管理与研究提供了丰富的数据来源和坚实的技术基础。针对渔船渔港现有信息系统建设部署分散,且系统间尚未实现业务协同和数据对接,导致渔船渔港数据资源无法共享,无法实现数据资源价值的最大化的问题,本文以渔船渔港信息资源整合配置与渔业安全生产联动指挥需求为背景,基于数据分类、共享标准、交互模式、模型构建等方法,对数据资源结构、共享元数据标准和信息交互模式展开研究,为渔船渔港综合管理中各个环节的数据特征描述和共享交换模式提供标准化依据,实现渔船渔港数据资源共享,形成安全稳定的信息传递方式,全面提升渔船渔港科学管理与信息化技术应用水平。本研究提出渔船渔港信息交互模型,充分挖掘渔船渔港数据资源的潜在价值,并对数据共享标准和信息交互模式等技术规范进行介绍,同时对该模型应用及推广进行了布局规划。

关键词： 渔船渔港 数据分类 数据共享 信息交互 模型构建 渔业大数据

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