文献类型： 中文期刊
作者： 韩银双 1 ; 邓红亮 2 ; 刘志东 3 ; 刘宝林 1 ;
作者机构： 1.上海理工大学健康科学与工程学院
2.中国农业科学院农产品加工所
3.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 南极磷虾粉;危害因子;分析;风险评价
期刊名称： 动物营养学报
ISSN： 1006-267X
年卷期： 2022 年 34 卷 002 期
页码： 750-757
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 南极磷虾粉是目前南极磷虾船载加工的主要产品之一,富含优质蛋白质、脂质、磷脂、虾青素和矿物质等物质,具有良好的开发利用前景.目前,南极磷虾粉主要用作水产动物饲料及提取油脂等的原料.然而,研究表明南极磷虾粉也存在潜在危害因子不明确等问题,严重限制了其应用领域和范围的拓展.因此,本文分析了南极磷虾粉潜在危害因子的来源、限量标准、检测方法等,介绍了南极磷虾粉风险评估进展,旨在为南极磷虾粉危害因子的减除和深度利用提供参考依据.
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