不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响

相欢; 赵娟娟; 黄卉; 陈胜军; 赵永强; 刘宇航; 郝志强; 郝淑贤; 《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD

摘要：本实验研究不同运载体对南美白对虾中虾青素消化吸收的影响，以期为虾青素的开发利用提供参考依据。分别采用薄膜超声法和反溶剂沉淀法成功制备虾青素脂质体与虾青素微胶囊，并对其生理生化指标进行分析。结果表明，壁材含量过多会导致体系不稳定，进而影响包埋率，脂质体中的稳定剂胆固醇并非越多越好，经条件优化后制得的两种包埋物都能达到85%以上的包埋率，其中脂质体的包埋率略高于微胶囊，综合考虑采用的虾青素微胶囊工艺条件为玉米醇溶蛋白质量分数2.5%、虾青素储备液质量分数0.005%、超纯水pH 7，虾青素脂质体的工艺条件为大豆卵磷脂质量分数4%、胆固醇质量分数0.6%、虾青素储备液质量分数0.004%；用粒度仪和透射电镜对样品进行观察，结果表明样品颗粒粒径都在100?nm左右，表面圆润，包埋结构完整；在贮藏稳定性实验中，微胶囊冻干粉末有最高的保留率（82.57%），但在同样为液体形式保存时，虾青素微胶囊的保留率低于虾青素脂质体。在抗氧化能力方面，包埋后的虾青素抗氧化能力高于同浓度的虾青素油溶液。胃肠道体外模拟消化实验证明，两种包埋物的虾青素消化率在86%以上，但脂质体稍低于微胶囊，说明两种包埋物均在一定程度上保护虾青素不受胃液影响，经胃液消化后，都能在肠道环境中缓慢释放，保证虾青素在肠道被吸收利用；Caco-2细胞实验结果表明，稀释5倍和10倍的虾青素油、微胶囊、脂质体对Caco-2细胞没有毒性，而且能够抑制细胞内因氧化应激产生的活性氧水平，其中虾青素脂质体的吸收、转运效率最高，抗氧化活性最强；吸收分布实验表明虾青素、油脂、卵磷脂、玉米醇溶蛋白能够被Caco-2细胞吸收，但由于条件限制，Caco-2细胞吸收虾青素脂质体和虾青素油更多。

关键词： 虾青素 低共熔溶剂 微胶囊 脂质体 Caco-2细胞

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南海西部不同粒级浮游动物碳氮稳定同位素研究

张文博; 黄洪辉; 巩秀玉; 刘华雪; 《海洋环境科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：本文根据2018年夏季在南海西部海域采集的不同粒级浮游动物样品（大型：>500μm；中型：380～500μm；小型：180～380μm），对其生物量、δ¹³C和δ¹⁵N进行了分析研究。结果显示，浮游动物生物量变化范围为0.25～8.44 mg/m³,δ¹³C变化范围为-26.73‰～-14.84‰，δ¹⁵N变化范围为3.44‰～8.40‰。受沿岸上升流及冷涡影响，研究海域浮游动物生物量、δ¹³C、δ¹⁵N的高值区多分布在中部和西部海域。浮游动物δ¹³C、δ¹⁵N出现显著粒径结构差异，δ¹⁵N随浮游动物粒径增大而增加，中型浮游动物的δ¹³C低于大型、小型浮游动物。各粒级浮游动物的δ¹³C、δ¹⁵N呈现相似的空间分布特征，高值区主要分布在中部和西部海域。相关性分析显示，大型、小型浮游动物的δ¹⁵N与生物量呈显著的正相关关系；中型浮游动物的δ¹³C、δ¹⁵N与生物量的相关性不明显。本研究可为南海西部海域食物网结构的研究提供基础材料。

关键词： 浮游动物 生物量 稳定同位素 南海西部

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风浪流耦合作用下方型升降式网箱水动力特性研究

王绍敏; 马振华; 胡静; 王文飞; 毛福考; 白泽民; 汪利先; 《南方水产科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：重力式网箱作为中国海域广泛使用的海水养殖设施，其水动力特性对于保障养殖安全和提升效率至关重要。然而，目前针对重力式网箱中的方型升降式网箱的水动力特性研究相对较少。为此，采用Orcaflex软件对方型升降式网箱进行建模，探讨了在不同浪向角和波高条件下的水动力响应。研究发现，浪向角的变化对方型升降式网箱的缆绳受力分布具有显著影响，迎浪侧缆绳受力明显大于背浪侧。当浪向角为0°和45°时，缆绳的最大有效张力基本一致，表明研究采用的布置方式对不同浪向角下的波浪具有较好的抵抗作用。此外，还分析了方型升降式网箱在极端海况下的水动力性能。结果表明，当网箱处于下潜状态时，缆绳的有效张力、网衣的变形程度以及浮架的最大加速度和运动幅值均显著降低。该发现有效证明了网箱下潜状态在抵御极端海况和提升装备适渔性方面的优越性。

关键词： 方型升降式网箱 水动力特性 极端海况 适渔性

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不同月龄膨腹海马表型形态性状与体重之间的关系

肖辉裕; 马爱军; 孙志宾; 王新安; 孙伟恒; 慈小静; 俞兰良; 《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：【目的】为了探究膨腹海马生长特性，分析各月龄膨腹海马表型形态性状对体重的影响大小，寻找影响体重的主要表型形态性状。【方法】实验每月定期从1～5月龄膨腹海马养殖池中随机各取60尾，连续跟踪4个月，测量其体重及7个表型性状，综合采用相关分析、多元回归分析、通径分析方法分析性状间相互关系，并利用逐步回归分析方法建立各月龄膨腹海马体重模型。【结果】1～4月龄膨腹海马所测各表型性状与体重之间的相关系数均达到极显著水平，而5月龄膨腹海马除吻长与体重相关性不显著之外，其余表型性状均与体重极显著相关；1、2月龄膨腹海马表型性状对体重直接影响最大的为头鳃盖后缘到尾尖长（r₁=0.615、r₂=0.334），对体重的直接决定程度（r₁～2=37.8%、r₂～2=11.2%）最高；3、4、5月龄膨腹海马表型性状对体重直接影响最大的为背鳍处宽度（r₃=0.792、r₄=0.619、r₅=0.397），对体重的直接决定程度（r₃～2=62.7%、r₄～2=38.3%、r₅～2=15.8%）最高；各月龄膨腹海马所选表型性状对体重的回归系数R₁～2=0.932、R₂～2=0.915、R₃～2=0.958、R₄～2=0.932、R₅～2=0.877，表明所选性状是影响体重的主要性状。以背鳍处宽度（DFW）、头鳃盖后缘到尾尖长（CPCT）、背鳍处厚度（DFT）、背鳍后缘到尾尖长（DFPCT）、头颈处厚度（HNT）、头长（HL）、吻长（SL）为自变量建立了估计1～5月龄膨腹海马体重的回归方程。【结论】在膨腹海马体重选育中，应充分考虑其生长特性，不同月龄期选育的性状依据不同，本研究可为膨腹海马选育工作提供理论依据，提高选育精度和效率。

关键词： 膨腹海马 形态性状 体重 相关分析 通径分析

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电晕休眠对卵形鲳鲹的生理应激和保活运输中主要营养成分的影响

刘思炜; 钟家美; 范秀萍; 秦小明; 沈建; 徐文其; 《渔业科学进展 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：探究电晕休眠对卵形鲳鲹(Trachinotusovatus)的生理应激指标的影响以及在保活运输过程中主要营养成分的变化，研发绿色、安全、高效的水产品保活运输诱导休眠新技术。采用脉冲直流电对卵形鲳鲹进行电击，以休眠率、休眠时间和72h存活率作为评价指标，优化脉冲直流电晕休眠的最佳处理条件，并测定其血清、脑组织、肌肉和肝脏生化、氧化应激及代谢指标。结果显示，在20℃水温，140 V电压、4 s处理时间的条件下，鱼体休眠率与保活72 h存活率达可达100%，保活时间为(165.6±42.7) h。经电晕休眠处理后，鱼血清中谷草转氨酶(GOT)活性、葡萄糖(GLU)和皮质醇(COR)含量显著升高，在保活4～12 h内恢复正常水平；肝脏、脑组织中的热休克蛋白70 (Hsp70)含量与谷胱甘肽巯基转移酶(GST-S)活性，肝脏中过氧化氢酶(CAT)活性以及肝脏、肌肉乳酸(LD)含量显著提高，脑组织丙二醛(MDA)含量在保活4～72 h内显著低于对照组水平，肝糖原(GLY)含量整体呈下降趋势；鱼肉中粗灰分、粗蛋白和粗脂肪在保活过程中整体呈下降趋势，其中，粗脂肪含量下降幅度最大，且与对照组相比，实验组下降占比减少。研究表明，适宜条件的脉冲直流电能诱导卵形鲳鲹休眠，提高Hsp70的释放和抗氧化酶的活性以减缓保活胁迫下鱼体应激响应，减少组织的损伤，且保活后鱼体能维持较低的代谢水平，可提升保活运输过程中的效率与品质。

关键词： 卵形鲳鲹 电晕休眠 基本营养成分 氧化应激

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锚泊式人工集鱼装置在渔业中的应用研究进展

李杰; 王腾; 晏磊; 杨炳忠; 陈森; 陈作志; 张鹏; 《海洋渔业 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：锚泊式人工集鱼装置(AFADs)是定置于海洋中、用于聚集鱼群的人造漂浮物。综述了AFADs的种类与结构及其在地中海与加勒比海、中西太平洋和印度洋等地区的应用历史与现状，介绍了利用AFADs作业的主要渔具及渔获种类，并概括了AFADs在渔业中的应用优势。同时，针对AFADs潜在的问题及风险总结了相应的应对措施，包括：AFADs海域设立禁渔期及渔具准入制度来控制捕捞努力量；使用可降解材料制作AFADs并改进结构以减少意外丢失；规定AFADs间的最小距离或控制AFADs总量；禁止在航运繁忙的海域投放AFADs。研究可为应用AFADs开发我国南海金枪鱼等大洋性渔业资源提供基础资料。

关键词： AFADs 大洋性渔业 中上层鱼类资源 金枪鱼

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基于Ecopath模型的增殖放流对南朗水域生态系统的影响

冯瑞玉; 陶峰; 郭禹; 秦传新; 孙金辉; 吴一桂; 王静; 《水产学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：【目的】珠江口渔场是我国四大著名渔业水域之一，也是受人类活动干扰最大的水域之一，为了分析增殖放流对河口水域生态系统及生态容纳量的影响。【方法】本研究基于历史和近年调查的渔业资源和生态环境数据，应用EWE 6.5软件，构建了2005年、2016—2020年南朗水域生态通道模型，对该水域生态系统能量流动、总体特征和各食物网结构的变化进行了系统研究。【结果】2005年、2016—2020年南朗水域的营养结构基本一致，能量流动主要聚集在营养级Ⅰ～Ⅳ，初级生产者的能量利用率较高，总能流转换效率较低，水域生态系统处于发育阶段，牧食食物链和腐食食物链是系统中两条主要的食物链通道，与2005年相比，2016—2020年渔业资源生物量、营养级、系统能量转换效率均有增加，系统总初级生产量/呼吸量比值(TPP/TR)逐渐接近1，系统连接指数(CI)和杂食指数(SOI)略有提高，生态系统趋于成熟，生态系统整体规模扩大，与此同时，2020年日本花鲈和黄鳍棘鲷的生态容纳量分别是2005年的5倍和94倍。【结论】增殖放流不仅有利于改善水域生态系统的稳定性、复杂性和成熟性，而且有助于提高水域的生态容纳量，相关结果可为下一步增殖放流生态容纳量的动态管控策略制定提供科学参考。

关键词： Ecopath模型 增殖放流 生态系统 营养结构 生态容纳量 南朗水域

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新发展格局下中国水产品贸易面临的挑战及应对策略

高翔; 高宏泉; 刘子飞; 徐乐俊; 《农业经济 》 2025 北大核心

摘要：我国在世界水产品贸易中占有重要地位，但当前百年变局加速演进，水产品贸易随之呈现出一些新变化与新特征。研究发现，我国水产品贸易面临着进口依存度显著提升、进口来源地趋向集中、贸易不确定性增大与国际竞争力减弱等挑战。本文从优化水产品国内生产布局与结构、坚持多元进口和走出去并重、强化全球水产品监测与市场预警、以科技创新为支撑等四个方面提出应对策略。

关键词： 水产品贸易 新发展格局 粮食安全

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一株新种气单胞菌噬菌体phiA050的生物学特性和全基因组分析

刘虹彤; 陈躬浩; 涂传灯; 江兴龙; 蔡鸿娇; 郑江; 房文红; 翁齐彪; 林茂; 《中国生物工程杂志 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：目的：分离气单胞菌噬菌体并研究其特性，为气单胞菌的噬菌体防治提供理论基础。方法：以嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)A050为宿主菌筛选噬菌体，利用双层平板法研究噬菌体一步生长曲线、最佳感染复数和稳定性等生物学特征；通过电镜观察噬菌体形态；利用Illumina Hiseq平台进行噬菌体基因组测序，利用在线工具Blastn、CGView、VipTree、VIRIDIC和Mauve软件进行生信分析。结果：分离得到一株新种噬菌体phiA050,其噬菌斑透明、无晕圈，直径为(0.10±0.02)cm;电镜观察显示，phiA050头部为正廿面体，直径为(70.8±2.7)nm,尾长为(71.3±3.7)nm;宿主谱检测结果显示，phiA050可裂解68株气单胞菌中的19株；phiA050对宿主气单胞菌A050的最佳感染复数为0.001,一步生长曲线显示其潜伏期为30 min,裂解量为158 PFU/cell; phiA050耐受的pH范围在4～10之间，耐受温度可达50℃(1 h),60℃时只有少量存活；phiA050基因组全长53 322 bp, GC含量为44.75%,注释出61个开放阅读框(open reading frame, ORFs);Blastn序列比对发现，phiA050与最近源的欧文氏菌噬菌体Faunus总相似度仅为36.30%,根据国际病毒分类委员会(International Committee on Taxonomy of Viruses, ICTV)最新的病毒分类标准，噬菌体phiA050应归于新属新种。结论：分离得到一株新种噬菌体phiA050,该噬菌体与现有数据库中噬菌体相似性低，具有独特的研究价值和应用前景。

关键词： 气单胞菌 噬菌体 生物学特性 全基因组

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三个河蟹主产区养殖概况分析

孙中勇; 赵永锋; 陈倩; 《科学养鱼 》 2025 北大核心

摘要：2023年我国河蟹产量为90.81万吨，同比增长11.38%。从生产区域来看，主要集中在江苏、湖北、安徽、辽宁等地。我国河蟹产业已进入养大蟹阶段，从追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型，全国各地对河蟹的品质极为重视。此外，生态循环养殖、智能监控等创新养殖方法的应用也将越来越广泛。不同产区在养殖模式、技术、规模及市场行情方面各有特点和差异，本文特邀江苏、安徽、辽宁3个地区的行业专家、企业代表、养殖一线从业者对各个产区的河蟹养殖情况和市场行情做详细介绍与对比，以供河蟹从业者参考。

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