科研产出
食品胶对重组肉持水力和水分活度的影响
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以猪肉和鸭肉为原料,制作重组肉,研究魔芋胶、卡拉胶、黄原胶添加量和添加方式对重组肉持水力和水分活度的影响。结果表明:食品胶单独添加时,重组肉持水力随食品胶含量的增大而增大,相同含量的3种食品胶对重组肉持水力和水分活度的影响从大到小均为黄原胶、魔芋胶、卡拉胶;冷水分散添加、热水溶胶和干粉添加3种方式中,重组肉持水力在冷水分散添加方式下最大,在干粉添加方式下最小;食品胶复配添加时,黄原胶、魔芋胶、卡拉胶的总含量为0.7%,且黄原胶、魔芋胶、卡拉胶的质量比为3﹕1﹕3时,重组肉的持水力最大;由重组肉电镜扫描结果可见,重组肉蛋白质相互交联,形成了高分子网络凝胶,蛋白质凝胶网络的松弛程度是影响持水力的主要因素。
关键词： 食品胶 重组肉 持水力 水分活度 黄原胶 魔芋胶 卡拉胶
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猪γ干扰素的表达及抗病毒活性研究
《湖北农业科学 》 2011 北大核心
摘要：利用RT-PCR技术从有丝分裂原刀豆素(ConA)诱导的长白猪外周血淋巴细胞总RNA中扩增出猪γ干扰素的成熟肽基因(mPoIFN-γ),并将其亚克隆到原核表达载体pET-28a中,构建重组表达载体pET-mPoIFN-γ。经PCR、酶切及测序鉴定后,转化到大肠杆菌BL21(DE3)进行IPTG诱导表达,经SDS-PAGE和Western-blot检测,表明猪γ干扰素获得了高效表达,并具有免疫活性,表达产物约为20.5 kDa,主要以包涵体形式存在,产物经纯化、复性得到具有生物学活性的蛋白。利用细胞病变抑制法对其在H-PRRSV/Marc-145系统上进行抗病毒活性测定,结果表明其抗H-PRRSV活性为7.68×103 U/mg。为进一步研究猪γ干扰素功能奠定了基础和理论依据。
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大别山区老栗园高改技术研究
《湖北农业科学 》 2011 北大核心
摘要：大别山区是中国板栗(Castanea mollissima Blume.)的重要产区之一,现有大面积的老栗园因管理粗放导致树冠郁闭、结果部位外移、病虫害发生严重、树体衰老、产量低或绝产,亟须改造。试验通过对大别山区老栗园进行不同的高接换种方法比较试验,结合更新品种和优化管理技术措施,对两地共10.7hm2的20～30年生板栗树进行了高接换种改造技术研究。结果表明,以矮截干低接的改造方法最优,其嫁接植株的成活率为79.8%,第三年树冠冠径可达3.32 m×3.30 m,平均株产2.63 kg,较定植嫁接苗建园的栗树提早3～4年结果投产;第四年树冠冠径达4.48m×4.58m,平均株产7.78kg,进入了丰产期。
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湖北大别山区板栗产业可持续发展探讨
《湖北农业科学 》 2011 北大核心
摘要：在对湖北大别山区板栗产业现状进行调研后,分析了板栗产业中存在的问题,并结合多年来对大别山区板栗产业的科学研究,提出大别山区板栗产业可持续发展的思路和对策。
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农杆菌介导的氮高效利用转基因水稻植株的获得
《湖北农业科学 》 2011 北大核心
摘要：将从深海硅藻中克隆的与氮具有高度亲和性的硝酸盐转运蛋白基因NAT3通过农杆菌介导的遗传转化方法,转入水稻品种中花11,在含30 mg/L Basta的选择培养基上筛选,获得456棵抗性植株,对NAT3目标基因检测,获得313棵阳性植株,初步证明目标基因已整合到中花11基因组中。
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18.6%拌·福·乙种衣剂防治棉花立枯病和蓟马效果
《种子 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：目的:通过田间试验研究18.6%拌种灵.福美双.乙酰甲胺磷悬浮种衣剂对棉蓟马和立枯病的防治效果。结果:18.6%拌福乙种衣剂均对蓟马平均防效在78.72%~59.22%之间,1∶50药种比的防效显著高于对照药剂30%乙酰甲胺磷乳油和20%乙酰甲胺磷乳油。而对棉花立枯病的防效在74.53%~54.65%之间,1∶50和1∶55药种比的防效显著高于3%敌委丹种衣剂和90%拌种灵原药等对照药剂。结论:18.6%拌种灵.福美双.乙酰甲胺磷悬浮种衣剂对棉蓟马、立枯病有很好的防效,其最佳用量为药种重量比1∶(50~55)。
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魔芋辐照接枝物凝胶的水分状态和结构分析
《核农学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为研究辐照接枝制备的魔芋吸水材料性能,对材料的吸水倍数、速度、保水性进行了测定,并采用差示扫描量热仪(DSC)、透射电镜(TEM)技术表征材料凝胶态水分含量和形貌结构。结果表明,常温下材料吸自来水速度最大可达16g·g-1.min-1,60min时吸水倍数达400倍。吸水倍数受粒度、温度、离子浓度、离子类型的影响,并以离子类型影响较大。保水率受温度和时间的影响,充分吸胀后,自然条件下15 d可保持水分35%。结构分析表明,产物吸胀后有效水含量为99.617%,其凝胶形貌为大小不等的球状物连接,折叠缠绕,形成螺旋状立体结构,球的直径在20～50nm之间,而未接枝的魔芋为50～150nm大小不等的凝胶块组成均匀的网状体系。魔芋辐照接枝材料具有优良的吸水性能。
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