科研产出
模拟流通温度变化对香菇贮藏期间风味物质的影响
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究常温、冷链、断链3种流通方式对新鲜香菇贮运前后风味物质的影响，本研究模拟3种不同温度条件下香菇的贮运过程，采用电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱（gas?chromatography-ion?mobility?spectrometry,GC-IMS）联用仪、电子舌、高效液相色谱仪和氨基酸分析仪分析香菇挥发性成分及呈味物质的变化趋势。结果表明，电子鼻可以实现对不同模拟流通温度条件下香菇香气轮廓的快速区分；GC-IMS共检测出55?种挥发性化合物，包括醇类16种、醛类10种、萜烯类8?种、酮类6种、酯类4种和其他化合物11种；电子舌分析结果表明，贮运初期（CK组）、模拟常温运输（NTL组）、模拟冷链运输（CCL组）和模拟断链运输（BCL组）样品在酸味、苦味、涩味、鲜味、丰富性和咸味上存在差异，其中，CCL组具有酸味适中、鲜味突出的优点；NTL组、CCL组和BCL组的游离氨基酸总量分别为90.82、81.83、84.31?mg/g;5’-核苷酸总含量分别为122.99、107.42、118.27?μg/g。综上，CCL组挥发性风味成分和呈味物质与CK组最为相似，说明恒定的低温条件能保证香菇贮运期间较好的风味品质；BCL组由于贮运期间经历了出库、入库和运输等环节的温度波动，在进入货架期前风味物质受到负面影响，其风味品质略低于CCL组。因此，在香菇的采后流通过程中应采用冷链运输方式，避免在贮运环节出现温度波动导致其风味品质劣变。本研究结果可为优化香菇冷链流通系统提供参考。
关键词： 香菇 模拟流通方式 温度 挥发性风味物质 滋味物质
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我国茶树新品种保护申请和授权现状
《种子 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确我国茶树新品种保护申请和授权现状,通过收集整理我国茶树新品种保护申请、授权信息,从不同申报渠道、不同地区、不同申报主体对茶树新品种保护现状进行分析.结果表明,截止2023年12月31日,共76批次501件茶树新品种保护申请公告、28批次172件品种权授权公告,授权率34.26%,172件茶树新品种权从申请至授权公告日历时0.53~7.36年,平均授权年限4.11年.从国家林业和草原局申报茶树新品种保护33件,授权30件,授权率90.90%,平均授权年限1.19年;从农业农村部申报茶树新品种保护469件,授权142件,授权率30.28%,平均授权年限4.73年.共有132家单位或个人提交茶树新品种保护申请,44家作为品种权人被授予茶树新品种权,科研院所是最大的申请和授权主体,申请和授权数量分别为374件、124件,分别占比74.50%、72.09%.中国农业科学院茶叶研究所茶树新品种保护申请和授权数量最多,分别为95件、55件,分别占比18.92%、31.98%,宁波黄金韵茶业科技有限公司申请28件,授权25件,授权率最高(89.29%).
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河南省纤毛鹅观草种质资源表型多样性分析及综合评价
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析纤毛鹅观草种质资源的表型多样性，筛选作为饲草利用的优良种质，为纤毛鹅观草种质挖掘和新品种培育提供优异资源和理论参考。【方法】以来自河南地区不同生态区域的15份野生纤毛鹅观草种质为材料，对其16个表型性状进行变异分析、相关分析、聚类分析和主成分分析，并以各主成分特征值贡献率为权重建立综合得分（D）评价数学模型，对纤毛鹅观草种质进行综合评价排序。【结果】16个表型性状在不同纤毛鹅观草种质间存在极显著差异（P<0.01，下同），旗叶宽度的变异系数最大（21.88%），其次为种子产量（17.88%）和旗叶长度（17.81%），种子宽度的变异最小，仅为5.67%;7个营养相关性状的平均变异系数为15.48%，其余9个繁殖相关性状的平均变异系数为10.82%。种子产量与小穗宽度、芒长度和千粒重显著相关（P<0.05，下同），而干草产量与旗叶宽度、叶鞘长度、花序长度、小穗数、小穗宽度和种子长度显著正相关，与小穗长度和芒长度极显著正相关。15份纤毛鹅观草种质资源在欧式距离10处可分为4个类群，第Ⅰ类群包括5份种质，主要性状特征是植株较高，穗秆和花序较长，旗叶长宽中等；第Ⅱ类群包括2份种质，主要特征是植株较矮，繁殖性状较为突出；第Ⅲ类群包括3份种质，主要特征是旗叶较大，第一节间较长，干草产量较高，但其种子较小，种子产量低；第Ⅳ类群包括5份种质，主要特征是植株矮小。旗叶宽度、叶鞘长度、芒长度、小穗数和小穗长度是引起纤毛鹅观草不同居群表型性状差异的主要因子。【结论】河南南阳的4个种质资源（编号为RC13、RC10、RC15、RC12）综合性状表现较好，这些种质株高更高，旗叶更宽，饲草产量和种子产量相对更高，可用作纤毛鹅观草育种亲本材料或直接生产利用。
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一株A型副鸡禽杆菌的分离与鉴定
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：对湖北省某规模化养鸡场中肿头肿脸病料进行病原菌分离，对分离菌株进行分子生物学、生化特性、血清型和耐药性鉴定，并测定了分离菌株基因组序列，通过动物回归试验验证菌株致病性。结果表明，从病料中分离出白色圆形、边缘光滑、半透明露珠样的菌落，革兰氏染色为阴性短杆菌，卫星试验中呈典型的“卫星”现象，分离菌株的16S rRNA与已报道的副鸡禽杆菌（Avibacterium paragallinarum）高度同源，血清型鉴定为A型；药敏试验结果显示分离株对甲氧苄胺嘧啶、林可霉素和阿米卡星耐药，对强力霉素、大观霉素等多种抗生素敏感；动物回归试验显示，分离菌株引起雏鸡典型的肿头肿脸症状，病理切片显示菌株造成雏鸡的肺脏、肝脏以及脾脏出现明显的病变。分离株二代全基因组测序结果显示分离株有53个耐药基因和121个毒力基因。
关键词： 副鸡禽杆菌(Avibacterium paragallinarum) 生化特性 致病力 基因组
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豇豆害虫及其绿色防治研究进展
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：探讨了豇豆（Vigna unguiculata）害虫防治中存在的关键问题，介绍了豇豆主要害虫的发生规律、危害特点以及相应的绿色防治方法，阐述了绿色防治技术在实际应用中面临的挑战，并对未来防治研究的方向进行展望，可为实现豇豆害虫的高效绿色防控、推动中国现代化农业的高质量发展提供科学依据和参考。
关键词： 豇豆(Vigna unguiculata) 害虫 绿色防治 技术
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梨简化树形及树体改造技术
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：以鄂梨2号为试验材料,研究棚架改造树形、改良纺锤形及小冠疏层形的冠层相对光照强度、叶片光合效率及其对果实品质、田间产量的影响.结果表明,棚架改造树形、改良纺锤形、小冠疏层形的冠内平均相对光照强度分别为71.58%、72.78%、50.96%,小冠疏层形存在无效光区;叶片平均净光合速率分别为11.56、11.39、8.08 μmol CO2/(m2·s).棚架改造树形果实单果质量、可溶性固形物含量分别较小冠疏层形高17.59%、6.61%;改良纺锤形的田间产量较棚架改造树形高47.80%,小冠疏层形的田间产量较棚架改造树形高11.90%,存在显著差异.鄂梨2号的棚架改造树形及改良纺锤形显著改善了树体的风、光通透条件,叶片光合效率高,为提升果实品质及增加田间产量打下了物质基础.
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喷施石灰水对甘薯储藏后品质的影响
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：选用淀粉型和食用型2个不同类型的甘薯(Ipomoea batatas L.)为试验材料,设置喷施石灰水后晾干入窖储藏处理(SL),同时以直接入窖储藏为对照(CK),考察石灰水对甘薯储藏效果的影响.结果显示,对于食用型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率、直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白含量升高;对于淀粉型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率和还原糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白质含量先降低后升高,直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量升高.
关键词： 甘薯(Ipomoea batatas L.) 储藏 石灰水 品质
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正交试验法优选黄连片产地趁鲜加工工艺
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为了优选黄连片产地趁鲜加工工艺,采用正交试验法考察切片前干燥温度、切片时含水量、切片后干燥温度3个因素对黄连片水分、生物碱含量、加工损耗的影响;为了验证工艺稳定性,以优化后的工艺生产6份黄连片样品,检验其水分与生物碱含量稳定性.结果表明,黄连片趁鲜切制加工的主要影响因素为切制后干燥温度与切制时含水量,次要影响因素为切制前干燥温度.切片前后干燥温度显著影响黄连片的水分;切制时含水量极显著影响黄连片的加工损耗;3个因素均对生物碱含量无显著影响.黄连片产地趁鲜加工最优工艺:将鲜黄连在60~80℃干燥至含水量42%~32%时为止,取出切片,然后60℃干燥至含水量12%以下.该工艺生产的黄连片水分与生物碱含量稳定、可控,符合《中华人民共和国药典》要求.
关键词： 黄连片 产地趁鲜加工 含水量 生物碱含量 加工损耗 正交试验法
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五种植物免疫诱抗剂对戊唑醇减量增效的研究
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为明确不同植物免疫诱抗剂对戊唑醇（Teb）防治水稻纹枯病减量增效的效果，选用低聚糖素（CHI）、氨基寡糖素（CHS）、S-诱抗素（ABA）、寡糖·链蛋白（OPA）、乙酰水杨酸（ASA）和乙烯利（ETH）5种植物免疫诱抗剂，分别于水稻孕穗期（破口前5～7 d）、始穗期，采用叶面喷施的方式开展试验研究。结果表明，在戊唑醇减量20%情况下，除ETH以外其他诱抗剂均能显著提高防治效果，ASA混配和ABA混配处理对水稻纹枯病的防治效果分别达95.2%和93.2%，显著高于对照药剂Teb处理，分别增效41.5%和38.5%。在Teb减量50%情况下，ASA、OPA、ABA和CHS混配组合防治效果高于对照药剂Teb处理，但差异不显著。实收产量结果表明，在减量50%条件下除CHS、OPA、ASA和ETH以外均对产量无不良影响。因此，在一定范围内，ABA、CHS和OPA可以作为戊唑醇减量增效剂防控水稻纹枯病。
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武汉市54个市售香菇和羊肚菌样品中重金属含量及健康风险评价
《湖北农业科学 》 2024 北大核心
摘要：以香菇和羊肚菌（干样和鲜样）2种食用菌4组样品为研究对象，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定武汉市54个市售香菇（Lentinula edodes）和羊肚菌（Morchella esculenta）样品中的重金属Cr、As、Cd、Pb元素含量；采用靶标危害系数（THQ）法评估人体每日通过食用菌摄入重金属所带来的健康风险。结果表明，2种食用菌鲜样中4种重金属均未出现超标情况；羊肚菌干样中Cd超标率为8.33%，香菇干样中Cd超标率为16.67%;2种食用菌中4种重金属含量均表现出干样高于鲜样；在干样和鲜样中，均表现出羊肚菌Cr和Pb含量高于香菇，而香菇的As和Cd含量均高于羊肚菌。2种食用菌干样的THQ均大于其鲜样，除羊肚菌鲜样外，其他3组样品的THQ均表现为Cd>Cr>As>Pb；成人摄入食用菌中重金属的THQ和THQtotal均小于儿童；不同年龄人群膳食摄人食用菌中4种重金属的THQ均小于1，说明通过膳食途径摄入市售香菇和羊肚菌中重金属的健康风险较低。
关键词： 香菇(Lentinula edodes) 羊肚菌(Morchella esculenta) 重金属 靶标危害系数法 健康风险 电感耦合等离子体质谱法
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