科研产出
辐照裂褶菌多糖理化性质、体外消化模拟及益生菌发酵特性分析
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探究裂褶菌多糖的益生潜能，该实验以辐照裂褶菌多糖（γ-irradiated Schizophyllum commune, ISPG）为原料，探究了ISPG理化性质、体外肠道消化特性及其对鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌的增殖效果。结果显示ISPG总糖含量为81.84%质量分数，分子质量为17.68 kDa,单糖组成中葡萄糖含量最高。刚果红实验结果表明ISPG具有三螺旋结构，可能属于β型葡聚糖。抗氧化活性实验表明ISPG具有一定的抗氧化能力。ISPG在人工口腔液和胃肠消化液中的水解度较低，均小于6.5%;ISPG对鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌有一定的增殖效果，但不及低聚果糖增值效果。实验结果表明ISPG可作为一种潜在的新型益生元，为裂褶菌多糖新产品的开发提供参考。
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鳙鱼肌原纤维蛋白源抗氧化肽的稳定性研究
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：该研究分析了鳙鱼肌原纤维蛋白抗氧化肽的分子质量分布，探究了不同pH值、温度、金属离子、食品原料以及模拟肠胃消化对其抗氧化活性（ABTS阳离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力）的影响。结果表明，分子质量小于5 000 Da的肽占比99%;碱性、高温环境对DPPH自由基清除能力、还原能力有抑制作用，ABTS阳离子自由基清除能力在碱性环境下仍保持较高水平；葡萄糖有助于抗氧化活性的增强；蔗糖有助于还原能力和DPPH自由基清除能力的增强，但ABTS阳离子自由基清除能力对蔗糖不敏感；NaCl有利于多肽对自由基的清除，但对还原能力有抑制作用；相比于K+、Cu2+对还原能力的促进作用，Mg2+对还原能力抑制作用显著（P＜0.05）。模拟消化后，还原能力和ABTS阳离子自由基清除能力分别上升12.5%和25%,DPPH自由基清除能力下降92%。荧光强度增加，二级结构和微观结构也发生相应的变化。鳙鱼肌原纤维蛋白肽具有一定的抗氧化稳定性，该研究可为其在食品加工生产中的应用提供参考依据。
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外源锌结合有机肥对白术生长及土壤养分的影响
《北方园艺 》 2023 北大核心
摘要：以白术为试材，开展大田试验，研究了喷施外源锌和有机肥替代部分化肥对白术生长及土壤养分的影响，以期为白术科学施用肥锌肥及有机肥提供参考依据。结果表明：常规施肥组50Zn、100Zn和150Zn处理下白术锌含量和土壤速效磷含量较CK显著提高了9.23%～22.84%、15.64%～30.90%;100Zn和150Zn处理下土壤碱解氮含量相比CK显著提高27.6%、22.8%。有机肥组OM+100Zn和OM+150Zn处理下白术叶面积和叶周长均显著高于CK;OM+150Zn处理下叶片干质量较CK提高了16.67%;OM+100Zn处理下叶绿素相对含量显著高于其它处理；OM+150Zn处理下白术锌含量和速效钾含量显著高于其它处理，相比CK分别提高了38.30%、18.54%。与CK相比，有机肥组土壤碱解氮含量显著增加了18.01%～25.64%。与常规施肥组相比，有机肥组白术株高、产量、有机质和速效磷含量分别提高了8.86%～12.08%、27.24%～32.84%、16.80%～26.27%、8.19%～39.14%。综上所述，锌肥结合有机肥施用对白术生长的促进效果整体要优于单施锌肥，其中OM+150Zn促进效果最好，OM+100Zn次之。有机肥替代部分化肥可以活化土壤养分，并在一定程度上提高白术对锌肥的吸收效率。
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不同比例发酵饲料桑替代基础饲粮对肉牛生长性能、养分表观消化率、血液生理生化指标、血清抗氧化指标的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探究不同比例发酵饲料桑替代基础饲粮对肉牛生长性能、养分表观消化率、血液生理生化指标、血清抗氧化指标的影响.选取体重[(287.45±22.63)kg]、日龄相近的30头西门塔尔杂交公牛,随机分为3组,分别为对照组和2个试验组(NT1组和NT2组),每组10个重复.对照组饲喂基础饲粮,NT1组和NT2组分别以10%和20%发酵饲料桑等量替代基础饲粮.试验预试期14 d,正试期116 d.结果表明:1)NT2组相比于对照组可显著提高试验第70天时肉牛平均日采食量及全期干物质采食量(P<0.05),并极显著降低料重比(P<0.01);此外,与对照组相比,NT1组和NT2组日综合净能摄入量、日粗蛋白质摄入量显著提高(P<0.05),NT2组日酸性洗涤纤维摄入量极显著降低(P<0.01).2)NT2组相比于对照组可显著增加中性洗涤纤维和粗蛋白质表观消化率(P<0.05).3)与对照组相比,NT2组试验第70天时血液中淋巴细胞数量显著升高(P<0.05),试验第116天时嗜碱性粒细胞数量显著降低(P<0.05);NT1组试验第70天时血红蛋白浓度分布宽度显著上升(P<0.05),试验第116天时红细胞数量、红细胞平均血红蛋白浓度显著增加(P<0.05),而红细胞平均体积、红细胞平均血红蛋白、血红蛋白含量均极显著降低(P<0.01);此外,NT2组试验第116天时血浆天冬氨酸氨基转移酶活性显著低于对照组(P<0.05),总胆固醇含量显著低于NT1组(P<0.05).4)各组间血清抗氧化指标未见显著差异(P>0.05).综上所述,使用不同比例发酵饲料桑替代基础饲粮可提高肉牛的采食量,增加养分表观消化率,对血液生理生化指标均具有一定的促进作用.
关键词： 发酵饲料桑 肉牛 生长性能 养分表观消化率 血液生理生化指标
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不同化学疏花剂对枣油桃的疏果效应
《中国果树 》 2023 北大核心
摘要：以坐果率较高的枣油桃为试材，研究了乙烯利、萘乙酸、S-诱抗素、木醋液等4种化学疏花剂不同浓度处理对桃坐果率和果实品质的影响。结果表明，喷施500、1 000 mg/L乙烯利和喷施677 mg/L S-诱抗素处理对枣油桃果实疏除效果明显。不同处理均提高了单果重，降低了果实可滴定酸含量。喷施乙烯利、S-诱抗素处理提高了果实可溶性固形物含量。从产量和果实品质方面综合考虑，喷施500 mg/L乙烯利、667 mg/L S-诱抗素进行疏果较适宜。
关键词： 桃 乙烯利 萘乙酸 S-诱抗素 木醋液 坐果率 果实品质
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啟良重楼内生真菌的分离鉴定及抑菌活性
《福建农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】从药用植物啟良重楼中分离鉴定内生真菌，研究其对常见病原细菌的抑菌活性，并分析其次级代谢产物，为利用传统药用植物内生菌开发新型抗生素药物提供新的思路。【方法】采用平板分离法分离纯化啟良重楼内生真菌，提取其基因组DNA,PCR扩增ITS序列并测序，鉴定内生真菌的种类；采用滤纸片法研究其次级代谢产物对12种供试菌的抑菌活性；采用GC-MS技术分析次级代谢产物的种类。【结果】从啟良重楼中分离了2株内生真菌，分别鉴定为Setophoma caverna CLZ1和Psilocybe sp.CLZ2;S. caverna CLZ1对肺炎克雷伯菌（Klebsiella pneumoniaATCC13883）、藤黄微球菌（Micrococcus luteusATCC4698）、苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis ATCC10792）、多耐铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosaATCC9027）和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus ATCC 43300, MRSA）等5种供试菌有中度敏感抑制作用，其最小抑菌浓度（MIC）为0.78～3.13 mg·mL-1;Psilocybe sp.CLZ2对MRSA有中度敏感抑制作用，其MIC值为3.13 mg·mL-1。运用GC-MS从S.caverna CLZ1提取物中鉴定出36个化合物，包括吡啶（0.91%）、烟酰胺（0.61%）、邻苯二甲酸二丁酯（1.42%）、油酸甲酯（2.28%）和硬脂酸甲酯（0.83%）等5个抑菌活性化合物；从Psilocybe sp. CLZ2提取物中鉴定出44个化合物，包括吡啶（0.106%）和苯乙醇（0.073%）等2个抑菌活性化合物。【结论】从啟良重楼根茎中分离出内生真菌S. caverna CLZ1和Psilocybe sp.CLZ2，发现S. caverna CLZ1的次级代谢产物具有广抑菌谱，并从中鉴定出5个可能具有抑菌活性的次生代谢产物。
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葛根总黄酮提取工艺优化及其抑菌与抗氧化活性研究
《湖北农业科学 》 2023 北大核心
摘要：对葛根[Pueraria montana(Loureiro)Merrill]总黄酮的抑菌和抗氧化活性进行研究.采用单因素试验结合响应面法优化葛根的水提工艺,利用紫外分光光度法和高效液相色谱法对葛根总黄酮进行表征,并运用琼脂扩散法和以DPPH·、ABTS+·和总还原能力为指标评价葛根总黄酮的生物活性.结果表明,优化后的葛根总黄酮提取工艺为料液比(m∶V,g∶mL)1∶16,提取时间69 min,提取3次,总黄酮得率为7.690%.优化后的葛根总黄酮中检出9种常见黄酮成分,其含量总占比为91.81%;葛根总黄酮对11株供试菌有不同的抑菌活性,并首次发现其对粪链球菌(Enterococcus faecalis)和苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)有中度敏感作用,MIC分别为250、500 mg/mL,具有较强的清除能力和总还原能力,其中对DPPH·、ABTS+·自由基的IC50分别为0.398、0.189 mg/mL.
关键词： 葛根[Pueraria montana(Loureiro)Merrill] 响应面 工艺优化 总黄酮 抑菌 抗氧化
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湖北'天仙红'桃树流胶病病原菌鉴定
《植物保护 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：流胶病在湖北‘天仙红’桃树上发生严重。为明确引起‘天仙红’桃流胶病的病原，通过形态学、分子生物学及柯赫氏法则对采集的病害样品进行了病原菌鉴定。结果表明，获得的分离菌株JSZ01的形态学特征与小新壳梭孢Neofusicoccum parvum基本一致。BLAST比对结果显示，分离菌株JSZ01的ITS、TEF1-α和β-tubulin基因序列与N.parvum的相似性在99.2%～100%,在系统发育进化树中JSZ01与小新壳梭孢的类群处于同一分支。JSZ01接种健康桃树枝条5 d后接种部位出现溃疡流胶症状，与田间症状一致。结合形态学观察、序列分析以及致病性测定结果，将‘天仙红’桃树流胶病的病原菌鉴定为N.parvum。
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影响浓香型白酒大曲质量的小麦原料关键品质参数研究
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：小麦是制作白酒大曲的主要原料，明确优质大曲对小麦原料的品质需求对于专用品种选育、配套栽培技术研发极为关键。2018～2020年，选择4个代表性品种（川麦104、绵麦367、西科麦8号和蜀麦1671），设置6个施氮水平（0、45、90、135、180、225 kg/hm~2），在长江上中游麦区4个生态点（四川广汉、梓潼、西昌、湖北南漳）开展试验，评价了不同条件下出产的小麦原料的主要品质性状和制作的浓香型大曲质量。结果表明，年份、地点、品种对大曲感官指标及化学参数都有显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）的影响。2019年的大曲感官总评分较2020年高9.7%，四川广汉和湖北南漳点大曲感官总分均值分别为44.6和44.3（总分60），与四川西昌点（39.7）的差异达显著（P＜0.05）水平。西科麦8号和川麦104感官总分均值分别为45.4和43.8，显著（P＜0.05）高于绵麦367（42.2）和蜀麦1671（42.0）。施氮量对大曲感官评分的影响不显著。各处理的化学参数（酸度、糖化力、液化力和发酵力）测试值均符合“QB/T 4259-2011浓香大曲”要求的范围。不同统计方法下，与大曲感官评价有关联的小麦品质参数有所差异。和其他参数相比，样品粉碎度与大曲感官评分关系更为密切，对于感官评分≥45的样品，粉碎度25%、50%和75%的分位数值分别为70.5%、72.3%和73.8%。总体来看，具有较高的容重、降落值和面团吸水率，且有中等偏高的粉质率以及适宜粉碎度的小麦原料适于大曲生产。
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