优质稻生产、加工及贮藏技术研究概述

曹栋栋; 吴华平; 秦叶波; 陆敏; 黄玉韬; 陈珊宇; 阮关海; 《浙江农业科学 》 2019

摘要：长期以来,我国在水稻育种及生产上重产量而轻品质,致使水稻稻米品质不佳品种比例较高.我国优质稻发展处于高产导向转向优质导向新阶段,相对于日本、韩国、泰国成熟的优质稻生产体系,整体稻米市场竞争乏力,已无法满足国内民众对优质米的需求.积极发展优质稻是顺应当前农业结构调整、增加农民收入、提高人们生活质量的重要举措.稻谷品种的遗传特性是决定稻谷品质的首要因素,除此之外,土壤和气象生态、栽培技术、加工技术、贮藏条件等对稻谷品质具有重要作用.本文简述优质稻的品种培育、栽培技术、贮藏条件研究进展,在此基础上进一步探讨提升优质稻的发展思路.

关键词： 优质稻 品种选育 栽培技术 贮藏条件

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肉桂醛熏蒸处理对香菇采后抗氧化能力及多胺的影响

钱霄晨; 蔺凯丽; 黄琦; 温小礼; 姜天甲; 郑小林; 《食品科学 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：为探究肉桂醛熏蒸处理对香菇采后抗氧化能力和多胺的影响,本研究以'香菇808'品种为材料,采用不同浓度(0、8、40、80 nmol/L)的肉桂醛(溶剂为体积分数30%乙醇溶液)进行熏蒸处理.通过测定总酚含量、抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)含量、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR)活力、2,2'-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力、总抗氧化能力及游离态多胺含量指标,评价肉桂醛熏蒸处理的效果.结果表明:在4℃低温下贮藏30 d后,各浓度肉桂醛熏蒸处理组的香菇抗氧化物酶(APX、CAT、SOD、GR)活力、ABTS阳离子自由基清除能力和总抗氧化能力均高于对照组,其中,40 nmol/L的肉桂醛熏蒸处理的效果最佳,但肉桂醛处理对总酚含量无明显影响.此外,各肉桂醛熏蒸处理组的游离态腐胺含量高于对照组,而游离态亚精胺、游离态精胺含量低于对照组.由此可知,肉桂醛熏蒸处理能够很好地提高香菇的抗氧化性及抗逆性,该研究结果为肉桂醛熏蒸处理在控制果蔬褐变和保鲜方面的应用提供了一定科学依据.

关键词： 肉桂醛 香菇 抗氧化能力 游离态多胺

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葡萄质量安全隐患与生产对策

柳采秀; 陈丽萍; 吴长兴; 苍涛; 宋雯; 张怡; 徐明飞; 《浙江农业科学 》 2019

摘要：全面阐述了葡萄生产加工品中存在的安全隐患,针对隐患进行风险源分析,提出相应的高质安全生产对策.产前的土壤重金属污染、产中的农药残留、产后的保鲜剂SO2残留、致病微生物及其有毒代谢产物是主要安全隐患,可通过选择生态条件优良的葡萄种植基地、规范栽培管理技术、合理用药、清洁生产等一系列安全生产措施,提高葡萄及其制品质量安全,实现葡萄全程安全、高质生产.

关键词： 葡萄 质量现状 安全隐患 风险源分析 对策

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不同施肥管理下水旱轮作水稻土磷含量的演变

吴春艳; 刘晓霞; 陈义; 李艳; 唐旭; 陆若辉; 《浙江农业学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：基于12 a的定位试验研究了长期不同施肥管理下水旱轮作水稻土耕层土壤磷含量及土壤磷素盈亏的演变动态。结果表明,不供应含磷肥料的条件下,土壤全磷及有效磷(Olsen-P)含量随时间推移而缓慢下降,土壤磷素处于亏缺状态;供应含磷肥料(无机肥或有机肥)的条件下,土壤全磷及有效磷含量随时间推移呈缓慢上升趋势,且在供应有机肥的条件下,土壤全磷及有效磷含量上升较快,试验期间土壤磷素处于盈余状态。在本试验条件下,大麦季时,维持土壤有效磷(Olsen-P)平衡所需的磷(P_2O_5)投入量为13.5 kg·hm~(-2);单季稻时,维持磷平衡所需的磷投入量为42.4 kg·hm~(-2);油菜季时,维持磷平衡所需的磷投入量为31.6 kg·hm~(-2)。

关键词： 长期定位试验 磷素盈亏 土壤有效磷

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"省外浙江果业"发展的初步思考

陈方永; 《中国果业信息 》 2019

摘要："省外浙江果业"是在省内开发资源潜力有限、开发对象同质化竞争加剧,比较效益下降的环境下,实施产业规模、技术等要素转移,从而创造激活机制,探索实现省内外产业可持续发展的策略,对我国果业发展改革起着先行探索的作用,为精品果业和简约经营提供了新思路.

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免疫诱抗剂保康灵1号诱导水稻、葡萄抗病性效果评价

肖文斐; 忻雅; 裘劼人; 应武; 马华升; 王汉荣; 阮松林; 《浙江农业科学 》 2019

摘要：为评价免疫诱抗剂保康灵1号(BKL1)及其组分诱导水稻、葡萄等作物抗病性效果,以水稻品种中浙优1号和葡萄品种甬优1号为试材,分别测定了水稻稻瘟病、白叶枯病和葡萄霜霉病的发病率、病情指数、防效等指标.结果表明,与清水对照相比,BKL1及其组分BKL1-Ⅰ和BKL1-Ⅱ处理均能够明显降低水稻稻瘟病、白叶枯病和葡萄霜霉病的发病率和病情指数,且BKL1防效最高,BKL1-Ⅱ次之,BKL1-Ⅰ最低.相对化学农药(CF)防效而言,免疫诱抗剂BKL1最高,BKL1-Ⅱ次之,BKL1-Ⅰ最低.BKL1对水稻稻瘟病和白叶枯病的相对防效均达80%以上,对葡萄霜霉病的防效为71. 2%.结果表明,免疫诱抗剂BKL1优于其单一组分BKL1-Ⅰ和BKL1-Ⅱ,说明两组分复合存在协同效应.

关键词： 保康灵1号 稻瘟病 水稻白叶枯病 葡萄霜霉病 抗病性 防效

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鸡肉香味料微胶囊包埋技术

崔海辉; 谌迪; 张子睿; 吴清盛; 茅小燕; 卢文静; 唐宏刚; 孟祥河; 肖朝耿; 刘雪峰; 张建成; 《浙江农业科学 》 2019

摘要：选用临安市爱咯禽业有限公司提供的淮南草鸡为原料,制备鸡肉香味料微胶囊。试验研究了变性淀粉∶麦芽糊精、芯材∶壁材、进风温度等3个主要影响因素,通过正交试验,优化了喷雾干燥的工艺。优化后的工艺为变性淀粉∶麦芽糊精为1∶2,芯材∶壁材为1∶3,进风温度190℃。在最优工艺条件下测得的包埋率为87.5%。通过扫描电子显微镜观察到最佳制备工艺下的微胶囊大小均一,表面呈现豌豆状凹陷,但无裂痕,可判断微胶囊的包埋效果良好。

关键词： 鸡肉香味料 喷雾干燥 正交试验 微胶囊

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制霉菌素对褐飞虱若虫解毒酶、尿酸酶含量的影响

张珏锋; 李芳; 钟海英; 陈建明; 《中国水稻科学 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：【目的】为明确取食制霉菌素处理的水稻对褐飞虱[Nilaparvata lugens (St?l)]相关生理指标的影响,【方法】以不同浓度制霉菌素处理的水稻饲养褐飞虱,检测虫体内相关解毒酶含量与活性以及尿酸酶基因相对含量的变化。【结果】结果显示,取食制霉菌素处理的水稻,褐飞虱体内芳香基酰胺酶(aromatic amidase,AAD)含量前期下降,后期抑制作用逐渐消失,酶含量回升;虫体内O-脱乙基酶(O-deethyl enzyme,ODEE)含量在72 h的处理时长内显著低于对照;羧酸酯酶(carboxylesterase,CarE)和谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase,GST)的活性在不同浓度制霉菌素的处理下呈现不同的动态变化,高浓度制霉菌素(600U/m L)处理的褐飞虱种群体内的CarE和GST的活性在处理时间段内均呈现诱导-抑制-诱导的现象,而中(300 U/m L)、低浓度(150 U/m L)处理种群中两种酶则随着处理时间的延长呈上升趋势。取食不同浓度制霉菌素处理水稻的褐飞虱种群体内类酵母共生菌尿酸酶基因在24 h、48 h之后与对照相比均无显著差异。取食48 h后,包括对照在内的4个处理尿酸酶基因相对转录水平均有下调趋势,当处理时长达72 h时,尿酸酶基因相对转录水平呈现上调趋势,但取食不同浓度制霉菌素处理水稻的褐飞虱种群体内含量显著低于对照。【结论】取食不同浓度制霉菌素处理的水稻对褐飞虱3龄若虫的4种主要的解毒酶具有不同的影响;制霉菌素处理可通过减少类酵母共生菌数量从而降低尿酸酶的含量。

关键词： 褐飞虱 制霉菌素 解毒酶 尿酸酶基因

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大孔树脂纯化桑葚渣中α-淀粉酶抑制剂的工艺优化及其活性成分研究

范铭; 向露; 徐文慧; 曹艳; 刘哲; 陆胜民; 《浙江农业学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：以桑葚渣为原料,研究了桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化方法及其成分。以α-淀粉酶抑制率为指标,对比了5种树脂(AB-8、S-8、D101、NKA-9和HZ-806)对桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂静态吸附和解吸的影响,从而筛选出适于分离α-淀粉酶抑制剂的大孔树脂;以此为基础,对桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化参数,如上样流速、洗脱剂体积分数、洗脱剂流速进行优化;利用高相液相色谱分析不同体积分数(10%、30%、50%、70%、90%)乙醇洗脱液中的成分,以期探明桑葚渣中具有α-淀粉酶抑制活性的成分。结果表明:AB-8大孔树脂适于分离桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂,分离纯化最佳工艺为上样流速12 mL·min~(-1),70%体积分数乙醇溶液作为洗脱剂,洗脱剂流速24 mL·min~(-1)。通过分析不同体积分数乙醇洗脱液中的物质组成及其对α-淀粉酶的抑制活性发现,槲皮苷的质量浓度变化与洗脱液对α-淀粉酶的抑制率呈相似趋势,推测其可能是桑葚渣水提物中α-淀粉酶抑制活性的主要贡献因子。

关键词： 桑葚渣 α-淀粉酶抑制剂 纯化 活性成分 槲皮苷

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苍南唐菖蒲生境调查分析及其保护建议

胡青荻; 郑坚; 吴棣飞; 张旭乐; 马晓华; 钱仁卷; 项德强; 《中国农学通报 》 2019

摘要：采用样地调查法,对苍南唐菖蒲(Gladiolus gandavensis)生境进行调查分析,以了解苍南唐菖蒲种质资源现状及其适生环境。结果表明:苍南唐菖蒲主要集中分布于北关岛、蒲城及马站生长区的东南坡或西北坡,适生环境为海拔30～100 m,适宜的遮阴树种有木麻黄(Casuarina equisetifolia)、椿叶花椒(Zanthoxylum ailanthoides)、黑松(Pinus thunbergii)等。3个分布区内的芒(Miscanthus sinensis)、狗尾草(Setaria viridis)、野艾蒿(Artemisia lavandulaefolia)等杂草高度为30～60 cm,限制了唐菖蒲的生长发育。马站唐菖蒲分布区内杂草相对较少,沙质土壤肥沃且排水良好,唐菖蒲平均密度最高且长势最佳。北关岛唐菖蒲分布区内的生态养殖造成幼苗锐减与土壤板结是该区唐菖蒲长势较弱的重要因素。研究结果探索了苍南唐菖蒲的地理分布和群落衰退原因,为唐菖蒲种质资源的保护与开发利用提供科学依据。

关键词： 唐菖蒲 生境 资源现状 苍南

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