科研产出
不同二氧化碳比例气调对冷鲜鸡肉中荧光假单胞菌的抑制作用
《食品科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同体积分数二氧化碳气调包装对冷鲜鸡保鲜效果的影响,以辐照灭菌后接种荧光假单胞菌为103 CFU/g左右的冷鲜鸡胸肉为原料,设置各组气调比例:M1组(V(CO_2)∶V(N_2)=0∶100)、M2组(V(CO_2)∶V(N_2)=20∶80)、M3组(V(CO_2)∶V(N_2)=40∶60)、M4组(V(CO_2)∶V(N_2)=60∶40),以托盘包装作为对照,在(4±1)℃贮藏条件下测定气调包装盒的凹陷程度、荧光假单胞菌总数、p H值、挥发性盐基氮和腐胺含量的变化。结果表明:荧光假单胞菌总数、挥发性盐基氮和腐胺含量随着贮藏时间延长而上升,随二氧化碳体积分数的升高而下降;凹陷程度随着贮藏时间的延长及二氧化碳体积分数的升高而升高,即M4组气调包装盒的凹陷程度显著高于其他3组(P<0.05),影响产品的外观。M2组的气调包装盒的凹陷程度和腐胺含量与M3组无显著性差异(P>0.05),在贮藏9~12 d之间,挥发性盐基氮含量也与M3组无显著差异(P>0.05),能达到同样的保鲜效果。此外,同体积的二氧化碳的成本高于氮气。整体来看,在(4±1)℃贮藏条件下,20%~40%体积分数的二氧化碳气调包装能抑制冷鲜鸡胸肉中荧光假单胞菌的生长繁殖。
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农业产业化龙头企业社会责任履行研究
《江苏农业科学 》 2018 北大核心
摘要：利用1 247家农业产业化国家重点龙头企业数据,实证分析了农业产业化龙头企业社会责任履行情况及其结构性特征。研究发现:(1)农业产业化国家重点龙头企业的社会责任履行情况总体尚可但难言乐观;(2)从地区结构上来看,东部地区农业产业化龙头企业社会责任履行情况要好于中部和西部地区;(3)从行业结构来看,乳品、畜禽和水产3个行业农业产业化龙头企业社会责任履行情况相对较好,皮毛和棉麻丝等行业相对较差;(4)国家重点龙头企业销售收入或交易额规模与社会责任履行两者之间呈现倒"U"形曲线关系。规模为10亿~50亿元标准的龙头企业社会责任履行情况最好,而规模达百亿元标准的农业产业化国家重点龙头企业社会责任履行情况最差。
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大豆GmbHLH041基因的生物信息学分析及对镉胁迫的响应
《华北农学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为探讨大豆Gmb HLH041转录因子在应答镉胁迫中的作用,根据前期的镉胁迫前后大豆根系转录组测序结果,筛选获得响应Cd胁迫的Gmb HLH041基因,利用NCBI和Phytozome数据库,结合生物信息学软件对Gmb HLH041基因进行预测分析,并通过q RT-PCR的方法检测大豆根系中Gmb HLH041基因在50μmol/L Cd SO4胁迫0,24 h的表达情况。结果显示,Gmb HLH041基因编码542个氨基酸,相对分子质量为61.17 ku,理论等电点为5.89。二级结构预测结果显示,该氨基酸序列主要以无规则卷曲(39.48%)、α-螺旋(37.27%)和伸展链(16.61%)的形式存在,从拟南芥b HLH家族中的12个亚家族中挑选了24个b HLH蛋白并结合其他物种中亲缘关系较近的b HLH蛋白,对Gmb HLH041进行系统进化树分析发现,Gmb HLH041与野生大豆和狭叶羽扇豆的b HLH041蛋白亲缘关系较近,Gmb HLH041划分到拟南芥b HLH家族第4亚族Ⅳd中。根据进化树的分析结果,选取与Gmb HLH041亲缘关系最近的Gsb HLH041、Lab HLH041以及拟南芥第4亚族Ⅳd中的AT5G56960进行多重比对,结果显示,Gmb HLH041含有一个保守的b HLH结构域;荧光定量PCR结果显示,Gmb HLH041基因在50μmol/L Cd SO4胁迫24 h后表达量极显著上升,说明Gmb HLH041基因在Cd胁迫应答中可能发挥着重要的作用。
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不同施肥水平下花生品种的耐瘠性及光合特性研究
《花生学报 》 2018 北大核心
摘要：农业生产中存在化肥过量施用、盲目施用等问题,除了增加生产成本,还对环境保持带来压力。本研究以不同类型品种为材料,研究其在全量、半量常规施肥和不施肥条件下的生长特性、光合特性和产量,为合理减少花生化肥施用量提供依据。结果表明,随着施肥水平的提高,植株生长量、单株结果数、单株饱果数等均随之增加;施肥量与品种产量密切相关,产量提升主要源于单株饱果数的增加。不施肥和全量常规施肥条件下,产量高低依次为苏花0537>濮花28>泰花5号,半量常规施肥条件下,产量高低次序为濮花28>苏花0537>泰花5号。半量常规施肥和不施肥条件下,花生产量可达全量常规施肥产量的77.5%~90.0%,验证了花生耐瘠性的特点。此外,本研究还分析了不同施肥水平下花生不同生育时期中Pn、Gs、Ci和Tr等光合参数。
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高强度超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响
《食品科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了解超声处理对鹅胸肉肌动球蛋白特性的影响,采用高强度超声波(超声频率20 kHz、超声功率800 W、超声总时间42 min、工作时间2 s、停歇时间3 s)对鹅胸肉进行处理,测定鹅胸肉于4℃放置不同时间(0、6、12、24、36、48 h)下对照组(未经超声处理)和超声组中肌动球蛋白的紫外吸收光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、圆二色光谱,以及肌动球蛋白的ATPase活力、粒径、Zeta电位、静态流变性、组织蛋白酶活力和超微结构等指标。结果显示:与对照组相比,超声组肌动球蛋白构象发生改变,ATPase活力、蛋白粒径以及静态流变性均明显降低,Zeta电位明显升高,组织蛋白酶B、D、L、H活力均明显升高,蛋白表面微观结构发生明显变化,由完整且有序排列的肌动球蛋白结构变为破碎、无序的蛋白颗粒。因此,超声处理可改变肌动球蛋白的构象,促进肌动球蛋白解离,使肌动球蛋白由大分子聚合物解离为小分子蛋白,本研究为超声嫩化鹅胸肉提供了理论依据。
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两种不同肉鹅杂交配套方式效果比较
《中国家禽 》 2018 北大核心
摘要：为了研究马岗鹅的杂交改良效果,试验比较了两种肉鹅杂交配套生产方式的效果:马岗鹅母鹅与"阳江白沙鹅"公鹅杂交(简称"阳马鹅");四川白鹅母鹅、马岗鹅公鹅的杂交一代母鹅(简称"马川鹅")与马岗鹅公鹅进行杂交(简称"马马川鹅")。测定0~90日龄杂交鹅的体重和体尺变化,在70和90日龄对杂交后代进行屠宰测定,并记录"马川鹅"的第一个产蛋期的产蛋性能。结果表明:"马马川鹅"的体重在早期极显著低于"阳马鹅"(P<0.01),到90日龄时与"阳马鹅"相当;"马马川鹅"各个体尺指标几乎均低于"阳马鹅",饲料转化率也均低于"阳马鹅"。"马川鹅"产蛋时间历时9个多月,平均每只母鹅累计产蛋44.08个。研究表明,通过杂交后的"马马川鹅"繁殖性能比父本马岗鹅高,且具有较快的生长速度和较好的产肉性能。
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超声波辅助废啤酒酵母吸附蓝莓渣中花色苷的特性
《食品科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用超声波辅助废啤酒酵母吸附分离蓝莓渣中的花色苷。以超声技术作为辅助手段,对其影响因素、吸附动力学、等温吸附特性和吸附机理进行研究,并采用高效液相色谱法分析吸附前后蓝莓渣中花色苷组分的变化。结果表明:超声条件下花色苷吸附量显著高于静置和振荡辅助条件下的(P<0.05);废啤酒酵母对花色苷的吸附量随吸附时间的延长而增加,在120 min时达到平衡;花色苷吸附量随超声强度的增强、吸附温度的升高和花色苷初始质量浓度的增加而增加;废啤酒酵母对花色苷的吸附过程符合二级动力学模型,Temkin等温模型能较好地描述其吸附行为;傅里叶变换红外光谱分析发现废啤酒酵母表面的氨基、羟基和酰胺基团在吸附过程中起着关键作用;高效液相色谱分析表明废啤酒酵母对蓝莓渣中各种单体花色苷进行了不同程度的吸附。因此,超声波辅助废啤酒酵母对蓝莓渣花色苷具有较好的吸附效果。
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不同养殖密度对脊尾白虾生长和水体氨氮含量的影响
《海洋渔业 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同养殖密度对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长、存活以及水体氨氮含量变化规律的影响,设置4个密度梯度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))对脊尾白虾进行养殖实验,测定脊尾白虾存活率、特定生长率及水体氨氮含量等指标。结果显示,4个养殖密度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))条件下水体氨氮含量均值分别为0.61 mg·L~(-1)、0.85 mg·L~(-1)、1.15 mg·L~(-1)、1.49 mg·L~(-1),即随养殖密度升高氨氮含量逐渐增加,且不同养殖密度条件下水体氨氮含量随养殖周期的延长呈现升高的趋势。4个养殖密度(600尾·m~(-3)、900尾·m~(-3)、1 200尾·m~(-3)、1 500尾·m~(-3))条件下脊尾白虾的特定生长率分别为5.40%、4.55%、4.01%及3.63%,存活率分别为86.11%、86.67%、81.82%及72.22%,特定生长率和存活率均与养殖密度成负相关关系,且两个指标各组之间大部分有显著性差异(P<0.05)。研究结果可为探索脊尾白虾的最适工厂化养殖条件提供理论指导。
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外源抗氧化剂α-生育酚在河蟹肌肉脂肪-蛋白质氧化体系中的作用
《食品科学 》 2018 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了考察添加α-生育酚对河蟹肌肉中氧化脂肪-蛋白质体系的影响,以采集的河蟹肉为研究对象,通过测定蟹肉肌原纤维蛋白中巯基含量、表面疏水性、二级结构变化以及蛋白电泳情况,研究常温贮藏条件下氧化脂肪-蛋白质模拟体系中肌原纤维蛋白的变化。结果显示,蟹油经过12、24 h氧化后,脂肪酸组成发生变化,不饱和脂肪酸相对含量明显下降。添加24 h氧化蟹油的河蟹肌肉中,活性巯基含量的减少和表面疏水性的增加较为显著,氧化程度越高,α-螺旋、β-折叠相对含量越少,β-转角则越多;添加α-生育酚的处理组与相应的对照组相比,活性巯基含量的减少、表面疏水性的增加显著减缓,α-螺旋、β-折叠相对含量较多,β-转角较少,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)结果显示,抗氧化剂的添加对肌原纤维蛋白降解有一定的抑制效果,条带光密度分析显示仅有个别组间条带有显著差异,SDS-PAGE用于检测蛋白质氧化程度不及活性巯基和表面疏水性指标灵敏。研究表明氧化蟹油能够加速蛋白质的变性,且氧化程度越高,效果越显著;α-生育酚对氧化脂肪诱导的蛋白质变性具有显著的抑制作用。
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江苏沿海地区12个藜麦品种田间综合评价及优良品种的耐渍性分析
《江苏农业科学 》 2018 北大核心
摘要：为筛选出适合江苏沿海地区种植的藜麦品种,对引种于国内外的12个藜麦品种进行田间比较试验,综合评价各品种的生育期、农艺性状、抗逆性及产量,并对综合表现较好的品种进行耐渍性鉴定。结果表明,不同藜麦品种在生长发育特性上存在显著差异,其中盐藜1号、盐藜4号和盐藜8号的总体表现较好,它们的生育期较短,抗病抗倒伏能力较强,株高中等,主穗较长,产量较高;水淹胁迫试验表明,盐藜8号的耐渍性最差,盐藜4号次之,而盐藜1号的耐渍性最强,适合在该地区大面积种植和推广。
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