鸭蛋制品加工的关键环节与技术措施

杜金平; 《中国禽业导刊 》 2016

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苯噻酰草胺·乙氧磺隆防除水稻直播田杂草的效果及对光照和养分的影响

夏贤格; 朱文达; 李林; 《山西农业大学学报(自然科学版) 》 2016

摘要：采用田间试验研究了70%苯噻酰草胺·乙氧磺隆水分散粒剂防除水稻直播田主要杂草的效果,及杂草防除后对田间光照和氮、磷、钾和水份的影响。试验结果表明,施用70%苯噻酰草胺·乙氧磺隆水分散粒剂防除直播稻田杂草效果显著,对稗草、鸭舌草、旱莲草、异型莎草等单双子叶杂草均有良好防效,总草防效可达85.9%~100%,显著优于两种对照药剂。杂草防除后,显著降低了田间氮、磷、钾和水份的消耗,有效改善了田间的光照和水肥条件。70%苯噻酰草胺·乙氧磺隆水分散粒剂处理的直播稻田产量达到5 080.24~5 253.49kg·hm-2,增产效果显著,产量较空白对照增加72.7%~78.6%,每公顷增收5 560.91~6 011.36元。

关键词： 苯噻酰草胺·乙氧磺隆 杂草防效 光照 养分 水稻产量

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嫩化时间对大口黑鲈半成品品质的影响

鉏晓艳; 邹开封; 叶丽秀; 王俊; 王伟琼; 熊光权; 《肉类研究 》 2016

摘要：为改善淡水鱼加工和灭菌过程导致的肉质老化和嫩度下降问题,以大口黑鲈(鲈鱼)为研究对象,通过物性测定、十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和扫描电镜系统考察复合嫩化剂(氯化钙1.2‰、复合磷酸盐1.2‰、木瓜蛋白酶1.8‰,均为质量分数)作用时间对鲈鱼半成品的嫩化效果。结果表明:用该嫩化剂嫩化鲈鱼半成品1.0~1.5 h,可显著降低鱼肉剪切力和硬度分别至(21.89±0.27)N和(111.98±3.46)g,提高鱼肉pH值和L*,并增加鱼肉肌原纤维小片化指数;上述指标均和对照组差异显著(P<0.05)。凝胶电泳结果显示,嫩化后鱼肉肌原纤维中分子质量38 kD的蛋白和原肌球蛋白发生降解,在约37 kD和28 kD处产生了新的蛋白条带。扫描电镜结果表明,嫩化后鱼肉组织变得蓬松、肌纤维间连接物消失、肌原纤维发生断裂。该复合嫩化剂效果良好,嫩化1.0~1.5 h可显著提升鱼肉半成品品质。

关键词： 大口黑鲈 嫩化 质构特性 蛋白质电泳 扫描电镜

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完善鸭蛋产品加工质量评价与监控体系

杜金平; 《中国禽业导刊 》 2016

摘要：脏蛋加工中存在破损率高、品质差异、辅料安全性、工业化低、标准化差、环境污染等共性问题,尤其在工业化、标准化方面.目前鸭蛋加工行业缺乏原料蛋生产过程监管,导致某些药物、重金属等残留超标,行业内缺乏统一的鸭蛋加工标准,企业大多采用内部标准,导致产品品质不一致,缺乏鸭蛋生产中关键环节所涉及的各类标准,

关键词： 产品加工 鸭蛋 监控体系 质量评价 加工行业 标准化 品质差异 环境污染

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菜用薯尖涝渍灾害后抗灾复产管理技术

郑彬; 杨新笋; 吕慧芳; 万庆; 罗建华; 《长江蔬菜 》 2016

摘要：近期,"暴力梅"的发生对武汉市茄果类、叶菜类的蔬菜生产带来严重损失,而菜用薯尖却表现较强的生命力,在雨后灾害蔬菜供应中发挥巨大作用。为保证薯尖产量和品质,从水肥管理、植株管理等相关方面提出了具体措施。

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中国杂交稻在马达加斯加产量成因性状分析

蔡海亚; 刘国湘; 游艾青; 徐得泽; 周雷; 符友知; 张兴中; 焦春海; 《湖北农业科学 》 2016 北大核心

摘要：利用相关分析、通径分析和主成分分析方法分析了20份种植于马达加斯加的中国杂交稻的产量及其相关性状,评价中国杂交稻在马达加斯加的生长特性,为中国杂交稻在当地种植与推广提供参考。结果表明,单位面积有效穗数对产量贡献最大并表现出极显著性正相关,而结实率通过有效穗数对产量的影响最大;株高、穗粒数和千粒重都通过有效穗数对产量造成较高的负效应。因此,结实率高、单位面积有效穗数多,株高适中并兼顾穗粒数和千粒重的品种更适于在马达加斯加种植推广。

关键词： 杂交稻 产量 相关分析 通径分析 主成分分析

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不同品种桑椹中糖酸组成和甜酸风味评价

吕辉华; 吴继军; 廖李; 陈学玲; 王俊; 汪兰; 吴文锦; 丁安子; 程薇; 《食品科学技术学报 》 2016

摘要：比较不同品种桑椹中的糖酸组成,并对其进行甜酸风味评价。以19个桑椹品种的果实为试材,采用高效液相色谱法分析不同品种有机酸及糖的种类和含量,在此基础上比较各品种间的果实酸甜风味。结果表明,所有桑椹品种含有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、草酸和富马酸,部分桑椹品种含有乳酸和乙酸,含量较高的4种有机酸为柠檬酸、酒石酸、琥珀酸,苹果酸,总有机酸质量比在1 687.9~2 972.1 mg/kg。最高的是云果1号,最低的是安杂8号。果糖和葡萄糖是桑椹的主要糖类,同一品种二者含量相当,品种之间存在差异。与糖酸比相比,采用甜度和酸度的比值构建的甜酸风味指数更能真实地反映果实的甜酸风味。从甜酸风味指数角度来考虑,以白玉王和太深1号2个品种较佳。

关键词： 桑椹 有机酸 糖

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安徽铜陵白姜姜瘟病病原鉴定

胡洪涛; 朱志刚; 闵勇; 杨自文; 黄大野; 姚经武; 杨妮娜; 龙同; 程贤亮; 《长江蔬菜 》 2016

摘要：通过田间调查发现,铜陵白姜姜瘟病在铜陵当地表现出木质部黄心和黑心2种症状,通过TTC平板分离、致病性测定、16SrDNA以及青枯菌特异性鞭毛基因(fliC)检测表明,导致2种不同姜瘟病症状的病原菌均为青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum),但二者致病性存在明显差异。

关键词： 铜陵 白姜 姜瘟病 青枯雷尔氏菌 病原鉴定

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提高先导化合物活性重现性试验

张志刚; 王开梅; 杨自文; 万中义; 张遵霞; 《湖北农业科学 》 2016

摘要：针对先导化合物筛选中出现的重复发酵活性重现性不稳定的问题,研究了筛选流程中菌种保藏时间对活性重现的影响,使用不同批次的重复发酵样品对3个杀虫活性筛选靶标和4个除草活性筛选靶标进行了试验。结果表明,使用保藏时间超过一年的菌种进行复筛,60%左右初筛样品失去原来的活性;而使用保藏时间在半年左右的菌种进行复筛,只有40%左右的菌株失去活性。根据这一结果,调整了筛选流程中重复发酵的间隔时间,变集中进行重复发酵为分散同步发酵,根据初筛结果同步进行的重复发酵,81.56%菌株的初筛活性可以重现,大大提高了备选化合物的检出效率。

关键词： 先导化合物 活性重现 杀虫和除草活性筛选靶标 重复发酵。

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农业科研单位横向项目经费管理浅析

张宁; 舒军; 谢蒙; 《湖北农业科学 》 2016

摘要：通过分析目前农业科研单位横向科研项目存在的问题,指出了完善农业横向科研项目的对策,提出了主动接受监督、完善横向项目经费管理制度、加强对横向项目执行过程的监控、建立内外监管体系的建议.

关键词： 农业科研单位 横向项目 经费管理

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