科研产出
真空冷冻-热风联合干燥对草莓品质的影响
《现代食品科技 》 2018 北大核心
摘要：以草莓为原料,研究真空冷冻干燥与不同时间、温度热风联合干燥对其品质的影响。从干燥后草莓的色泽、花色苷、硬度、气味、挥发性物质、水分流动性等指标比较热风干燥阶段中热风温度和时间对草莓的品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥结合60℃2.5 h、70℃2 h、80℃1.5 h热风干燥条件下,能较好的维持草莓的色泽,减少花色苷的损失,且硬度适中。结合电子鼻和GC-MS对挥发性风味物质的分析,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥条件下,草莓中的挥发性物质保存的较好。通过低场核磁测定发现,真空冷冻与80℃1.5 h热风联合干燥,水分流动性较弱,与冻干样品接近,草莓结构保留较好。因此,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥在保持草莓色泽及其营养品质、挥发性成分等方面均有较好的优势。
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桑叶黄酮对吉富罗非鱼肌肉抗氧化指标及营养组成的影响
《淡水渔业 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为研究饲料中添加桑叶黄酮对吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)肌肉抗氧化指标及营养组成的影响,选取初始体重为(1.51±0.02)g的吉富罗非鱼840尾,随机分为6组,每组4个重复,每个重复35尾鱼,在56 d饲养期中分别投喂添加桑叶黄酮0、50、100、300、500和1 000 mg/kg的试验饲料。结果显示:100、300 mg/kg组肌肉超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于其他各组,且分别比对照组提高了6.2%和8.7%;500 mg/kg组肌肉总抗氧化力(T-AOC)显著高于1 000 mg/kg组及对照组;50、100、300、1 000 mg/kg组肌肉丙二醛(MDA)含量显著低于对照组。饲料中添加桑叶黄酮对吉富罗非鱼肌肉粗蛋白、粗脂肪、灰分和水分含量没有显著影响,对肌肉滴水损失影响不显著。500 mg/kg组胶原蛋白含量显著高于对照组,与其他组差异不显著。50 mg/kg组肌肉苯丙氨酸含量与对照组相比显著升高。100 mg/kg组肌肉丙氨酸含量显著高于对照组和50、300、500 mg/kg组。300 mg/kg组肌肉亮氨酸、蛋氨酸和谷氨酸和1 000 mg/kg组肌肉组氨酸含量显著高于对照组。结果表明,添加适量的桑叶黄酮可以显著提高吉富罗非鱼肌肉抗氧化指标和胶原蛋白含量,改善肌肉氨基酸组成。综合肌肉抗氧化性能、胶原蛋白含量和氨基酸组成的指标来评价,桑叶黄酮添加水平在300~500 mg/kg时效果较好。
关键词： 桑叶黄酮 吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus) 肌肉 抗氧化 营养组成
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蔬菜作物耐热性遗传研究进展
《安徽农业科学 》 2018
摘要：综述了高温对蔬菜作物的影响、耐热性的鉴定方法、耐热性分子遗传、耐热性相关基因方面的研究,分析了目前研究中存在的问题,并对今后蔬菜作物的高温胁迫研究方向进行了展望。
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高温老化下甜玉米种子活力近红外光谱检测技术研究
《核农学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为利用近红外光谱(NIRS)技术建立一种用于快速无损检测甜玉米种子发芽率、发芽指数、活力指数等活力指标的新方法,选取8个代表性甜玉米品种种子为试材,分别将每品种分成5份(共40份样品);将所有样品置于50℃干燥箱内,分别处理1、2、3、4、5 d后取出,进行生理检测和光谱采集;利用偏最小二乘法回归(PLSR)建立甜玉米种子活力相关指标的定量模型。结果表明,发芽率定量分析模型的性能参数校正集相关系数(Rc)、预测集相关系数(Rp)、交叉验证相关系数(Rcv)、校正集均方根误差(RMSEC)、验证集均方根误差(RMSEP)、交叉验证均方根误差(RMSECV)分别为0.8952、0.8605、0.8503、6.6490、6.6270、7.9091。发芽指数的PLSR模型参数Rc、Rp、Rcv、RMSEC、RMSEP、RMSECV分别为0.9710、0.9366、0.9427、7.4373、24.7921、10.5003。活力指数PLSR模型参数分别为0.9109、0.8962、0.8711、0.8674、0.9489、1.0393。综上,NIRS技术简便、快速、准确可靠,适用于甜玉米发芽率、发芽指数、活力指数等多参数的快速评价。本研究结果为高活力玉米种子筛选提供了一种新的快速分析技术。
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韶关烟区外引烤烟品种筛选与评价
《现代农业科技 》 2018
摘要：为了筛选出适宜韶关烟区种植的优质烤烟后备品种,以K326和粤烟97为对照,对外引的5个品种进行田间比较试验。结果表明,参试品种生育期为115~120 d,田间长势粤烟97和安烟一号最好,其他品种与K326较为接近,可采叶数保持在16~18片之间,粤烟97和NC71经济性状优于K326;安烟一号和NC71中部叶总糖和还原糖含量与K326均较接近,烟碱上部叶含量普遍偏高,总氮、钾和氯含量均较适宜,NC102和K326糖碱比均在10左右,化学成分较为协调。总体来看,以粤烟97综合表现最好,NC71可作为后备品种继续开展小面积生产试验进行验证。
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饲喂中药和益生素替代抗生素对江丰麻鸡生产性能和健康的影响
《广东畜牧兽医科技 》 2018
摘要：为观察中药和益生菌作为抗生素替代品在饲养过程中对江丰麻鸡健康的影响。将3800只1日龄江丰麻鸡随机均分4组,2组为常规养殖对照组,另外2组为添加中药和益生素的试验组,通过对其平均日增重、血常规、血液生化指标、抗氧化性能、肉用性能、体尺测量、器官系数等指标的测量,比较常规养殖对照组和试验组鸡的健康情况。结果表明,试验组的鸡在平均日增重、体尺指标、脏器系数均优于对照组;试验组肉用性能显著优于对照组(P<0.01);血液学指标,试验组红细胞在70日龄显著高于对照组(P<0.05),血小板在50日龄高于对照组(P<0.05),70日龄低于对照组(P<0.05);试验组血液生化指标在50日龄时,碱性磷酸酶、尿素氮显著低于对照组(P<0.01),70日龄时,ALT显著高于对照组(P<0.01);抗氧化性能方面,50日龄时,试验组MDA低于对照组(P<0.01),GSH-PX高于对照组(P<0.05);70日龄时;试验组MDA低于对照组(P<0.05),GSH-PX高于对照组(P<0.01)。中药和益生菌可提高江丰麻鸡生长性能,改善肉用性能,有利于鸡的健康。
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5406放线菌对茄子、圣女果种子萌发及幼苗生长的影响
《分子植物育种 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：5406放线菌(Streptomycesm microflavus)又称细黄链霉菌、泾阳链霉菌,因其具有解钾、解磷、抗病、促生等功能,曾被用作生防菌和肥料,但对其功能的研究还不是很深入。为了深入研究5406的促生作用及其在茄科植物上的应用,本研究以茄子和圣女果为研究对象,研究5406发酵液及粉剂对种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明,5406放线菌发酵液和粉剂对茄子和圣女果种子萌发影响很小,对幼苗生长的促进作用十分明显,包括对根系发展、根部及地上部重量、叶片叶绿素含量以及幼苗根尖细胞生长都有极大的刺激作用,但5406的使用剂量有一定的范围,浓度过高时反而有抑制作用。本研究将对5406应用于茄子和圣女果的生产实践有现实的指导意义。
关键词： 5406放线菌 泾阳链霉菌 种子萌发 幼苗生长 茄子 圣女果
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荔枝资源果实成熟进程中糖、酸变化
《热带作物学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为探讨荔枝品种资源果实成熟期间的糖、酸变化特点,对15份荔枝品种资源果实成熟进程中假种皮的糖、酸含量变化及其完熟果的还原糖、蔗糖含量进行分析。结果表明,15份荔枝资源果实成熟进程中的糖的变化可分为还原糖积累型和蔗糖积累型2大类,其中还原糖积累型又可分为4个亚类;不同品种资源间,完熟果的还原糖、蔗糖含量差异显著,还原糖的含量在67.50~118.63 mg/g,蔗糖的含量在13.60~93.27 mg/g,大部分的荔枝资源其果实主要积累还原糖;荔枝果实假种皮的可滴定酸含量在成熟的前期急剧下降,后期变化趋缓;以完熟果的各糖分指标进行聚类分析可将15份荔枝资源分为2个类群5个组群。
关键词： 荔枝 品种资源 可溶性糖 糖酸含量变化 糖组分 聚类分析
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龙眼果实挂树成熟与退糖期间的解剖学结构比较
《广东农业科学 》 2018
摘要：以石硖和储良两个品种龙眼(Dimocarps longana Lour. cv. Shixia and Chuliang)果实为试材,比较了挂树成熟与衰老(退糖)期间果皮和果肉的解剖学结构,测定了成熟与衰老期间果肉可溶性固形物(TSS)含量。结果表明:石硖成熟期比储良短,分别为14 d和21 d,之后退糖,TSS含量的下降速率分别为每天0.60%和0.31%。完全成熟时,龙眼果皮组织结构较为完整,外果皮为数层平行排列的变形细胞,附着不连续的角质层和蜡块;中果皮为大的层状薄壁细胞,间以块状栓质组织、石细胞和维管束;内果皮为1~2层紧密排列的薄壁细胞,胞壁角质层深厚;果肉表面光滑,薄壁细胞结构清晰完整、排列整齐。退糖时,外表皮的蜡质层和表皮毛脱落,外、中果皮里的胞间隙或层状缝隙增大,内果皮表面出现破损和"钉"状突起物;果肉表面皱褶增多,结构塌陷,胞壁可能增厚。不同龙眼品种之间的果皮结构差异主要在于成熟时的中果皮,石硖细胞排列紧密、缝隙小而少,而储良细胞间隙较大;果肉结构差异在于成熟时石硖胞壁坚挺、呈长圆形,而储良胞壁卷曲、呈狭长型,刚性弱于石硖;退糖时储良果肉皱缩塌陷比石硖明显,但后者出现细胞壁纤维化增厚的特异现象。
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番石榴新品种‘金斗香’的选育
《果树学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：‘金斗香’番石榴是从本地番石榴实生苗中选育出的新品种。其果实卵圆形,果个均匀,平均单果质量84.8 g,最大单果质量191.7 g;果肉白色,肉质细嫩软滑、香气浓郁、风味独特;果实总可溶性固形物含量(ω,后同)12.0%,维生素C含量2.16 mg·g~(-1),可滴定酸含量0.25%,总糖含量7.63%。该品种植株生长迅速,分枝力强,综合性状优良、稳定,通过区试适宜在广东番石榴栽植区发展,具有广阔的市场前景。
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